PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
Todos os pôsteres deverão ser afixados entre 12h30 e 13h30 da manhã do dia da apresentação. Também fica sob a responsabilidade do
autor/apresentador, todo o material para afixação do pôster (clips, fita adesiva e etc...)
Os posteres deverão ser retirados as 19:30hs, impreterivelmente.
A ORGANIZAÇÃO DO EVENTO NÃO SE RESPONSABILIZARÁ POR PÔSTERES DEIXADOS APÓS ESTE HORÁRIO
Os pôsteres deverão ser elaborados na forma de painel medindo, 0,80 m de largura por 1,00 m de altura. Formato: é livre, desde que seja respeitado o limite de tamanho. O
arranjo e a estética são de responsabilidade dos autores.
Cabeçalho: o título deverá apresentar tamanho de letras maior (corpo 60 ou mais) no topo do painel, e logo abaixo e em letras menores, o nome do(s) autor (es) e
instituição (ões), acompanhado(s) do(s) endereço(s) eletrônico(s) de contato.
Fonte no texto: utilizar Arial ou Times com no mínimo corpo 20. As letras devem ser grandes o suficiente para que seja possível ler o painel a uma distância de 2 metros.
Isso inclui o texto, tabelas, legendas, figuras e bibliografia.
É obrigatória a presença de um dos autores inscritos do painel no horário de apresentação (15h30 às 16h00).
Em hipótese alguma será aceita a apresentação por pessoas não inscritas no Congresso ou que não tenham autoria no trabalho. O responsável pela apresentação deverá
permanecer próximo ao painel e estar portando o crachá de identificação do Congresso.
Favor anotar o CÓDIGO DO TRABALHO, pois este será o direcionamento do local de afixação do pôster.
Obs.: O cronograma de apresentações não está sujeito a alterações.
Tema
ID do
Trabalho
Título
Autores
ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DA KAFTA CAPRINA
COM E SEM ADIÇÃO DE 2% DE FIBRAS
MONIQUE ELLEN TORRES DA SILVA,
ANTÔNIA LUCIVÂNIA DE SOUSA MONTE,
FRANCISCO GILSON MALAGUETA JÚNIOR,
RANIELY NAYANNE DA SILVA FREITAS,
ELAINE DE OLIVEIRA FERREIRA, LORENA
GALDINO DA FRANCA, NATÁLYA VIDAL DE
HOLANDA, DENISE ELLEN TORRES DA SILVA
17497
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS EM CORAÇÃO DE
Carne e derivados
FRANGO RESFRIADO IRRADIADO
MARTA MARIA BRAGA BAPTISTA SOARES
XAVIER
18523
AVALIAÇÃO DA COR DA CARNE DE CODORNAS
(COTURNIX COTURNIX) ALIMENTADAS COM
RAÇÃO CONTENDO FARELO DE CASTANHA DE
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
CAJU EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES E
Carne e derivados
TEMPOS DE ESTOCAGEM
SARA BARROSO DE OLIVEIRA, GEÍSA
ALMEIDA DAMASCENO, MÁRCIA FACUNDO
ARAGÃO, NADJA NAIARA PEREIRA FARIAS,
ROZELÚCIA BARROZO DE ALMEIDA,
EDNARDO RODRIGUES FREITAS,,
ELISABETH MARY CUNHA DA SILVA
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
CÓDIGO DO
TRABALHO
001
002
003
18123
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
GEÍSA ALMEIDA DAMASCENO, ELISABETH
MARY CUNHA DA SILVA, SARA BARROSO DE
OLIVEIRA, MARCIA FACUNDO ARAGÃO,
AVALIAÇÃO DA COR DA CARNE DE CODORNAS
NADJA NAIARA PEREIRA FARIAS,
(COTURNIX COTURNIX) ALIMENTADAS COM
ROZELÚCIA ALMEIDA BARROZO, EDNARDO
RAÇÃO CONTENDO FARELO DE COCO
RODRIGUES FREITAS
ANITA CAROLINE LIMA REINOSO, JULIANNA
FREIRE DE SOUSA, DENISE ANDRADE DA
SILVA, JULIANA KRIEGER DE OLIVEIRA,
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE SALSICHAS
CARLA CRISLAN DE SOUZA BERY,
POR MÉTODOS SENSORIAIS E INSTRUMENTAIS
NARENDRA NARAIN
AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS FÍSICOQUIMICOS DA CARNE DE CHARQUE E DA
ANA PAULA RODRIGUES FERREIRA, LÍVIA
CARNE PARA PREPARO DE CHARQUE,
GABRIELLE MACIEL SALES, MÁRCIA MARIA
COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE
DA SILVA CAVALCANTE, CAMILLA NOGUEIRA
FORTALEZA
RABELO, SILVANA GOMES RIBEIRO
MARIA REGINA SARKIS PEIXOTO JOELE,
JOSÉ DE BRITO LOURENÇO JÚNIOR, BRUNA
ALMEIDA DA SILVA, LÚCIA DE FÁTIMA
CARACTERÍSTICAS FÍSICA, FÍSICO-QUÍMICA E
SENSORIAL DA CARNE DE BÚFALOS
HENRIQUES LOURENÇO, CONSUELO LUCIA
DE SOUSA, JOSÉ VICTOR VALE PACHECO
TERMINADOS EM SISTEMAS TRADICIONAL E
MARÇAL
SILVIPASTORIL
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS DE
DIFERENTES CORTES DA CARNE LIOFILIZADA
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – DE RÃ-TOURO (LITHOBATES CATESBEIANUS)
Carne e derivados
PIGMENTADA E ALBINA
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
CARACTERISTICAS FÍSICO - QUÍMICAS E
RENDIMENTO DO FILÉ DE PIAU
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CARNE
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
MECANICAMENTE SEPARADA DE PATO
Carne e derivados
(CAIRINA MOSCHATA).
004
18186
005
18275
006
18554
007
17808
SINARA PEREIRA FRAGOSO, VALQUÍRIA
CARDOSO DA SILVA FERREIRA, IRÍS BRAZ
DA SILVA ARAÚJO, EMANUEL NETO ALVES
DE OLIVEIRA, FABIO ANDERSON PEREIRA
DA SILVA, ONOFRE MAURÍCIO DE MOURA
CAROLINA DE A. SOARES, ENEILLE P.
BARBOSA, ERYKA DOS S. SOUSA, KÁSSIA C.
R. NUNES, MARINA LUDMILA OLIVEIRA
CONOR SALLES, CARMELITA DE FÁTIMA DO
AMARAL RIBEIRO
18129
ARLENE GASPAR
18650
008
17785
009
010
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
NATHÁLIA DA ROCHA RODRIGUES, KAREN
RODRIGUES ROMANO, JAIR MARTINS MARIA
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E
CAVALCANTE DE MELO, SIMONE PEREIRA
MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇA FRESCAL DE MATHIAS, MARIA IVONE MARTINS JACINTHO
FRANGO ADICIONADA DE EXTRATO DE
BARBOSA, LAYLA PEREIRA DO NASCIMENTO
TINOCO
URUCUM
BRUNA NASCIMENTO DA SILVA, NICOLLY
COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL
FUKUOKA ALVES, FERNANDA LOPES
DE PEITO DE FRANGO CRU E PROCESSADO
ESQUITINO, MARCIA BARRETO DA SILVA
SOB DIFERENTES FORMAS, COM VISTAS À
FEIJÓ, MARIA LEONOR FERNANDES, MARIA
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
CLAUDIA NOVO LEAL RODRIGUES
COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL
DOS DIFERENTES TIPOS DE CORTE DE
FRANGO CRU, COMERCIALIZADOS NO
MUNICÍPIO DE NITERÓI, COM AS
FERNANDA LOPES ESQUITINO, BRUNA
INFORMAÇÕES DECLARADAS PELO
NASCIMENTO SILVA, MÁRCIA BARRETO
FABRICANTE PARA FINS DE INFORMAÇÕES
SILVA FEIJÓ, MARIA LEONOR FERNANDEZ,
NUTRICIONAIS
MARIA CLÁUDIA RODRIGUES
ÍRIS BRAZ DA SILVA ARAÙJO, SINARA
COMPOSIÇÃO DE MINERAIS DE HAMBÚRGUER PEREIRA FRAGOSO, VALQUÍRIA CARDOSO
BOVINO ADICIONADO DE FARINHA DA CASCA
DA SILVA FERREIRA, FÁBIO ANDERSON
DO MARACUJÁ E DE FARINHA DE BANANA
PEREIRA DA SILVA, AMANDA KELLE
VERDE
FERNANDES DE ABREU
CORRELAÇÃO DE QUESITOS SENSORIAIS E
TIAGO MARTINS COSTA SCHNEIDER, LIRIS
MEDIDAS INSTRUMENTAIS DE SALAME
KINDLEIN, SAIONARA ARAUJO WAGNER,
ARTESANAL
ANA AMÉLIA NUNES FOSSATI
NARCIZA MARIA DE OLIVEIRA ARCANJO,
RAYSSA JULLIANE DE CARVALHO, LUCIANA
DETERMINAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICAS M. DA S. BRASIL, ANGELA L. M. DE QUEIROZ,
E QUÍMICAS DO SARAPATEL CAPRINO E/OU
INGRID CONCEIÇÃO DANTAS GUERRA,
MARCIANE MAGNANI, EVANDRO L. DE
OVINO COMERCIALIZADO NA CIDADE DE JOÃO
SOUZA, MARTA SUELY MADRUGA
PESSOA, ESTADO DA PARAÍBA
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
RAQUEL DAIANE FISCHER, ELIS REGINA
PERSCH, ALESSANDRA VIDAL, WANESSA
WEIGELT, ROCHELE SOGARI PICOLOTO,
JULIANO SMANIOTO BARIN, ERNESTO
HASHIME KUBOTA, ROSA CRISTINA PRESTES
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
DETERMINAÇÃO DO TEOR DE SÓDIO EM
LINGUIÇAS TIPO CALABRESA
011
18718
012
17699
013
17805
014
18257
17567
015
016
18405
017
17468
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
EFEITO DO ARMAZENAMENTO NA QUALIDADE
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
DE MORTADELAS CAPRINAS PRODUZIDAS
Carne e derivados
ARTESANALMENTE
EFEITO DO CONGELAMENTO E
DESCONGELAMENTO SOBRE AS
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE
Carne e derivados
LOMBO SUÍNO
INFLUÊNCIA DA IDADE AO ABATE, SEXO E
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – APTIDÃO PRODUTIVA NA QUALIDADE FÍSICOCarne e derivados
QUÍMICA DA CARNE DE CORDEIROS
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
INGRID CONCEIÇÃO DANTAS GUERRA,
KATIÚSCIA MENEZES LOBO, ALLINE DA
SILVA LIMA DE SOUZA, BRUNO RANIERE
LINS DE ALBUQUERQUE MEIRELES,
NARCIZA MARIA DE OLIVEIRA ARCANJO,
RAYSSA JULLIANE DE CARVALHO, TALIANA
KÊNIA ALVES BEZERRA, MARTA SUELY
MADRUGA
PADRÕES FÍSICOS QUÍMICOS DE CARNE
MECANICAMENTE SEPARADA DE AVES
PRODUZIDA NO ABATEDOURO
LIRIS KINDLEIN, ANA CARINA MATOS
HAMERSKI
RITA CÁSSIA VILARINHO, UGO ARAÚJO
SOUZA, VICTÓRIA CASCAES DA ROSA, LIRIS
KINDLEIN
MARA SAIANE RAULINO COSTA, LARISSA DA
SILVA LAURENTINO, MARIA SOLANGE DE
CARVALHO CACAU, ANDRÉA CARDOSO DE
AQUINO
PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DA CARNE DE
OVINOS SUBMETIDOS A DIFERENTES
PERCENTUAIS DE RESTRIÇÃO ALIMENTAR
KATÚSCIA MENEZES LOBO, ERTHA JANINE
LACERDA DE MEDEIROS, NARCIZA MARIA
DE OLIVEIRA ARCANJO, RAYSSA JULLIANE
DE CARVALHO, TALIANA KÊNIA ALVES
BEZERRA, INGRID CONCEIÇÃO DANTAS
GUERRA, ADERBAL MARCOS DE AZEVEDO
SILVA, MARTA SUELY MADRUGA
LILAINE DE SOUSA NERES, EVELYN
AZEVEDO PACHECO, JOSÉ DE BRITO
LOURENÇO JÚNIOR, MARIA REGINA SARKIS
QUALIDADE DA CARNE DE CAITITUS (TAYASSU
PEIXOTO JOELE, INAGAKI DE
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – TAJACU) CASTRADOS E INTEIROS CRIADOS
ALBUQUERQUE, BRUNA ALMEIDA DA SILVA,
Carne e derivados
EM CATIVEIRO, EM BELÉM, PARÁ.
