1
2
Sumário
1
DADOS DA INSTITUIÇÃO
3
2
DADOS GERAIS DO CURSO
3
3
JUSTIFICATIVA
3
4
OBJETIVOS
5
4.1 Objetivos Gerais
5
4.2 Objetivos específicos
5
REQUISITOS E FORMAS DE ACESSO
5
5.1 Requisitos para ingresso
5
5.2 Classificação
5
6
PERFIL PROFISSIONAL DOS EGRESSOS DO CURSO
5
7
COMPETÊNCIAS DOS EGRESSOS DO CURSO
5
8
MATRIZ CURRICULAR
6
8.1 Fluxograma do curso
6
ORGANIZAÇÃO CURRICULAR
6
9.1 Unidades curriculares
7
5
9
10
METODOLOGIA
14
11
AVALIAÇÃO
15
12
ESTRUTURA
16
12.1 Estrutura física e equipamentos
16
12.2 Docentes e técnicos envolvidos no curso
16
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
18
13
3
1. DADOS DA INSTITUIÇÃO
Instituto Federal de Santa Catarina – Campus Avançado Urupema
CNPJ
Nº 81.531.428/0001-62
Razão Social:
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa
Catarina / Campus Avançado Urupema
Esfera Administrativa
Federal
Endereço
Rua do Senadinho, s/n°
Cidade/UF/CEP
Urupema, Santa Catarina, CEP 88625-000
Telefone/Fax
(49) 3236 1166 (Prefeitura Municipal de Urupema)
E-mail de contato
[email protected]/[email protected]
www.ifsc.edu.br
Site da Instituição
2. DADOS GERAIS DO CURSO
Habilitação: Curso de Formação Inicial e Continuada em Agricultura Orgânica
Denominação: FIC em Agricultura Orgânica
Eixo Profissional: Recursos naturais
Modalidade: Presencial
Regime de matrícula: Matrícula anual.
Número de Vagas:
- 36 a partir de 2012/1.
- 20 em 2011/2, pois neste semestre as aulas práticas do curso serão realizadas em um espaço
cedido pela Prefeitura Municipal de Urupema que comporta no máximo 20 alunos.
Carga horária – 162h
Horário e Local do Curso: As aulas teóricas serão ministradas no Campus Avançado Urupema
do IF-SC e as aulas práticas no Horto Municipal de Urupema, assim como em áreas de produção
orgânica do município de Urupema e região. Durante o período noturno serão ministradas aulas
teóricas e durante os turnos matutino e/ou vespertino serão realizadas saídas de campo.
Responsáveis pelo Projeto: Marcos Roberto Dobler Stroschein e Roberto Akitoshi Komatsu.
Certificação: Qualificação Profissional na área de Agricultura Orgânica
3. JUSTIFICATIVA
O presente projeto se justifica por permitir melhores condições de acesso ao trabalho e à
geração de emprego e renda, assim como promover um sistema alternativo para a agricultura familiar
sendo mais sustentável e proporcionando a conservação ambiental local. A modalidade de curso
Formação Inicial e Continuada – FIC – mostra-se como um caminho concreto para tornar o potencial
trabalhador apto a executar habilidades práticas específicas ou qualificar o trabalhador que já atua na
área e que desenvolveu habilidades para o exercício profissional de maneira empírica, a partir de
experiência própria, e por meio de tentativa e erro. Assim, considera-se para essa oferta, não só a
solicitação da comunidade, mas também a competência da Instituição, conforme legislação abaixo.
A Lei No 11.892 de 29 de dezembro de 2008, que institui a Rede Federal de Educação
4
Profissional, Científica e Tecnológica, criando o Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de
Santa Catarina, preconiza em suas linhas gerais:
Art. 2o Os Institutos Federais são instituições de educação superior, básica e
profissional, pluricurriculares e multicampi, especializados na oferta de educação
profissional e tecnológica nas diferentes modalidades de ensino, com base na
conjugação de conhecimentos técnicos e tecnológicos com as suas práticas
pedagógicas, nos termos desta Lei.
Com relação às Finalidades e Características dos Institutos Federais, é mencionado no
Art.6°:
I - ofertar educação profissional e tecnológica, em todos os seus níveis e modalidades,
formando e qualificando cidadãos com vistas na atuação profissional nos diversos
setores da economia, com ênfase no desenvolvimento socioeconômico local, regional
e nacional;
...
IV - orientar sua oferta formativa em benefício da consolidação e fortalecimento dos
arranjos produtivos, sociais e culturais locais, identificados com base no mapeamento
das potencialidades de desenvolvimento socioeconômico e cultural no âmbito de
atuação do Instituto Federal.
Ainda, com relação aos Objetivos dos Institutos Federais, no Art.7º:
II - ministrar cursos de formação inicial e continuada de trabalhadores, objetivando a
capacitação, o aperfeiçoamento, a especialização e a atualização de profissionais, em
todos os níveis de escolaridade, nas áreas da educação profissional e tecnológica.
