FOCACCIA
Unser hausgebackenes, aus Ligurien stammendes Fladenbrot aus Hefeteig,
welches vor dem Backen mit Olivenöl, Salz und Rosmarin
belegt wird, frisch angeröstet, mit Jordan-Olivenöl und einer
Prise Meersalz gewürzt.
Und was sündhaft Leckeres für oben drauf:
2,50
pro Dip: 2,00
DIE OLIVE
Creme aus schwarzen Oliven, Knoblauch, Kapern und
Sardellen
DER FENCHEL
Creme aus geschmortem Fenchel, Mascarpone und
Finocchiona (toskanische Fenchelsalami)
DIE TOMATE
marinierte Tomate mit Basilikum, Olivenöl und dunklem
Balsamicoessig
DIE AUBERGINE
Creme aus Auberginen, Zitrone und Thymian
DAS SCHAF
Creme aus Schafkäse, Paprika und Pfefferminze
ESSZIMMER´S TOSKANISCHES ANTIPASTI
Wir servieren Ihnen einen der Klassiker der toskanischen Vorspeisenküche,
bestehend aus frisch aufgeschnittenen Wurstspezialitäten, Bruschetta und
mariniertem Gemüse
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Salami Cinghiale: fein gewürzte Wildschweinsalami
Capocollo – luftgetrockneter Schweinenacken
Toskanischer roher Schinken – luftgetrocknet
Salami Calabrese – Salsiccia piccante
Bruschetta mit Tomate und Olive
toskanischer Bohnensalat und eingelegtes Gemüse
Alle Preise in € und inklusive 19% Mehrwertsteuer und Bedienung
12,50
KLASSIKER
VORSPEISEN:
INSALATA
MISTA
frische, saisonale Marktsalate mit Balsamicodressing und
karamellisierten Kernen
7,50
FORMAGGIO
CAPRINO
warmer Ziegenkäse mit Thymianhonig, Aprikosenchutney
und Pane Carasau, Rukolasalat und halbgetrockneten
Kirschtomaten
9,50
VITELLO
TONNATO
rosa gebratenes Kalbfleisch mit Thunfischsoße,
Kapern und Sardellen
10,50
BURRATA
Italiens bester Mozzarella auf marinierten Waldpilzen,
altem Balsamco und Trüffelcreme
11,50
CARPACCIO DI
PESCE
Carpaccio von Lachs, Seeteufel und
Schwertfisch mit Limetten-Olivenöl-Marinade,
Kürbischutney und Mostarda vom Kürbis
12,50
SCALOPPINA:
Kalbsschnitzel in Zitronen-Weißweinsoße mit
Kapernrisotto
18,50
SCAMPI
Garnelen in Olivenöl, Knoblauch und Chili mit
Rosmarinfocaccia und Limetten-Senf-Aioli
klein 14,00
groß 19,00
BISTECCA
Rumpsteak vom Irischen Angusrind mit roter
Zwiebelkruste, Rosmarinkartoffeln und BalsamicoSpeck-Bohnen
22,50
TAGLIATA
kurz gegrilltes Rumpsteak, dünn aufgeschnitten,
auf toskanischem Brotsalat, Balsamico und
knusprigem Parmesan
22,50
HAUPTSPEISEN:
Unsere jungen Gäste finden leckere Gerichte in der Kinderkarte.
Alle Preise in € und inklusive 19% Mehrwertsteuer und Bedienung
ESSZIMMER´S PASTA
Für unsere Pastagerichte verwenden wir nur beste Zutaten, die Pasta aus
Hartweizengrieß beziehen wir von der Pastamanufaktur Tress und direkt aus Italien.
Für unsere Tomatensoße verwenden wir ausschließlich San Marzano Tomaten aus
Kampanien mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOP).
GARGANELLI
„alla norma“ melanzane, cipolle di tropea
e ricotta affumicato.
Mit geschmorter Aubergine,Tropea-Zwiebeln,
Tomatensoße und geräuchertem Ricotta
10,50
PICI DI
TOSCANA
con ragú d´anatra, finocchio e olive taggiasche.
Ragout aus der geschmorten Entenkeule mit
Fenchel, Staudensellerie und Taggia-Oliven in
Orangensoße
12,50
SPAGHETTI
ALLA CHITARRA
con frutti di mare é bottarga.
Mit Meeresfrüchten(Venusmuscheln, Scampi,
geräucherter Schwertfisch, Moscardini)
und gehobeltem Meeräschenrogen
13,50
PACCHERI
DI GRAGNANO
con salsiccia di cinghiale, N´Duja e parmiggiano.
Ragout aus Wildschweinbratwurst, scharfer
Italienischer Salami und Parmesan
11,50
Alle Preise in € und inklusive 19% Mehrwertsteuer und Bedienung
LECKEREIEN
PANNA-COTTA
der Klassiker unter den italienischen Desserts, mit
einem Hauch weißer Schokolade und Kompott aus
Böbinger Aprikosen
6,00
HÜFTGOLD
warmer Schokokuchen mit flüssigem Kern,
Himbeerkompott und Vanilleeis
7,50
EINFACHLECKER
Crème-Brûlée mit Karamelleis
6,50
SÜSSE
KNÖDEL
Südtiroler Zwetschgenknödel mit Zimtbröseln
auf Zwetschgenröster und Vanillesoße
7,00
ESSZIMMER’S
KAFFEEGEDECK
Espresso, Schokotarte aus feinster
Zartbitterschokolade, Haselnussgeist
9,00
Alle Preise in € und inklusive 19% Mehrwertsteuer und Bedienung