ELIVALDO NUNES MODESTO JUNIOR
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
QUALIDADE INSTRUMENTAL DE SALAMES
ARTESANAL OBTIDOS COM CARNES DE
CORDEIRO
ÍTALO ABREU LIMA, CRISTIANE LEAL DOS
SANTOS-CRUZ, ÂNGELA DULCE
CAVENAGHI3, CHRISTIAN ALBERT
CARVALHO DA CRUZ, THIAGO RAMOS LIMA
018
18490
019
17829
18380
020
021
18475
022
18433
023
18301
024
17486
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
ANGELA DE GUADALUPE SILVA CORREIA,
JAILMA LETÍCIA MARQUES TEMÓTEO,
EVERTON VIEIRA LOPES SILVA, THIAGO
BELO GOÉS, TAYSE LOPES ALVES, JONAS
DOS SANTOS SOUZA, MARIA APARECIDA
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – VIDA ÚTIL DE SUCO DE FRUTA TROPICAL COM DOS SANTOS MELO, ADRIANA DOS SANTOS
SILVA
Leite e derivados
ADIÇÃO DE SORO DE LEITE
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
ANÁLISE DE COLESTEROL EM QUEIJO MINAS
FRESCAL PROCESSADO A PARTIR DE LEITE
DE VACAS ALIMENTADAS COM NÍVEIS
CRESCENTES DE ORÉGANO (ORIGANUM
VULGARE L.) DESIDRATADO
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE RICOTA COM
AÇAFRÃO-DA-TERRA E LINHAÇA
ANALISE FISICO-QUIMICO DO DOCE DE LEITE
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
DE CABRA EM BARRA COM FIBRA DE
Leite e derivados
MARACUJÁ
ANÁLISES DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICOQUÍMICAS DE LEITE CRU REFRIGERADO
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – RECEBIDO POR UM LATICÍNIO NO ESTADO DO
Leite e derivados
MARANHÃO
LUCIANA CAROLINA BAUER, ELLEN
CRISTINA QUIRINO LACERDA, JEANNY
MÉRCIA AMARAL DAMÁSIO, MARIA HELENA
OLIVEIRA SANTOS, DÉBORA DE ANDRADE
SANTANA, JULLIANA IZABELLE SIMIONATO
MARTA LOUZADA MARTINS, HELENA
SEBASTIANY COELHO, MARIELE DOS
SANTOS, ALINNE LEDORINA PEREIRA PAULO
ANA KAROLINE ROCHA LUCENA TARGINO,
ERASTO FERREIRA DE ASSIS NETO, DANIEL
BATISTA MEIRA JUNIOR, PRISCILLA DINIZ
LIMA DA SILVA
025
18128
026
17680
027
17935
028
18698
FABIANA OLIVEIRA PEREIRA, ISLENE MOTA
DE SOUZA, ANDRÉ GUSTAVO LIMA DE
ALMEIDA MARTINS
VIVIANE ABADIA DE CARVALHO SILVANI,
ALINE ALVES MONTENEGRO FREITAS, LARA
AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICOSOARES SANTOS, RENATA DE FREITAS
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
QUÍMICAS DO LEITE ULTRAPASTEURIZADO
FERREIRA MOHALLEM, PEDRO ALVES
MARTINS
Leite e derivados
(UHT) COMERCIALIZADOS EM UBERLÂNDIA/ MG
18234
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
18109
AVALIAÇÃO DO EFEITO ESTABILIZANTE DO
WPC35 EM IOGURTE INTEGRAL
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE LEITE
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – PASTEURIZADO TIPO C DE CINCO CIDADES DO
Leite e derivados
ESTADO DO CEARÁ
ANDRESSA REGINA ANTUNES, LUCIANA
OLIVEIRA DE FARIÑA
GLEICE BEZERRA DE OLIVEIRA RABELO,
FRANCILDA RODRIGUES GUIMARÃES,
NATÁLIA DUARTE DE LIMA, FRANCISCA DE
OLIVEIRA ROCHA, RAFAELLA MARTINS DE
FREITAS, RODRIGO LEITE MOURA
029
17965
030
031
032
17558
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MINERAL DO
EXTRATO FLUIDO (LEITE) PASTEURIZADO DE
AMÊNDOAS DE COCO BABAÇU (ORBYGNIA
PHALERATA)
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – AVALIAÇÃO OBJETIVA E SUBJETIVA DE COR
Leite e derivados
DE LEITES UHT COM BAIXO TEOR DE LACTOSE
BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA VERSUS
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – IOGURTE: ACEITAÇÃO E PREFERÊNCIA ENTRE
Leite e derivados
CONSUMIDORES
ELAINE BATISTA ALMEIDA, DIANA REIS
MENDES, VICTOR ELIAS MOUCHREK FILHO
NEILA S.P.S. RICHARDS
ELISÂNGELA DO CARMO DOMINGO, ABIAH
NARUMY IDO DE ABREU, CRISTIANE DE
OLIVEIRA LOPES, PRISCILA COTTA
PALHARES, SANDRA MARIA PINTO, LUIZ
RONALDO DE ABREU
ANNATACHI BOTELHO JARDIM, FABIANE
ANGÉLICA DE PAULA PAIVA, RENATA DE
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS,
PAOLI SANTOS, MÔNICA DE OLIVEIRA LEITE,
MICROBIOLÓGICAS E QUANTIFICAÇÃO DE
CLÁUDIA FREIRE ANDRADE MORAIS PENNA,
SORO DE QUEIJO ADICIONADO EM BEBIDAS
LEORGES MORAES DA FONSECA, MÔNICA
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – LÁCTEAS FERMENTADAS COMERCIALIZADAS
MARIA OLIVEIRA PINHO CERQUEIRA,
Leite e derivados
EM BELO HORIZONTE, MINAS GERAIS.
MARCELO RESENDE DE SOUZA
IDERALDO PACHELI ALVES EVANGELISTA,
FÁBIO ANDERSON PEREIRA DA SILVA,
NARCIZA MARIA DE OLIVEIRA ARCANJO,
RAYSSA JULLIANE DE CARVALHO, INGRID
CONCEIÇÃO DANTAS GUERRA, EDVALDO
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE
MESQUITA BELTRÃO FILHO, MARIA ELIEIDY
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – QUEIJO “TIPO COALHO” CAPRINO SUBMETIDO
GOMES DE OLIVEIRA, MARTA SUELY
Leite e derivados
A DIFERENTES TIPOS DE DEFUMAÇÃO
MADRUGA
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE DIFERENTES
MARCAS DE QUEIJO DE COALHO
BEN-HUR RAMOS FERREIRA GONÇALVES,
GRAZIELLY DE JESUS SILVA, ABDIAS JOSÉ
DE FIGUEIREDO, AMANDA DOS SANTOS
FALEIRO, GABRIEL RAMOS FERREIRA
GONÇALVES, DANIELE GOMES CONCEIÇÃO,
SÉRGIO AUGUSTO DE ALBUQUERQUE
FERNANDES, SIBELLI PASSINI BARBOSA
FERRÃO
033
18700
18515
034
035
18021
036
18453
037
18105
038
18034
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
COLESTEROL EM LEITE DE VACAS LEITEIRAS
ALIMENTADAS COM DIETAS COM NÍVEIS
CRESCENTES DE ORÉGANO (ORIGANUM
VULGARE L.) DESIDRATADO
COMPARAÇÃO ENTRE MÉTODOS
ELETRÔNICOS E CONVENCIONAIS PARA
ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO DO LEITE DE
OVELHA
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
COMPARAÇÃO PAREADA E ANÁLISE FÍSICOQUÍMICA DE SORVETES ELABORADOS A
PARTIR DO ABACAXI PÉROLA E ABACAXI DE
TURIAÇU
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
LUCIANA CAROLINA BAUER, ELLEN
CRISTINA QUIRINO LACERDA, JEANNY
MÉRCIA AMARAL DAMÁSIO, MARIANNE
MACÊDO, SUIAN DOS SANTOS MOREIRA,
CARILAN DOS SANTOS MOREIRA, DÉBORA
DE ANDRADE SANTANA, JULLIANA IZABELLE
SIMIONATO
17681
PENNA, C.F.A.M, SOUZA, M.R., MORAIS, O.R.,
FONSECA, L.M., LEITE, M.O., CERQUEIRA,
M.M.O.P., BORGES, I.
18469
NATHANYELLE SORAYA MARTINS DE
AQUINO, AUXILIADORA CRISTINA CORRÊA
BARATA, TAÍSA LISBOA MONTAGNER
GOMES, DE JESUS GOMES DA COSTA NETO
AMANDA DOS SANTOS FALEIRO, SIBELLI
PASSINI BARBOSA FERRÃO, SÉRGIO
AUGUSTO DE ALBUQUERQUE FERNANDES,
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E
IGOR ARAÚJO FERRAZ, DANIELE GOMES
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DE MUÇARELAS
CONCEIÇÃO, JOÃO COLATINO DE
DE BÚFALA COMERCIALIZADAS NO ESTADO
CARVALHO TAVARES, NAIARA SOUZA DINIZ,
DA BAHIA
ANA PRUDÊNCIA ASSIS MAGNAVITA
MARIA JOSÉ MISSÃO CORDEIRO SANTOS,
ROSILAINE BARBOSA SILVA, JEANNY
MÉRCIA DO AMARAL DAMÁSIO, LUCIANA
CAROLINA BAUER, VIVIANE FIGUEIREDO
VIEIRA, DÉBORA DE ANDRADE SANTANA,
COMPOSIÇÃO LIPÍDICA DE MARCAS
JULLIANA IZABELLE SIMIONATO
COMERCIAIS DE REQUEIJÃO CREMOSO
VANESSA TOLEDO MARINHO, LIVIA
BOTELHO DA SILVA, LEANDRA NATÁLIA DE
DESNATURAÇÃO DE SORO-PROTEÍNAS E 5OLIVEIRA, PAULO HENRIQUE FONSECA DA
HIDROXIMETILFURFURAL (HMF) EM LEITE UHT
SILVA
039
040
041
18354
042
18658
043
17678
044
18059
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
RANNA CATARINE DA ROCHA MONTEIRO,
CARLOS RIBEIRO VELOSO, LILAINE DE
DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO FÍSICOSOUSA NERES, PABLO PAULO SOUSA NERI,
QUÍMICA DE FROZEN YOGURT SIMBIÓTICO DE JOSÉ DE BRITO LOURENÇO JÚNIOR, ILLANA
LEITE DE BÚFALA, SABOR AÇAÍ (EUTERPE
DE ARAUJO RIBEIRO, EVELYN AZEVEDO
OLERACEA, MART)
PACHECO, BENJAMIM DE SOUZA NAHÚM
TATIANE FERREIRA ARAÚJO, VIVIAN
CAROLINA RODRIGUES, FRANCISLAINE
MOREIRA SILVA, MARCOS ROBERTO
MOACIR RIBEIRO PINTO, MÔNICA DE SOUZA
LIMA SANT'ANNA, ISABELA DE MELO
DETERMINAÇÃO DA COR EM QUEIJOS MINAS
FIGUEIREDO, CÉLIA LÚCIA DE LUCES
ARTESANAL DURANTE A MATURAÇÃO
FORTES FERREIRA
DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ DORNIC, PH E
KAHENA PEREIRA ALVES, DANIELA
ESTABILIDADE AO ETANOL DO LEITE DE
CASAPIETRA RUIZ, ANDREA TROLLER
MISTURA DE OVELHAS LACAUNE
PINTO, LUISA WOLKER FAVA
JÚLIA D'ALMEIDA FRANCISQUINI, PAULO
HENRIQUE FONSECA DA SILVA, LEANDRA
DOCE DE LEITE: CARACTERÍSTICAS FÍSICO- NATÁLIA DE OLIVEIRA, JOÃO PABLO FORTES
QUÍMICAS E REOLÓGICAS.
PEREIRA
ERTHA JANINE LACERDA DE MEDEIROS,
MARIA ELIEIDY GOMES DE OLIVEIRA,
CYBELLE PEREIRA DE OLIVEIRA, MICHELLE
RAYSSA PEREIRA DE MELO, WAGNER
ELABORAÇÃO DE UM QUEIJO CAPRINO “TIPO WILDEY SILVA DE MELO, JOÃO ANDRADE DA
BOURSIN”
SILVA
MARIO NOGUEIRA FERREIRA, ADEJANILDO
DA SILVA PEREIRA, RAFAEL ALVES DA SILVA
COSTA, ROGÉRIO DE JESUS SILVA,
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BEBIDA
FREDERICO LOPES AMORIM, LUCAS
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
LÁCTEA A BASE DE SORO DE LEITE
OLIVEIRA SOUZA, NORMANE MIRELE
Leite e derivados
ADICIONADO DE POLPA DE ACEROLA.
CHAVES DA SILVA, LUCAS BRITTO LANDIM
045
17967
046
18464
18070
047
048
18122
049
17784
050
18711
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO
QUÍMICA DE SOBREMESA LÁCTEA SABOR
AMEIXA ENRIQUECIDA COM LINHAÇA
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
EMPREGO DA COLORIMETRIA COMO
FERRAMENTA DE IDENTIFICAÇÃO DO PERFIL
DA COR DE LEITES EM PÓ
PARÂMETROS FÍSICO-QUIMICOS E AVALIAÇÃO
SENSORIAL DE SORVETE DE CHOCOLATE
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
SUBMETIDO A CONGELAMENTO RÁPIDO (Leite e derivados
80°C) E LENTO (-18°C)
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
QUALIDADE FÍSICO - QUÍMICA DO LEITE “IN
NATURA” TRANSPORTADO EM LATÕES
QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE BEBIDAS
LÁCTEAS COMERCIALIZADAS EM
SUPERMERCADOS DA CIDADE DE JOÃO
PESSOA – PB
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE DE
BÚFALAS DAS RAÇAS MURRAH E
JAFFARABADI EM DIFERENTES ESTÁGIOS DE
LACTAÇÃO
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
QUALIDADE FISÍCO-QUÍMICA DO LEITE
PASTEURIZADO PRODUZIDO NA REGIÃO
NORTE DO PÁRANA
DORY LANY ALVES DANTAS, MILENA
NASCIMENTO DA SILVA, AMANDA BEATRIZ
SALES DE LIMA, ANNA CLAÚDIA JUCA DE
ARAÚJO, GABRIELA MURICY DE SOUZA
SILVA, WILLIAN BONNE MONTEIRO DOS
SANTOS, JESSYKA SILVA DA COSTA, GERLA
CASTELO BRANCO CHINELATE
DANIELE DE BASTIANI, ELANE S.
PRUDÊNCIO, JOSÉ C. C. PETRUS, RENATA D.