Além disso, a agricultura familiar representa um percentual de 70% dos estabelecimentos
agrícolas da região serrana, sendo os cultivos da maçã, o extrativismo do pinhão e a criação de
bovinos as principais atividades agrícolas (IBGE, 2006). No entanto, esses agricultores familiares
encontram um quadro de empobrecimento, devido ao aumento dos custos de produção e abandono
pelas falta de políticas públicas de incetivo a produções agrícolas. Além disso, práticas convencionais
de agricultura têm causado danos que se potencializaram ao longo do tempo. Desta forma, a
necessidade da adoção de formas de produção de alimentos mais saudáveis, tem sido apontada de
forma crescente, pela sociedade atual. Neste sentido a Agricultura Orgânica surge como proposta
científica para promover a produção agropecuária e estilos de desenvolvimento rural sustentáveis.
Os municípios de Urupema, Urubici, Rio Rufino, Painel e São Joaquim possuem 68 propriedades
agrícolas que fazem uso da agricultura orgânica, sendo a maioria da produção já certificada (IBGE,
2006), mas a qualificação de pessoas em Agricultura Orgânica contribuirá na condução do sistema
nas propriedades bem como favorecer no processo de transição dos agricultores em sistemas
convencionais de cultivo. O curso oferecerá ferramentas metodológicas para a transição orgânica,
assim como, para a implantação de processos para a sustentabilidade dos agroecossistemas.
Abordará aspectos fundamentais do manejo ecológico de recursos naturais nos sistemas de
produção, incluindo temas significativos para a pesquisa integradora e participativa, além de outros
que promovam a construção de estilos de desenvolvimento rural ambientalmente adequados e
sócio-economicamente viáveis.
5
4. OBJETIVOS
4.1. Objetivo Geral
Desenvolver habilidades voltadas para a produção de alimentos de qualidade com base nos
princípios do desenvolvimento sustentável, promovendo a difusão dos ideais agroecológicos.
4.2. Objetivos Específicos
• Capacitar pessoas para utilizar técnicas de produção agroecológicas, para promover a qualidade do
ecossistema, com vistas a racionalizar o uso de insumos e minimizar os impactos associados à
agricultura.
• Propiciar espaços de aprendizagem para que o estudante compreenda e reconheça o
agroecossistema como um sistema complexo no qual ocorrem processos ecológicos naturalmente.
• Ampliar as oportunidades de trabalho para a população residente, com base no desenvolvimento
sustentável e respeito ao meio ambiente;
5. REQUISITOS DE ACESSO
5.1. Requisitos para ingresso
Para se inscrever no curso, os interessados devem:
• ter idade mínima de 16 anos ou completar até a data de matrícula;
• ter ensino fundamental (completo ou cursando);
5.2. Critério de seleção
Questionário sócio-econômico.
6. PERFIL PROFISSIONAL DOS EGRESSOS
O egresso do curso é o profissional capaz de atuar na produção e comercialização de
produtos (in natura) agroecológicos no meio rural e urbano, aplicando técnicas que minimizem os
impactos sociais e ambientais.
7. COMPETÊNCIAS DOS EGRESSOS
• Atuar no cultivo e na comercialização de espécies vegetais seguindo os princípios da agricultura
orgânica.
6
8. MATRIZ CURRICULAR
A matriz curricular do curso FIC Agricultura Orgânica foi construída coletivamente por
professores do Campus Avançado Urupema com o intuito de promover a integração entre as Unidades
Curriculares. A matriz curricular foi previamente apresentada e discutida com representantes de órgãos
ambientais locais/regionais e em grupos de trabalho da área do turismo.
8.1 Fluxograma do Curso
PROCESSO DE SELEÇÃO
FIC – 162 horas
CERTIFICAÇÃO DE QUALIFICAÇÃO
PROFISSIONAL
9. ORGANIZAÇÃO CURRICULAR
O curso apresenta 9 Unidades Curriculares, divididas em três grandes eixos – Princípios Básicos em
Agroecologia, Sistemas de produção Orgânica e Administração – conforme tabela apresentada. A
Unidade Curricular de Práticas em Agricultura Orgânica é uma unidade multieixo, que promove a
integração das demais unidades curriculares em saídas de campo e a aplicação de conhecimentos
teóricos na condução de áreas de cultivo orgânico.
7
Área
Princípios Básicos
em Agroecologia
(36 h)
Sistemas de
produção Orgânica
(60h)
Administração
(18h)
Multieixo
(48h)
Unidade Curricular
CH*
Número de
Encontros
Fundamentos de Ecossistemas
12
4 (3h)
Legislação Ambiental e Gestão de
Resíduos
12
Sistemas Agroecológicos de
Produção
12
Solos em sistemas Agroecológicos
15
Processos de Produção
Agroecológica Vegetal
30
Fitossanidade nos Sistemas
Orgânicos
15
Comercialização e Certificação de
Produtos Agroecológicos
18
Práticas em Agricultura Orgânica
TOTAL
*Carga horária.
48
162
4 (3h)
4 (3h)
5 (3h)
10(3h)
5 (3h)
6 (3h)
6 (8h)
44
8
9.1.
Unidades Curriculares
UNIDADE CURRICULAR: Fundamentos de Ecossistemas
COMPETÊNCIAS:
• Atuar no cultivo e na comercialização de espécies vegetais seguindo os princípios da
agricultura orgânica.
HABILIDADES:
• Identificar os processos ecológicos na agricultura.
• Contextualizar os problemas ecológicos da moderna agricultura.
• Promover a preservação dos recursos naturais
CONHECIMENTOS:
•
•
•
•
•
•
•
Conceitos ecológicos.
Principais relações ecológicas ligadas à agricultura.
