1º CICLO DE PALESTRAS SODEPAC
MANDIOCA: da plantação a colheita
PhD. Eng. Agrônomo Pascoal Muondo
Técnico de Sistemas de Produção de Mandioca – IIA
Estação Experimental Agrícola de Malanje
INSTITUTO DE INVESTIGAÇÃO AGRONÓMICA
Mandioca – Plantação a colheita
Índice
INSTITUTO DE INVESTIGAÇÃO
AGRONÓMICA
1. Origem
2. Enquadramento
3. Importância
4. Fisiologia da planta
5. Características edafoclimáticas
6. Problemas
7. Preparação do Terreno e Plantação
8. Colheita
9. Produção e Conservação Material
10. Pragas e doenças
Mandioca – Plantação a colheita
1. Origem
De acordo com Carvalho, (2005), a planta ancestral é
natural da zona de transição entre a floresta amazónica e
de savana, próxima das fronteiras entre o Perú e Brasil;
Segundo Ferrão, (1992), alguns autores chegaram a
atribuir-lhe uma origem africana;
A introdução ocorreu entre os séculos XVI e XVII;
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2. Enquadramento
- Manihot esculenta Grantz é o maior
recurso alimentar para mais de 500
milhões de pessoas em África,
América Latina e Ásia;
- Angola é o 3º maior produtor de
mandioca em África e também está
entre os maiores consumidores;
- É uma cultura em expansão embora
com produtividade baixa;
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3. Importância
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Na alimentação humana;
Ração animal;
Matéria prima para a industria têxtil,
papel, madeireiro, Petrolífero,
farmacêutico e alimentar;
O amido da mandioca constitui a
componente de maior valia;
A folha na alimentação humana;
Caule para propagação e lenha;
Semente (para o melhoramento).
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3. Importância
A mandioca é planta mais completa e a sua riqueza em
amido constitui um alimento energético.
3.1. Derivados da mandioca
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Cadeia Produtiva da Mandioca
Mandioca – Plantação a colheita
Cadeia Produtiva da Mandioca
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ESQUEMAS DE PROCESSAMENTO DE MANDIOCA
Via VIA
HúVV
HUMIDA
Colheita
Água 3-4
dias
VIA SECA
Hidrolise
Colheita
Descasque
Descasque
Descasque
Lavagem
Lavagem
Fragmentação
Produto Final
Fuba de Bombó
Hidrolise
Secagem
Fuba de Crueira
Maceração
Secagem
Moagem
Peneirar com
malha fina
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4. Fisiologia da planta
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•
•
•
Ordem Malpighiales;
Família Euphorbiaceae;
Género Manihot;
Espécie Manihot esculenta Grantz.
É a única, dentre as 98 espécies
conhecidas da família Euphorbiaceae,
cultivada para fins alimentares.
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4. Fisiologia da planta
Planta perene;
Raiz tuberosa e fibrosas;
Caule lenhoso com nós;
Folha lobulada;
As flores são unissexuadas;
O fruto da mandioca é uma cápsula com três sementes
(tricoca);
Propagação (estaca).
( Semente = melhoramento)
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4. Fisiologia da planta
A MANDIOCA CLASSIFICA-SE EM:
TEMPO DE MATURAÇÃO
CONCENTRAÇÃO DE HCN
PRECOCE (10 -14 MESES)
DOCE (HCN < 80 mg/kg)
MODERADA (15 – 16 MESES)
MODERADA (HCN 100 a 80
TARDIA (ACIMA DOS 17 MESES)
mg/kg)
AMARGA (HCN > 100 mg/kg)
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4. Fisiologia da planta
HCN NA RAIZ (mg/kg)
VIA SECA
HCN NA RAIZ (mg/kg)
VIA HÚMIDA
330
160
297
140
224
68
97
64
5
RD
RT
MP
36
MT
RD
Adaptado da ACTA
AMAZONICA
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9
R24
R48
R72
R96
Adaptado da ACTA
AMAZONICA
P
SECA
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5. Condições Edafoclimáticas
Ampla adaptação às condições edafoclimáticas:
Solos profundos com textura média de boa drenagem;
pH entre 5,5 a 7, sendo 6,5 o ideal;
Temperatura: 20 a 27 ºC – < 15 ºC – repouso;
Precipitação –1000 a 1500 m/ano;
Época de plantação com início em Outubro.