M. C. AMBONI, CARLISE B. FRITZEN FREIRE,
STEPHANIE S. PINTO
051
18733
052
17555
CARLA CRISLAN DE SOUZA BERY, ANNE
CAROLINE ALMEIDA VIEIRA, NAIR ALMEIDA
VIEIRA, ROSANE SILVA MACHADO,
ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO PAGANI,
GABRIEL FRANCISCO DA SILVA
17495
MARIA LUIZA CAMPOS, IRENE RODRIGUES
FREITAS, PEDRO YSMAEL CORNEJO MUJICA
18438
EDVÂNIA DA SILVA PEREIRA BRASIL, KÍVIA
ALESSANDRA GOUVEIA DA SILVA,
ELISÂNDRA COSTA ALMEIDA
JOSUÉ DE SOUZA OLIVEIRA, CRISTIANE
PEREIRA DE LIMA, IVAN DE OLIVEIRA
PEREIRA, LUCIANA SILVA TEIXEIRA
OLIVEIRA, SÉRGIO AUGUSTO
ALBUQUERQUE FERNANDES, SIBELLI
PASSINI BARBOSA FERRÃO, ALEXILDA
OLIVEIRA DE SOUZA
LIVIA CAVALETTI CORRÊA DA SILVA,
JULIANA RAMOS PEREIRA, EDSON ANTONIO
RIOS, RONALDO TAMANINI, ALBERTO KOJI
YAMADA, JOÃO PAULO ANDRADE DE
ARAÚJO, VANERLI BELOTI
053
054
055
18675
056
17880
057
18417
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Mel, ovos e derivados
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Mel, ovos e derivados
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Mel, ovos e derivados
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Mel, ovos e derivados
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Mel, ovos e derivados
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Mel, ovos e derivados
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Mel, ovos e derivados
LUCIANA DE PAULA COSTA LIMA, JAÍLSON
ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DO MEL
PENHA COSTA, DIHEGO SILVA BONFIM,
COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE SÃO LUÍS- AMANDA MORAES CORRÊA, JOSÉ AUGUSTO
MA
DA SILVA OLIVEIRA
ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICO DOS MÉIS
PRODUZIDOS EM SANTO ANTÔNIO DA
PATRULHA
HORTÊNCIA MACIEL DE CASTILHOS
SCHARLISE DIOVANELLA SCHNEIDER DA
SILVA, FRANCINE MANHAGO BUENO COSTA,
MICHELE MACIEL CRIZEL CARDOZO,
ROSEANE FARIAS D’ÁVILA, JOSIANE KUHN
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE VARREDURA DO RUTZ, NARALICE HARTWIG, ALESSANDRA
MEL PRODUZIDO NA REGIÃO SUL DO RIO
OLIVEIRA DA SILVA HAERTEL, RUI CARLOS
ZAMBIAZI
GRANDE DO SUL
RONILSON FREITAS DE SOUZA, BRUNA
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO MEL
ALMEIDA DA SILVA, JOSÉ VICTOR VALE
DE ABELHAS APIS MELLIFERA PROVENIENTES
PACHECO MARÇAL, ALBERDAN SILVA
DO ESTADO DO PARÁ
SANTOS
FRANCINE MANHAGO BUENO COSTA,
TÁSSIA HENRIQUE NIEVIEROWSKI,
NARALICE HARTWIG, MICHELE MACIEL
CRIZEL CARDOZO, SUZAN ALMEIDA FREDA,
FERNANDA DORING KRUMREICH,
CONTEUDO FENÓLICO DE MÉIS DE
SCHARLISE DIOVANELLA SCHNEIDER DA
DIFERENTES ORIGENS
SILVA, RUI CARLOS ZAMBIAZI
BRUNA GRESSLER MILBRADT, JÉSSICA
SOARES DA SILVA, JULIANNA RODRIGUES
LUNARDI, LIANA GUIDOLIN MILANI, ÉRICO
DETERMINAÇÂO DE MINERAIS EM CASCA DE
MARLON DE MORAES FLORES, ALINE LIMA
HERMES MÜLLER, MARIA DA GRAÇA
OVOS VISANDO SEU USO COMO FONTE DE
KOLISNKI CALLEGARO
CÁLCIO
RONILSON FREITAS DE SOUZA, ELOISA
IDENTIFICAÇÃO DOS CONSTITUINTES
HELENA DE AGUIAR ANDRADE, BRUNA
QUÍMICOS VOLÁTEIS DE MÉIS DE ABELHAS DE
ALMEIDA DA SILVA, ELIVALDO NUNES
APIS MELÍFERA E MELIPONA RUFIVENTRIS DA
MODESTO JUNIOR, ALBERDAN SILVA
REGIÃO DO XINGU, ALTAMIRA-PA.
SANTOS
058
17823
17786
059
060
18220
061
17807
062
18387
063
17865
064
18314
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Mel, ovos e derivados
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Mel, ovos e derivados
INFLUÊNCIA DO TEMPO E DA TEMPERATURA
DE ESTOCAGEM SOBRE O TEOR DE ÁCIDOS
GRAXOS ÔMEGA-3 DE OVOS ENRIQUECIDOS
VALOR ENERGÉTICO E PROPRIEDADES
NUTRICIONAIS DA BARRA DE CEREAL
ENRIQUECIDA COM CHIA E QUINOA
VANESSA CAMARINHA BARBOSA, ARLENE
GASPAR, LIGIA FÁTIMA LIMA CALIXTO,
TARCÍSIO SIMÕES PEREIRA AGOSTINHO,
ALESSANDRA JULIÃO WEYANDT, EDWIN
ELARD GARCIA ROJAS, THAIS MEDEIROS DE
AGUIAR
17454
JÉSSICA DE OLIVEIRA FERREIRA, SABRINA
SILVA ARANTES, LETÍCIA VIEIRA CASTEJON
18603
AMANDA MARIA TEIXEIRA LAGO, LUIS
FELIPE DE FREITAS FABRICIO, TATIANA
ANÁLISE DE TEXTURA DE MACARRÃO
ABREU REIS, TACIENE MESQUITA
ELABORADO COM OVO EM PÓ E FARINHA DE CARVALHO, ROSEANE MARIA EVANGELISTA
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – TRIGO ENRIQUECIDO COM FARINHA DE POLPA
OLIVEIRA, MATHEUS HERNANDES LEIRA,
Pescado e derivados
DE PESCADO
CARLOS JOSE PIMENTA
LARISSA DA SILVA LAURENTINO, DAVI
MENEZES ALBUQUERQUE, SARAH MARIA
FROTA, AMANDA GUIMARÃES RODRIGUES,
APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS
ROZELUCIA BARROZO DE ALMEIDA,
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
AGROINDUSTRIAIS COMO SUBSTITUTOS A
ELISABETH MARY CUNHA DA SILVA, MARIA
Pescado e derivados
FARINHA DE PEIXE E /OU ADUBOS ORGÂNICOS
LÚCIA NUNES
LARISSA DA SILVA LAURENTINO, DAVI
APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS
MENEZES ALBUQUERQUE, SARAH MARIA
AGROINDUSTRIAIS PARA PRODUÇÃO DE
FROTA, AMANDA RODRIGUES GUIMARAES,
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – SILAGEM MISTA E AVALIAÇÃO DA CINÉTICA DE LUIS AVES BITU, CLÁUDIO ERNANI MENDES
Pescado e derivados
SECAGEM.
DA SILVA, MARIA LÚCIA NUNES
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Pescado e derivados
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Pescado e derivados
AVALIAÇÃO DO PERCENTUAL DE
GLACIAMENTO E DO PESO LÍQUIDO DE FILÉS
DE PEIXE, CONGELADOS, COMERCIALIZADOS
NA CIDADE DE JUIZ DE FORA - MG
AVALIAÇÃO DO PH DA MUSCULATURA
LOMBAR E VENTRAL DE TAMBATINGA
(TAMBAQUI - COLOSSOMA MACROPOMUM X
PIRAPITINGA - PIARACTUS BRACHYPOMUS ),
FRESCO E EVISCERADO, AO LONGO DE
ESTOCAGEM EM GELO (0ºC± 3ºC)
LEONARDO RODRIGO FONSECA TIGRE
MAIA, ARTHUR DA SILVA FERREIRA LIMMA
ANDRÉ BUZUTTI DE SIQUEIRA, EDIVALDO
SAMPAIO DE ALMEIDA FILHO, HELOISA
PINTO DE GODOY, LUIZ FRANCISCO PRATA,
FERNANDA CASSIOLI DE MORAES,
GLAUCENYRA CECÍLIA PINHEIRO DA SILVA
065
066
067
18482
068
18624
069
18273
070
17596
071
17527
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
AVALIAÇÃO DOS EFEITOS SAZONAIS SOBRE A
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE POLVO DA
Pescado e derivados
ESPÉCIE OCTOPUS INSULARIS
ANA LÍDIA MARTINS MAGALHÃES, MÁRCIA
FACUNDO ARAGÃO, ANA ALICE DA SILVA
XAVIER COSTA, ELISABETH MARY CUNHA
DA SILVA
AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS FÍSICOQUÍMICOS E QUALITATIVOS DE CARÍS
ANDRESSA DA SILVA REIS LINS, ARÃO
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – (RHINELEPIS ASPERA) COMERCIALIZADOS EM CARDOSO VIANA, VANESSA TERRANOVA DE
Pescado e derivados
FEIRAS LIVRES NA CIDADE DE PETROLINA-PE
CARVALHO, ANDREA LAFISCA
AVALIAÇÃO FISICO-QUÍMICA E SENSORIAL DA
DIVA SILVA FIRMINO, LARISSA VIEIRA DE
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
SARDINHA-BANDEIRA (OPISTHONEMA
LIMA, LUISA MARIANA VICTOR DE OLIVEIRA,
Pescado e derivados
OGLINUM) LEVEMENTE FERMENTADA
NAYARA PEIXOTO
LARISSA VIEIRA DE LIMA, DIVA SILVA
FIRMINO, LUISA MARIANA VICTOR DE
OLIVEIRA, NAYARA MACÊDO PEIXOTO,
AVALIAÇÃO FISICO-QUÍMICA E SENSORIAL DA
ROZELÚCIA BARROZO DE ALMEIDA, LUIZ
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
SARDINHA-BANDEIRA (OPISTHONEMA
ALVES BITU, MARIA DO CARMOS PASSOS
Pescado e derivados
OGLINUM) LEVEMENTE FERMENTADA
RODRIGUES, MARIA LÚCIA NUNES
MÍRIAM TRINDADE DO AMARAL, CRISTINI
ESCOBAR VIANA, BIANCA CAMARGO
ARANHA, LAUREN ANDRADE VIEIRA,
NELSON CRISTIANO EPPING, TATIANA
EMANUELLI, OSMAR DAMIAN PRESTES,
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE FILÉS
PAULA ROSSINI AUGUSTI
Pescado e derivados
DE PALOMETA (SERRASALMUS SPILOPLEURA)
AMANDA KELLE FERNANDES DE ABREU,
LUCIANA TRIGUEIRO DE ANDRADE,
NKARTHE GUERRA ARAÚJO, MARIA DE
CARACTERIZAÇÃO DE BOLINHOS DE PEIXE DA FÁTIMA ALVES FIGUEIREDO DE LACERDA,
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
ESPÉCIE CARAÚNA (ACANTHURUS
HELENICE DUARTE DE HOLANDA, RICARDO
Pescado e derivados
CHIRURGUS)
TARGINO MOREIRA
072
17955
073
17721
18627
074
075
18633
076
18170
077
17709
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Pescado e derivados
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA AVALIAÇÃO DO
RENDIMENTO EM RESÍDUOS DE CAMARÃO
CINZA (LITOPENAEUS VANNAMEI)
MARIA DE MORAIS LIMA, MARIA LÚCIA
NUNES, LUCIANA CRISTINA LINS DE AQUINO,
JOÃO ANTÔNIO BELMINO DOS SANTOS,
PEDRO ISMAEL CORNEJO MUJICA
18681
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Pescado e derivados
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E AVALIAÇÃO DO
RENDIMENTO EM FILÉS DE ATUM
(KATSUWONUS PELAMIS)
MARIA DE MORAIS LIMA, MARIA LÚCIA
NUNES, JOÃO ANTÔNIO BELMINO DOS
SANTOS, PEDRO ISMAEL CORNEJO MUJICA
18679
078
079
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E TESTE DE
ACEITAÇÃO DA TAMBATINGA (COLOSSOMA
MACROPOMUM X PIARACTUS BRACHYPOMUS)
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – E DA TRAÍRA (HOPLIAS SP.) PROVENIENTES
Pescado e derivados
DE PISCICULTURA
DETERMINAÇÃO DOS PRODUTOS DA
DEGRADAÇÃO DA ADENOSINA TRIFOSFATO
EM AMOSTRAS DE PESCADO POR
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA
Pescado e derivados
EFICIÊNCIA
DANIEL OSTER RITTER, MARILU LANZARIN,
MARIA LUCIA GUERRA MONTEIRO,
EDIVALDO SAMPAIO DE ALMEIDA FILHO,
MÔNICA QUEIROZ DE FREITAS
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Pescado e derivados
SABRINA DA COSTA SILVA ANDRADE,
ELIANE TEIXEIRA MÁRSICO, RONOEL LUIZ
DE OLIVEIRA GODOY, SIDNEY PACHECO
VIVIANE DA COSTA BEZERRA, MÁRCIA
FACUNDO ARAGÃO, ROZELUCIA BARROZO
DE ALMEIDA, MARIA DO SOCORRO CHACON
ESTABILIDADE DA SOPA DESIDRATADA DE
MESQUITA, ELISABETH MARY CUNHA DA
TILÁPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS)
SILVA
BIANCA CAMARGO ARANHA, CRISTINI
ESCOBAR VIANA, LAUREN ANDRADE VIEIRA,
RENDIMENTO DE FILÉ E COMPOSIÇÃO
NELSON CRISTIANO EPPING, TATIANA
QUÍMICA DE DIFERENTES PORÇÕES DE
EMANUELLI, OSMAR DAMIAN PRESTES,
PAULA ROSSINI AUGUSTI
PALOMETA (SERRASALMUS SPILOPLEURA)
VAGNE DE MELO OLIVEIRA, KAROLLINA
LOPES DE SIQUEIRA SOARES, BETÂNIA
SENSIBILIDADE DA TRIPSINA DE CINCO
ARAÚJO COSME DOS SANTOS, RANILSON
ESPÉCIES DE PEIXES TROPICAIS AO CALCIO E
DE SOUZA BEZERRA, ANA LÚCIA
FIGUEIREDO PORTO
AO FERRO
VAGNE DE MELO OLIVEIRA, KAROLLINA
LOPES DE SIQUEIRA SOARES, BETÂNIA
SENSIBILIDADE DE TRIPSINA EXTRAÍDA DE
ARAÚJO COSME DOS SANTOS, RANILSON
VÍSCERAS DIGESTIVAS DE SERIOLA DUMERILI
DE SOUZA BEZERRA, ANA LÚCIA
FIGUEIREDO PORTO
(RUSSO, 1810) A ÍONS METÁLICOS
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Pescado e derivados
CAMILA MOURA BATISTA, CAMILLA ALVES
PEREIRA RODRIGUES, LIANA JAYME
BORGES, MARIA LUIZA REZENDE RIBEIRO,
MARIA RAQUEL HIDALGO CAMPOS, MARIA
CLÁUDIA DANTAS PORFIRIO BORGES ANDRÉ
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Pescado e derivados
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Pescado e derivados
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Pescado e derivados
TEMPERATURA E PH DE SUSHIS E SASHIMIS
COMERCIALIZADOS EM RESTAURANTES
JAPONESES DE GOIANIA, GOIÁS
080
17508
081
18045
082
17818
083
17515
084
18634
085
18640
086
18539
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
ELABORAÇÃO E ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – BEBIDA PRODUZIDA A PARTIR DAS AMÊNDOAS
Vegetais
DO TUCUMÃ (ASTROCARYUM VULGARE MART.)