Fatores bióticos e abióticos.
Ciclagem de nutrientes.
Fluxo de energia e ciclo de matérias.
Sucessão ecológica.
Fitogeografia local.
ATITUDES:
• Responsabilidade ambiental.
• Assiduidade e pontualidade nas aulas;
• Contribuição nas aulas com interesse e empenho;
• Demonstração de iniciativa;
• Cumprimento das tarefas solicitadas, com respeito aos prazos;
• Trabalho em equipe;
CARGA HORÁRIA: 12 h.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
RICKLEFS, R.E. A Economia da Natureza. 6a. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2010. 570p.
SCOTTO, G. ; CARVALHO, I. ; GUIMARÃES, L. B. Desenvolvimento Sustentável. Petrópolis: Vozes,
2007. 107p.
DAJOZ, Roger. Princípios de Ecologia. 7 ed. Porto alegre: Artmed. 2005. 520p.
9
UNIDADE CURRICULAR: Legislação Ambiental e Gestão de Resíduos
COMPETÊNCIAS:
• Atuar no cultivo e na comercialização de espécies vegetais seguindo os princípios da
agricultura orgânica.
HABILIDADES:
• Acessar e consultar bancos de dados sobre a legislação ambiental.
• Interpretar dados ambientais.
• Identificar e caracterizar fontes de produção de resíduos.
• Promover a reutilização, a reciclagem e a redução dos resíduos produzidos pela atividade
agrícola.
CONHECIMENTOS:
•
•
•
•
•
Noções da Legislação Ambiental Brasileira: artigo 225 da Constituição Federal, principais
normas ambientais brasileiras, Política e Sistema Nacional de Meio Ambiente (Lei 6.938/81),
áreas legalmente protegidas (Lei 4771/65 e Lei 9985/00), Licenciamento Ambiental, Infrações
Ambientais e Sanções (Lei 9605/98) e código ambiental catarinense (Lei 14675/2009).
Identificação e caracterização de fontes de produção de resíduos agrícolas.
Tipos de resíduos, processos de geração e suas características básicas.
Tipos de tratamento e disposição final.
Redução, reutilização e reciclagem de resíduos.
ATITUDES:
• Responsabilidade ambiental.
• Assiduidade e pontualidade nas aulas;
• Contribuição nas aulas com interesse e empenho;
• Demonstração de iniciativa;
• Cumprimento das tarefas solicitadas, com respeito aos prazos;
• Trabalho em equipe;
CARGA HORÁRIA: 12 h.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
MANO, E.B.; PAVHECO, E.B.; Bonelli. Meio ambiente, poluição e reciclagem. 2 ed. São Paulo: Edgard
Blucher. 2010.
MEDAUAR, O. Mini Código Ambiental - Coletânea da Legislação de direito ambiental e Constituição
Federal. 10 ed. São Paulo: Revista dos Tribunais. 2011.1280p.
PEREIRA NETO, J. T. Manual da Compostagem. Viçosa: UFV. 2007.
PHILIPPI Jr. Arlindo. PELICONI, Maria Cecília F. (editores). Educação ambiental e sustentabilidade. 2
ed. São Paulo: Manole. 2005.
PIVA, Ana Magda; WIEBECK, Hélio. Reciclagem do Plástico: como fazer da reciclagem um negócio
lucrativo. São Paulo: Artliber. 2004.
ZANIN, Maria; MANCINI, Sandro D. Resíduos plásticos e reciclagem: Aspectos gerais e tecnologia.
São Carlos: Edufscar. 2004.
10
UNIDADE CURRICULAR: Sistemas Agroecológicos de Produção
COMPETÊNCIAS:
• Atuar no cultivo e na comercialização de espécies vegetais seguindo os princípios da
agricultura orgânica.
HABILIDADES:
• Comparar os sistemas de cultivo convencional e agroecológico.
• Contextualizar os problemas ecológicos da moderna agricultura.
• Estabelecer princípios de uma produção agrícola ecológica e sustentável.
CONHECIMENTOS:
• Identificação das principais correntes de pensamento agroecológico aplicadas ao
desenvolvimento sustentável.
• Contexto social, ambiental e agronômicos da ciência da agroecologia.
• Introdução aos sistemas produtivos: comparativo entre produção convencional e orgânica.
• Impactos das técnicas agrícolas sobre os recursos produtivos e principais problemas
ecológicos da agricultura.
• Sustentabilidade ecológica da agricultura.
ATITUDES:
• Assiduidade e pontualidade nas aulas;
• Contribuição nas aulas com interesse e empenho;
• Demonstração de iniciativa;
• Cumprimento das tarefas solicitadas, com respeito aos prazos;
• Trabalho em equipe.
CARGA HORÁRIA: 12 h.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ALMEIDA, Jalcione e NAVARRO, Zander (Org.). A construção social de uma nova
agricultura: tecnologia agrícola e movimentos sociais no sul do Brasil. Porto
Alegre: UFRGS, 1999. 214p.
ALMEIDA, Sílvio Gomes; PETEREN, Paulo; CORDEIRO, Ângela. Crise sócio ambiental e
conversão ecológica da agricultura brasileira. Subsídios à formulação de diretrizes
ambientais para o desenvolvimento agrícola. Rio de Janeiro: AS-PTA, 2001. 122p.
