CL 50 E - Couv:CL 50 E - Couv
16/05/08
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CL 50 E • CL 50 Ultra E
SUMÁRIO
GARANTIA
MANUTENÇÃO
• Lâminas, pentes e raladores
PRECAUÇÕES IMPORTANTES
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
O SEU CORTADOR DE LEGUMES
CL 50 • CL 50 Ultra Versão “E”
• Peso
• Dimensões
• Altura de trabalho
COLOCAÇÃO EM SERVIÇO
DO APARELHO
• Nível de ruído
• Características eléctricas
• Conselhos eléctricos
SEGURANÇA
FASES DE MONTAGEM
NORMAS
UTILIZAÇÕES E ESCOLHA
DOS DISCOS
DADOS TÉCNICOS
• Planos detalhados
LIMPEZA
• Esquemas eléctricos e de cablagem
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LA GARANTIA LIMITADA DE ROBOT-COUPE S.N.C.
OS PONTOS SEGUINTES NÃO
ESTÃO COBERTOS PELA GARANTIA ROBOT-COUPE S.N.C. :
A sua máquina ROBOT-COUPE é
garantida um ano a partir da data
de compra. Esta garantia aplicase
unicamente ao comprador de
origem, isto é o distribuidor ou o
importador.
Se comprou a sua máquina
ROBOT-COUPE a um distribuidor, a
garantia de referência é a do
distribuidor (nesse caso, verifique
os termos e condições dessa
garantia com o seu distribuidor).
A garantia ROBOT-COUPE S.N.C.
limita-se aos defeitos ligados aos
materiais e/ou à montagem.
1 - Qualquer deterioração dependente de uma
utilização incorrecta ou inadequada, de uma
queda do aparelho, ou de qualquer deterioração
do mesmo tipo causada ou resultante de má aplicação das instruções (montagem mal efectuada,
erro de funcionamento, limpeza e/ou manutenção
não adaptadas, localização não apropriada...)
2 - A mão-de-obra para afiar e/ou as peças
que servem para substituir os diferentes elementos da montagem de uma lâmina de corte, as
lâminas que ficaram embotadas, estragadas ou
usadas após um certo tempo de uso considerado normal ou excessivo.
3 - As peças e/ou a mão-de-obra para substi-
tuir ou reparar as lâminas, lâminas de corte,
superfícies, fixações ou ainda os acessórios
manchados, riscados, estragados, amolgados
ou descoloridos.
4 - Qualquer modificação, adição ou reparação efectuada por não profissionais ou por pessoas não autorizadas pela empresa.
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5 - O transporte da máquina para o S.A.V.
6 - Os custos de mão-de-obra para instalar ou
testar novas peças ou acessórios (ver cubas, discos,
lâminas, fixações) substituídos arbitrariamente.
7 - Os custos relacionados com a mudança do
sentido de rotação dos motores eléctricos trifásicos (o instalador é responsável).
8 - OS DANOS DEVIDOS AO TRANSPORTE.
Os vícios, quer sejam visíveis ou ocultos, competem aos transportador. O cliente deve informar o
transportador assim como o remetente logo na
chegada da mercadoria ou logo que descobrir o
defeito quando se trata de um vício oculto.
GUARDE TODAS AS CAIXAS DE CARTÃO E
EMBALAGENS ORIGINAIS que vão ser vir
aquando da inspecção do transportador.
A garantia ROBOT-COUPE S . N . C . limita-se à
substituição das peças ou máquinas defeituosas:
ROBOT-COUPE S.N.C. assim como todas as filiais
ou sociedades associadas, distribuidores, agentes,
gerentes, empregados ou seguradores não podem
ser considerados como responsáveis pelos danos,
perdas ou despesas indirectas relacionadas ao
aparelho ou à impossibilidade de o utilizar.
PRECAUÇÕES IMPORTANTES
A T E N Ç Ã O
CONSERVAR ESTAS INSTRUÇÕES
ATENÇÃO: Para limitar o número de acidentes (choques eléctricos, ferimentos...) e para reduzir os danos materiais devidos a uma
má utilização da máquina, leia com atenção as instruções seguintes e respeite-as imperativamente. A leitura deste manual dá-lhe
melhores conhecimentos sobre o seu aparelho e permite-lhe uma utilização correcta da sua máquina. Leia todas as instruções e
faça-as ler por todas as pessoas susceptíveis de utilizar o aparelho.
