Introdução aos carboidratos,
lipídeos e proteínas
Prof. Emiliano Chemello
emiliano@quimica.net
www.quimica.net/emiliano/medianeira.html
chemelloe@yahoo.com.br
Atividade e gasto energético
De onde tiramos toda
esta energia?
Atividade
Kcal por minuto
Sentado, assistindo à TV
1,4
Andar devagar
3,0
Limpar a casa
2,5 a 4,9
Jogar Tênis
7,5 para mais
Exercício aeróbico
7,0 e 9,0
Nadar
8,0 a 10
Jogar futebol
9,5
Alimentos!
Energia...
Carboidratos
Em nossa
alimentação, temos
basicamente:
Lipídeos
Proteínas
Fontes de energia!
http://web.ccead.pucrio.br/condigital/video/e%20tempo%20de%20quimica/alimentos/carboidratos/video
%20para%20web/video.html
Quem são estes “Carboidratos”?
Temos basicamente três
tipos de carboidratos:
-Monossacarídeos
-Oligossacarídeos
-Polissacarídeos
Amido
Cada grama de
carboidrato
metabolizada gera
4 kcal
Glicose
Sacarose
Principais informações sobre os
carboidratos:
http://web.ccead.pucrio.br/condigital/video/e%20tempo%20de%20quimica/alimen
tos/lipideos/video%20para%20web/video.html
Quem são estes “Lipídeos”?
Principais lipídeos em nossa alimentação estão na forma de óleos
(líquido) e gorduras (sólido)
Glicerol
Ácido graxo
Triglicerídeo
Principais informações sobre os
lipídeos:
Ácido Palmítico
Ácido Oléico
saturado
insaturado
Ácidos graxos
saturados
(ligações
simples)
Ácidos graxos
insaturados
(ligações
duplas)
gorduras
óleos
Principais informações sobre os
lipídeos:
http://web.ccead.pucrio.br/condigital/video/e%20tempo%20de%20quimica/alimentos
/peptideos/video%20para%20web/video.html
Quem são estas “Proteínas”?
Principais informações sobre as
proteínas:
Principais informações sobre as
proteínas:
Ligação Peptídica
Aminoácido 1
Aminoácido 2
dipeptídeo
Até 50 aminoácidos  peptídeo
Mais de 50 aminoácidos  proteína
Principais informações sobre as
proteínas:
Tema! Livro 3, página 13:
TODOS OS EXERCÍCIOS
respondidos no CADERNO!
Exercitar é preciso:
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