ALTIERI, Miguel. Agroecologia: bases científicas para uma agricultura
sustentável. Trad. Eli Lino de Jesus e Patrícias Vaz. Rio de Janeiro: AS-PTA, 2002. 592
p.
ALTIERI, Miguel; NICHOLLS, C. Agroecologia: teoría y práctica para una
agricultura sustentable. México: PNUMA y Red de formación ambiental para América
Latina y el Caribe, 2000. 250p.
CAPORAL, F. R.; COSTABEBER, J.A. Agroecologia e Extensão Rural – Contribuições para
a Promoção do Desenvolvimento Rural Sustentável. Brasília/DF, 2007. 167p.
EPAMIG. Agroecologia. Informe Agropecuário , Belo Horizonte, v. 24, n. 220, 2003. 97
p.
GLIESSMAN, S. R. Agroecologia: processos ecológicos em
sustentável. Porto Alegre: Editora da Universidade – UFRGS, 2000. 653p.
agricultura
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UNIDADE CURRICULAR: Solos em sistemas Agroecológicos
COMPETÊNCIAS:
• Atuar no cultivo e na comercialização de espécies vegetais seguindo os princípios da
agricultura orgânica.
HABILIDADES:
• Melhorar as propriedades do solo, com base nos princípios da agricultura orgânica.
• Implantar sistemas conservacionistas do solo.
• Empregar práticas de manejo agroecológico do solo que favoreçam o desenvolvimento das
plantas.
• Monitorar a qualidade do solo por indicadores químicos, físicos e biológicos do solo.
• Estabelecer praticas orgânicas de melhoria da fertilidade do solo e nutrição das plantas.
CONHECIMENTOS:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Noções básicas sobre solos.
Biologia do solo (microbiologia, bioquímica e ecologia do solo).
Matéria orgânica do solo.
Interações benéficas entre plantas e microrganismos.
Fertilidade natural do solo, desequilíbrio nutricional e o comportamento das plantas.
Teoria da trofobiose.
Elaboração e emprego de biofertilizantes.
Sistemas de manejo agroecológicos.
Práticas vegetativas de conservação do solo.
Indicadores de qualidade do solo.
ATITUDES:
• Assiduidade e pontualidade nas aulas;
• Contribuição nas aulas com interesse e empenho;
• Demonstração de iniciativa;
• Cumprimento das tarefas solicitadas, com respeito aos prazos;
• Trabalho em equipe.
CARGA HORÁRIA: 15 h
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
GLIESSMAN, S. R. Agroecologia: processos ecológicos em
sustentável. Porto Alegre: Editora da Universidade – UFRGS, 2000. 653p.
agricultura
MOREIRA, F. M. M.; SIQUEIRA, J. O. Microbiologia e Bioquímica do Solo. Lavras:
Editora da UFLA, 2006, 726 p.
PENTEADO, S. R. Adubação na agricultura ecológica. Editora: Via Orgânica. 2008.
154p.
PENTEADO, S. R. Adubos verdes e produção de biomassa. Editora: Via Orgânica.
2007. 157p.
PENTEADO, S. R. Adubação na agricultura ecológica - calculo e recomendação
numa abordagem simplificada. Editora: Via Orgânica. 2007. 157p.
PRIMAVESI, A. Manejo Ecológico do solo: a agricultura em regiões tropicais. São Paulo:
Nobel, 2002.
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UNIDADE CURRICULAR: Processos de Produção Agroecológica Vegetal
COMPETÊNCIA:
• Atuar no cultivo e na comercialização de espécies vegetais seguindo os princípios da
agricultura orgânica.
HABILIDADES:
• Identificar os princípios da Agroecologia aplicados no manejo de sistemas hortícolas.
• Diversificar o sistema de produção agrícola no tempo e espaço.
• Conhecer as principais práticas de cultivo de olerícolas e frutas.
• Saber identificar os principais problemas encontrados na implantação de uma horta ou pomar.
• Converter o sistema de cultivo convencional em orgânico.
CONHECIMENTOS:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Definição de local e implantação de área de cultivo.
Amostragem de solo e práticas de preparo e correção.
Preparo dos canteiros.
Uso de adubos orgânicos e biofertilizantes.
Escolha de variedades e sementes.
Plantio (elaboração de cronograma, épocas de semeaduras e espaçamento)
Irrigação e qualidade de água.
Manejo de hortas e pomares.
Práticas de solarização do solo.
Cultivo protegido.
Conversão de áreas convencionais em orgânicas.
ATITUDES:
• Realização das atividades propostas nas atividades práticas e em sala de aula.
• Assiduidade às aulas.
• Contribuição nas aulas com interesse e empenho;
• Demonstração de iniciativa.
CARGA HORÁRIA: 30 h.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
AQUINO, A. M.; COLS, R. L. de A. Agroecologia – Princípios e técnicas para uma
agricultura orgânica sustentável. Ed. Embrapa. 2005. 515p.
NETO, J. F. Manual de horticultura ecológica – autos-suficiência em pequenos
espaços. Ed. Nobel, 2002. 141p.
PENTEADO, S. R. Cultivo Ecológico de Hortaliças - Como Cultivar Hortaliças sem
Veneno. Ed. Via Orgânica . 2007. 253p.
PENTEADO, S. R. Manual Pratico de Agricultura Orgânica - Fundamentos e
Técnicas. Ed. Via Orgânica. 2007. 206p.