DESEMBALAR
FASES DE MONTAGEM
• Retirar com cuidado o aparelho da embalagem e
remover todas as caixas ou pacotes que contenham
os acessórios ou material específico.
• Respeitar bem as diversas fases de montagem (ver
página 54) e certificar-se de que todos os acessórios estão posicionados correctamente.
• ATENÇÃO aos instrumentos de corte: lâminas de
corte, lâminas.
UTILIZAÇÃO
INSTALAÇÃO
•É aconselhável instalar o aparelho no suporte mural.
• Nunca tentar suprimir os sistemas de bloqueio e
de segurança.
• Nunca introduzir um objecto no recipiente de trabalho.
• Nunca empurrar os ingredientes com a mão.
LIGAÇÃO
• Verificar sempre se a natureza da corrente da
instalação eléctrica está adaptada à indicada na
placa de características do bloco motor e se
suporta a amperagem.
• E imperativo ligar a máquina a terra. .
MANIPULAÇÃO
• Manipular sempre com precaução as lâminas de
corte ou lâminas, pois são instrumentos cortantes.
• Não sobrecarregar o aparelho.
• Nunca fazer funcionar o aparelho em vazio.
LIMPEZA
• Como precaução, antes de efectuar as operações
de limpeza, desligar sempre o aparelho da corrente.
• Limpar sistematicamente a máquina assim como
os acessórios no fim do ciclo de trabalho.
• Não pôr o bloco motor na água.
• Para as peças de alumínio, utilizar um produto de
lavagem “especial alumínio”.
• Para as peças plásticas, não utilizar um detergente demasiado alcalino (com concentração demasiado forte em soda ou amoníaco).
• Em caso algum, a Robot-Coupe não pode ser
considerada como responsável devido a uma deficiência do utilizador perante as regras elementares
de limpeza e de higiene.
MANUTENÇÃO
•Antes de qualquer intervenção nas partes eléctricas,
desligar imperativamente o aparelho da corrente.
• Verificar o estado da lâmina de corte.
• Verificar regularmente o estado das juntas ou dos
anéis assim como o bom funcionamento das seguranças.
• A manutenção e o exame dos acessórios serão
ainda mais cuidados quando se utilizam produtos
corrosivos (ácido cítrico...) nas preparações.
• Não fazer funcionar o aparelho se o cabo de alimentação ou a ficha estiverem danificados, se o aparelho funcionar mal ou se foi danificado de qualquer
modo.
• Não hesite em recorrer ao Serviço Manutenção se
observar uma anomalia.
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O SEU CORTADOR DE
LEGUMES CL 50 •
CL 50 Ultra Versão “E”
O CL 50/CL 50 Ultra é um instrumento de trabalho
perfeitamente adaptado às necessidades dos profissionais. Vai prestar-lhe imensos serviços que descobrirá ao longo da sua utilização.
ROBOT-COUPE equipa os CL 50 / Cl 50 Ultra com
diversos tipos de motor:
115 V / 60 Hz / 1
O aparelho é entregue com uma ficha monofásica
na extremidade do cabo de alimentação.
A concepção simples deste aparelho permite montar e desmontar num instante todas as peças que
requerem manipulações frequentes, para a limpeza
ou a manutenção.
400 V / 50 Hz / 3
FASES DE MONTAGEM
1) Com o bloco motor
voltado para si, colocar
o disco de evacuação
no fundo da cuba:
380 V / 60 Hz / 3
Portanto, é aconselhável ler com atenção este
manual antes de pôr o aparelho a funcionar.
Se a ficha tiver quatro pólos:
ESTE APARELHO DEVE SER LIGADO IMPERATIVAMENTE
A TERRA. (RISCO DE CHOQUE ELECTRICO).
ou 2 e 3
220 V / 60 Hz / 3
O aparelho é entregue com um cabo eléctrico nu
no qual basta adaptar a ficha eléctrica conveniente
à instalação. Este cabo comporta quatro fios dos
quais um é ligado à terra e os outros três às fases.
A T E N Ç Ã O
ou 1 e 3
ROBOT-COUPE equipa os CL 50 / Cl 50 Ultra com
diversos tipos de motor:
Este manual contém informações importantes
elaboradas para que o utilizador beneficie melhor
do seu investimento.
Antes de ligar à corrente, verificar se a natureza da
corrente da instalação eléctrica corresponde bem à
indicada na placa de características do motor.
ou 1 e 2
220 V / 60 Hz / 1
• CL 50 E / CL 50 Ultra E TRIFÁSICO
• CONSELHOS ELÉCTRICOS
Inverter:
230 V / 50 Hz / 1
Está equipado com uma cuba metálica, um bloco
motor em inox para o CL 50 Ultra e um motor em
policarbonato para o CL 50.
