Dezembro
2010
13
Pesquisa
PESQUISA SOBRE APROVEITAMENTO DA BANANA É PREMIADA
O estudo busca a diversificação de produtos oriundos da bananeira e prevê a diminuição quanto ao desperdício da fruta
Divulgação
Um estudo realizado na
Unisc, intitulado Maionese de banana verde: uma inovação tecnológica, foi agraciado com o Prêmio
Honra ao Mérito 2009. A partir dessa conquista, a bolsista Camila
Mai, estudante do curso de Nutrição da Unisc, teve a possibilidade
de apresentar o trabalho no 22º
Congresso Brasileiro de Ciência e
Tecnologia dos Alimentos, que
ocorreu de 7 a 10 de novembro,
em Salvador (Bahia).
O evento reuniu estudantes de
diferentes cursos interessados em
Tecnologia dos Alimentos e recebeu
palestrantes renomados nacionais
e internacionais. Entre os 2.276 trabalhos apresentados, a pesquisa da
Unisc ficou em segundo lugar, e
recebeu um prêmio de R$ 1 mil da
Associação Brasileira das Indústrias
da Alimentação (ABIA).
O estudo busca a diversifi-
cação de produtos oriundos da
bananeira, já que existem grandes
perdas dessa fruta devido às exigências do mercado consumidor.
Para evitar o desperdício, uma das
formas é utilizar a banana ainda
verde que, nesse estágio, é um alimento funcional com propriedades nutricionais. “Como a maionese é um produto elaborado com
ovos e com grande risco de contaminação, o trabalho busca usufruir das propriedades emulsificantes da banana verde para produzir uma maionese com base na
biomassa da banana verde. Assim,
possibilita uma alternativa para o
aproveitamento e possível industrialização da banana verde, contribuindo com a segurança alimentar”, comenta Camila.
O estudo integra o Projeto de
Inovação Tecnológica para o
Aproveitamento da Banana Verde,
Estudante de Nutrição Camil Mai apresentou o trabalho na Bahia
financiado pela Secretaria de Ciência e Tecnologia do Estado do Rio
Grande do Sul (SCT) e pela Unisc,
por meio do Polo de Modernização Tecnológica do Vale do Rio
Pardo (PMT/VRP). O trabalho foi
orientado pela professora Mari Sil-
via Rodrigues de Oliveira, e teve
como participantes as alunas do
curso de Nutrição, Camila Mai e
Michele Nunes da Rosa, e as professoras Nádia de Monte Baccar
e Ana Lúcia Becker Rohlfes, do
Departamento de Química e Física.
A professora Liane Mählmann Kipper, do Programa de Pós-Graduação em Sistemas e Processos Industriais - Mestrado da Unisc, participou
no final de outubro da VII Triple Helix Conference, realizada na cidade
de Madri, Espanha. Liane apresentou o pôster intitulado Climate for
innovation: a study about the creative climate in companies from Vale
do Rio Pardo Region – Rio Grande do Sul – Brazil, um estudo sobre a
importância e necessidade de um clima criativo nas empresas, de sua
autoria em conjunto com Ana Paula Wermuth, Caroline Albrecht e Isabel
Grunevald.
O meio de apresentação dos pôsteres foi por tela digital. A conferência contou com a participação de acadêmicos, empresários, governo,
funcionários e outros especialistas de inúmeros países envolvidos nos
diversos aspectos de gestão da inovação, foco do evento. A inovação
é entendida como uma resultante de um complexo e dinâmico processo
de relacionamento, contando principalmente com as interações entre
universidade, indústria e governo.
A participação de Liane no evento ocorreu em virtude de estar na
coordenação local do projeto NIT-RS: Implantação da Rede de Núcleos
de Inovação Tecnológica de Universidades Gaúchas, por meio do
Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia (Nitt) da Unisc.
Segundo ela, o evento proporcionou o acesso a informações e conceitos
atualizados e práticos sobre a gestão da inovação, bem como seus
mecanismos de desenvolvimento com ênfase na importância do processo de interação entre os agentes envolvidos no desenvolvimento de
parques tecnológicos como estratégia para o desenvolvimento da
inovação local e regional.