PRIMAVESI, A. Agricultura Sustentável - Manual do Produtor Rural. Ed. Nobel.
1992.
Silvio Roberto Penteado
SOUZA, J. L.; RESENDE, P. Manual de Horticultura Orgânica. Ed. Aprenda Fácil. 2006.
843. 142.
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UNIDADE CURRICULAR: Fitossanidade nos Sistemas Orgânicos
COMPETÊNCIA:
• Atuar no cultivo e na comercialização de espécies vegetais seguindo os princípios da
agricultura orgânica.
HABILIDADE:
• Estabelecer práticas fitossanitárias na implantação, condução e colheita de frutas e hortaliças
conduzidas em um sistema orgânico.
CONHECIMENTOS:
•
•
•
•
•
•
Manejo de plantas espontâneas e insetos.
Manejo de doenças.
Plantas companheiras.
Manejo integrado. Uso de odores em teias alimentares. Homeopatia.
Controle Biológico.
Tecnologia de aplicação de produtos fitossanitários agroecológicos.
ATITUDES:
• Realização das atividades propostas nas atividades praticas e em sala de aula.
• Assiduidade às aulas.
• Contribuição nas aulas com interesse e empenho.
• Demonstração de iniciativa.
CARGA HORÁRIA: 15h.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
BERGAMIN, A.F., KIMATI, H.L.A. Manual de fitopatologia. 4.ed SãoPaulo : Agronômica
Ceres, 2005.
BOFF, P. (Coord.) Agropecuária saudável: da prevenção de doenças, pragas e
parasitas à terapêutica não residual. Lages: Epagri. UDESC, 2008. 80p.
FRANCO, L.L. Doenças tratadas com plantas medicinais. 2ed. Petrópolis:Vozes,
2003. 143 p.
GALLO, D. Manual de entomologia agrícola. Ed. FEALQ, 2002. 920p.
LORENZI, H. Manual de Identificação e Controle de Plantas Daninhas. 6ª Edição
Plantarum. 2006.362p.
PENTEADO, S. R. Defensivos Alternativos e Naturais Para uma Agricultura
Saudável. Via Orgânica. 2007. 172p.
ROMEIRO, R.S. Controle Biológico de Doenças de Plantas. UFV. 2007. 269p.
VENZON, M., PAULA JÚNIOR, T.J., de, PALLINI, A. Controle Alternativo de Pragas e
Doenças. Editora EPAMIG-MG, 2006.
ZAMBOLIM, L.. VALE, F. X. R. do & COSTA, H. Controle Integrado de Doenças de
Hortaliças. Suprema Gráfica e Editora. 1997. 122 p.
14
UNIDADE CURRICULAR: Comercialização e Certificação de Produtos Agroecológicos
COMPETÊNCIAS:
• Atuar no cultivo e na comercialização de espécies vegetais seguindo os princípios da
agricultura orgânica.
HABILIDADES:
• Conhecer as etapas necessárias para a certificação de produtos agroecológicos.
• Determinar a demanda existente em cada mercado.
• Estabelecer as características primordiais do produto para atendimento do mercado
identificado.
• Estabelecer o preço adequado a partir das estratégias de marketing.
• Justificar e demonstrar a implementação das ações logísticas.
• Estabelecer ações de comunicação que agreguem valor aos produtos e suas marcas.
CONHECIMENTOS:
•
•
•
•
•
Identificação de segmentos de mercado e seleção de mercados-alvo: conceitos, níveis e
modelos de segmentação de mercado, seleção de segmentos.
Determinação do mix de marketing: determinação de produto (linha de produtos, marca,
embalagem e rotulagem), preço (estabelecimento e adequação), praça (canais de distribuição
e pontos de venda) e promoção (mix de promoção).
Processo de certificação para produtos agroecológicos.
Tipos de selos eco-sociais.
Formas de organização empresarial.
ATITUDES:
• Realização das atividades propostas nas atividades práticas e em sala de aula.
• Assiduidade às aulas.
• Contribuição nas aulas com interesse e empenho.
• Demonstração de iniciativa.
CARGA HORÁRIA: 18 h.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
BRASIL, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Propriedade intelectual
& inovação no agronegócio/Ministério da Agricultura, Pecuária e Abstecimento.
organização Luiz Otávio Pimentel. Brasília: MAPA. Florianópolis: EaD/UFSC, 2009.
CASTRO, Luciano Thomé e. NEVES, Marcos Fava. Marketing e Estratégia em
Agronegócios e Alimentos. São Paulo: Atlas, 2003.
CERTIFICAÇÃO SOCIOAMBIENTAL PARA A AGRICULTURA Francisco Alves, José Maria
Gusman Ferraz, Luís Fernando Guedes Pinto e Tamás Szmrecsányi (org).
KOTLER, Philip. KELLER, Kevin Lane. Administração de Marketing: A Biblia do
Marketing. 12ª Ed. São Paulo: Pearson, 2008.
IPARDES.
O
mercado
de
orgânicos
no
Paraná:
caracterização
e
tendências/Instituto Paranaense de Desenvolvimento Econômico e Social e
Instituto Agronômico do Paraná. Curitiba:IPARDES, 2007.188 p.
MIOR, L.C. Agricultores familiares, agroindústrias e redes de desenvolvimento
rural. Chapecó, Unochapecó, Editora Argos, 2005, 338p.
