FERRAMENTAS E PRÁTICAS
DE BAIXO CUSTO PARA MELHORAR
O BEM-ESTAR DE
ANIMAIS DE PRODUÇÃO
Irenilza de Alencar Nääs
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O Brasil é um dos
maiores produtores
de aves no mundo.
• Crescimento mundial
do consumo
• Preocupação com
problemas sanitários
• Contaminação de
alimentos
• Bem - estar animal
Segurança alimentar
– critérios para a
produção
• Garantia e registro de
boas práticas e
atendimento as
normas
• BPPFC, PCC, HACCP,
bem-estar animal;
Processo produtivo
(incubatório e a
produção de aves de
corte e de postura)
• Monitoramento
• Matriz de Análise de
Risco
• Controle do processo.
produtivo
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Investimento
em treinamento
dos
trabalhadores
Investimento em
padronização e
qualidade de
produção
Investimento
em melhoria
de produção
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Instalações
Alojamento e
Densidade
Ventilação e
Temperatura
Iluminação
Cama e Gases
Alimentação e Água
Medicamentos
Sanidade
Apanha e Transporte
Bem-estar das Aves
Saúde, Segurança e
Bem-estar do
Trabalhador
Gestão Ambiental
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• Sinergia entre os itens
que compõem o
cenário do problema
Saúde,
Saúde,
alojamento e
ambiência
Legislação e
normas
Conformidade
PRODUTIVIDADE
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• Todas as aves devem ser
vacinadas
• Manusear os pintinhos com
cuidado
• Retirar as aves doentes ou
machucadas
• Manter abastecidos e limpos
comedouros e bebedouros
• O telhado deve estar em boas
condições e limpo
• Os pisos devem ter boa
drenagem e serem
conservados com higiene
• Evitar contato com outros
animais
• Todo aviário deve possuir
espaço suficiente para as aves
expressarem seus
comportamentos naturais
• Permitir o ajuste da
ambiência de acordo com a
necessidade das aves
• A temperatura e nível de
ventilação do aviário devem
ser apropriados ao sistema de
criação, idade, peso e estado
fisiológico das aves
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• Prover o mínimo de
intensidade de
iluminação (10lx) por pelo
menos 8 horas em cada
24 horas
• A iluminação deve ser
uniforme em todo o
aviário
• As aves criadas sob luz
artificial devem ter o
período de escuro de pelo
menos 4 horas a cada 24
horas
• As aves do aviário devem
ser mantidas em cama de
boa qualidade e
capacidade de absorção
• A espessura da cama deve
ser de no mínimo 5cm e
manejada para permitir
condições adequadas
para o conforto das aves
• A qualidade do ar deve
ser manejada para
garantir o bem estar das
aves e do trabalhador
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• Permitir o acesso das aves a
• Os medicamentos devem
comida sem induzir competição
ser utilizados somente
• Se proceder com a debicagem fazêmediante prescrição
la com cuidado
veterinária
• As aves devem ter livre acesso aos • Deve ser respeitado o
bebedouros
período de retirada de
• A água fornecidas às aves deve ser
medicamentos veterinários
limpa, potável e não deve oferecer
e aditivos utilizados nas
riscos para a saúde
formulações
• A ração fornecida não deve conter • A mortalidade acima do
contaminantes acima dos níveis
normal deve ter as causas
toleráveis
investigadas e um plano de
• O local de guardar alimentos deve
ação deve ser implantado
ser limpo e higienizado
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Proceder com cuidado na
apanha e no transporte
• A apanha das aves nos aviários
deve acontecer em condições
calmas, limpeza e descanso
• O carregamento pela cabeça,
pescoço, asas e cauda é proibido
• No caso do carregamento pelas
pernas, os carregadores devem
respeitar o limite máximo de 3
aves por mão
• As aves devem ser descarregadas
o mais rapidamente possível após
a chegada
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• As aves devem receber uma
alimentação e nutrição
adequada a cada fase de
criação
• As aves devem ser manejadas
de maneira adequada para
evitar presença de doenças
• A apanha e transporte das aves
devem ser realizados de
maneira adequada para evitar
estresse e danos
• Nenhuma ave deve ser
restringida de água de bebida
até o início do carregamento
• As aves devem ser livres de
problemas locomotores
• As aves devem ser
apanhadas e transportadas
pelo dorso
• Não é permitido espancar as
aves, agredi-las, ou utilizar
práticas que causem dor ou
sofrimento
• O abate humanitário a fim de
prevenir sofrimentos de aves
refugos deve ser realizado
imediatamente por uma
pessoa competente
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• Programa de Saúde e
Segurança baseada em
uma avaliação completa
e documentada de riscos
• Todos os trabalhadores
devem estar cientes e
concordarem com as
normas
• Procedimentos para
registro de acidentes
• Equipamentos de
segurança e roupa
protetora (EPI)
• Plano preventivo para
reduzir a exposição dos
trabalhadores a poeira,
ruídos, gases nocivos e
outros riscos
• Os trabalhadores devem
ter acesso a Médico,
Hospital e outros
serviços de emergência
locais
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• Protegeras fontes de água
da poluição
• Prever manejo adequado
dos resíduos evitando
contaminação do ar, solo
e/ou água com poluentes
• Dispor adequadamente
nocivos
dos resíduos da produção
• Aproveitar a cama de frango
como adubo nas lavouras,
• Respeitar a legislação
respeitando as boas práticas
ambiental vigente
com relação a o solo
• Manter a unidade de
• Remover as aves mortas
produção livre de lixo e
resíduos, armazenando-os
do aviário, destinando-as á
compostagem ou
em local adequado até o seu
descarte
incineração
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As Boas Práticas de Produção são uma forma de garantir o
padrão de qualidade
Os objetivos da qualidade são definidos e sustentados por
indicadores de condução e de processos
A produção de aves (postura ou corte) deve ser uma
atividade que deve estar em harmonia com o ambiente
As especificações técnicas devem ser adequadas às diferentes
realidades produtivas do País, considerando-se as condições
climáticas e geográficas, assim como o volume da produção
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[email protected]
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