CAFÉ ORFEU
FAZENDA SERTÃOZINHO
Características do lote de café
Características da propriedade
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Processamento: Cereja descascado
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Localização: Botelhos - Minas Gerais
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Variedade: Bourbon amarelo
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Região: Sul de Minas
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Altitude média: 1.150 metros
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Área total: 1.270 hectares
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Quantidade de sacas: 19 sacas
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Área cultivada com café: 400 hectares
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Maior altitude: 1.300 metros
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Menor altitude: 1.000 metros
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Telefones: +55 (35) 3741-1720
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E-mail:
[email protected]
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Website: www.fazendasertaozinho.com.br
História da fazenda
A Fazenda Sertãozinho está em uma região montanhosa no sul de Minas Gerais, a uma altitude de 1.200 metros.
A temperatura média anual é de 19ºC e a precipitação média é de 1.600 mm ao ano.
As condições geográficas da fazenda e o excelente clima contribuem para um microclima propício para a produção
de cafés especiais. A fazenda tem 300 hectares de reservas de floresta tropical com árvores centenárias. Os
recursos hídricos também são protegidos, com manutenção cuidadosa das matas ciliares.
O Jequitibá Rosa (Cariniana legalis) é a árvore símbolo da Fazenda Sertãozinho. Um imponente exemplar dessa
espécie, com 40 metros de altura e idade estimada em mais de 1.500 anos, pode ser avistado no alto de uma das
colinas que circundam a fazenda.
A propriedade é administrada pelo agrônomo José Renato Gonçalves Dias. A lavoura mais antiga foi formada em
1948 e continua produzindo. Os fertilizantes orgânicos produzidos na fazenda são usados para manter a nutrição
das plantas equilibrada. O objetivo é preservar a vida microbiológica do solo, que é muito fértil.
A fazenda conta com 160 funcionários permanentes, que são assistidos por planos de saúde e hospital, sem
limitações. Os proprietários investem em treinamento para seus funcionários, bem como em aperfeiçoamento
profissional. Os filhos dos trabalhadores estão matriculados em uma escola na propriedade.
Sistema de processamento de café
O café da Fazenda Sertãozinho é preparado de forma amigável ao meio ambiente. O manejo, a colheita e a
secagem são executados manualmente, também é válido destacar que os trabalhos de cata são realizados de
maneira seletiva, apenas com os grãos cereja maduros colhidos.
Após a colheita, os grãos são transportados para o descascador de cereja e são espalhados para secar sob o sol
nos pátios. Quando o processo de secagem está bem adiantado, panos de algodão são colocados nas linhas para
proteger os grãos. Não são utilizados secadores mecânicos durante o processo de secagem.
Ao alcançar 11% de umidade, o café é levado para tulhas de madeira, onde descansa por pelo menos 30 dias.
Todo o processamento - desde a colheita até o reprocessamento, incluindo a classificação por peneiras e
densidade, bem como a seleção eletrônica pela cor e a seleção manual - é feito na propriedade.
Preocupação com a qualidade
A Fazenda Sertãozinho é certificada pelo Sistema de Gestão de Qualidade da norma ISO 9001/2000, o que implica
o controle total da qualidade do café, com a documentação e o histórico de cada lote. É certificada, também, pelos
sistemas de gestão socioambientais UTZ Certified e BSCA.