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Índice
Pão branco tradicional
3
Pão de maça e canela
12
Pão de leite
3
Pão de maça e nozes
12
Pão francês
4
Pão de nozes e passas ao rum
13
Pão francês com mel
4
Pão de ricota
13
Pão de manteiga
5
Pão de leitelho
14
Pão de Cenoura
5
Pão de ervas francês
14
Pão de laranja
6
Pão de semente de girassol
15
Pão de iogurte
6
Pão de amaretto
15
Pão branco tipo italiano
6
Pão de amêndoas e pimenta
16
Pão italiano temperado
7
Pão de milho - II
16
Pão de requeijão com ervas finas
7
Pão de pizza
17
Pão de passas
7
Pão de trigo 100% integral
17
Panetone
8
Pão de 7 cereais
17
Pão de calabresa e queijo
8
Pão integral com iogurte
18
Pão de frango com catupiry
9
Pão integral puro
18
Pão de atum e queijo
9
Pão de cerveja
19
Pão de aveia
10
Bolo
19
Pão de aveia e mel
10
Croissants
20
Pão integral
10
Pretzels
20
Pão de cebola
11
Massa caseira para Pizza
21
Pão doce
11
GELÉIAS
21
Pão colorido
11
Geléia de morango
21
Cuca
12
Geléia de laranja
22
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Pão branco tradicional
Ciclo: Básico
450g
160ml de água
1 colher de sopa de margarina
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de açúcar
250g de farinha de trigo especial
1 colheres de chá de fermento
biológico seco
600g
240ml de água
1 colher de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal
1 colher de sopa de leite em pó
2 colheres de sopa de açúcar
380g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento
biológico seco
900g
320ml de água
1 ½ colher de sopa de margarina
2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de leite em pó
2 colheres de sopa de açúcar
500g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
Pão de leite
Ciclo: Básico
450g
175ml de leite com 1 ovo (coloque o
ovo no recipiente e complete com o
leite)
1 colher de sopa de creme de leite
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
250g de farinha de trigo especial
1 colheres de chá de fermento biológico
seco
600g
240ml de leite com 1 ovo (coloque o
ovo no recipiente e complete com o
leite)
1 colher de sopa de creme de leite
1 ½ colher de chá de sal
2 colher de sopa de açúcar
380g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
350ml de leite com 1 ovo (coloque o
ovo no recipiente e complete com o
leite)
2 colheres de sopa de creme de leite
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
500g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
3
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Pão francês
Ciclo: Francês
450g
160ml de água
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
250g de farinha de trigo especial
1 colheres de chá de fermento biológico
seco
600g
240ml de água
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
380g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
320ml de água
1 ½ colher de sopa de óleo vegetal ou
azeite de Oliva
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
500g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
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Pão francês com mel
Ciclo: Básico - Doce
600g
250ml de água
1 colher de sopa de óleo vegetal ou
azeite de oliva
1 ½ colher de chá de sal
1 ½ colher de sopa de mel
340g de farinha de trigo especial
50g de farinha de trigo de grão duro
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
320ml de água
2 colheres de sopa de óleo vegetal ou
azeite de oliva
1 colher de chá de sal
1 ½ colher de sopa de mel
450g de farinha de trigo especial
75g de farinha de trigo de grão duro
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
OBS: ao usar o ciclo Doce, para o pão
ficar mais leve e o volume de massa ser
muito grande, utilizar apenas a receita
de 600g
4
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Pão de manteiga
Ciclo: Básico
450g
160ml de leite com 1 ovo (coloque o
ovo no recipiente e complete com o
leite)
1 colher de sopa de manteiga
1 ½ colher de chá de sal
1 colheres de sopa de açúcar
250g de farinha de trigo especial
1 colheres de chá de fermento biológico
seco
600g
240ml de leite com 1 ovo (coloque o
ovo no recipiente e complete com o
leite)
1 ½ colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
380g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
320ml de leite com 1 ovo (coloque o
ovo no recipiente e complete com o
leite)
2 colheres de sopa de manteiga
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
500g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
Pão de Cenoura
Ciclo: Básico - Sanduíche
450g
160ml de água
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de cenoura ralada
1 ½ colher de sopa de açúcar
250g de farinha de trigo especial
1 colher de chá de fermento biológico
seco
600g
240ml de água
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de cenoura ralada
2 colheres de sopa de açúcar
380g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
320ml de água
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de chá de sal
5 colheres de sopa de cenoura ralada