COLOCAÇÃO EM
SERVIÇO DO APARELHO
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• CL 50 E / CL 50 Ultra E MONOFÁSICO
1) Ligar o fio de terra verde e amarelo no pólo de
terra.
2) Ligar os três outros fios nos pólos restantes.
Se a ficha tiver cinco pólos, como a ligação do
ROBOT-COUPE não necessita de neutro, o pólo
central da ficha não será utilizado.
Fazer em seguida trabalhar o aparelho em vazio
e verificar se o disco roda bem no sentido contrário dos ponteiros do relógio.
No bloco motor, uma seta vermelha indica o sentido
de rotação do disco. Se o disco rodar no sentido
dos ponteiros do relógio, inverter dois fios:
O VERDE E AMARELO é a terra
NÃO O DESLIGAR
Evacuador para ralar ou fatiar fino
unicamente (couve, aipo, cenouras,
queijo...).
FACE A para cima (nervura de
ejecção baixa) para os legumes ou
frutas frágeis (tomates, cogumelos...).
FACE B para cima (nervura de
ejecção alta) para todas as outras
frutas ou legumes.
2) Posicionar o disco desejado:
a) Escolheu um disco
de fatiados, ralador ou
palito:
Posicionar o disco no
eixo motor.
Para verificar se o disco
está posicionado correctamente, fazê-lo girar
no sentido dos ponteiros
de um relógio.
b) Escolheu um equipamento macedónia:
c) Escolheu um equipamento batatas fritas:
Isto é, uma grelha e um disco de fatiar especial
macedónia.
Os discos de fatiar podem ser montados com uma
grelha de macedónia segundo as combinações
seguintes.
O equipamento é constituído por uma grelha de batatas fritas e um disco cortante especial batatas fritas.
grelha
macedónia
fatiados
5 mm
5x5
mm
8x8
mm
10x10 14x14 20x20 25x25
mm
mm
mm
mm
•
8 mm
•
10 mm
•
14 mm
•
20 mm
•
25 mm
•
As combinações indicadas em sombreado podem
ser fornecidas a pedido.
Posicionar a grelha
macedónia na cuba do
cortador de legumes.
Verificar se o dente da
grelha está encaixado
correctamente no entalhe
do bloco motor.
Posicionar a grelha de
batatas fritas na cuba do
corta-legumes. Verificar
se está bem posicionada, o pente de batatas
fritas deve ficar a nível
da ejecção.
4) Introduzir a haste de
dobradiça nos locais
situados na traseira do
bloco. Bloquear em
seguida a tampa no
bloco motor por meio da
patilha de fixação.
PARA SUBSTITUIR O DISCO :
Encaixar em seguida o
disco de corte correspondente e rodar no sentido
dos ponteiros do relógio,
para que fique posicionado correctamente.
1) Com o bloco motor
diante de si, destravar
com a mão direita a patilha de encaixe em
alumínio que serve para
bloquear a cabeça do
cortador de legumes no
bloco motor.
Levantar a cabeça do cortador de legumes de modo
a incliná-la para trás para libertar a cuba.
3) Posicionar a cabeça do cortador de legumes no
bloco motor. A patilha de encaixe fica então diante
de si, para a direita.
Em seguida, encaixar o
disco de fatiados correspondente (disco de lâmina direita) e fazer rodar
no sentido dos ponteiros
de um relógio, para verificar se está posicionado
correctamente.
2) Desencaixar o disco levantando-o por baixo por
meio do cubo e eventualmente fazê-lo rodar no
sentido contrário dos ponteiros do relógio, para o
desbloquear rodando o disco evacuador.
No caso de um equipamento de macedónia, é
aconselhável retirar ao mesmo tempo o conjunto
grelha + disco. Para facilitar a operação, rodar o
disco evacuador para ajudar.
3) No caso de montagem de um equipamento
macedónia, é aconselhável limpar bem o interior da
cuba com um pano ou uma esponja húmida e em
particular o bordo onde a grelha fica posicionada.
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Utilizar sempre uma grelha correctamente limpa.
Nunca passar produtos moles depois dos produtos
duros sem limpar primeiro correctamente a grelha.
4) Efectuar a montagem do disco evacuador,
do disco ou do equipamento macedónia como
indicado no parágrafo "fases de montagem" nos
pontos 1) e 2).