087
MARIA ARIANE DUARTE DA SILVA
18570
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
AÇAÍ EM PÓ: ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA
LUCÍLA VICARI, HELENA LEÃO GOUVEIA,
CARLA ROSANE BARBOZA MENDONÇA
17711
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
AMINAS BIOATIVAS COMO ÍNDICE DE
QUALIDADE DE UVAS SYRAH
MARIA BEATRIZ A GLORIA, RENATA VIEIRA
DA MOTA, LARISSA L BOMTEMPO
18749
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
ANÁLISE DAS FOLHAS DE ALFACE CV. ELISA
SUBMETIDA A DIFERENTES TRATAMENTOS
COM TORTA DE MAMONA NO SOLO
INFESTADO COM MELOIDOGYNE JAVANICA.
MARINES BATALHA MORENO, ANA PAULA
ANTUNES CORRÊA, ANA CRISTINA RICHTER
KROLOW, TAÍSA BANDEIRA LEITE, CÉSAR
VALMOR ROMBALDI, CÉSAR BAUER GOMES
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
ANÁLISE DO PARÂMETRO DE COR A* E
INTENÇÃO DE COMPRA DO NHOQUE
ENRIQUECIDO COM FARINHA DA FOLHA DE
MORINGA OLEÍFERA LAMARCK EM
DIFERENTES PROPORÇÕES
ANÁLISE DOS COMPOSTOS FENÓLICOS E
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DO RESÍDUO DE
UVA ISABEL
APROVEITAMENTO DA GRACILARIA BIRDIAE
NA ELABORAÇÃO DE COOKIES
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO EM
ALGUMAS ESPECIARIAS CONSUMIDAS NA
REGIÃO SUDOESTE DA BAHIA
RAFAELA MENEZES DOS PASSOS, DHULIA
MACIELY DA CONCEIÇÃO SANTOS, CARLA
CRISLAN DE SOUZA BERY, JOÃO ANTÔNIO
BELMINO DOS SANTOS, PATRÍCIA BELTRÃO
LESSA CONSTANT, GABRIEL FRANCISCO DA
SILVA
RONALIA LEITE ALVARENGA, LUCIA PERET
DE ALMEIDA
JACKELLINE L. ALBUQUERQUE CORREIA,
CLARA M. BARROS CALADO, ALINE
PACHECO ALBUQUERQUE, KRYSLAINE M.
DE A. DOS SANTOS, RAYANE M. S. SOUZA,
ELIANE ROLIM FLORENTINO, ISANNA
MENEZES FLORÊNCIO, VANUSIA C. FRANÇA
PIRES
GIRLANA AMORIM SANTANA, POLIANA
SOUZA BOTÊLHO, MARCONDES VIANA DA
SILVA
088
089
090
17720
091
17566
17689
092
093
18104
18382
094
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
GLEICE BEZERRA DE OLIVEIRA RABELO,
RODRIGO LEITE MOURA, FRANCILDA
RODRIGUES GUIMARÃES, NATÁLIA DUARTE
DE LIMA, FLÁVIA JAMILLE DE FIGUEREDO,
ALBA VALERIA DE OLIVEIRA BARBOSA
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
AVALIAÇÃO DA ACIDEZ EM DIFERENTES
MARCAS DE LEITE DE COCO
COMERCIALIZADAS EM QUIXERAMOBIM - CE
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN
VITRO DO CARÁ MOELA ( DIOASCOREA
BULBIFERA)
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL
DE BISCOITOS OBTIDOS A PARTIR DA
FARINHA DE ARROZ E ARARUTA PARA
CELIACOS
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL
DE DOCES DE CORTES SABOR MARACUJÁ
ELABORADOS COM DIFERENTES
CONCENTRAÇÕES DE PECTINA NATURAL
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA
FARINHA DE CAROÇO DE AÇAÍ (EUTERPE
OLERACEA, MART.).
LARISSA LAGES RODRIGUES, MARIA
MÁRCIA DANTAS DE SOUSA, JURANDY DO
NASCIMENTO SILVA, ALESSANDRO DE LIMA
KÁTIA SUÊNIA HENRIQUE DE OLIVEIRA,
KÍVIA ANGÉLICA DANTAS DE MEDEIROS,
MABEL RAQUEL DE LIMA CORNELIO, MARIA
ELIEIDY GOMES DE OLIVEIRA, JANAINA
ALMEIDA DANTAS ESMERO, CAROLINA DE
MIRANDA GONDIM, CARLOS EDUARDO
VASCONCELOS DE OLIVEIRA
JANAINA ALMEIDA DANTAS ESMERO,
CAROLINA DE MIRANDA GONDIM, MARIA
ELIEIDY OLIVEIRA, NAYSE CLEIA MAIA
CUNHA TRINDADE, CARLOS EDUARDO
VASCONCELOS DE OLIVEIRA, KÁTIA SUÊNIA
HENRIQUE DE OLIVEIRA, KÍVIA ANGÉLICA
DANTAS DE MEDEIROS
ELAINE CRISTINA DE SOUZA LIMA, EDNA
RIBEIRO DOS SANTOS, NOEMIA RODRIGUES
BARBOSA, PATRICIA FERNANDES, SAMIRA
ZANON, CLAUDIA COELHO-FALCÃO,
ARMANDO UBIRAJARA DE OLIVEIRA SABAA
SRUR
AVALIAÇÃO DA COR E DO TEOR DE
PIGMENTOS EM AZEITONA CV. KORONEIKI
MICHELE MACIEL CRIZEL CARDOZO,
MARIÂNGELA HOFFMANN BRUSCATTO,
FABIANA LEMOS GOULARTE DUTRA,
ROSEANE FARIAS D’ÁVILA, JOSIANE KUHN
RUTZ, SCHARLISE DIOVANELLA SCHNEIDER
DA SILVA, FERNANDA DORING KRUMREICH,
RUI CARLOS ZAMBIAZI
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
095
17557
096
17854
097
18223
098
18017
099
18080
100
18699
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DAS
METODOLOGIAS PARA O ISOLAMENTO DE
SUJIDADES LEVES EM CHÁS
GINA MARIA BUENO QUIRINO CARDOZO,
ROSANA DE ANDRADE SILVA, DALMO CESAR
DE PAULA, MARGARETE MIDORI OKAZAKI
AVALIAÇÃO DA PERDA DE COMPOSTOS
FENÓLICOS NA TORTA DE EXTRAÇÃO DO
AZEITE DE OLIVA CV. KORONEIKI
MICHELE MACIEL CRIZEL CARDOZO,
MARIÂNGELA HOFFMANN BRUSCATTO,
FABIANA LEMOS GOULARTE DUTRA,
ROSEANE FARIAS D’ÁVILA, JOSIANE KUHN
RUTZ, SCHARLISE DIOVANELLA SCHNEIDER
DA SILVA, FERNANDA DORING KRUMREICH,
RUI CARLOS ZAMBIAZI
RODRIGO LEITE MOURA, GLEICE BEZERRA
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA
DE OLIVEIRA RABELO, NATÁLIA DUARTE DE
DE DIFERENTES MARCAS DE DOCE CREMOSO LIMA, FRANCILDA RODRIGUES GUIMARÃES,
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
DE GOIABA COMERCIALIZADAS EM
RAFAELLA MARTINS DE FREITAS, JOSÉ
Vegetais
QUIXERAMOBIM-CE
MARCOS SOUSA DOS SANTOS
AVALIAÇÃO DA SUCULÊNCIA DE MAÇÃS, CV.
GALA, TRATADAS COM 1-MCP E
RENATA SILVA MOURA, TATIANE TIMM
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
ARMAZENADAS SOB ATMOSFERA
STORCH, JULIANA DODE, CESAR LUIS
Vegetais
REFRIGERADA
GIRARDI4, CESAR VALMOR ROMBALDI
AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICOQUÍMICAS DE MANDIOCA MINIMAMENTE
MARCELA SILVA SANTOS, PRISCILLA
MACEDO LIMA ANDRADE, MARCUS
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – PROCESSADA TRATADA COM ANTIOXIDANTE
ÁCIDO CÍTRICO
ANDRADE WANDERLEY JUNIOR
Vegetais
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
AVALIAÇÃO DE ÁGUA-DE-COCO ENVASADA
ESTERILIZADA E FILTRADA
ANA KAROLINE DE OLIVEIRA COSTA, ANA
CRISTINA SILVA DE LIMA, FRANCISCA
MAYLA RODRIGUES SILVA, JÉSSICA SILVA
DO CARMO, MARINA SILVEIRA MACHADO
LANICCA DE SOUSA, PATRÍCIA MARQUES DE
FARIAS, RAIMUNDO WILANE DE FIGUEIREDO
101
17516
102
18696
103
17632
104
18414
105
18589
106
18419
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
SCHARLISE DIOVANELLA SCHNEIDER DA
SILVA, SUZAN ALMEIDA FREDA, MICHELE
MACIEL CRIZEL CARDOZO, FRANCINE
AVALIAÇÃO DE CAROTENÓIDES TOTAIS E COR MANHAGO BUENO COSTA, JOSIANE KUHN
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – EM POLPAS DE DUAS CULTIVARES DE GOIABA: RUTZ, NARALICE HARTWIG, SUZANE RICKES
Vegetais
PALUMA E SÉCULO XXI
LUZ, RUI CARLOS ZAMBIAZI
KEILA DOS SANTOS COPLE LIMA, ANTONIO
AVALIAÇÃO DO FRUTO TUCUMÃ
LUÍS DOS SANTOS LIMA, LEANDRO MOREIRA
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – (ASTROCARYUM VULGARE, MART.) IRRADIADO
ARAUJO, MARIA INÊS BRUNO TAVARES,
Vegetais
POR RELAXAÇÃO NUCLEAR E CLAE
RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY
ANA CRISTINA DA SILVA LIMA, DENISE
JOSINO SOARES, JESSICA SILVA DO
CARMO, LARISSA MORAIS RIBEIRO DA
AVALIAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS E
SILVA, LUIZ BRUNO DE SOUSA SABINO,
DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE CHÁ VERDE RAIMUNDO WILANE DE FIGUEIREDO, EVÂNIA
ALTINA TEIXEIRA DE FIGUEIREDO, ISABELLA
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
(CAMELLIA SINENSIS) EM FUNÇÃO DE
MONTENEGRO BRASIL
Vegetais
DIFERENTES TEMPOS DE INFUSÃO
JEFFERSON MESSIAS BORGES, LUAN ÍCARO
FREITAS PINTO, MILENA MOREIRA ABREU,
CRISTINA ZITA DE MORAIS COSTA DIAS,
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE PÓS
TATIANE MENESES BRANDÃO, ROBSON
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
ALIMENTÍCIOS OBTIDOS DOS RESÍDUOS DE
ALVES DA SILVA
Vegetais
POLPAS DE GOIABA E ACEROLA
AVALIAÇÃO FISICO-QUIMICA E ATIVIDADE
ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES CULTIVARES
JULIELE ILONE DAMBROS, MAURICIO
DE PESSEGOS [PRUNUS PERSICAE (L.)
SEIFERT, THAÍS REGINA KMIECIK, DENISE
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
BASTCH] PRODUZIDOS NO MUNICIPIO DE
FELIPINN DE LIMA ROCHA, ALICE DE SOUZA
SANTO AUGUSTO/RS
RIBEIRO, JOSEANA SEVERO
Vegetais
IARA GONÇALVEZ ROBERTO, PAULO
HENRIQUE MACHADO DE SOUSA, MARIA DA
CONCEIÇÃO TAVARES CAVALCANTI
AVALIAÇÃO QUÍMICA, FÍSICO-QUÍMICA E
LIBERATO, NEUMA MARIA DE SOUZA
MICROBIOLÓGICA DE SUCOS DE LARANJA
PINHEIRO, ANÁLIA MARIA PINHEIRO, ALINE
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
COMERCIALIZADOS EM LANCHONETES DE
GURGEL FERNANDES, DENISE JOSINO
Vegetais
FORTALEZA/CE
SOARES
107
18244
108
18155
109
17886
110
18436
111
18406
112
17599
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
BEBIDA CONTENDO ABACAXI (ANANAS
COMOSUS) E BETERRABA (BETA VULGARIS)
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – PARA CRIANÇAS:TRATAR TERMICAMENTE OU
Vegetais
NÃO?
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
CALOR ESPECÍFICO E MASSA ESPECÍFICA DE
BEBIDA A BASE DE SOJA ORIGINAL LIGHT
ALEXANDRE PORTE, FLÁVIA GAMA CORRÊA
LUTTERBACH, LUCIANA HELENA MAIA
PORTE, RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY,
MARISA HELENA CARDOSO, LAYLA PEREIRA
DO NASCIMENTO TINOCO, SIDNEY
PACHECO, ROSA HELENA LUCHESE
MICHELLE COSTA PIGNATA, LARA COVRE,
MIRELLE COSTA PIGNATA, MARINA
ATHAYDE OLIVEIRA, CRISTIANE MARTINS
VELOSO, RENATA CRISTINA FERREIRA
BONOMO
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – CARACTERÍSTICA DAS PROPRIEDADES FÍSICOQUÍMICA DA ROMÃ (PÚNICA GRANATUM,L).
