Cartografia do Rio Grande do Norte
GRUPO ESPECIAL POTIGUAR
•
Para o grupo composto por Ana
Cristina e Maria Márcia é de
suma importância mostrar a
dimensão territorial do
Brasil,destacando a localização
geográfica do Rio Grande do
Norte.
• Belezas Naturais;
• Culinária;
• Turismo;
Dromedário em Genipabu
Praia de Pipa
Genipabu
Conhecer o Rio Grande do Norte é como
vivenciar o prazer em todos os sentidos.
No deslumbre de suas praias, até uma
Exuberante vegetação de Mata Atlântica.
O prazer você Encontra também, no cheiro
e no sabor da rica e variada terra dos
papa-jerimuns, que mistura os pratos
simples dos pescadores e homens da roça,
até a culinária sofisticada por uma
Gastronomia mais sofisticada a base de
frutos do mar.
Culinária
Aprenda a fazer os pratos mais
deliciosos do Nordeste!
Modo de preparo
Ingredientes
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750 gr de camarão rosa
750 gr de mandioca em pedaços médios
1/2 unidade de pimentão vermelho picado
1/2 unidade de pimentão verde picado
3 tomates sem pele e sem sementes
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
50 ml de azeite de oliva
100 ml de leite de côco
1 litro de água
1 limão
quanto baste de coentro
quanto baste de pimenta de cheiro
quanto baste de sal
•
Descasque os camarões, afervente as cabeças e
as cascas em um litro de água salgada. Coe a água
e reserve.
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Retire o fio central da mandioca e, em seguida,
cozinhe na água reservada e processe (bata em
liquidificador ou processador) ainda quente.
Reserve este creme.
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Salteie os camarões (temperados com sal e limão)
no azeite de oliva e alho. Reserve.
•
Na mesma panela (com o resíduo de azeite e alho),
adicione os pimentões, depois a cebola e por último
o tomate. Depois refogue.
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Acrescente o creme da mandioca, deixe ferver por
mais ou menos sete minutos.
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Acerte o sal e finalize com os camarões salteados,
o azeite-de-dendê, o leite de côco, a pimenta e o
coentro.
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fonte: CyberCook
Carangueijada
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Carangueijada
Ingredientes: 10 Carangueijos - 1 garrafa
pequena de leite de coco - 1 e 1/2
tomates - 1/2 pimentão - 1 cebola
roxa ou branca picada - Salsinha
ou coentro a gosto - Cebolinha a
gosto - Sal a gosto.
•
Modo de preparo: Ferva uma
panela grande de água e
acrescente o tomate, o pimentão,
a cebola e os temperos, todos
picadinhos. Por último coloque o
leite de coco e os carangueijos
limpos e ainda vivos na panela
fervente. Cozinhe-os até os
carangueijos começarem a ficar
avermelhados em algumas partes
(cerca de 20 a 30 minutos). Sirva
em uma tábua de carne e com um
pilão (ambos de madeira,
preferencialmente) para quebrar
as cascas.
•
Dunas de Genipabu – Formam um
cenário fantástico. Banhadas pelo sol
o ano inteiro, pode-se desfrutar de
passeios de bugues com ou sem
emoção, além de um exótico passeio
de dromedários nas dunas móveis e
fixas. Repleta de lagoas e de uma
exuberante Mata Atlântica, que
guarda até hoje a sua vegetação.
PRAIAS
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Praias – Mar de águas cristalinas, calmas,
mornas, verdes, tapetes tecidos em finas
areias brancas, coqueirais e jangadas,
temperatura agradável e sol o ano inteiro,
no Rio Grande do Norte há belas praias.
Algumas são desertas, como São Miguel do
Gostoso, Ponta do Mel, Zumbi e Perobas,
que oferecem tranqüilidade e uma beleza
selvagem ao local; outras são agitadas,
como Pipa, Ponta Negra, Genipabu e
Pirangi do Norte.
• São Miguel do Gostoso
Cajueiro de Pirangi
• Cajueiro de Pirangi –
Localizado na praia de
Pirangi, o cajueiro é
considerado pelo
Guiness Book o maior do
mundo, com sua copa
medindo mais de oito mil
metros quadrados.
Produz cerca de 70 a 80
mil frutos por ano,
encantando os visitantes
por sua beleza e
exuberância.