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5. Condições Edafoclimáticas
requer boa luminosidade;
Período de luz – 12 h/dia
Dias longos – desenvolvimento de ramos
Dias curtos – desenvolvimento de raízes;
Fotoperíodo: planta de dias curtos;
Produz bem em média altitude.
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6. Problemas
•
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•
•
Baixa Produtividade;
Incidência de Pragas e Doenças;
Manejo agrícola deficiente; e
Cultivada por excelência por
famílias de baixa renda
- Dificuldades na utilização
de fertilizantes:
1. Hábitos de uso;
2. Custo do fertilizante;
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7. Preparação do Terreno e Plantação
A produção da mandioca depende:
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Escolha do terreno;
Preparação do terreno;
Variedade utilizada;
Escolha e preparação da estacas;
Maneio e condução da cultura;
Aspecto sanitário da planta mãe;
Época de plantação:
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7.1. Plantação
Preparação de estacas
terço médio da planta;
IDADE de 9 a 14 meses;
15 a 20 cm;
5 a 7 gemas
Plantação
Horizontal;
Obliqua
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O corte das estacas deve ser feito o mais reto possível e sem ferimentos, evitando
o formato em “bisel” que proporciona perdas na armazenagem e plantação.
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7.1. Plantação
PLANTAÇÃO EM FILEIRAS DUPLAS:
Garante o alto rendimento de raízes;
Consorciação com culturas de ciclo curto (milho,
feijão, etc.);
Rotação de culturas;
Redução do número de hastes;
Pousio;
Controle de infestantes de forma mecanizada e
Facilita a colheita.
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7.1. Plantação
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7.1. Plantação
Plantadeira mecanizadas de mandioca: duas linhas
(esquerda) e quatro linhas (direita).
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7.2. Adubação:
No sulco de plantio: 500kg/ha de fórmula 04 -14 -08,
bem misturados com a terra;
em cobertura: (30 a 60 dias após a brotação): 30Kg de N.
A aplicação de PK nos sulcos de plantios ou em sulcos
laterais a eles, sem contato com as manivas, colocando
mais tarde o nitrogênio em cobertura (60 dias após o
plantio), constitui o melhor procedimento até o
momento.
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7.3. MATERIAL GENÉTICO
ARMAZENAMENTO DO MATERIAL
Local sombreado;
Hastes na posição vertical;
Enterrar a parte basal (5 cm);
Manter o solo húmido;
consegue-se conservar (2 meses);
Campos de produção de material.
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8. Colheita:
Destino industrial ocorre com 12 a 18 meses de idade.
Para mesa a partir dos 8º mês, pois colheitas tardias
podem reduzir a qualidade das raízes para o consumo.
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8. Colheita:
Manualmente, usando-se catanas para podar as hastes e
a enxada para retirar as raízes ou pedaços destas que
ficaram no solo por ocasião do arranque.
Um homem colhe entre 800 a 1.000kg de raízes por dia.
Já existe a colheita semi-mecanizada.
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9. Conservação da mandioca
Temperatura de 5± 0,5ºC;
- Na Bandeja 7 dias
- Selada cerca de 24 dias,
(Carvalho et al., 1985)
- Transformado em:
Bombó
Crueira
Farinha
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10. Pragas e doenças:
A lista de pragas e doenças na mandioca é grande. Neste
trabalho apresentamos apenas algumas de maior
importância na produção em Angola:
• Colletotrichum gloesporoides pv manihoti (Antracnose )
• Xanthomonas campestri (Murcha bacteriana)/ Queima
bacteriana)
• Zonocerus variegatus (Gafanhotos)
• Bemisia tabaci (Mosca branca)
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10. Pragas e doenças:
• Coptotermes formosanus (Salalé ou Termites)
• CMD- Cassava Mosaic Disease
• ACMV- African Casssava Mosaic Virus - (Mosaico das
folhas)
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10. Pragas e doenças:
Mosca
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Termite
Mosca branca
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CMV
symptoms on cassava plants
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Muito
obrigado!