PATRICIA FERNANDES
Vegetais
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE
AZEITES DE OLIVA MONOVARIETAIS
HELENA LEÃO GOUVEIA, TAIANY SCHIERESZ
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
PRODUZIDOS NA REGIÃO CENTRAL DO RIO
DE SOUZA, ANDRÉA MIRANDA TEIXEIRA,
Vegetais
GRANDE DO SUL
CARLA ROSANE BARBOZA MENDONÇA
ROSICLEIDE DOS SANTOS SILVA, CAROLINE
FRANÇA DIONÍSIO, ANA BEATRIZ JANUÁRIO
DA SILVAAL, ALCIONE DOS SANTOS LIMA,
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE DOIS
ROBSON DO NASCIMENTO SILVA, JOSÉ
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – GENÓTIPOS DE BERINJELA SUBMETIDOS AO CARLOS DA COSTA, FERNANDO LUIZ NUNES
Vegetais
CULTIVO ORGÂNICO E CONVENCIONAL
DE OLIVEIRA, GEÍZA ALVES DE AZERÊDO
ANDRÉIA LUIZA LIMA OLIVEIRA, MAÍRA SILVA
SANTOS, LORENNA NYR SILVA BRITO, AÍDA
MAGDALA ANDRADE ROCHA COSTA,
CARACTERIZAÇÃO DAS ALTERAÇÕES
JEANNY MÉRCIA DO AMARAL DAMÁSIO,
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – QUÍMICAS DURANTE O ARMAZENAMENTO DE
OZANA ALMEIDA LESSA, DANIELA VIEIRA
Vegetais
FRUTOS DE MANGA VARIEDADE COQUINHO
CHAVES, MODESTO ANTONIO CHAVES
ROSEANE D'AVILA, FRANCINE BUENOCOSTA, JOSIANE RUTZ, MICHELE CRIZELCARACTERIZAÇÃO DE ÓLEO EXTRAÍDO DE
CARDOZO, SCHARLISE SILVA, NARALICE
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – NOZES QUANTO À OCORRÊNCIA DE RANCIDEZ
HARTWIG, ALESSANDRA HAERTEL, RUI
Vegetais
HIDROLÍTICA
ZAMBIAZI
113
18719
114
18540
17622
115
116
18012
117
18283
118
18561
119
17936
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
ANTÔNIA TANNA FARIAS DA CRUZ, ANTONIA
ELAINE FRUTUOSO, ZULENE LIMA DE
OLIVEIRA, ELISÂNGELA ANDRADE CASTRO,
JOSEANE LIMA MUNIZ, MAYRA CRISTINA
FREITAS, ANTONIO BELFORT DANTAS
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BARRA
CAVALCANTE, ANTONIA LUCIVÂNIA DE
DE CEREAIS LIGHT
SOUSA MONTE
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE
URUCUM (BIXA ORELLANA L.) IN NATURA E
ENCAPSULADO CHARACTERIZATION OF
PHYSICAL CHEMISTRY ANNATTO (BIXA
VIVIANE SANTOS MOREIRA, TIYOKO NAIR
ORELLANA L.) IN NATURE AND
HOJO REBOUÇAS, ABEL REBOUÇAS SÃO
ENCAPSULATED.
JOSÉ, MARIA OLÍMPIA BATISTA DE MORAES
PAULO TÚLIO DE SOUZA SILVEIRA, RAFAEL
ALVES DA SILVA COSTA, ADEJANILDO DA
SILVA PEREIRA, FREDERICO LOPES
ARORIM, ESTEFÂNIA PRATES RODRIGUES,
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUIMICA DO AMIDO
NORMANE MIRELE CHAVES DA SILVA,
DA SEMENTE DE JACA (ARTOCARPUS
LUCAS BRITTO LANDIM, AURELUCI ALVES
HETEROPHYLLUS L.)
DE AQUINO
MICHELE ALVES DE LIMA, MANOEL DE
CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA DO
JESUS MARQUES DA SILVA, MATUZY ACAZ
GERGELIM (SESAMUM INDICUM L.) PRETO E
RIBEIRO ALVES, RAFAEL LISANDRO
BRANCO
PEREIRA ROCHA
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E
MICHELLE COSTA PIGNATA, LAOAN BRITO
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE PÓ ALIMENTÍCIO
OLIVEIRA SANTOS, CRISTIANE SANTOS DE
PRODUZIDO A PARTIR DE RESÍDUO
JESUS, FÁBIO WELLIGTON ANDRADE DE
AGROINDUSTRIAL DO CAJÁ (SPONDIAS
JESUS, CRISTINA XAVIER DOS SANTOS,
MOMBIN L.)
ALEXILDA OLIVEIRA DE SOUZA
ANA CRISTINA SILVA DE LIMA, DAVI
MENEZES ALBUQUERQUE, FRANCISCA
MAYLA RODRIGUES SILVA, LUIZ BRUNO DE
CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA E DE
SOUSA SABINO, DAYSE KARINE RODRIGUES
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – COMPOSTOS BIOATIVOS DE POLPA DE SAPOTI HOLANDA, PATRÍCIA MARQUES DE FARIAS,
Vegetais
(MANILKARA ZAPOTA L.)
RAIMUNDO WILANE DE FIGUEIREDO
120
18092
121
17950
122
18536
123
18534
124
18184
125
18258
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E
QUANTIFICAÇÃO DE FENÓIS E
RENATA SILVA MOURA, DÉBORA OLIVEIRA,
CAROTENÓIDES TOTAIS DE‘RAINHA’ (CITRUS
GISELI CRIZEL, CRISTIANE MARILIZ
DELICIOSA TENORE) E ‘ORTANIQUE’ [CITRUS
STÖCKER, GUSTAVO ZIMMER, JULIANA
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
SINENSIS (L.) OSBECK X C. RETICULATA
DODE, ROBERTO PEDROSO OLIVEIRA,
Vegetais
BLANCO]CULTIVADOS NO RIO GRANDE DO SUL
CÉSAR VALMOR ROMBALDI
MARIÂNGELA HOFFMANN BRUSCATTO,
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E TEOR
BRUNA PEROTTI VARGAS, RENI
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
DE FENÓIS TOTAIS EM SUCO DE UVA
ROCKEMBACH, GRACIELA MALDANER,
Vegetais
PRODUZIDO NA REGIÃO DA CAMPANHA
FLÁVIO ANDRÉ PAVAN
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
VERA MARIA DE SOUZA BORTOLINI, MONICA
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E
LOURDES PALOMINO, LAERCIO RODRIGUES
MICROBIOLÓGICA DE GRÃOS MOÍDOS DE
DOS SANTOS, ANGELA PERETTO JAEL
ARROZ, FARINHA DE SOJA E BAGAÇO DE UVA
FORTE, WILLIAM PEREZ, JANDER MONKS
ALANA BATISTA DOS SANTOS, SUELY DOS
SANTOS, LEANDRO SAMPAIO OLIVEIRA
RIBEIRO, CHRISTIAN ALBERT CARVALHO
CRUZ, JEFFERSON BOMFIM ROCHA, TIYOKO
CAROTENOIDES TOTAIS EM VARIEDADES DE
NAIR HOJO REBOUÇAS, GIRLANA AMORIM
MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ)
SANTANA, MARCONDES VIANA DA SILVA
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E MINERAIS DE
VALÉRIA FRANÇA DE SOUZA, FLÁVIA DE
FARINHA EXTRUDADA DE CASCAS E ALBEDO
FLORIANI POZZA REBELLO, SIDNÉIA C. DE
DE MARACUJÁ E ARROZ
FREITAS, JOSÉ LUIS RAMIREZ ASCHERI
COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE BISCOITO DE
MARIANA GALVÃO BARBOSA CADIOLI,
FARINHA DE BANANA VERDE IRRADIADO POR
MARIA LIMA GARBELOTTI, MARIA
RAIOS GAMA
AUXILIADORA DE BRITO RODAS
CAROLINE ROBERTA FREITAS PIRES,
JULIANA PINTO DE LIMA, HELOÍSA HELENA
COMPOSTOS BIOATIVOS DE AMORA-PRETA
DE SIQUEIRA ELIAS, EDUARDO VALÉRIO DE
SUBMETIDA AO ARMAZENAMENTO EM
BARROS VILAS BOAS, LUIZ CARLOS DE
DIFERENTES TEMPERATURAS
OLIVEIRA LIMA
126
18346
127
17883
128
18225
129
18202
17868
18061
130
131
132
17838
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
NAYARA MACÊDO PEIXOTO, LUIZ BRUNO DE
SOUSA SABINO, MARINA SILVEIRA
MACHADO LANICCA DE SOUSA, JORGIANE
CONTEÚDO MINERAL (NA, K, CA, MG E FE) NOS DA SILVA SEVERINO LIMA, ANA CRISTINA DA
FRUTOS DE CAJARANA (SPONDIAS
SILVA LIMA, JOSÉ MARIA CARVALHO, PAULO
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – CYTHEREA) E JAMBO VERMELHO (SYZYGIUM
HENRIQUE MACHADO DE SOUSA, MARIA
Vegetais
JAMBOS)
MOZARINA BESSERA ALMEIDA
ERIKA DORATHY AVELINO SANTOS, BIANCA
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE SILVA SANTOS, CARLA CRISLAN DE SOUZA
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – EXTRATO AQUOSO DE CHÁ VERDE (CAMELLIA
BERY, JOÃO ANTÔNIO BELMINO, GABRIEL
Vegetais
SINESIS)
FRANCISCO DA SILVA
ERIKA DORATHY AVELINO SANTOS, BIANCA
SILVA DOS SANTOS, CARLA CRISLAN DE
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO
SOUZA BERY, JOÃO ANTÔNIO BELMINO DOS
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
FÍSICO-QUÍMICA DE EXTRATOS DE CAPIMSANTOS, GABRIEL FRANCISCO DA SILVA,
Vegetais
LIMÃO (CYMBOPOGON CITRATUS)
ANITA CAROLINE LIMA REINOSO
ALINE ALVES MONTENEGRO FREITAS,
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO
SUELLEN MACIEL MONTEIRO, LARISSA
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
FÍSICO-QUÍMICA DE POLPA E NÉCTAR DE
APARECIDA AGOSTINHO DOS SANTOS
Vegetais
JAMBO VERMELHO (SYZYGIUM MALACCENSIS)
ALVES, PEDRO ALVES MARTINS
KAMILA DE OLIVEIRA DO NASCIMENTO,
ANDREA DOS ANJOS DA SILVA, MARCUS
VINÍCIUS DA SILVA FERREIRA, ELGA
DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE
BATISTA, IVANILDA MARIA AUGUSTA,
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
DA ROMÃ (PUNICA GRANATUM L.) PELOS
NATHÁLIA DA ROCHA RODRIGUES, TATIANA
Vegetais
MÉTODOS DE DPPH E FRAP
PIRES, MARIA IVONE M. J. BARBOSA
NATÁLIA DUARTE DE LIMA, RODRIGO LEITE
MOURA, GLEICE BEZERRA DE OLIVEIRA
DETERMINAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE
RABELO, FRANCILDA RODRIGUES
VITAMINA C EM DIFERENTES MARCAS E TIPOS
GUIMARÃES, FRANCISCA DE OLIVEIRA
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
DE SUCO DE GOIABA COMERCIALIZADO NA
ROCHA, ALBA VALERIA DE OLIVEIRA
Vegetais
CIDADE DE QUIXERAMOBIM - CE
BARBOSA
133
17787
134
18010
135
18280
136
18067
137
18075
138
17562
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM
BEBIDAS DE ABACAXI (ANANAS COMOSUS) E
BETERRABA (BETA VULGARIS) POR
TITRIMETRIA E CROMATOGRAFIA LÍQUIDA
ALEXANDRE PORTE, FLAVIA GAMA CORRÊA
LUTTERBACH, LUCIANA HELENA MAIA
PORTE, RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY,
MARISA HELENA CARDOSO, MANUELA
CRISTINA PESSANHA DE ARAÚJO SANTIAGO
DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS
E DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM NÉCTAR
DE ACEROLA COM DIFERENTES ADITIVOS
ALIMENTARES .
ALEX SANDRA NASCIMENTO DE SOUZA,
PAULO HENRIQUE MACHADO DE SOUSA,
MARIA MOZARINA BESERRA ALMEIDA,
JORGIANE DA SILVA SEVERINO LIMA, MAYLA
RODRIGUES DA SILVA, NADYA VIRGINIA
LIMA PEIXOTO MAIA, MARINA LISBOA SILVA,
LUIS BRUNO SOUSA SABINO
139
17867
140
18235
DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C E
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS EM POLPAS
Vegetais
DE GOIABAS DE DIFERENTES VARIEDADES
NARALICE HARTWIG, SUZAN ALMEIDA
FREDA, TÁSSIA HENRIQUE NIEVIEROWSKI,
JOSIANE KUHN RUTZ, ROSEANE FARIAS
D'AVILA, MICHELE MACIEL CRIZELCARDOSO, FRANCINE MANHAGO BUENOCOSTA, RUI CARLOS ZAMBIAZI
DETERMINAÇÃO DO TEOR DOS MINERAIS K,
CA, MG E MN EM SUCO INTEGRAL DE CAJU
(ANACARDIUM OCIDENTALE L.) POR ICP-OES
ANA CRISTINA SILVA DE LIMA, FRANCISCA
MAYLA RODRIGUES SILVA, DENISE JOSINO
SOARES, LUIZ BRUNO DE SOUSA SABINO,
JÉSSICA SILVA DO CARMO, PAULO
HENRIQUE MACHADO DE SOUSA,
RAIMUNDO WILANE DE FIGUEIREDO
DETERMINAÇÃO E COMPARAÇÃO DE
COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS EM
DIFERENTES TIPOS DE PLANTAS MEDICINAIS
ATRAVÉS DE DOIS MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
ALESSANDRA OLIVEIRA DA SILVA HAERTEL,
SUZAN ALMEIDA FREDA, NARALICE
HARTWIG, TÁSSIA HENRIQUE
NIEVIEROWSKI, SUZANE RICKES DA LUZ,
ROSEANE FARIAS D'AVILA, MICHELE MACIEL
CRIZEL-CARDOZO, RUI CARLOS ZAMBIAZI
18651
GABRIELA WICKBOLDT PEREIRA, SHANISE
LISIE MELLO EL HALAL, ROSANE DA S.
