Serviços Volantes
O cliente não dispõe de lugares
marcados à mesa
A refeição faz-se de pé
Principais serviços volantes
Lanche de casamento
Lanche de baptizado
Copo d’água
Cocktail party ou pôr do sol
Beberete ou vinho de honra
Garden party
Piquenique
Lanche de
casamento/baptizado
Acontece logo após a cerimónia
Inicio entre as 13 e as 14 horas
Ementa composta por quentes, frios,
doces e bebidas
Bolo comemorativo
Copo d’água
Parecido com o lanche de casamento
Ementa mais simples
Sem iguarias quentes
Sem bolo simbólico
Cocktail Party
Serve-se entre as 18 e as 20 horas
Refeição ligeira
Tem como bebidas: cocktails, vinhos
generosos, aguardentes e sumos
Beberete
Feito aquando de uma inauguração ou
visita de uma individualidade
Ementa bastante reduzida
Um ou mais vinhos, que definem o
serviço
Ex..: Se a bebida for Vinho do Porto, o
serviço chamar-se-á Porto de Honra
Garden Party
Servido à tarde ao ar livre
Ementa muito simples, à base de
pastelaria sortida, iguarias finas,
sandes e fritos
Tem como bebidas: espumantes,
espirituosos, refrigerantes e bebidas
quentes
Piquenique
Merenda servida ao ar livre
Iguarias pré cozinhadas e outras
cozinhadas no local
Doces de confecção simples
Bebidas: vinho branco, vinho tinto,
refrigerantes, espirituosos e café
Brunch
Almoço ligeiro entre as 11 e as 12 horas
Ementa composta por um cozido ou
guisado, doces e frutas
Tem como bebidas: café com leite, chá ou
chocolate, sumos, fizzes, collins ou
outras composições onde entre sumo de
limão