Apicultura
boletim de tendências
FEVEREIRO | 2014
A importância do código de barras e do QR Code
Comercialização dos produtos apícolas
Compreender os processos de produção, circulação, distribuição e consumo de alguns produtos se torna
rotina no comportamento de consumidores, em especial os de alimentos. A demanda por alimentos seguros
à saúde e de origem conhecida aumentou nos últimos anos. No caso específico de produtos apícolas, a ascensão do consumo, a preocupação na aquisição de alimentos certificados e com meios de produção sustentáveis criaram um ambiente que contribuiu ainda mais para esta procura. Com o objetivo de se aproximar
desse público, produtores, processadores e vendedores iniciaram atividades para assegurar a qualidade de
seus produtos e repassar essas informações facilmente ao consumidor.
A importância
de informar
Trazer características dos
produtos como: rastreabilidade,
origem, flora predominante, clima
e pluviosidade no período de produção, localização da propriedade, lote
e características únicas de cada safra
aumenta a credibilidade e a confiança dos consumidores.
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Rastreabilidade
definição e seus níveis
A rastreabilidade ou fonte de verificação, como também é tratada, são termos amplamente utilizados que
indicam a capacidade de rastrear, de identificar a origem e acompanhar o trajeto de animais ou mercadorias.
Está totalmente relacionada com a identificação do produto e, consequentemente, a origem de suas matérias
-primas, o histórico do processamento, a distribuição e a localização após sua expedição e vice-versa.
Fonte: Magda Aguiar Fontes. Rastreabilidade e qualidade alimentar: algumas reflexões (2004)
FLUXOGRAMA DA RASTREABILIDADE
da origem ao consumidor
Coleta de
material
Transporte
Processos
industriais
Transporte
Compra
Consumo
do consumidor à origem
Fonte: Chad M. Laux e Charles R. Hurburgh, Jr. Using Quality Management Systems for food traceability (2010)
A implantação dos códigos de barras
Implantar códigos de barras e QR Code contribui para que o setor verifique onde e
quando uma anormalidade ocorre, facilitando muito uma ação corretiva e o planejamento preventivo, resultando na melhoria contínua de todo o setor produtivo. Esses
cuidados devem ser aplicados em toda a cadeia de produção, minimizando erros de
manejo que possam interferir na qualidade da matéria-prima e de seus processados.
NÍVEIS DA RASTREABILIDADE
Básica
As informações são fundamentadas no conhecimento do fornecedor e expressas ao consumidor através de propagandas, rótulos, cartazes.
Média
Nesta classificação os produtos recebem rótulos específicos e utilizam códigos
numéricos para descrever a rastreabilidade, podendo ser direcionado a sites
com mais informações.
Completa
Neste rastreamento o produto destinado ao consumidor final recebe, através
de códigos alfanuméricos ou QR Code, informações sobre toda a cadeia, com
dados detalhados de origem, processo e logística.
Fonte: Thomas Eckschmidt . O livro verde de rastreamento: conceitos e desafios (2009)
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O sistema de código de barras
o principal controle de dados e estoque de produtos
Seu funcionamento é bastante simples, e suas barras agem com um “RG” do produto, através da representação gráfica dos dados alfanuméricos. A leitura (decodificação) dos dados é realizada por uma leitora de código
de barras (scanner), que ao se aproximar do código emite uma luz infravermelha que percorre todas as barras.
A SEQUÊNCIA POSSUI 13 DÍGITOS
País de origem.
Os 3 primeiros dígitos do
código descrevem o país
de origem. No Brasil, o
código é 789.
Dígito verificador.
Comprova a veracidade da
sequência numérica.
Número da empresa.
Os próximos dígitos, após o país
de origem, identificam características da empresa fabricante.
Descrição dos itens.
Características como altura,
peso, datas de fabricação e validade, entre outras, podem ser
lidas por aqui.
Onde a barra for escura, a luz infravermelha é absorvida, onde for
clara (entre as barras) ela é refletida para o scanner.