RODRIGUES, MÍRIAM R.G. MACHADO
18074
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
EFEITO DA ADIÇÃO DE POLPA DE BANANA
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – VERDE NA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E FÍSICA DE
Vegetais
BISCOITOS
141
18053
142
17598
143
144
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
ROSANE LOPES CRIZEL, ANDRÉ LUIZ
RADÜNZ, TANIZE DOS SANTOS ACUNHA,
EFEITO DA INTENSIDADE DE PODA SOBRE A
VICTOR CHIM ISER, DAIANE PINHEIRO
PRODUÇÃO E TEOR DE COMPOSTOS
KRÖNING, GABRIELE ESPINEL ÁVILA, FLAVIO
FENÓLICOS DE MIRTILOS
GILBERTO HERTER, FÁBIO CLASEN CHAVES
ANDRÉ LUIZ RADÜNZ, ROSANE LOPES
CRIZEL, LUCAS CELESTINO SCHEUNEMANN,
CARLOS GUSTAVO RAASCH, ÍCARO
EFEITO DA INTENSIDADE DE PODA SOBRE AS
TAVARES BORGES, TANIZE DOS SANTOS
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE
ACUNHA, MÁRCIA WULFF SCHUCH, FÁBIO
MIRTILOS
CLASEN CHAVES
EFEITO DE DIFERENTES MÉTODOS DE
COCÇÃO SOBRE O CONTEÚDO DE FENÓLICOS NICELLE JÚLIA CORRÊA LOPES, ALEXANDRA
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE ESPINAFRE ANASTACIO MONTEIRO SILVA, NARA XAVIER
Vegetais
DA NOVA ZELÂNDIA (TETRAGONIA EXPANSA)
MOREIRA
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
EFEITO DO REVESTIMENTO DE AMIDO DE
MILHO NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE
MAMÃO (CARICA PAPAYA L.) DA CULTIVAR
IMPROVED SUNRISE SOLO CV. 72/12.
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
ELABORAÇÃO DE BEBIDA MISTA À BASE DE
ÁGUA DE COCO (COCUS NUCIFERA) E SUCO
DE MELANCIA (CITRULLUS LANATUS)
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
ESTUDO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE
SEMENTES DE ORA-PRO-NÓBIS
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
ESTUDO FITOQUÍMICO, POLIFENOIS E
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO DO
GENGIBRE (ZINGIBER OFFICINALE)
RAILANE SOUZA SANTOS, MARCUS
ANDRADE WANDERLEY JUNIOR, PRISCILLA
MACEDO LIMA ANDRADE
ANDREA BITTENCOURT DE SANTANA
TEIXEIRA, ELAINE CRISTINA DE SOUZA
LIMA1, TAMIRES DE SOUZA FREITAS,
PATRICIA SILVA FERNANDES, ARMANDO
UBIRAJARA DE OLIVEIRA SABAA SRUR
ALINE ALVES MONTENEGRO FREITAS, LARA
SOARES SANTOS, LEANDRA PEREIRA SILVA,
VIVIANE ABADIA CARVALHO SILVANI, CARLA
REGINA AMORIM DOS ANJOS QUEIROZ
MARIA MÁRCIA DANTAS DE SOUSA, LARISSA
LAGES RODRIGUES, JURANDY DO
NASCIMENTO SILVA, ALESSANDRO DE LIMA,
MICHELE ALVES DE LIMA, MANOEL DE
JESUS MARQUES, MOISÉS DANTAS DE
SOUSA
145
18418
146
18398
147
17981
148
18592
149
17536
150
17630
151
17857
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
FIDEDIGNIDADE E AVALIAÇÃO DOS TEORES FREDERICO JOSÉ BESERRA, IGOR BEZERRA
DE VITAMINA “C” EM RÓTULOS E POLPAS DE
MOREIRA, JEFFERSON ALLAN DE BRITO
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – FRUTAS COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE
MORAES, CLAUDIO ERNANI MENDES DA
Vegetais
FORTALEZA/CE
SILVA, VALÉRIA CAVALCANTI DE AGUIAR
MARINA ATHAYDE OLIVEIRA, MIRELLE
COSTA PIGNATA, ELLEN CRISTINA QUIRINO
FILME COMESTÍVEL A BASE DE FÉCULA DE
LACERDA, CRISTIANE SANTOS DE JESUS,
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – MANDIOCA NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA
MICHELLE COSTA PIGNATA, RONIELLI
Vegetais
DE PERA
CARDOSO REIS
152
17482
153
18325
RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY,
ALEXANDRE PORTE, ANA CRISTINA
MIRANDA SENNA GOUVÊA, RENATA
GALHARDO BORGUINI, MANUELA CRISTINA
PESSANHA DE ARAÚJO SANTIAGO, SIDNEY
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – IDENTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS VOLÁTEIS DE PACHECO, HELENA DE SOUZA TORQUILHO,
Vegetais
JAMELÃO (SYZYGIUM CUMINI)
LUCIANA HELENA MAIA PORTE
17869
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – ÍNDICE DE ACIDEZ E PERÓXIDO EM AZEITE DE
Vegetais
OLIVA EXTRA VIRGEM
17879
NATANA MUNIZ ALVES, MARIÂNGELA
HOFFMANN BRUSCATTO
FERNANDO LUIZ NUNES DE OLIVEIRA,
ROSICLEIDE DOS SANTOS SILVA, CAROLINE
FRANÇA DIONÍSIO, ANA BEATRIZ JANUÁRIO
DA SILVA, ALCIONE DOS SANTOS LIMA,
INFLUÊNCIA DOS SISTEMAS ORGÂNICO E
ROBSON DO NASCIMENTO SILVA, JOSÉ
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
CONVENCIONAL SOBRE O TEOR DE
CARLOS DA COSTA, GEÍZA ALVES DE
Vegetais
PROTEÍNAS EM CULTIVARES DE BERINJELA
AZERÊDO
JOSIANE KUHN RUTZ, CAROLINE D.
BORGES, ROSEANE FARIAS D’AVILA,
SUZANE RICKES DA LUZ, FRANCINE
MICROENCAPSULAÇÃO DE SUCO DE PITANGA MANHAGO BUENO-COSTA, SUZAN ALMEIDA
FREDA, TASSIA HENRIQUE NIEVIEROWSKI,
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
ROXA (EUGENIA UNIFLORA L.) UTILIZANDO
Vegetais
GOMA ARÁBICA
RUI CARLOS ZAMBIAZI
ANDRESSA FERREIRA DE FREITAS1, LÁRA
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – PARAMETROS FISICO-QUIMICOS DA FARINHA
FRANCO DOS SANTOS, MICHELI TAIANE
Vegetais
DE BANANA VERDE E MADURA
LEHNER, EDI FRANCIELE RIES
154
155
156
18370
157
18187
18163
158
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA MANGABA
SUBMETIDA AO ARMAZENAMENTO
REFRIGERADO
JULIANA PINTO DE LIMA, CAROLINE
ROBERTA FREITAS PIRES, HELOÍSA HELENA
DE SIQUEIRA ELIAS, ANA CAROLINA FELTRIN
CORRÊA E SILVA, KELLY MOREIRA PINTO,
EDUARDO VALÉRIO DE BARROS VILAS BOAS
LAIANA DE OLIVEIRA COSTA, NATHANA
LAZZAROTTO CRISTOFOLI, MAYRA HORÁCIO
DE ARAÚJO, JORGIANE DA SILVA SEVERINO
PRODUÇÃO DE DOCE DE BANANA
LIMA, JOSÉ MARIA CARVALHO DE CASTRO,
ENRIQUECIDO COM AÇAÍ E LINHAÇA:
LUIZ BRUNO SABINO DE SOUSA, ANA
PROCESSAMENTO E PARÂMENTROS FÍSICOCRISTINA SILVA DE LIMA, LUCICLÉIA
QUÍMICOS
BARROS DE VASCONCELOS TORRES
VALÉRIA MARIA LIMBERGER-BAYER, ALICIA
DE FRANCISCO, EDNA REGINA AMANTE,
PRODUÇÃO DE XAROPE DE MALTOSE A
PATRÍCIA MATOS SCHEUER, JUDITH PAOLA
PARTIR DO AMIDO RESIDUAL DA EXTRAÇÃO
URON SANTIAGO, MARIVONE ROSA
BORGES, ALINE CHAN
DE Β-GLUCANAS DE CEVADA
PROPRIEDADES VISCOAMILOGRÁFICAS E
MARCIA AROCHA GULARTE, LISLEI
SENSORIAIS DE ARROZ COM DIFERENTES
SCHERWINSKE GRÜTZMANN, MOACIR
AMILOSES
CARDOSO ELIAS
QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE FRUTOS
COMERCIALIZADOS EM DIFERENTES
ANA LIDIA MARTINS MAGALHÃES, HAYSA
ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS NA CIDADE SALES RODRIGUES, LUCICLÉIA BARROS DE
DE FORTALEZA – CE
VASCONCELOS TORRES
FRANCINE MANHAGO BUENO COSTA,
SUZANE RICKES LUZ, SCHARLISE
DIOVANELLA SCHNEIDER DA SILVA,
ROSEANE FARIAS D'AVILA, NARALICE
HARTWIG, FERNANDA DORING KRUMREICH,
TÁSSIA HENRIQUE NIEVIEROWSKI, RUI
QUANTIFICAÇÃO DE CAROTENÓIDES E
CLOROFILAS EM CHÁS MEDICINAIS
CARLOS ZAMBIAZI
QUANTIFICAÇÃO DO TEOR DE CAROTENÓIDES
TOTAIS EM CENOURAS ORGÂNICAS E DE
MARIANNA LIMA DE CARVALHO, ROSIANE
CULTIVO TRADICIONAL COMERCIALIZADAS EM
RODRIGUES DE AMORIM, MANOEL
TERESINA- PI
MARQUES DA SILVA
159
17836
160
18378
161
17899
18319
162
163
18460
164
18395
165
18508
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
QUANTIFICAÇÃO DO TEOR DE CAROTENÓIDES
TOTAIS EM CENOURAS ORGÂNICAS E DE
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – CULTIVO TRADICIONAL COMERCIALIZADAS EM
Vegetais
TERESINA- PI
MARIANNA LIMA DE CARVALHO, ROSIANE
RODRIGUES DE AMORIM, MANOEL
MARQUES DA SILVA
GISELI RODRIGUES CRIZEL, ISADORA RUBIN
SYNTHESIS’ INDUCTION OF PHYTOCHEMICAL
DE OLIVEIRA, TAISA BANDEIRA LEITE,
COMPOUND IN STRAWBERRIS BY
RENATA SILVA MOURA, RUFINO FERNANDO
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
APPLICATION OF UV-C DURING THE
FLORES CANTILLANO, CESAR VALMOR
Vegetais
CULTIVATION
ROMBALDI
IVANILDA MARIA AUGUSTA, KAMILA DE
OLIVEIRA DO NASCIMENTO, MARIA
TEOR DE ANTOCIANINAS TOTAIS E ATIVIDADE
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
ANTIOXIDANTE DA FLOR DE JAMBO
ANTONIETA PEIXOTO GIMENES COUTO,
SORAIA VILELA BORGES
Vegetais
VERMELHO (SYZYGIUM MALACCENSIS)
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
JOSIANE KUHN RUTZ, FERNANDA DORING
KRUMREICH, SUZANE RICKES DA LUZ,
MICHELE MACIEL CRIZEL-CARDOZO,
SCHARLISE DIOVANELLA SCHNEIDER DA
TEOR DE CLOROFILAS E CAROTENOIDES EM SILVA, FRANCINE MANHAGO BUENO-COSTA,
PLANTAS MEDICINAIS
NARALICE HARTWIG, RUI CARLOS ZAMBIAZI
KAMILA DE OLIVEIRA DO NASCIMENTO,
TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS EM
ELGA BATISTA, ANDREA DOS ANJOS DA
DIFERENTES EXTRATOS DE ROMÃ (PUNICA
SILVA, ISABELA PEREIRA REIS, TATIANA
GRANATUM L.)
