Ciências Naturais
9.ºano
Organismo humano em equilíbrio
Opções que interferem no equilíbrio do organismo (I)
A Roda dos alimentos
A Roda dos Alimentos foi criada no final da década de 70 do século XX, por uma equipa de
profissionais portugueses ligados à saúde.
Como, desde essa altura, os hábitos alimentares mudaram bastante, surgiu a necessidade de a
atualizar, tendo sido concebida uma "nova" Roda dos Alimentos – apresentada em dezembro de
2003 – que resultou de um trabalho elaborado pela Faculdade de Ciências da Nutrição e
Alimentação da Universidade do Porto em colaboração com o Instituto do Consumidor.
A área atribuída a cada grupo da Roda dos Alimentos corresponde à quantidade relativa em que
os respetivos alimentos devem ser ingeridos. Diariamente devem ser consumidos alimentos de
todos os grupos da roda e deve-se variar o máximo possível os alimentos, respeitando sempre
as proporções indicadas.
Compõem a Roda dos Alimentos os seguintes grupos:
– Cereais, derivados de cereais e tubérculos: constituem importantes fontes de glícidos,
vitaminas (complexo B e E) e fibras alimentares. Pertencem a este grupo o trigo, o centeio, o
arroz, o pão, as massas alimentícias e as batatas.
– Produtos hortícolas: são muito ricos em vitaminas (A e C), sais minerais (cálcio, ferro e
fósforo) e fibras alimentares. São exemplos de elementos deste grupo a couve, o agrião, a
cenoura, o alho, a abóbora e o feijão-verde, entre outros.
– Frutos: são ricos em vitaminas (A e C) e sais minerais (sobretudo potássio). Quando as
cascas são consumíveis, desde que bem lavadas, tornam-se importantes fornecedores de fibras
alimentares. A maçã, a laranja, o pêssego, a pera, o morango, a manga, a papaia e a banana
são alguns dos elementos deste grupo.
– Laticínios: são fontes preciosas de
proteínas, vitaminas (A, complexo B e D) e
sais minerais (sobretudo cálcio). Leite,
queijo, iogurte e requeijão fazem parte
deste grupo.
– Carnes, pescado e ovos: fornecem
generosas quantidades de proteínas,
vitaminas do complexo B e sais minerais
(fósforo, ferro, iodo) ao organismo. São
exemplos de elementos deste grupo o bife,
a pescada, o frango, o polvo e os ovos.
– Leguminosas: são importantes fontes
de glícidos, proteínas, fibras alimentares,
vitaminas (B e C) e sais minerais (cálcio,
fósforo e zinco). O feijão, a ervilha, a fava,
o grão-de-bico, a lentilha e a soja
pertencem a este grupo.
www.escolavirtual.pt
© Escola Virtual
1/2
Ciências Naturais
9.ºano
– Gorduras: fornecedores de lípidos e eventuais fontes de vitaminas lipossolúveis (D e E).
Encontram-se neste grupo o óleo, o azeite e a manteiga.
– Água: faz parte da constituição de todos os alimentos e é indispensável, em abundância, no
regime alimentar de qualquer pessoa.
www.escolavirtual.pt
© Escola Virtual
2/2