RESOLUÇÃO CONSEPE 03/98
CRIA O CURSO DE ENGENHARIA DE
ALIMENTOS, VINCULADO AO “CENTRO DE
CIÊNCIAS TECNOLÓGICAS” DO CÂMPUS
USF-CAMPINAS, DA UNIVERSIDADE SÃO
FRANCISCO.
O Presidente do Conselho de Ensino, Pesquisa e
Extensão – CONSEPE, no uso de suas atribuições
estatutárias e regimentais e, consoante o Parecer
CONSEPE 08/98, de 24 de março de 1998, baixa a
seguinte
RESOLUÇÃO
Artigo 1º- Fica criado o Curso de Engenharia de Alimentos, vinculado ao “CENTRO DE
CIÊNCIAS TECNOLÓGICAS”, do Câmpus USF-CAMPINAS, da Universidade São Francisco,
conforme currículos anexos.
Artigo 2º- O Curso de Engenharia de Alimentos será oferecido em turnos matutino, com 5
anos, e noturno, com 6 anos, e terá 60 vagas iniciais para cada turno.
Artigo 3º- Esta Resolução entra em vigor nesta data, dando-se ciência a quem de interesse.
Bragança Paulista, 24 de março de 1998.
Frei Constâncio Nogara, OFM
Presidente
Anexo da Resolução CONSEPE 03/98
Centro de Ciências Tecnológicas
CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS - Turno Matutino
C.H.: Total: 3.942 - Duração: 5 anos
SÉRIES
1ª
2ª
3ª
DISCIPLINAS
1.
Cálculo I
2.
Física I
3.
Química Geral
4.
Cálculo Vetorial e Geometria Analítica
5.
Algoritmos e Linguagens de Programação
6.
Microbiologia de Alimentos
7.
Química Orgânica
8.
Introdução à Engenharia
9.
Ciências Ambientais
Total
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Cálculo II
Física II
Química dos Alimentos
Matérias-Primas Alimentícias
Química Analítica
Bioquímica dos Alimentos
Operações de Pré-Processamento de Alimentos
Cálculo Numérico
Inglês Instrumental
Estudo do Homem Contemporâneo
CARGA HORÁRIA
136
136
136
68
68
68
68
34
34
748
68
68
136
136
68
68
68
68
68
68
Total
816
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
136
136
68
68
68
68
68
68
68
68
68
Físico-Química
Análise dos Alimentos
Higiene e Legislação Industrial
Mecânica Geral
Microbiologia de Processos
Fenômenos de Transporte
Estatística
Eletricidade
Tecnologia de Produtos Fermentados
Embalagens de Alimentos
Processamento de Alimentos I
Total
884
Continuação do Anexo da Resolução CONSEPE 03/98
SÉRIES
4ª
5ª
DISCIPLINAS
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
CARGA HORÁRIA
Operações Unitárias
Processamento de Alimentos II
Tecnologia dos Produtos de Bases Lipídicas
Tecnologia de Produtos Acidificados
Tecnologia de Produtos Açucarados
Resistência dos Materiais
Engenharia Econômica
Fundamentos de Refrigeração
Aditivos na Indústria de Alimentos
Fundamentos de Nutrição
Ciências Humanas e Sociais
136
68
68
68
68
68
68
68
34
68
34
Total
748
1.
2.
3.
136
68
Projetos Tecnológicos na Indústria de Alimentos
Serviços de Alimentação
Tecnologia de Evaporação, Secagem, Torrefação
Cristalização
4.
Tratamento de Água e Efluentes Industriais
5.
Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos
6.
Planejamento Alimentar
7.
Instalações Industriais
8.
Toxicologia de Alimentos
9.
Administração e Marketing de Produtos
10. Estágio Supervisionado
Total
e
68
68
68
68
68
34
68
100
746
Centro de Ciências Tecnológicas
CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS - Turno Noturno
C.H.: Total: 3.942 - Duração: 6 anos
SÉRIE
1ª
DISCIPLINAS
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
CARGA HORÁRIA
Cálculo I
Física I
Química Geral
Cálculo Vetorial e Geometria Analítica
Algorítmos e Linguagens de Programação
Química Orgânica
Introdução à Engenharia
Ciências Ambientais
136
136
136
68
68
68
34
34
Total
680
Continuação do Anexo da Resolução CONSEPE 03/98
SÉRIE
2ª
3ª
DISCIPLINAS
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
CARGA HORÁRIA
Cálculo II
Física II
Química dos Alimentos
Matérias-Primas Alimentícias
Química Analítica
Bioquímica dos Alimentos
Microbiologia de Alimentos
Estudo do Homem Contemporâneo
68
68
136
136
68
68
68
68
Total
680
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
136
136
68
68
68
68
68
68
Físico-Química
Análise dos Alimentos
Mecânica Geral
Operações de Pré-Processamento de Alimentos
Microbiologia de Processos
Fenômenos de Transporte
Cálculo Numérico
Inglês Instrumental
Total
4ª
5ª
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
680
Estatística
Higiene e Legislação Industrial
Embalagens de Alimentos
Processamento de Alimentos I
Tecnologia de Produtos Açucarados
Fundamentos de Refrigeração
Tecnologia de Produtos Acidificados
Resistência dos Materiais
Fundamentos de Nutrição
Tecnologia de Produtos Fermentados
68
68
68
68
68
68
68
68
68
68
Total
680
1.
2.
3.
34
136
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Aditivos na Indústria de Alimentos
Operações Unitárias
Tecnologia de Evaporação, Secagem,
Cristalização
Eletricidade
Processamento de Alimentos II
Tecnologia de Produtos de Base Lipídicas
Planejamento Alimentar
Engenharia Econômica
Ciências Humanas e Sociais
Total
Torrefação
e
68
68
68
68
68
68
34
612
Continuação do Anexo da Resolução CONSEPE 03/98
SÉRIE
6ª
DISCIPLINAS
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Projetos Tecnológicos na Indústria de Alimentos
Instalações Industriais
Serviços de Alimentação
Tratamento de Águas e Efluentes Industriais
Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos
Toxicologia de Alimentos
Administração e Marketing de Produtos
Estágio Supervisionado
Total
CARGA HORÁRIA
136
68
68
68
68
34
68
100
610