PIRES, MARIA IVONE M. J. BARBOSA
TEORES DE SACAROSE E DE AÇÚCARES
CRISTIANE CREMIUDE RIBEIRO, MARIA
REDUTORES EM NÉCTARES DE FRUTAS
RAQUEL MANHANI, ANDREA CARLA DA
INDUSTRIALIZADOS COMERCIALIZADOS NO
SILVA BARRETTO, HAMILTON ROBERTO
MUNICÍPIO DE SÃO PAULO
FORTES BAVUTTI
MARIA AUXILIADORA DE BRITO RODAS,
MARIA LIMA GARBELOTTI, MARIANA GALVÃO
TESTE DE CONSUMIDOR DE ALIMENTO
BARBOSA CADIOLI, ANITA AKIKO
ACHOCOLATADO EM PÓ DE MARCAS
TAKAHASHI, DAVI PERINI TEMERLOGLOU,
COMERCIAIS BRASILEIRAS
REGINA SORRENTINO MINAZZI RODRIGUES
LEANDRA PEREIRA SILVA, VIVIANE ABADIA
USO DE BIOFILME E REFRIGERAÇÃO NA
CARVALHO SILVANI, LARA SOARES SANTOS,
CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE JILÓ
ALINE ALVES MONTENEGRO FREITAS,
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS – (SOLANUM GILO RADDI) CULTIVAR COMPRIDO PEDRO HENRIQUE FERREIRA TOMÉ, EDSON
Vegetais
VERDE CLARO
JOSÉ FRAGIORGE
166
18647
167
18126
168
17603
169
18196
170
18076
171
18152
172
18077
173
18337
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
TAIANE MATOS OLIVEIRA, LUDIMILA
MASCARENHAS SENHORINHO, RAFAEL
CALIXTO NASCIMENTO, DANIELA OLIVEIRA
UTILIZAÇÃO DE FILMES DE POLISSACARÍDEOS DOS SANTOS, RENATA CRISTINA FERREIRA
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
NA CONSERVAÇÃO DO MAMÃO (CARICA
BONOMO, GABRIELLE CARDOSO REIS
Vegetais
PAPAYA L.) À TEMPERATURA AMBIENTE
FONTAN, LEANDRO SOARES SANTOS
TAIANE MATOS OLIVEIRA, LUDIMILA
MASCARENHAS SENHORINHO, RAFAEL
CALIXTO NASCIMENTO, DANIELA OLIVEIRA
UTILIZAÇÃO DE FILMES DE POLISSACARÍDEOS DOS SANTOS, RENATA CRISTINA FERREIRA
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
NA CONSERVAÇÃO DO MAMÃO (CARICA
BONOMO, GABRIELLE CARDOSO REIS
Vegetais
PAPAYA L.) SOB REFRIGERAÇÃO
FONTAN, LEANDRO SOARES SANTOS
ÉLIA KARINA DE CARVALHO COSTA,
ROGÉRIO DE JESUS SILVA, PAULO ROMANO
CRUZ CORREIA, PAULO TÚLIO SOUZA
SILVEIRA, ESTEFÂNIA PRATES RODRIGUES,
UTILIZAÇÃO DE REVESTIMENTO A BASE DO
NORMANE MIRELE CHAVES DA SILVA,
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS –
AMIDO DA SEMENTE DE JACA NA
LUCAS BRITTO LANDIM, AURELUCI ALVES
Vegetais
CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE UMBU
DE AQUINO
LIGIANI MION, FERNANDA LUCIA COLLA,
MARCOS PAULO HERMANN, LUANA
AÇÃO DE ANTIMICROBIANOS FRENTE A
PARIZOTTO, LILIAN ANDRIVA DOS SANTOS,
AMOSTRAS DE SALMONELLA SPP. ISOLADAS
LAURA BEATRIZ RODRIGUES, VLADIMIR
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
NA TECNOLOGIA DE ABATE DE FRANGOS DE
PINHEIRO DO NASCIMENTO, LUCIANA
ALIMENTOS – Carne e derivados
CORTE
RUSCHEL DOS SANTOS
ANÁLISE DAS CONDENAÇÕES TOTAIS DE
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
EQUÍDEOS EM MATADOUROS-FRIGORÍFICOS
TIAGO MARTINS COSTA SCHNEIDER, ANA
ALIMENTOS – Carne e derivados
DO RIO GRANDE DO SUL
AMÉLIA NUNES FOSSATI, LIRIS KINDLEIN
ANÁLISE DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICOSANITÁRIA DA CARNE BOVINA
LEANDRO SILVA OLIVEIRA, DANIEL LISBOA,
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
COMERCIALIZADA EM FEIRAS DE SÃO LUISJONAS DE JESUS GOMES DA COSTA NETO,
ALIMENTOS – Carne e derivados
MARANHÃO
TAÍSA LISBOA MONTAGNER GOMES
174
18188
175
18204
176
18704
177
18496
18099
178
179
17578
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA
UTILIZADA NAS ETAPAS DE ESCALDAGEM E
PRÉ-RESFRIAMENTO (PRÉ-CHILLER) NO
PROCESSAMENTO DE FRANGOS DE UM
FRIGORÍFICO ABATEDOURO DA REGIÃO SUL
DO RIO GRANDE DO SUL
LENON MEDEIROS BAUER, DENISE OLIVEIRA
PACHECO, FATIELE BONOW, KAREN DE
SOUZA DAMASCENO, PATRÍCIA RODRIGUEZ
BECERRA, ELIZABETE HELBIG, ELIEZER
ÁVILA GANDRA, VALMOR LANSINI
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
ASPECTOS DE SEGURANÇA ALIMENTAR NA
PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DE CARNE
DE AVES (GALLUS GALLUS SP.)
INDUSTRIALIZADAS
PAOLA SUELLEN DE ALMEIDA MARTINHO,
FERNANDA NASCIMENTO TEIXEIRA, YONE
DA SILVA, ORLANDO MARINO GADAS DE
MORAES, RINALDINI C. PHILIPPO TANCREDI
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
SARINA ROBERTA DA SILVA MARQUES,
ALISSON ROGÉRIO DOS SANTOS TORRES,
ELY EMANUELL BARBOSA MONTEIRO,
AVALIAÇÃO DA CONDIÇÃO HIGIÊNICOMARIA CLARA CARLOS DA SILVA, ELIZABETH
SANITÁRIA DA LINGUIÇA TIPO DEFUMADA
DE OLIVEIRA LIMA, JOÃO PAULO ALVES
COMERCIALIZADA NO MUNICÍPIO DE VIÇOSA –
CAVALCANTE, KARLA DANIELLE ALMEIDA
AL
SOARES, ELIZABETH SAMPAIO DE MEDEIROS
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE
ARMAZENAMENTO DOS ALIMENTOS
CONGELADOS NOS SUPERMERCADOS DA
IDA RITA BASTOS FINGER, DEIVID GABRIEL
CIDADE DE ITAQUI-RS
SANTOS, MIRIANE LUCAS DE AZEVEDO
GERMANA GUIMARÃES REBOUÇAS, MARIA
KALIANE DA SILVA SILVESTRE, MARIA
GILNARA LIMA BANDEIRA, WESLLEY DE
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE HIGIÊNICOSOUZA PAIVA, MARIA ROCIENE ABRANTES,
SANITÁRIA DA CARNE BOVINA IN NATURA
ÊLIKA SUZIANNY DE SOUZA, MARIA
COMERCIALIZADA NO MUNICÍPIO DE
DAMARIS FERREIRA DE LIMA COSTA, JEAN
ALEXANDRIA-RN
BERG ALVES DA SILVA
AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE ENLATADOS
TAMARA ZINN FERREIRA, ANA AMÉLIA
DE ATUM E SARDINHA CONFORME
NUNES FOSSATI, GUIOMAR PEDRO
LEGISLAÇÃO BRASILEIRA
BERGMANN, LIRIS KINDLEIN
180
18219
181
18425
182
17949
183
17628
184
17528
18532
185
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
AVALIAÇÃO DAS CAUSAS DE CONDENAÇÃO
EM MATADOURO-FRIGORÍFICO DE BOVINOS
NO ANO DE 2012
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICA
SANITÁRIA DE CARNES BOVINAS
COMERCIALIZADAS NA FEIRA LIVRE DO
MUNICÍPIO DE GUANAMBI-BA
CARLOS EDUARDO GAMERO AGUILAR, ANA
CAROLINA SIQUEIRA GONÇALVES, GABRIEL
AUGUSTO MARQUES ROSSI, ANA PAULA
RODOMILLI GRISÓLIO, DANIELA VERARDINO
TIVERON, KARINA PAES BÜRGER, ANA
MARIA CENTOLA VIDAL MARTINS, LUIZ
FRANCISCO PRATA
LUCAS BRITTO LANDIM, VALTÂNIA XAVIER
NUNES, ELIZABETE SOARES COTRIM, ALANA
OLIVEIRA SANTOS
CAMILLA SILVA SANTOS BARBOZA, FLAVIO
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICAS NA
MORENO ANDRADE DOS SANTOS,
COMERCIALIZAÇÃO DE PEIXES EM MERCADO
GLADSLENE SANTOS GOES, PATRICIA DE
PÚBLICO DE ARACAJU- SE.
FREITAS KOBAYASHI
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICOSANITÁRIAS DA COMERCIALIZAÇÃO DE CARNE MARINA LUDMILA OLIVEIRA CONOR SALLES,
BOVINA NO MERCADO MUNICIPAL FRANCISCO
SÉRGIO HENRIQUE BRABO DE SOUSA,
BOLONHA NA CIDADE DE BELÉM DO PARÁ.
SUEZILDE DA CONCEIÇÃO AMARAL RIBEIRO
CRISTIANE SANTOS DE JESUS, LUZYANNE
VARJÃO AGUIAR, MIRELLE COSTA PIGNATA,
MICHELLE COSTA PIGNATA, ELLEN
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICOCRISTINA QUIRINO LACERDA, ANDRÉA
SANITÁRIAS DE UM ABATEDOURO DE
GOMES DA SILVA, SIBELLI PASSINI B.
FRANGOS
FERRÃO
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICOSANITÁRIAS DO LOCAL DE MANIPULAÇÃO DE
PRODUTOS CÁRNEOS DE UM
DENISE GABRIELA BARBOSA LOPES,
SUPERMERCADO DA CIDADE DE SALGUEIRO – LUCIANA FAÇANHA MARQUES, CRISTIANE
PE
AYALA DE OLIVEIRA
PABLO TEIXEIRA DA SILVA, DANIELE
JUÇARA KLEOVAN LANG, JANAÍNA DE
AVALIAÇÃO DAS MÃOS DE COLABORADORES
BORBA BRAGA, LUIS JUNIOR FINATTO,
QUE EMBALAM SALSICHA ATRAVÉS DE
VANESSA PIRES DA ROSA
INDICADORES MICROBIOLÓGICOS
186
17941
187
17845
188
18218
189
18329
190
18189
191
18553
192
17456
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
WALYSSON DONIZETH MAIA MACHADO,
PATRÍCIA BÁRBARA MEURER, BRUNA
SÓSTENES PIRES DE SÁ, RAYANNY KELLY
DA SILVA SANTANA, ELISANGELA SANTOS
AVALIAÇÃO DE NITRITOS E NITRATOS EM
PRODUTOS CÁRNEOS COMERCIALIZADOS EM REIS DE OLIVEIRA, MÁRCIA REGINA RIBEIRO
ALVES
PALMAS-TO
FERNANDA ASSUMPÇÃO FIORDA, MARCELO
BARBA BELLETTINI, DANIELA DE ARAÚJO
AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS DE SEGURANÇA
SAMPAIO, MARIA ISABEL DANTAS DE
EM PRODUTOS CÁRNEOS
SIQUEIRA
AVALIAÇÃO DE PLANOS APPCC DOS
ABATEDOUROS DE FRANGO COM INSPEÇÃO
FEDERAL
FERNANDO FAGUNDES FERNANDES
MANOEL SOARES DAMASCENO NETO,
ALESSANDRA FABIANNY CUNHA DE
OLIVEIRA, JOSÉ GATINHO DOS SANTOS
AVALIAÇÃO HIGIENICO-SANITÁRIA DE
NETO, FRANCISCO DENIS SOUSA SANTOS,
LORENA SAMARA GAMA PANTOJA, TALITA
ESTABELECIMENTOS COMERCIALIZADORES
BANDEIRA ROOS, CARINA MARTINS DE
DE CARNE BOVINA IN NATURA DO MUNICÍPIO
MORAES
DE CASTANHAL, ESTADO DO PARÁ.
PAULO ROMANO CRUZ CORREIA, ROGÉRIO
DE JESUS SILVA, ADEJANILDO DA SILVA
PEREIRA, JÚLIO CÉSAR MAGALHÃES COSTA,
AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE
ELIA CARINA DE CARVALHO COSTA, LUCAS
LINGUIÇAS TIPO FRESCAL COMERCIALIZADAS BRITTO LANDIM, NORMANE MIRELE CHAVES
NO MUNICÍPIO DE GUANAMBI/BA
DA SILVA, LUIS EDGAR DE BARROS SANTANA
BIANCA GONÇALVES VASCONCELOS DE
ALCÂNTARA, TATIANE FARIA, RAMON ALVES
DE OIVEIRA PAULA, JAQUELINE DE LIMA
GERMANO, JOSIDEL CONCEIÇÃO OLIVER,
AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DOS
CAMILLA RIBEIRO VIEIRA, NATACHA ROCHA
ALIMENTOS EM CANTINA DE ESCOLA DE NÍVEL
ANTONACIO, SANDRA MARIA OLIVEIRA
SUPERIOR
MORAIS VEIGA
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DE
LINGUIÇA CUIABANA PRODUZIDA NA REGIÃO
NOROESTE DO ESTADO DE SÃO PAULO
193
17776
194
18228
18440
195
196
18488
197
18549
198
17940
199
LETÍCIA FERNANDA LAVEZZO
17576
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
COLIFORMES TOTAIS E TERMOTOLERANTES
EM CARCAÇAS DE FRANGOS NAS ETAPAS DE
ABATE E PROCESSAMENTO DE UM
FRIGORÍFICO ABATEDOURO DA REGIÃO SUL
DO RIO GRANDE DO SUL
CONDENAÇAO PARCIAL DE PERUS
(MELEAGRIS GALLOPAVO) ABATIDOS SOB
INSPECAO SANITÁRIA FEDERAL NO ESTADO
DE MINAS GERAIS, BRASIL
CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE
CARNES EM ESTABELECIMENTOS
COMERCIAIS DE BAGÉ-RS
CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO
MERCADO DE CARNE DA PEDREIRA, BELÉM PA
CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS EM
ESTABELECIMENTOS DE COMERCIALIZAÇÃO
DE CARNES
DETECÇÃO DE ESCHERICHIA COLI EM
CARCAÇAS DE FRANGO NAS ETAPAS DE
ABATE
FATIELE BONOW, DENISE OLIVEIRA
PACHECO, LENON MEDEIROS BAUER,
KAREN DAMASCENO DE SOUZA, PATRÍCIA
RODRIGUEZ BECERRA, VALMOR LANSINI,
ELIZABETE HELBIG, ELIEZER ÁVILA GANDRA
KÊNIA DE FÁTIMA CARRIJO, MARIELA SILVA
MOURA, DÊNIO OLIVEIRA REIS, RAFAEL
SILVEIRA CARREON, LÚCIO BORGES DE
ARAÚJO, MIRIAN FERNANDES CARVALHO
ARAÚJO
BRUNA GONZÁLEZ, RENI ROCKENBACH
FAGNER FREIRES DE SOUSA, LAYANE
SARGES SIQUEIRA, SUEZILDE AMARAL DA
CONCEIÇÃO RIBEIRO
IGOR RENAN HONORATO GATTO, RENAN DA
SILVA DELA COLETA, TATIANA APARECIDA
JULIÃO, DORA INÉS KOZUSNY-ANDREANI
DENISE OLIVEIRA PACHECO
RAFAEL GUIMARÃES MUNIZ, GILMAR DE
ALMEIDA GOMES, ALESSANDRO
CAZONATTO GALVÃO, WEBER DA SILVA
ROBAZZA
EFEITO DA COMBINAÇÃO
TEMPO/TEMPERATURA SOBRE A INATIVAÇÃO
DE SALMONELLA SPP. EM CARNE SUÍNA
FREQUÊNCIA DE CONDENAÇÕES E
PRINCIPAIS OCORRÊNCIAS PATOLÓGICAS EM
AVES ABATIDAS SOB REGIME DO SERVIÇO DE SUELEN GABRIELLI PINHEIRO DOS SANTOS,
INSPEÇÃO MUNICIPAL (SIM) DO MUNICÍPIO DE LEONARDO HENRIQUE BENJAMIM, MARCELA
UBERLÂNDIA – MG
COSTA E SILVA
DAVID ATTUY VEY DA SILVA, KARINA PAES
IDENTIFICAÇÃO DE LESÕES MACROSCÓPICAS
BÜRGER, ANA MARIA CENTOLA VIDALINDICATIVAS DE TUBERCULOSE BOVINA
MARTINS, ANGELA PROVIDELLO
200
17802
201
18294
17816
17553
202
203
204
18703
18091
205
206
18172
207
18709
18449
208
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
IMPLANTAÇÃO E EVOLUÇÃO DOS
PROGRAMAS DE AUTOCONTROLE EM
AÇOUGUES DO MUNICÍPIO DE SÃO JOSÉ DO
RIO PRETO/SP
CARLOS EDUARDO GAMERO AGUILAR, ANA
MARIA CENTOLA VIDAL MARTINS, KARINA
PAES BÜRGER, ANA CAROLINA SIQUEIRA
GONÇALVES, ANA PAULA RODOMILLI
GRISÓLIO, GABRIEL AUGUSTO MARQUES
ROSSI
MARIA CAROLINA TELES DE OLIVEIRA,
ANETE LIRA DA CRUZ, CAROLINA
ESCHBERGER FERREIRA DE AGUIAR,
VERENA MACEDO BECK, JORGE RAIMUNDO
LINS RIBAS
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
OCORRÊNCIA DE ESCHERICHIA COLI EM
LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO - RELATO DE
CASO
OCORRÊNCIA DE WHITE STRIPING EM PEITOS
DE FRANGOS DE CORTE DE DIFERENTES
PESOS
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
PERFIL DE RESISTÊNCIA A DROGAS EM
ISOLADOS DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS
OBTIDOS DE PLANTA DE PROCESSAMENTO
DE ALIMENTOS NA PARAÍBA
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
PRINCIPAIS CAUSAS DE CONDENAÇÃO DE
CARCAÇAS E PREJUÍZOS ECONÔMICOS DE
OVINOS ABATIDOS SOB INSPEÇÃO FEDERAL
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
PRINCIPAIS CAUSAS DE CONDENAÇÃO
HEPÁTICA EM BOVINOS ABATIDOS NO
ESTADO DA BAHIA.