3 colheres de sopa de açúcar
500g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
5
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Pão de laranja
Ciclo: Básico
450g
160ml de polpa de laranja
1 colher de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal
1 colheres de sopa de açúcar
2 colher de sopa de leite em pó
250g de farinha de trigo especial
1 colheres de chá de fermento biológico
seco
600g
240ml de polpa de laranja
1 colher de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
2 colher de sopa de leite em pó
380g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
320ml de polpa de laranja
2 colher de sopa de margarina
2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 colher de sopa de leite em pó
500g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
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Pão de iogurte
Ciclo: Básico
600g
120ml de água ou leite
120ml de iogurte
1 colher de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de leite em pó
340g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
Pão branco tipo italiano
Ciclo: Sanduíche
600g
280ml de água
¾ colher de sopa de óleo vegetal ou
azeite de oliva
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
350g de farinha de trigo especial
80g de semolina de milho
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
375ml de água
1 colher de sopa de óleo vegetal ou
azeite de oliva
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
475g de farinha de trigo especial
100g de semolina de milho
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
6
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Pão italiano temperado
Ciclo: Francês
600g
240ml de água
1 ½ colher de sopa de óleo vegetal ou
azeite de oliva
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de queijo parmesão
ralado
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres de chá de cebola em flocos
½ colher de chá de alho em flocos
1 colher de chá de manjericão
380g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
Pão de requeijão com ervas
finas
Ciclo: Básico
900g
120ml de água
1 copo de requeijão
1 ovo
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de ervas finas
450g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
Obs.: Se você desejar, pode substituir
por cebolinha picada ou outra erva de
sua preferência.
Pão de passas
Ciclo: Rápido – Doce
450g
160ml de água
1 colher de sopa de manteiga ou
margarina
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açucar
250g de farinha de trigo especial
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento biológico seco
35g de passas e/ou frutas secas (aguardar pelo bip)
600g
240ml de água
1 colher de sopa de manteiga ou
margarina
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açucar
380g de farinha de trigo especial
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de chá de fermento biológico seco
50g de passas e/ou frutas secas (aguardar pelo bip)
900g
320ml de água
1 ½ colher de sopa de manteiga ou
margarina
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açucar
500g de farinha de trigo especial
1 ½ colher de chá de canela em pó
2 colheres de chá de fermento biológico seco
75g de passas e/ou frutas secas (aguardar pelo bip)
OBS: ao usar o ciclo Doce, por o pão
ficar mais e leve o volume de massa ser
muito grande, utilizar apenas a receita
de 600g
7
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Panetone
Ciclo: Básico
600g
240ml de leite com 1 ovo (coloque o
ovo no recipiente e complete com o
leite)
3 colheres de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal
6 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de chá de leite em pó
380g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
50g de uva passas (aguardar o bip)
50g de frutas cristalizadas (aguardar
o bip)
1 ½ colher de chá de essência de
panetone ou baunilha (opcional)
900g
320ml de leite com 1 ovo (coloque o
ovo no recipiente e complete com o
leite)
4 colheres de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal
8 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de leite em pó
500g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
75g copo de uva passas (aguardar o
bip)
75g copo de frutas cristalizadas (aguardar o bip)
2 colheres de chá de essência de
panetone ou baunilha (opcional)
Pão de calabresa e queijo
Ciclo: Básico
900g
320ml de água
1 colher de chá de óleo vegetal ou
azeite de oliva
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de chá de leite em pó
3 colheres de chá de queijo parmesão
ralado
½ colher de chá de alho em flocos
½ colher de chá de cebola em flocos
½ colher de chá de orégano
500g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
100g de calabresa picada (esperar o
bit)
½ copo de queijo mussarela picado
(esperar o bit)
OBS: aguardar o sinal do bip para
colocar a calabresa e o queijo na massa
OBS: você pode também substituir as
frutas cristalizadas e as uvas passas
por pedaços de chocolate e nozes ou
amêndoas.