5) Fechar a tampa do cortador de legumes e
bloqueá-la no bloco motor por meio da patilha de
encaixe.
UTILIZAÇÕES E
ESCOLHA DOS DISCOS
A cabeça do cortador de legumes comporta duas
bocas:
- uma boca grande que permite cortar legumes do
tipo couve, aipo...
- uma boca de tubo prevista para os legumes
compridos e que permite uma notável precisão
de corte. Esta qualidade de corte fica optimizada
quando este compartimento é utilizado como
guia de corte.
UTILIZAÇÃO DA BOCA GRANDE
- Levantar a alavanca e desimpedir a entrada da
abertura.
-Introduzir os legumes até ao cimo.
-Colocar a alavanca na vertical da boca.
- Carregar na alavanca. A pressão na alavanca deve
acompanhar unicamente o corte dos legumes. A
pressão varia consoante os cortes mas cuidado, uma
pressão demasiado forte pode causar um excesso de
aquecimento desnecessário do aparelho.
- Para cortar couve, é preferível cortá-la em duas e
retirar o centro para evitar esforços inúteis e
garantir melhor qualidade do produto acabado.
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UTILIZAÇÃO DA BOCA DE TUBO
Introduzir os legumes até ao cimo.
Carregar na alavanca e manter a pressão até que
os legumes estejam totalmente cortados.
Exercer sempre uma pressão nos legumes por
meio das alavancas, a fim de limitar os defeitos de
cortes.
FATIADOS
F 0,8
couve
F1
cenoura / couve / pepino / cebola / batata / alho francês
F 2 / F 3 limão / cenoura / cogumelo / batata / pepino / courgette / cebola / alho francês / pimento
F 4 / F 5 beringela / beterraba / cenoura / cogumelo / pepino / pimento /
rabanete / salada / batata / tomate
F 8 / F 10 beringela / batata / courgette / cenoura
F 14
batata / courgette / cenoura
FATIADO ONDULADO
Fo 2
Fo 3
Fo 5
beterraba / batata / cenoura / courgette
beterraba / batata / cenoura / courgette
beterraba / batata / cenoura / courgette
RALADORES
R 1,5
R2
R3
R5
aipo / queijo
cenoura / aipo / queijo
cenoura
couve / queijo
R7
couve / queijo
R9
couve / queijo
Parmesão / chocolate
Rabanete
PALITOS
P 2x2
P 2x4
P 2x6
P 4x4
P 6x6
P 8x8
cenoura / aipo / batata
cenoura / beterraba / courgette / batata
cenoura / beterraba / courgette / batata
beringela / beterraba / courgette / batata
beringela / beterraba / aipo / courgette / batata
aipo / batata
MACEDÓNIA
M 5x5
M 8x8
M 10x10
M 14x14
M 20x20
M 25x25
batata / cenoura / courgette
batata / cenoura / courgette / beterraba / nabo
batata / cenoura / courgette / beterraba / nabo
batata / cenoura / courgette / beterraba / nabo
batata / cenoura / courgette / beterraba / nabo
batata / cenoura / courgette / beterraba / nabo / melão / melancia
BATATAS FRITAS
B 8x8
B 10x10
batata
batata
LIMPEZA
A T E N Ç Ã O
Como precaução, é aconselhável desligar
sempre o aparelho da corrente antes de
efectuar as operações de limpeza (risco de
electrocussão).
Depois de remover a cabeça do cortador de legumes,
retirar o disco, eventualmente a grelha e o disco
evacuador.
Não é aconselhável lavar na máquina, para evitar
que o alumínio escureça. Recomendamos uma
lavagem à mão com detergente de louça e limpar
depois de passar bem por água.
No caso de lavagem na máquina, sugerimos a
utilização de um detergente "especial alumínio".
Nunca mergulhar o bloco motor na água, limpálo com um pano húmido ou uma esponja.
I M P O R T A N T E
Verifique se o seu detergente pode ser utilizado
nas peças em plástico. De facto, certos agentes
detergente demasiado alcalinos (com forte
concentração de soda ou amoníaco por
exemplo) são totalmente incompatíveis com
certas matérias plásticas que ficam deterioradas
rapidamente.
MANUTENÇÃO
CL 50 Ultra E
Aparelho trifásico
• LÂMINAS, PENTES E RALADORES
As lâminas dos discos cortadores, os pentes dos
discos palitos assim como os raladores são peças de
desgaste, que é necessário substituir periodicamente
para obter sempre a mesma qualidade de corte.