• Maior cajueiro do Mundo
Mata Atlântica
• Reserva Florestal da Mata Estrela – Desfrutase de um ar puro, da luz do sol que chega entre
as sombras das árvores e de um sonoro canto
de pássaro na Mata Estrela. Uma parte dela é
reconhecida pelo IBAMA como Reserva
Particular do Patrimônio Natural e tombada pela
UNESCO como Reserva da Biosfera da Mata
Atlântica Brasileira. É considerada patrimônio da
humanidade.
• O município de Jardim do Seridó oferece sítios
arqueológicos, com locais para caminhadas,
trilhas e passeios de canoas e cavalgadas.
Conhecer o rio Seridó, passando pelos
escarpados lajedos, onde se descobre um
pequeno lago de águas calmas e várias
cachoeiras, conhecido como Poço da Moça, é
ter a certeza de que a natureza é pródiga e
surpreendente. Os atrativos histórico-culturais
chamam atenção, como os casarios, igrejas e
sobrados e a arquitetura secular.
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Pela sua localização geográfica
privilegiada, o Rio Grande do
Norte, às margens do Atlântico,
tem uma culinária que se divide
entre os produtos da terra e os
frutos do mar. Entre as mais
variadas comidas que o povo
consome há séculos, no interior
do Estado estão aquelas que
derivam da atividade pecuária: a
carne-de-sol, a paçoca, o queijo
de manteiga e de coalho, a
coalhada, etc. Também é comum
as comidas preparadas com
produtos da terra como a
mandioca, milho verde, coco, etc.
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Carne-de-sol – É uma base da alimentação
do Nordeste, insubstituível e indispensável.
Onde a mesma recebe os nomes de: Carne
do Ceará, Carne do Sertão, Carne Seca e
Carne de Vento, dependendo do Estado
nordestino e da região.
Cocada – Doce de coco, com açúcar
branco ou escuro, consistente, cortada a
massa em forma de quadrinhos ou discos. A
cocada é uma das gulodices mais antigas e
difundidas no Brasil.
Tapioca – Espécie de beiju, feito de goma
de mandioca meio seca e cozida em uma
vasilha rasa e circular, tomando assim a sua
forma. Recebe, às vezes, uma certa porção
de coco ralado, coberto com uma camada
fina da mesma goma, revirada para cozer
esta parte, e dobrada ao meio, ficando
assim com a feição de um semicírculo. São
chamadas de tapiocas de coco.
Tecnologia inova buchada de
bode no Rio Grande do Norte
• A substituição da linha de
costura pela tripa do bode no
fechamento da buchada, prato
típico da Região Nordeste,
está agregando valor ao
produto, A novidade está
sendo lançada pelo Frigorífico
Caprifrios, do município de
Jardim do Seridó, distante 246
quilômetros da capital do
Estado, Natal. Trata-se de uma
nova tecnologia capaz de
renovar o mercado consumidor
da tradicional buchada de
bode.
Receita
Buchada de bode
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Buchada de bode é um prato típico da
região Nordeste do Brasil, feito com as
vísceras do bode lavadas, aferventadas,
cortadas, temperadas e cozidas no próprio
estômago do animal.
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BUCHADA DE BODE
1 buchada grande
1 colher (sopa) de tempero seco
1 molho de coentro
1/2 xícara de azeite de boa qualidade ou 200 g de
toucinho cortado em cubinhos bem pequenos
2 cebolas grandes
2 colheres (sopa) de colorau
2 colheres (sopa) de sal
2 pimentões grandes
3 colheres (sopa) de vinagre ou suco de limão
6 limões grandes
8 dentes de alho amassados
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•
Antes de colocar os temperos, deve-se lavar bem a
buchada em água corrente, em seguida, colocar o
suco de limão, misturar bem e levar ao fogo para
escaldar um pouco, não deixar cozinhar de mais
para não endurecer o saquinho, depois da fervura
retire do fogo, limpe bem raspando com uma faca.
Retirar alguns resíduos restantes e a pele da
língua, quando terminar, corte bem picadinho e
então coloque todos os temperos. Ponha em uma
bacia grande e jogue as vísceras misturando bem,
deixar tomar os temperos por algumas horas.
Depois costure o saquinho até a metade, deixando
uma abertura para encher, quando terminar de
encher feche-o costurando com uma agulha e linha,
estando os saquinhos todos prontos, leve-os ao
fogo em uma panela grande com água, o suficiente
para cozinhar, não esquecendo de colocar o
mocotó e o restante de algumas vísceras que por
ventura tenham ficado. Porções: 6 a 8