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8
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Pão de frango com catupiry
Ciclo: Básico
Pão de atum e queijo
Ciclo: Básico
900g
320ml de água
1 colher de chá de óleo vegetal ou
azeite de oliva
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de chá de leite em pó
3 colheres de chá de queijo parmesão
ralado
½ colher de chá de alho em flocos
½ colher de chá de cebola em flocos
½ colher de chá de orégano
500g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
150g de frando desfiado (esperar o bit)
½ copo de queijo catupiry (esperar o
bit)
900g
320ml de água
1 colher de chá de óleo vegetal ou
azeite de oliva
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de chá de leite em pó
3 colheres de chá de queijo parmesão
ralado
½ colher de chá de alho em flocos
½ colher de chá de cebola em flocos
½ colher de chá de orégano
500g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
150g de atum sem óleo desfiado
(esperar o bit)
½ copo de queijo mussarela picado
(esperar o bit)
OBS: aguardar o sinal do bip para
colocar o frango e o queijo na massa
OBS: aguardar o sinal do bip para
colocar o atum e o queijo na massa
9
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Pão de aveia
Ciclo: Básico
600g
270ml de água
1 ½ colher de sopa de manteiga ou
margarina
1 colher de chá de sal
1colher de chá de açúcar mascavo
120g de flocos de aveia
280g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
350ml de água
2 colheres de sopa de manteiga ou
margarina
1 colher de chá de sal
1colher de chá de açúcar mascavo
150g de flocos de aveia
375g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
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Pão de aveia e mel
Ciclo: Integral
900g
320ml de água
1 ½ colher de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de mel
80g de aveia
320g de farinha de trigo especial
120g de farinha de trigo integral
2 ½ colheres de chá de fermento
biológico seco
Pão integral
Ciclo: Básico
600g
240ml de água
1 colher de sopa de manteiga ou
margarina
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de farinha de glúten
330 g de farinha de trigo integral
2 ½ colheres de chá de fermento
biológico seco
900g
320ml de água
1 ½ colher de sopa de manteiga ou
margarina
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de farinha de glúten
500 g de farinha de trigo integral
2 ½ colheres de chá de fermento
biológico seco
10
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Pão de cebola
Ciclo: Rápido
600g
270ml de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
30g de cebola frita (dourada)
400g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
350ml de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
50g de cebola frita (dourada)
540g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
Pão doce
Ciclo: Doce
600g
240ml de água
1 ½ colher de sopa de manteiga ou
margarina
1 ½ colher de chá de sal
6 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de leite em pó
380g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
Pão colorido
Ciclo: Básico
600g
200ml de leite
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 ½ colher de sopa de manteiga
320g de farinha de trigo especial
10g de ameixas secas e picadas
10g de passas
40g de granola crocante
¾ colher de sopa de flocos de côco
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
250ml de leite
1 colher de chá de sal
1 ½ colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
425g de farinha de trigo especial
10g de ameixas secas e picadas
10g de passas
50g de granola crocante
¾ colher de sopa de flocos de côco
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
OBS: Escolha o sabor e o tipo de
granola preferido
OBS: ao usar o ciclo Doce, por o pão
ficar mais e leve o volume de massa ser
muito grande, utilizar apenas a receita
de 600g
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Cuca
Ciclo: Doce
900g
320ml de água com 2 ovos (coloque
o ovo no recipiente e complete com o
leite)
2 colheres de sopa de nata ou margarina
1 1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de noz moscada
1/2 copo de açúcar
4 colheres de chá de leite em pó
500g farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
Farofa para Cobertura
(opcional)
1 ovo para pincelar
1 colher de sopa de manteiga
1 1/2 colher de sopa de açúcar
1 1/2 colher de sopa de farinha de
trigo especial
OBS: Para preparar a cobertura, misture a manteiga, o açúcar e a farinha
até adquirir consistência de farofa.
Quando o visor marcar 1:00, pincele o
ovo sobre a massa e coloque a farofa
sobre a massa pincelada.