Silvio Roberto Penteado. CERTIFICAÇÃO AGRÍCOLA - COMO OBTER O SELO
AMBIENTAL E ORGÂNICO. Campinas,SP:Editora: Via Orgânica. 2010. 216p.
15
UNIDADE CURRICULAR: Práticas em Agricultura Orgânica
COMPETÊNCIAS:
• Atuar no cultivo e na comercialização de espécies vegetais seguindo os princípios da
agricultura orgânica.
HABILIDADES:
• Melhorar as propriedades do solo, com base nos princípios da agricultura orgânica.
• Implantar sistemas conservacionistas do solo.
• Empregar práticas de manejo agroecológico do solo que favoreçam o desenvolvimento das
plantas.
• Monitorar a qualidade do solo por indicadores químicos, físicos e biológicos do solo.
• Estabelecer praticas orgânicas de melhoria da fertilidade do solo e nutrição das plantas.
• Identificar os princípios da Agroecologia aplicados no manejo de sistemas hortícolas.
• Diversificar o sistema de produção agrícola no tempo e espaço.
• Conhecer as principais práticas de cultivo de olerícolas e frutas.
• Saber identificar os principais problemas encontrados na implantação de uma horta ou
pomar.
• Converter o sistema de cultivo convencional em orgânico.
• Estabelecer práticas fitossanitárias na implantação, condução e coleita de frutas e hortaliças
conduzidas em um sistema orgânico.
CONHECIMENTOS (provenientes de outras Unidades Curriculares):
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Fertilidade natural do solo, desequilíbrio nutricional e o comportamento das plantas.
Teoria da trofobiose.
Elaboração e emprego de biofertilizantes.
Sistemas de manejo agroecológicos.
Práticas vegetativas de conservação do solo.
Manejo de plantas espontâneas e insetos.
Manejo de doenças.
Plantas companheiras.
Manejo integrado. Uso de odores em teias alimentares. Homeopatia
Controle Biológico.
Tecnologia de aplicação de produtos fitossanitários agroecológicos.
Definição de local e implantação de área de cultivo.
Amostragem de solo e práticas de preparo e correção.
Preparo dos canteiros.
Uso de adubos orgânicos e biofertilizantes.
Escolha de variedades e sementes.
Plantio (elaboração de cronograma, épocas de semeaduras e espaçamento)
Irrigação e qualidade de água.
Manejo de hortas e pomares.
Praticas de solarização do solo.
Cultivo protegido.
Conversão de áreas convencionais em orgânicas.
ATITUDES (provenientes de outras Unidades Curriculares):
• Realização das atividades propostas nas atividades práticas e em sala de aula.
• Assiduidade às aulas.
• Contribuição nas aulas com interesse e empenho;
• Demonstração de iniciativa;
CARGA HORÁRIA: 48h
16
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
BISHEIMER, M. V., SANTOS, C.; CARLSON, V. E. A mata atlântica da ilha de Santa Catarina.
Florianópolis: Lagoa Editora, 2010.
FILIPPINI, A. Biogeografia dos vertebrados de ilhas de Santa Catarina: destaque em aves
marinhas e costeiras. Dissertação de Mestrado em Geografia, UFSC, 2009.
NAKA, L. N.; RODRIGUES, M. As aves da Ilha de Santa Catarina. Florianópolis: Ed. da UFSC,
2000. 294p.
OLÍMPIO, J. Conservação da fauna de mamíferos silvestres da Ilha de Santa Catarina:
aspectos biogeográficos, históricos e sócio-ambientais. Dissertação de Mestrado em
Geografia pela Universidade Federal de Santa Catarina. Florianópolis: UFSC, 1995. 121p.
RICKLEFS, R. E. A economia da natureza. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 1993. 470p.
TONHASCA JR., A. Trekking. São Paulo: Contexto, 2003. 127p.
ZEFERINO, A. C. Caminhos e trilhas de Florianópolis. Florianópolis: IPUF, 2001. 100p.
10. METODOLOGIA
A prática pedagógica do Curso de Formação Inicial e Continuada: Agricultura Orgânica orienta-se
pelo Projeto Pedagógico Institucional (PPI) do IFSC e pela Organização Didática (OD) do Campus
Avançado Urupema.
O campus Avançado Urupema do IFSC tem desenvolvido uma política de formação permanente
para os seus educadores, visando a qualificação, a integração e o envolvimento desses com o Projeto
Pedagógico da Instituição. Dessa forma, considera-se de fundamental importância a integração dos
educadores por meio de reuniões mensais dos profissionais envolvidos.
A elaboração do currículo por competências implica em ações pedagógicas que possibilitem ao
aluno a construção de seu conhecimento. Nessa construção de novos saberes, a escola constitui-se
em um espaço onde professores e alunos são sujeitos de uma relação crítica e criadora. Assim, a
intervenção pedagógica favorece a aprendizagem a partir da diversidade, não a partir das
características e dificuldades do aluno.
As estratégias de ensino adotadas incluem atividades em sala de aula, com aulas expositivodialogadas, estudos dirigidos, levantamento de problemas e busca de soluções no contexto da área de
trabalho. Serão realizadas aulas práticas a campo com conhecimentos associados ao conteúdo teórico
das unidades curriculares.