“Acreditamos que a participação em eventos como esse trará subsídios para a criação da Rede Estadual de NITTs no Rio Grande do Sul,
executando as metas e ações de mobilidade previstas no projeto, financiado pelo Finep”, destacou a professora. Além da participação na Triple
Helix Conference, Liane visitou as universidades Rey Juan Carlos, Carlos
III e Politécnica de Madri, onde conheceu os sistemas de gestão de
inovação de seus respectivos parques tecnológicos. A viagem foi financiada pela Financiadora de Estudo e Projetos (Finep).
Para o próximo ano está prevista na Unisc uma série de capacitações envolvendo as temáticas propriedade intelectual e inovação,
abertas à comunidade local e sem custo de inscrição. Atualizações do
calendário de realização poderão ser acompanhadas pelo site www.unisc.
br/nitt ou ainda pelo telefone (51) 3717-7516.
Fórum - De 9 a 11 de novembro, Liane também representou a
Luciano Pereira
Professora do Mestrado em SPI participa de evento na Espanha
Thomé recebeu o livro de Fabrício, Liane, Lourdes e Cláudia
Instituição no Fórum Internacional A Sustentabilidade no século XXI,
na Universidade Federal de Pelotas. Ela ministrou uma palestra abordando O sistema de gestão ambiental com ênfase em processos circulares: o estudo de caso da Unisc.
A primeira edição do Fórum integra o 1º Simpósio de Saúde
Ambiental do Mercosul, o 4º Seminário de Direito Ambiental: Saúde,
Ambiente e Propriedade Intelectual e o 5º Simpósio Internacional sobre
Gerenciamento de Resíduos em Universidades. Cerca de 300 pessoas
participaram do evento, entre pesquisadores de diversos países,
estudantes, profissionais que atuam na área ambiental e poder público.
Da Unisc também esteve presente a funcionária Lílian Pirotta, que
apresentou pôsteres sobre gestão de resíduos químicos e de sistemas
produtivos na área de alimentos. O trabalho apresentado por Liane no
Fórum está no livro Gestão de resíduos em universidades, organizado
pela professora Suzana Maria de Conto e publicado pela Editora de
Caxias do Sul. No dia 26 de novembro, Liane e os demais autores do
artigo, professores Cláudia Mendes Mählmann, Adriane de Assis
Lawisch Rodriguez, Diosnel Antonio Rodriguez Lopez, Lourdes Teresinha Kist, Enio Leandro Machado e o engenheiro Fabrício Weiss entregaram um exemplar do livro ao reitor da Unisc, Vilmar Thomé.
O Programa de Pós-Graduação em Sistemas e Processos Industriais
– Mestrado da Unisc continua com inscrições abertas para a turma de
2011. O curso também atua na área de gestão do conhecimento e ino-
Docentes recebem
bolsas Ipea/Capes
O Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (Ipea) divulgou, em novembro, o resultado
da Chamada Pública nº 001/
2010 do Projeto Cátedras Ipea/
Capes para o Desenvolvimento.
Os professores Virginia Elisabeta Etges e Carlos Aguedo Nagel
Paiva, do Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Regional – Mestrado e Doutorado
da Unisc, foram contemplados
com bolsas na categoria Sênior.
O Ipea é uma fundação pública federal vinculada à Secretaria de Assuntos Estratégicos da
Presidência da República. Suas
atividades de pesquisa fornecem
suporte técnico e institucional às
ações governamentais para a formulação e reformulação de políticas públicas e programas de
desenvolvimento brasileiros.
O Projeto Cátedras Ipea/
Capes para o Desenvolvimento
tem como objetivo incentivar o
debate sobre o pensamento econômico-social brasileiro,
constituir redes de pesquisa,
fortalecer o entendimento sobre
o desenvolvimento e, finalmente, contribuir para a gestão de
políticas públicas sólidas e consistentes. Com isso, visa fomentar a construção de uma visão
estratégica para o processo de
desenvolvimento brasileiro.
O Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Regional da Unisc promove a formação e a capacitação de profissionais para o exercício de atividades de pesquisa, assessoria
e consultoria, avaliação e planejamento estratégico em instituições públicas e privadas.
Mais informações sobre o programa podem ser obtidas diretamente na sala 505, bloco 5 do
campus de Santa Cruz do Sul,
pelo telefone (51) 3717-7392 ou
ainda pelo site www.unisc.br/ppgdr
e e-mail desenvolvimentoregional
@unisc.br.
vação, desenvolvendo métodos e
ferramentas para a melhoria e otimização dos sistemas de processos produtivos. Mais informações
sobre o Mestrado podem ser obtidas no site www.unisc.br/ppgspi.