GLYCIA EMERENCIANA PEREIRA CARNEIRO
SÍTIO MONTE ALEGRE
Características do lote de café:
Características da fazenda:
Processamento tipo: CEREJA
DESCASCADO
Variedade: BOURBON AMARELO
Quantidade de sacas: 23 Sacas
Altitude média das áreas de onde o
café foi colhido: 1100 MTS
Localização: Carmo de Minas - MG
Região: Mantiqueira de Minas Gerais – Aba da
Serra da Mantiqueira
Área total: 30 hectares
Área cultivada com café: 20 hectares
Altitude das Lavouras: de 960 a 1200 mts.
Precipitação Pluviométrica: Média de 1.850 mm
Temperatura Média: 18º C
Telefone: (35)3334-1168
E-mail: [email protected]
Site: www.gruposertao.com.br
Pequena história da Fazenda:
O Sitio Monte Alegre está localizado no município de Carmo de Minas, sul de Minas Gerais,
na aba da Serra da Mantiqueira, a uma altitude de 1.200 metros. A região é diferenciada e
propícia para se produzir grãos de alta qualidade e as melhores bebidas do Brasil. A topografia
é montanhosa e clima propício para a cafeicultura, com precipitação pluviométrica anual média
de 1.800 mm e temperatura média de 18º C.
Glycia se dedica ao cultivo do café de forma sustentável, tendo sempre em mente a preservação
do meio ambiente. A fazenda possui reservas para a preservação da mata nativa, que abriga
espécies vegetais de grande porte e vários animais silvestres.
A Sra. Glycia é uma produtora associada da APROCAM, uma associação que prioriza a
melhoria da qualidade e o comércio de cafés especiais (www.aprocam.com.br) , e cooperado da
COCARIVE (www.cocarive.com.br).
Sistema de processamento de café:
A colheita é seletiva, realizada quando os frutos se encontram bem maduros, sendo feita
manualmente sobre o pano, evitando o contato dos grãos com a terra. No mesmo dia em que é
colhido, o café é colocado em sacos e transportado para a área de processamento. O
processamento do café é feito nos centros de processamento do Grupo Sertão, para onde o café
cereja segue logo depois de colhido. Nestes centros de processamento, o café é lavado,
descascado e secado em terreiro e secador, seguindo sempre uma cartilha de qualidade.
Assim que chega ao centro de processamento, o café é lavado, operação que também separa os
grãos secos, e em seguida passa pelo descascador de cereja, que além de descascar os grãos
cerejas, separa os grãos verdes.
O café cereja descascado é levado para a secagem em terreiro de concreto, podendo, se houver
necessidade, passar pelo secador na fase final de secagem para que atinja o ponto ideal de
umidade. Depois de seco o café é colocado em tulhas de madeira por um período de pelo menos
30 dias, para descanso e homogeneidade dos grãos. Ao serem retirados das tulhas, os grãos,
sempre separados em lotes, estão em condições para serem beneficiados e conduzidos para os
armazéns da COCARIVE, em Carmo de Minas, MG.
Preocupação com a qualidade:
Desde o início da produção, o SITIO MONTE ALEGRE conta com a orientação de agrônomos
do Pró-Café e da Cocarive. A busca contínua pela melhoria dos grãos e dos padrões de bebida é
prioridade. Todos os lotes de café são provados e acompanhados ano a ano. A escolha de se
produzir cafés especiais, exige muita atenção e dedicação do produtor. A rastreabilidade se
torna algo indispensável tanto para entender a propriedade e o produto quanto para tomar
decisão sobre a substituição ou não de uma lavoura e opção por variedades a serem plantadas.