11. AVALIAÇÃO
Neste curso, as avaliações acontecerão através de:
• Avaliação diagnóstica, processual, formativa, somativa, continuada e diversificada. Serão
considerados critérios como: assiduidade, realização das tarefas, participação nas aulas, avaliação
escrita individual, trabalhos em grupos, colaboração e cooperação com colegas e professores.
• Avaliação durante todos os momentos do processo de ensino e aprendizagem, valorizando o
crescimento do aluno qualitativa e quantitativamente. Haverá recuperação paralela de conteúdos e
avaliações. A recuperação de estudos deverá compreender a realização de novas atividades
17
pedagógicas no decorrer do período letivo, que possam promover a aprendizagem, tendo em vista o
desenvolvimento das competências.
• avaliação interdisciplinar da prática profissional, garantindo minimamente a avaliação por dois
professores de áreas técnicas distintas em atividade prática.
De acordo com a Organização Didática do Campus Avançado Urupema, a avaliação prima pelo
caráter diagnóstico e formativo, consistindo em um conjunto de ações que permitem recolher dados,
visando à análise da constituição das competências por parte do aluno, previstas no plano de curso.
Suas funções primordiais são:
• obter evidências sobre o desenvolvimento do conjunto de conhecimentos, habilidades e atitudes
necessárias à constituição de competências, visando a tomada de decisões sobre o encaminhamento
dos processos de ensino e aprendizagem e/ou a progressão do aluno para o semestre seguinte;
• analisar a consonância do trabalho pedagógico com as finalidades educativas previstas no Projeto
Pedagógico do Curso.
• estabelecer previamente, por unidade curricular, critérios que permitam visualizar os avanços e as
dificuldades dos alunos na constituição das competências. Os critérios servirão de referência para o
aluno avaliar sua trajetória e para que o professor tenha indicativos que sustentem tomadas de
decisões.
Os conceitos e registro das avaliações são feitos de acordo com a nomenclatura que segue:
E - Excelente;
P - Proficiente;
S - Suficiente;
I - Insuficiente.
O registro, para fins de documentos acadêmicos, será efetivado ao final do módulo/fase, apontando
a situação do aluno no que se refere à constituição de competências e utilizando-se a seguinte
nomenclatura:
A - (Apto): quando o aluno tiver obtido as competências;
NA - (Não Apto): quando o aluno não tiver obtido as competências.
Será aprovado no módulo o aluno que tiver adquirido as competências e obtiver freqüência igual ou
superior a setenta e cinco por cento do total de horas letivas previstas no módulo.
Serão realizadas avaliações coletivas que terão o caráter de avaliação integral do processo didáticopedagógico em desenvolvimento na Unidade Curricular. As avaliações coletivas ocorrerão em
Encontros de Avaliação (Conselhos de Classe) envolvendo os professores, coordenadores e os
profissionais do Núcleo Pedagógico.
12. ESTRUTURA
12.1. Estrutura física e equipamentos
As aulas teóricas serão desenvolvidas nas dependências do Campus Urupema do IF-SC, utilizando a
infraestrutura disponível, descrita no quadro a seguir. Em caso de parcerias, as aulas poderão ocorrer
18
in loco ou em salas de aulas estruturadas. Serão utilizados quadro branco, mesas, cadeiras, projetor
multimídia e caixas de som.
Infra-estrutura e Recursos
Materiais
Quantidade
Detalhamento
3
Materiais já adquiridos para cada sala: 36 mesas e
cadeiras universitárias; mesa e cadeira para o
professor; quadro branco; uma tela para projeção; um
microcomputador ligado a rede (internet).
Materiais a serem adquiridos: projetor de multimídia.
2. Laboratório de Informática
1
Materiais já adquiridos: 24 microcomputadores ligados a
rede (internet); 24 mesas para computador; quadro
branco; tela para projeção;
Materiais a serem adquiridos: 36 cadeiras e um projetor
de multimídia.
3. Secretaria
1
Materiais já adquiridos: cinco mesas e cadeiras de
escritório; cinco computadores ligados a rede (internet);
impressora; materiais de escritório.
1
Materiais já adquiridos: Estantes para livros; mesas e
cadeiras de estudo; mesa de escritório; computadores
ligados a rede (internet); acervo de livros.
Materiais a serem adquiridos: acervo restante.
1. Sala de aula
4. Biblioteca
As atividades práticas serão desenvolvidas no Horto Municipal de Urupema, assim como em áreas
de produção orgânica do município de Urupema e região. Para elas, serão necessários alguns
equipamentos e instrumentos a serem fornecidos pelo Campus ou parceiros, dentre eles: pás,
enxadas, ancinhos, lonas, hastes de ferro para construção de estufas, tubulação para irrigação,
aspersores, carrinho de mão, balizas, trenas e tesouras para poda.
12.2. Docentes envolvidos no curso
Nome
Área
Marcos Roberto Dobler Stroschein
Professor de Bioquímica e Microbiologia
Roberto Akitoshi Komatsu
Professor de Agroecologia
Silmar Primieri
Professor de Biologia
19
12.3. Técnicos envolvidos no curso
Nome
Área
Patricia Matos Scheuer
Diretora Geral do Campus
Wilson Castello Branco Neto
Assessor de Ensino, Pesquisa e Extensão
Camila Koerich Espindola
Técnico em Assuntos Educacionais
Maurein Kelly da Silva Jesus
Assistente em Administração
Ramon Alves Sebastião
Assistente em Administração
13. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
BRASIL. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE): Censo agropecuário brasileiro.
ftp://ftp.ibge.gov.br/Censos/Censo_Agropecuario_2006/brasil_2006/. Acesso em 12.01.2011
BRASIL. CONSTITUIÇÃO DA REPÚBLICA FEDERATIVA DO BRASIL.1988.
