FICHA TÉCNICA DO ALIMENTO
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FICHA TÉCNICA: Como abrir a ficha técnica do alimento?
Para inserir Novo alimento
clique no botão para abrir ficha.
Para Pesquisar
Alimentos do banco
de dados clique no
botão para abrir a
pesquisa.
Selecione o alimento e
dê 2 cliques para abrir a
ficha.
Sinaliza o nome da tabela de referência do
alimento selecionado.
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FICHA TÉCNICA: NOVO ALIMENTO.
(Leia mais em Medidas Caseiras)
Dados obrigatórios:
•Nome do alimento.
•Grupo alimentar.
•Categoria.
•VRC e medida caseira de
referência.
Todas as outras informações
são opcionais, inclusive os
nutrientes, podendo um
alimento ser cadastrado sem
essa informação.
Observação: Este é um campo para digitação de um texto à critério do usuário.
CRITÉRIOS da metodologia adotada na ficha técnica de Alimentos: LATINFOODS.
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FICHA TÉCNICA: Grupos & Categorias.
GRUPO DE ALIMENTOS:
Classifica os alimentos de
acordo com os critérios
estabelecidos para a
Pirâmide Alimentar Brasileira.
Açúcares, doces e derivados, salgadinhos
Carnes e ovos
Cereais, pães, raízes e tubérculos
Frutas e sucos naturais
Gorduras e óleos
Leguminosas e derivados
Leite e derivados
Miscelâneas
Outros e produtos prontos
Vegetais, hortaliças e derivados
CATEGORIA DE ALIMENTOS:
Tem a função de ordenar e classificar
os alimentos do banco de dados de
acordo com os critérios estabelecidos
pelo LATINFOODS.
Facilitador de Pesquisa.
Ver Pesquisa de alimentos.
Alimentos industrializados
Alimentos infantis
Alimentos nativos
Alimentos para dietas especiais
Alimentos preparados
Bebidas (com e sem álcool)
Carnes e derivados
Cereais e derivados
Frutos e derivados
Gorduras e óleos
Leguminosas e derivados
Leite e derivados
Miscelâneas
Ovos e derivados
Pescados e frutos do mar
Produtos açucarados
Verduras, Hortaliças e derivados
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FICHA TÉCNICA: Nutrientes.
Atwater
4 - 4 - 9 - 7 kcal/g
Qualquer “fator calórico” pode ser alterado.
7,0 kcal/g
3,5 kcal/g
2,4 kcal/g
3,6 kcal/g
Álcool
Ácido acético
Àcido Cítrico
Àcido Láctico
2,4 kcal/g
3,0 kcal/g
2,4 kcal/g
1,0 kcal/g
Àcido Málico
Ácidos orgânicos
Polióis
Polidextrose
BRASILFOODS - resolução RDC nº 360/03 da ANVISA.
 Todo novo alimento é gravado na tabela do USUÁRIO*.
(Leia mais Pesquisa de alimentos*).
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Relatório da ANÁLISE DIETÉTICA.
Somente os nutrientes
que possuem algum valor
são sinalizados no
Relatório.
Tem a função de uma
CALCULADORA DIETÉTICA:
Basta definir o critério
da quantidade do nutriente.
Mais de 150 nutrientes
cadastrados.
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NOVO CADASTRO: Replicar um alimento cadastrado é a forma mais fácil de
inserir um novo alimento por que a “base de dados” já está cadastrada, basta
apenas alterar as informações.
REPLICAR:
Permite fazer
alterações na ficha
Gravando com novo
nome.
Selecione um alimento com características semelhantes.
Desativar:
Quando desejar que um alimento não apareça na lista da
pesquisa. Selecione o alimento e clique no botão desativar.
O alimento não é excluído, porém fica indisponível para pesquisa.
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FICHA TÉCNICA: Consultando a pesquisa de alimentos.
Selecione a categoria para visualizar.
As funcionalidades desta ferramenta de pesquisa são muitas, leia mais em Pesquisa alimentos.
 Tem uma função comparativa entre alimentos do mesmo grupo ou categoria.
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Onde as características nutricionais do alimento é sinalizada?
É o alimento que detém as
características alimentares.
• Permite detalhar todos os ingredientes de um Alimento Industrializado.
• O Dietwin contém um cadastro básico para cada um desse itens, mas
você pode cadastrar outros.
• O alimento é quem detém as características alimentares.
• Receitas: Herdam as características dos alimentos inseridos.
FUNÇÃO: Monitoramento na prescrição da dieta com vistas a análise de
alergias, intolerâncias e aversões alimentares referidas pelo paciente.
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CADASTRO DAS CARACTERÍSTICAS ALIMENTARES.
Para adicionar um novo cadastro, clique
no botão e uma linha é inserida 
Objetivo do monitoramento dietético de todos os componentes
de um alimento, podendo ou não constituir um conflito alimentar
ou ressaltar uma qualidade nutricional dos alimentos selecionados.
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FABRICANTE.
Ao cadastrar um novo produto, se o nome do fabricante não estiver cadastrado,
acesse-o na lista do cadastro para inseri-lo. Ou cadastre um novo fabricante.
(Digite o nome do fabricante.)
Pressione a seta para adicionar a
medida ou clique no campo para
alterar o nome.
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OUTRAS INFORMAÇÕES:
Relacionadas a análise dietética do alimento.
Coeficiente NPU: É o índice para calcular a qualidade de digestibilidade da proteína.
NPU - Net Protein Utilization: Representa o percentual de proteína retida em relação à
quantidade de proteína ingerida. O NPU é um dos melhores índices para se analisar a
qualidade de uma proteína. Pelos coeficientes abaixo:
ORIGEM DOS
ALIMENTOS
Animal
Leguminosas
Cereais
Quando o grupo é selecionado, este
fator é inserido automaticamente.
FATOR
GRUPO DOS ALIMENTOS
0,7
0,6
0,5
Carnes em geral; embutidos; leite e derivados (manteiga, nata) e ovos.
Leguminosas e derivados.
Cereais em grãos; pães, bolos, bolachas, massas em geral.
FATOR N- FAO, 1973: Especifica o fator de conversão do nitrogênio em proteína adotado
para este cálculo.
Na compilação final, o valor de proteínas será calculado para estabelecer a relação da kcal
por N, considerando o fator de conversão N 6,25 para todos os alimentos.
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FICHA TÉCNICA do alimento.
Também pode ser acessada através:
• Prescrição da dieta e recordatório.
• Modelos de cardápio.
• Ficha técnica de receitas.
• Lista de substituição de alimentos.
Basta apenas selecionar o
alimento e clicar no
botão Cadastro do menu.
OU, sempre que a aba Pesquisa de alimentos e receitas
estiver aberta – pois ela é independente.
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Acessar outras informações
Equipe Dietwin
Softwares de Nutrição
http://www.dietwin.com.br
http://www.rotulodealimentos.com.br
(51) 3337.7908
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