• ALTURA DE TRABALHO
peso
líquido
peso
embalado
CL 50 E/CL 50 Ultra E
completo
15 kg
18 kg
É aconselhável instalar o CL 50 / CL 50 Ultra numa
superfície de trabalho estável, de modo que o bordo
superior da cuba fique entre 1,20 m e 1,30 m.
Peso médio de um disco
0,5 kg
0,6 kg
• NÍVEL DE RUÍDO
• DIMENSÕES (em mm)
CL 50 E
Velocidade
(Rpm)
Potência
(Watts)
Intensidade
(Amp.)
400 V/50Hz
375
600
1,7
220 V/60Hz
450
600
3,7
380 V/60Hz
450
600
2,1
Aparelho trifásico duas velocidades
CARACTERÍSTICAS
TÉCNICAS
• PESO
Motor
O nível contínuo equivalente de pressão acústica
do cortador de legumes CL 50 / CL 50 Ultra em
funcionamento em vazio é inferior a 70 dB (A).
Velocidade
(Rpm)
400 V/50Hz
375 / 750
Potência
(Watts)
550
Intensidade
(Amp.)
1,8 / 2,1
SEGURANÇA
Os CL 50 / CL 50 Ultra estão equipados com um
sistema de segurança magnética que provoca a
paragem do motor logo ao abrir a boca grande
ou a tampa, o que impede qualquer acesso à
ferramenta de corte em movimento.
Ao abrir a tampa o motor pára.
Para pôr o aparelho em funcionamento, basta
bloquear a tampa, por meio da patilha de fixação
e premir o botão de ligar.
• CARACTERÍSTICAS ELÉCTRICAS
Aparelho monofásico
Potência
(Watts)
Motor
Intensidade
(Amp.)
Motor
Velocidade
(Rpm)
230 V/50Hz
375
550
5,7
240 V/50Hz
375
550
5,4
115 V/60Hz
450
550
12
220 V/60Hz
450
550
5,7
Além disso, o trinco de bloqueio da tampa
está munido de uma segurança que impede o
funcionamento do aparelho quando a tampa não
está posicionada correctamente.
A T E N Ç Ã O
Os discos são instrumentos cortantes e devem
ser manipulados com precaução.
57
Os CL50 / CL50 Ultra estão equipados com uma
protecção térmica que pára automaticamente o
motor no caso de funcionamento demasiado
prolongado ou de sobrecarga.
• Com as disposições das normas europeias
harmonizadas seguintes, e com as normas que
definem as prescrições relativas à segurança e à
higiene:
Nesse caso, esperar o arrefecimento do aparelho
para o pôr em funcionamento.
- EN 292-1 e - 2 : segurança das máquinas princípios gerais de concepção,
R E C O R D A R
Nunca tentar suprimir os sistemas de
bloqueio e de segurança.
Nunca introduzir um objecto no recipiente de
trabalho.
Nunca empurrar os ingredientes com a mão.
Não sobrecarregar o aparelho.
Nunca fazer funcionar o aparelho em vazio.
NORMAS
APARELHOS EM CONFORMIDADE:
• Com as disposições das directivas europeias
seguintes e com as legislações nacionais que as
transpõem:
- Directiva "máquinas" modificada 98/37/CEE,
- Directiva "baixa-tensão" 73/23/CEE,
- Directiva "compatibilidade electromagnética"
89/336/CEE,
- Directiva “materiais e objectos destinados a entrar
em contacto com os géneros alimentícios”
89/109/CEE,
- Directiva 2002/72/CE da Comissão, de 6 de
Agosto de 2002, relativa aos materiais e objectos
de matéria plástica destinados a entrarem em
contacto com os géneros alimentícios.
58
- EN 60204-1 (1998) : segurança das máquinas equipamento eléctrico das máquinas - regras
gerais,
- Para os corta-legumes EN 1678.
100
101
103
104
105
107
109
Reservo-nos ao direito de modificar em qualquer momento e sem aviso prévio as características técnicas deste aparelho.
As informações que figuram neste documento não são contratuais e podem ser modificadas em qualquer momento.
© Reservados todos os direitos para todos os países por ROBOT-COUPE s.n.c.
Réf. : 405 551 - 12/2007
MADE IN FRANCE BY ROBOT-COUPE S.N.C.
Export Department
Tel. : + 33 1 43 98 88 33 - Fax : + 33 1 43 74 36 26
48, rue des Vignerons - BP 157
94305 Vincennes Cedex - France
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