BRASIL.
Lei
no
9.394,
de
20
de
dezembro
de
1996.
http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/LEIS/L9394.htm. Acesso em: 10.12.2010.
Disponível
em:
BRASIL. MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO. Programa de Integração da Educação Profissional
Técnica de Nível Médio Integrada ao Ensino Médio na Modalidade de Educação de Jovens e
Adultos - PROEJA. Documento Base, 2006a. Disponível em <http://portal.mec.gov.br/setec.>
ACESSO EM 07.11.2010.
BRASIL. Decreto nº 5.840, de 23 de julho de 2006. Institui, no âmbito federal, o Programa de
Integração da Educação Profissional com a Educação Básica na Modalidade de Educação de Jovens
e Adultos – PROEJA. Brasília, DF: 24 de junho de 2006b.
MOURA, Dante H. O Programa de integração da educação profissional à Educação Básica na
modalidade educação de jovens e adultos: possibilidades e limitações. Disponível em:
<http://www. cefetrn.br/unedzn/images/stories/ensino/o programa de integra%C7%C3o da educa%
C7%C3o_profissional_%C0_educa%C7%C3o_b%C1sica_na_modalidade_educa
%C7%C3o_de_jovens_e_adultos%20afirse%202007.doc. Acesso em 10.11.2010.
20
14. Modelo de Certificado
14. 1 Frente
REPÚBLICA FEDERATIVA DO BRASIL
MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE SANTA CATARINA
Lei no 11.892 de 29/12/2008
CERTIFICADO
ÁREA PROFISSIONAL: RECURSOS NATURAIS
CURSO DE AGRICULTURA ORGÂNICA
O Diretor Geral do Campus Avançado Urupema do Instituto Federal
de Educação Ciência e Tecnologia de Santa Catarina confere a:
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Natural de xxxxxxx – xx, de nacionalidade brasileira e portador(a) da cédula de identidade nº
xxxxx, o certificado do curso de Agricultura Orgânica com a carga horária de 162 horas, por
haver concluído o referido curso, com início em xx/xx/xxxx e término em xx/xx/xxxx e de
acordo com as seguintes fundamentações legais: xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Urupema, ___ de _____________ de 20XX
Diretor Geral do Campus
Avançado Urupema
Instituto Federal de Santa
Catarina
Portaria Ministerial nº
XXXX de XX/XX/XXXX
Publicada no D.O.U em
XX/XX/XXXX
Titular do Diploma
Coordenador de Registros
Acadêmicos
Portaria nº XXXX de
XX/XX/XXXX
Publicada no D.O.U em
XX/XX/XXXX
21
14.2. Verso
Titulado (a) : xxxxxxxx
Ensino Médio concluído em: xxxx
Estabelecimento: xxxxxxx
Local: Urupema – Santa Catarina
COMPETÊNCIAS DO PROFISSIONAL
•
Atuar no cultivo e na comercialização de espécies vegetais seguindo os princípios da
agricultura orgânica.
HABILIDADES DO PROFISSIONAL
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•
Identificar os processos ecológicos na agricultura.
Contextualizar os problemas ecológicos da moderna agricultura.
Promover a preservação dos recursos naturais
Interpretar dados ambientais.
Identificar e caracterizar fontes de produção de resíduos.
Promover a reutilização, a reciclagem e a redução dos resíduos produzidos pela atividade
agrícola.
Comparar os sistemas de cultivo convencional e agroecológico.
Estabelecer princípios de uma produção agrícola ecológica e sustentável.
Implantar sistemas conservacionistas do solo.
Identificar os princípios da Agroecologia aplicados no manejo de sistemas hortícolas.
Saber identificar os principais problemas encontrados na implantação de uma horta ou pomar.
Determinar a demanda existente em cada mercado.
Estabelecer as características primordiais do produto para atendimento do mercado
identificado.
Estabelecer o preço adequado a partir das estratégias de marketing.
Justificar e demonstrar a implementação das ações logísticas.
Estabelecer ações de comunicação que agreguem valor aos produtos e suas marcas.
Melhorar as propriedades do solo, com base nos princípios da agricultura orgânica.
Empregar práticas de manejo agroecológico do solo que favoreçam o desenvolvimento das
plantas.
Monitorar a qualidade do solo por indicadores químicos, físicos e biológicos do solo.
Estabelecer praticas orgânicas de melhoria da fertilidade do solo e nutrição das plantas.
Diversificar o sistema de produção agrícola no tempo e espaço.
Converter o sistema de cultivo convencional em orgânico.
Estabelecer práticas fitossanitárias na implantação, condução e coleita de frutas e hortaliças
conduzidas em um sistema orgânico.
CONCEITO AVALIATIVO ATINGIDO PELO ALUNO AO FINAL DO CURSO
CONCEITO
E – EXCELENTE
P -PROFICIENTE
S - SUFICIENTE
RESULTADO DO ALUNO FREQUÊNCIA DO ALUNO