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Pão de maça e canela
Ciclo: Básico
600g
240ml de suco de maçã
1 colher de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela em pó
380g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
320ml de suco de maçã
1 ½ colher de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 ½ colher de chá de canela em pó
500g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
Pão de maça e nozes
Ciclo: Rápido
600g
40ml de leite
2 ovos
4 colheres de sopa de óleo
1 xícara de açúcar
2 xícaras de maçã verde picada
1 xícara de nozes picada
380g de farinha de trigo especial
1 colher de sopa de bicarbonato de
sódio
1 colher de sopa de fermento químico
½ colher de chá de sal
½ colher de noz moscada
½ colher de canela
OBS: Descascar e ralar as maçãs
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Pão de nozes e passas ao
rum
Ciclo: Básico – Doce
600g
210ml de água ou leite
1 colher de chá de sal
1 ½ colher de sopa de mel
2 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de rum
30g de nozes inteiras descascadas (ao
sinal do bip)
35g de passas maceradas em rum (ao
sinal do bip)
380g de farinha de trigo integral
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
OBS: As nozes e as passas devem ser
acrescentadas após o primeiro sinal
sonoro. Ao usar o ciclo Doce, por o pão
ficar mais e leve o volume de massa ser
muito grande, utilizar apenas a receita
de 600g
Pão de ricota
Ciclo: Básico
600g
160ml de água ou leite
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga ou
margarina
1 ovo
90g de ricota fresca granulada
380g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
200ml de água ou leite
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
2 ½ colheres de sopa de manteiga ou
margarina
1 ovo
125g de ricota fresca granulada
500g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
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Pão de leitelho
Ciclo: Francês
600g
280ml de leitelho
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
380g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
375ml de leitelho
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
500g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
OBS: Leitelho é o líquido que fica
como resíduo após a batedura da nata
no fabrico da manteiga
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Pão de ervas francês
Ciclo: Básico
600g
270ml de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
400g de farinha de trigo especial
50g de farinha de trigo de grão duro
1 colher de sopa de manteiga
1 ½ colher de sopa de salsa, coentro e
agrião picados
1 ½ colher de chá de alho bem picado
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
350ml de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
520g de farinha de trigo especial
75g de farinha de trigo de grão duro
1 ½ colher de sopa de manteiga
1 ½ colher de sopa de salsa, coentro e
agrião picados
2 colheres de chá de alho bem picado
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
OBS: Para um melhor resultado, o
alho pode ser dourado em manteiga e
ser aumentado em quatro vezes a quantidade e acrescentado aos ingredientes
quando estiver frio.
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Pão de semente de girassol
Ciclo: Básico
600g
280ml de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
400g de farinha de trigo especial
25g de semente de girassol
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
375ml de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
525g de farinha de trigo especial
35g de semente de girassol
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
OBS: As sementes devem ser
acrescentadas após o primeiro sinal
sonoro. Também se pode usar sementes
de abóbora. Se torradas levemente, o
sabor será mais intenso.
Pão de amaretto
Ciclo: Básico
600g
160ml de água
50ml de amaretto
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
25g de amêndoas picadas
380g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
200ml de água
75ml de amaretto
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
2 ½ colheres de sopa de manteiga
75g de lâminas de amêndoas
500g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
OBS: O amaretto pode ser substituído
por leite ou água.
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Pão de amêndoas e
pimenta
Pão de milho - II
Ciclo: Básico
600g
240ml de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
380g de farinha de trigo especial
50g de amêndoas torradas e picadas
1 colher de sopa de grãos de pimenta
verde
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
325ml de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 ½ colher de sopa de manteiga
500g de farinha de trigo especial
75g de amêndoas torradas e picadas
1 colher de sopa de grãos de pimenta
verde
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
Ciclo: Básico
600g
230ml de água
1 ½ colher de sopa de manteiga
410g de farinha de trigo especial
40g de semolina de milho
1 maçã verde picada e com cascas
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
300ml de água
2 colheresde sopa manteiga
540g de farinha de trigo especial
60g de semolina de milho
1 maçã verde picada e com cascas
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
Dica: Este pão fica muito saboroso
com cream-cheese. Para fazer um pão
mais denso use apenas a metade da
quantidade indicada de fermento.