Fontes: Patrícia Machado e Adriane Castilho. Como trabalhar com código de barras? Revista Pequenas Empresas Grande Negócios (2011)
e Jian Ping-Qian et al. A Traceability System incorporating 2D barcode and RFID technology for wheat flour mills (2012)
VANTAGENS NO USO DO SISTEMA
Melhoria na gestão
de estoques
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Mais velocidade de
captação de dados
e atendimento
Atualização
em tempo real
Precisão de
informações
Redução
de custos
Sistema QR Code
direcionador para informações importantes do produto
QR Code é uma abreviação de Quick Response Code (“Código de Resposta Rápida”). Este sistema trabalha
com um código de barras bidimensional que permite a leitura de informações importantes do produto, acessadas por qualquer smartphone. Este, após a leitura do código 2D (duas dimensões), redireciona o usuário
para um conteúdo exclusivo dedicado ao produto em algum site indicado pelo produtor. É crescente a disponibilização de QR Code nos rótulos de alimentos, facilitando ao consumidor a escolha pelo produto mais
adequado a sua necessidade. Esta tecnologia e sua utilização são livres de qualquer licença, sendo definido
e publicado como um padrão ISO. Pois seu inventor, Denso Wave, decidiu não usar seus direitos de patente
(registro do produto).
Fonte: Revista Embalagem e Tecnologia.
Fotogragar o QR Code
O aparelho lê o código
Carrega o conteúdo
A aplicação destes sistemas
no setor apícola
Produtos apícolas podem se beneficiar dos métodos de rastreabilidade, tais como:
Alimentos
E produtos para o
consumo humano
Suplementos
Pólen e geleia real
Produtos
Terapêuticos
(própolis e outros)
Insumos
Cera para a fabricação
de cosméticos, indústria
farmacêutica e outros
OBJETIVOS DESTES MÉTODOS:
Melhoria do processo produtivo
Melhoria de qualidade
Melhoria da imagem
Cumprimento da legislação vigente
Fonte: Francisco Gracioso. Supermercados: presente, passado e futuro (1997)
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AÇÕES
RECOMENDADAS
Para as agroindústrias ou entrepostos apícolas que desejarem implantar o código de barras,
uma alternativa é o empreendedor comprar um sistema e criar seu próprio código ou implantar.
Empresas como a Linhabase ou a Simplesmente Código de Barras oferecem esse serviço sob
medida para cada setor e empresa;
Outra alternativa é o código GS1 (Associação Brasileira de Automação) que possibilita a leitura
em qualquer estabelecimento no Brasil e no mundo, facilitando seu acesso ao mercado. Clique
aqui e confira o passo a passo para implantação;
Os custos relativos à implantação do sistema GS1 variam de acordo com a diversidade de produtos no portfólio e a quantidade produzida. Um pequeno negócio, por exemplo, tem um investimento em média de até R$ 2.000,00. Já uma empresa grande pode chegar a investir até R$
20.000,00. Antes de contratar esses serviços, procure a opinião de um consultor de marketing
e/ou administração, esse serviço pode ser encontrado em um escritório do Sebrae próximo a
você. Ligue 0800-570-0800;
Caso o pequeno negócio tenha intenção de criar um QR Code, ele pode acessar aqui. O primeiro clique é no serviço encurtador de URLs do Google, o segundo clique é no link Details que
aparece ao lado do endereço encurtado. Além de mostrar estatísticas de acesso do novo endereço curto, você terá automaticamente um QR Code que levará para a sua URL original.
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FEVEREIRO | 2014
Coordenador: Marcondes da Silva Cândido
Gestor do Projeto: Douglas Luís Três
Conteudista: Jardel José Busarello
SEBRAE Santa Catarina
Endereço: SC 401, KM 01, Lote 02
Parque Tecnológico Alfa - João Paulo
CEP: 88030000 - Florianópolis – SC
Telefone: 48 3221 0800
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