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Pão de pizza
Ciclo: Básico
600g
280ml de água
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 ½ colher de chá de orégano
2 colheres de sopa de queijo parmesão
75g de semolina de milho
360g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
375ml de água
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 ¾ colher de chá de orégano
2 ½ colheres de sopa de queijo
parmesão
100g de semolina de milho
475g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
Pão de trigo 100% integral
Ciclo: Integral
600g
240ml de água
1 colher de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
330g de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de farinha de glúten
2 ½ colheres de chá de fermento
biológico seco
900g
320ml de água
colher de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
500g de farinha de trigo integral
3 colheres de sopa de farinha de glúten
2 ½ colheres de chá de fermento
biológico seco
Pão de 7 cereais
Ciclo: Integral
600g
360ml de água
1 ½ colher de sopa de manteiga ou
margarina
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de vinagre
420g de farinha de trigo integral
150g de 7-cereais em flocos
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
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Pão integral com iogurte
Ciclo: Básico
600g
200ml de água ou leite
120g de iogurte
1 colher de chá de sal
1 ½ colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de vinagre
380g de farinha de trigo integral
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
250ml de água ou leite
150g de iogurte
1 colher de chá de sal
1 ½ colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de vinagre
500g de farinha de trigo integral
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
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Pão integral puro
Ciclo: Integral
600g
270ml de água
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de mel
1 xarope de beterraba (ou xaropes de
glicose)
380g de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de glúten de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
350ml de água
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de óleo vegetal
¾ colher de chá de mel
¾ xarope de beterraba (ou xaropes de
glicose)
500g de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de glúten de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
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Pão de cerveja
Ciclo: Básico
600g
150ml de água
150ml de cerveja
180g de farinha de trigo integral
135g de farinha de trigo mourisco
180g de farinha de trigo integral
especial
1 colher de chá de sal
35g de sementes de gergelim
4g de malte escuro (malte de cevada)
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
2 colheres de chá de levedura seca
Bolo
Ciclo: Bolo
220ml de leite
3 colheres de sopa de margarina
360 g de açúcar
3 ovos
½ colher de chá de sal
360g farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
900g
200ml de água
200ml de cerveja
230g de farinha de trigo integral
180g de farinha de trigo mourisco
230g de farinha de trigo integral
especial
1 colher de chá de sal
50g de sementes de gergelim
5g de malte escuro (malte de cevada)
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
2 colheres de chá de levedura seca
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Croissants
Ciclo: massa
600g
225ml de leite ou água
5 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
400g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
Obs.: Retire a massa do recipiente e
retrabalhe-a. Cubra a massa e leva-a
ao refrigerador por 30 minutos. Abra
a massa em um retângulo e pincele
manteiga derretida sobre ela (não
sobre as beiradas).
Dobre a massa em três, como uma
carta. Repita o processo três vezes.
Coloque a massa em um saco plástico e
deixe-a no refrigerador, por no mínimo
uma hora, se possível por uma noite.
Abra a massa em um retângulo e cortea em 8 quadrados. Corte cada quadrado
pela sua diagonal. Enrole estes triângulos, começando pelo seu lado maior,
vire as pontas para dar o formato de
lua em quarto crescente e coloque-as
em uma forma untada. Pincele-os com
ovo batido e asse por 20 minutos em
forno pré-aquecido a 190°C. Não abra o
forno enquanto estiver assando.
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Pretzels
Ciclo: Massa
600g
300ml de água
5 colheres de sopa de manteiga
½ colher de chá de sal
1 colheres de chá de açúcar
540g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
1 ovo (ligeiramente batido) para cobrir
Sal grosso para cobrir
Obs.: Quando ouvir sinal sonoro, no
display marcar 00:00, tecle parar.
Pré-aqueça o forno a 230°C. Divida a
massa em pedaços e forme um rolo fino
e comprido com cada pedaço. Dê os rolos a forma de pretzels e coloque-os em
uma forma untada. Pincele os pretzels
com ovo batido e espalhe sal grosso.
Asse por 12 a 15 minutos.
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Massa caseira para Pizza
Ciclo: Amassar
900g
320ml de água
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de azeite de oliva ou
óleo vegetal
500g de farina de trigo especial
2 ½ colheres de chá de fermento
biológico seco
Ao final do ciclo Amassar, retire a massa
da cuba da máquina de pão e coloque-a
dentro de uma fôrma de pizza untada.
Modele a massa com as mãos de forma
que ela preencha a forma uniformemente. Deixe a massa descansar
por 10 minutos. Aqueça o forno.
Coloque o molho e os ingredientes de
sua preferência (queijo mussarela,
calabresa fatiada, presunto, frango...).
Leve ao forno por aproximadamente 20
minutos.
GELÉIAS
Para fazer geléias e doces siga as
instruções abaixo:
- Lave adequadamente as frutas
- Retire a casca das frutas de pele mais
dura, como maçãs, pêras, pêssegos.
- Siga as quantidades indicadas e pese
as frutas cortadas em pedaços de
aproximadamente 1cm
- Use apenas o açúcar pectina, pois o
açúcar comum ou açúcar gelificante
1:1, pois a geléia não ficará espessa,
no ponto certo.
- Misture as frutas com o açúcar e inicie
o programa
OBS: o Açúcar pectina pode ser
encontrado em lojas especializadas e
produtos para confeitaria. É também
conhecido como Quatro Minutos.
Geléia de morango
Ciclo: Geléia
1 ½ copo de morangos cortados
120g de açúcar
2 colheres de chá de suco de limão
1 colher de sopa de pectina
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Geléia de laranja
Ciclo: Geléia
3 laranjas grandes
1 limão
150g de açúcar
2 colheres de sopa de pectina
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