JÉSSICA MAGERO, LIRIS KINDLEIN
RODRIGO HERUNDINO DE ARAGÃO,
ANTENOR FERREIRA LEAL NETO, LORENA
SANTOS BRANDÃO, HERMA MARGARETH
MELLO, ARIANE PEREIRA DE SOUSA, TIAGO
HENRIQUE CHAVES SANTOS EVANGELISTA,
JOÃO VIEIRA NETO, MAURÍCIO COSTA
ALVES DA SILVA
PRINCIPAIS CAUSAS DE CONDENAÇÃO TOTAL
DE CARCAÇAS DE BOVINOS ABATIDOS EM
MATADOURO-FRIGORÍFICO SOB INSPEÇÃO
ESTADUAL NO ESTADO DA BAHIA DE 2006 A
2010
CAROLINE GOMES GALVÃO BARROS,
MARCELA CATARINE DONATO ARAUJO,
FELIPE CHAIMSOHN GONÇALVES DA SILVA,
HERMA MARGARETH MELLO, PAULO
HENRIQUE LIMA FERNANDES, VANESSA
PEREIRA DE MACEDO, JOÃO VIEIRA NETO,
MAURÍCIO COSTA ALVES DA SILVA
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
TAMARA ZINN FERREIRA, LIRIS KINDLEIN
JESSICA BEZERRA DOS SANTOS
RODRIGUES, RAQUEL PATRÍCIA ATAÍDE
LIMA, NOÁDIA PRISCILA ARAÚJO
RODRIGUES, JOSÉ PINTO DE SIQUEIRA
JÚNIOR, EVANDRO LEITE DE SOUZA
209
17858
210
18157
18525
211
212
18410
213
17957
214
18339
215
18267
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
PRINCIPAIS CAUSAS DE CONDENAÇÃO TOTAL
EM FRANGOS ABATIDOS NO ESTADO DA BAHIA
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
PRINCIPAIS CAUSAS DE CONDENAÇÕES NÃO
PATOLÓGICAS DE FRANGOS EM
ABATEDOUROS SOB INSPEÇÃO ESTADUAL NO
CEARÁ, BRASIL.
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
PRINCIPAIS CAUSAS DE CONDENAÇÕES
PATOLÓGICAS DE FRANGOS EM
ABATEDOUROS SOB INSPEÇÃO ESTADUAL NO
CEARÁ, BRASIL
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
TIAGO DE JESUS FERREIRA, FELIPE
CHAIMSOHN GONÇALVES DA SILVA,
MARCELA CATARINE DONATO DE ARAÚJO,
TÁCIO VINICIUS GOMES VALENTE ALVES,
MARÍLIA BARRETO PAES COELHO MELO,
JOÃO VIEIRA NETO, LIA MUNIZ BARRETO
FERNANDES, MAURÍCIO COSTA ALVES DA
SILVA
ADRIANNE PAIXÃO, GLEYDSON RIBEIRO
DOS SANTOS, BARBARA SINDEAUX
BARRETO, DENISE GONÇALVES RAYMUNDO,
MARCELINO MOTA TELES, NÉLIO BATISTA
DE MORAIS, FRANCISCO ITAÉCIO PEREIRA
CORREIA
ADRIANNE PAIXÃO, GLEYDSON RIBEIRO
DOS SANTOS, KARLLIELY DE CASTRO
ALMEIDA, RAQUELY FERREIRA BRAGA,
ANTONIO CÉSAR GONÇALVES PEREIRA,
JOÃO BATISTA E SILVA JÚNIOR, JAIME
ALVES PEREIRA
QUALIDADE BACTERIOLÓGICA DE PRODUTOS
CÁRNEOS SUÍNOS FABRICADOS SOB
INSPEÇÃO ESTADUAL NA REGIÃO NOROESTE
DANIELLA CRISTINA BERNARDI, JULIANA
DO RIO GRANDE DO SUL
SIQUEIRA ARGENTA
QUANTIFICAÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS
INDICADORES PSICROTRÓFICOS EM
LENON MEDEIROS BAUER, DENISE OLIVEIRA
SUPERFÍCIES RELACIONADAS AO ABATE E
PACHECO, FATIELE BONOW, KAREN DE
PROCESSAMENTO DE FRANGOS DE UM
SOUZA DAMASCENO, JACQUELINE VALLE
FRIGORÍFICO ABATEDOURO DA REGIÃO SUL
DE BAIRROS, LUCIANA PASSOS, ELIEZER
DO RIO GRANDE DO SUL
ÁVILA GANDRA, ELIZABETE HELBIG
QUANTIFICAÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS
PSICROTRÓFICOS EM CARCAÇAS DE
KAREN DAMASCENO DE SOUZA, DENISE
FRANGOS NAS ETAPAS DE ABATE E
OLIVEIRA PACHECO, FATIELE BONOW,
PROCESSAMENTO DE UM FRIGORÍFICO
LENON MEDEIROS BAUER, PATRÍCIA
ABATEDOURO DA REGIÃO SUL DO RIO
RODRIGUEZ BECERRA, VALMOR LANSINI,
GRANDE DO SUL
ELIZABETE HELBIG, ELIEZER ÁVILA GANDRA
216
18336
217
18023
218
18022
219
18785
220
18262
221
18088
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Carne e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
QUANTIFICAÇÃO DE PSEUDOMONAS SPP. EM
CARCAÇAS DE FRANGOS NAS ETAPAS DE
ABATE E PROCESSAMENTO DE UM
FRIGORÍFICO ABATEDOURO DA REGIÃO SUL
DO RIO GRANDE DO SUL
222
DENISE OLIVEIRA PACHECO
KAREN DAMASCENO DE SOUZA, DENISE
QUANTIFICAÇÃO DE PSEUDOMONAS SPP. EM OLIVEIRA PACHECO, JACQUELINE VALLE DE
SUPERFÍCIES RELACIONADAS AO ABATE E
BAIRROS, LUCIANA DIEGUEZ FERREIRA
PASSOS, FATIELE BONOW, LENON
PROCESSAMENTO DE FRANGOS DE UM
FRIGORÍFICO ABATEDOURO DA REGIÃO SUL
MEDEIROS BAUER, ELIZABETE HELBIG,
ELIEZER ÁVILA GANDRA
DO RIO GRANDE DO SUL
LUNA DE ANDRADE AZEVEDO, MARIANA
RODRIGUES BARREIROS DA SILVA, THAÍS
FERREIRA SIMÕES, RAYZA TAVARES
SEGURANÇA ALIMENTAR E CONSERVAÇÃO DE
MIRANDA, ORLANDO MARINO DADAS DE
PRODUTOS CÁRNEOS EM UMA UNIDADE DE
MORAES, RINALDINI CORALINI PHILIPPO
ALIMENTAÇÃO
TANCREDI
USO DE PIMENTA BRANCA COMERCIAL EM
FLÁVIA DE FLORIANI POZZA REBELLO,
PRODUTOS CÁRNEOS PROCESSADOS: RISCO VALÉRIA FRANÇA DE SOUZA, ROSA HELENA
À SAÚDE DO CONSUMIDOR
LUCHESE, ARLENE GASPAR
VIDA ÚTIL DA CARNE BOVINA: CORTE DE
ACÉM EM TEMPERATURA AMBIENTE E SOB
RESFRIAMENTO
ANDRÉ BUZUTTI DE SIQUEIRA
PESQUISA DE FRAUDES E RESÍDUOS DE
ANTIBIÓTICOS EM LEITE PASTEURIZADO
PRODUZIDO NO ESTADO DO PARANÁ
LIVIA CAVALETTI CORRÊA DA SILVA
ADESÃO BACTERIANA EM SUPERFÍCIE DE AÇO
INOXIDÁVEL POR PSEUDOMONAS
AERUGINOSA
SANDRA MARIA OLIVEIRA MORAIS VEIGA
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
AMIDO EM QUEIJO MINAS FRESCAL
COMERCIALIZADO NA CIDADE DE SETE
LAGOAS - MG
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
ANALISE ELETROFORÉTICA DAS CASEÍNAS
BOVINAS PARA DETECÇÃO DA ADULTERAÇÃO
COM SORO DE QUEIJO EM LEITE BOVINO
NATÁLIA VIGLIONI DOS SANTOS, SILMARA
BARBOSA, ANA LUISA ABREU FIGUEIREDO,
JULIANA CRISTINA SAMPAIO RIGUEIRA
ALESSA SIQUEIRA DE OLIVEIRA DOS
SANTOS, VANEIDA MARIA MEURER,
MARISSA JUSTI CANCELLA, CRISTIANO
AMANCIO VIEIRA BORGES, ANTÔNIO SILVA
EGITO, MARCO ANTÔNIO MOREIRA
FURTADO, MARTA FONSECA MARTINS
18090
223
18089
224
18246
17448
17525
18213
18265
225
226
227
228
229
18667
230
18559
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
ANÁLISE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DOS QUEIJOS
DE COALHO E MANTEIGA COMERCIALIZADOS
EM FEIRAS LIVRES NO MUNICIPIO DE
NATAL/RN
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
ANALISE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA
UTILIZADA NA ORDENHA DE CABRAS EM
ASSENTAMENTOS DE REFORMA AGRÁRIA DE
MOSSORÓ-RN
JOSE ROBERTO LINHARES TAVARES, JOÃO
TEIXEIRA DE MOURA NETO, PRISCILA
VANINI DANTAS DE MEDEIROS QUEIROGA
CAIO SÉRGIO SANTOS, THÂMIS THIAGO
RIBEIRO, INGRID ANAJJA GALVÃO
NOGUEIRA, SIMONE RODRIGUES BARBOSA,
YANNARA BARBOSA NOGUEIRA FREITAS,
STHENIA SANTOS ALBANO AMÓRA, NILZA
DUTRA ALVES, FRANCISCO MARLON
CARNEIRO FEIJÓ
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DAS MÃOS DE
ORDENHADORES DE CABRAS EM
ASSENTAMENTOS RURAIS NO MUNICÍPIO DE
MOSSORÓ, RIO GRANDE DO NORTE
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE MÃOS DE
ORDENHADORES E UTENSÍLIOS EM
PROPRIEDADES PRODUTORAS DE LEITE DE
CABRA EM ASSENTAMENTOS DE REFORMA
AGRÁRIA DE MOSSORÓ-RN
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE
STAPHYLOCOCCUS SP. CORRELACIONADA À
UMIDADE E AO TEOR CLORETO DE SÓDIO
YANNARA BARBOSA NOGUEIRA FREITAS,
SIMONE RODRIGUES BARBOSA, EMANUELA
CABRERA, CAIO SÉRGIO SANTOS, INGRID
ANAJJA GALVÃO NOGUEIRA, NILZA DUTRA
ALVES, FRANCISCO MARLON CARNEIRO
FEIJÓ, STHENIA SANTOS ALBANO AMÓRA
CAIO SÉRGIO SANTOS, THÂMIS THIAGO
RIBEIRO, INGRID ANAJJA GALVÃO
NOGUEIRA, YANNARA BARBOSA NOGUEIRA
FREITAS, SIMONE RODRIGUES BARBOSA,
STHENIA SANTOS ALBANO AMÓRA, NILZA
DUTRA ALVES, FRANCISCO MARLON
CARNEIRO FEIJÓ
ABIAH NARUMY IDO DE ABREU, MARIANA
FIGUEIRA RAMOS, ELISANGELA DO CARMO
DOMINGO, MARCEL GOMES PAIXÃO, LUIZ
RONALDO DE ABREU, LUIS ROBERTO
BATISTA
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA
DO QUEIJO MINAS FRESCAL PRODUZIDO
ARTESANALMENTE E COMERCIALIZADO NAS
FEIRAS LIVRES DO MUNICÍPIO DE SÃO LUÍS
DOS MONTES BELOS – GO
CLÁUDIA PEIXOTO BUENO, KARYNE
OLIVEIRA COELHO, CAMILA SILVEIRA MELO,
LUCIELENA GOMES DA SILVA RIBEIRO
231
18085
232
18249
233
17659
234
18264
235
17623
236
18616
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
JULIA SIQUEIRA SIMÕES, GILBERTO
MARCOS-JUNIOR, GILTON LUIZ ALMADA,
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA
MARCUS DE FREITAS FERREIRA, DANIELA
E FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTES BATIDOS
MARTELLI XAVIER, DIRLEI MOLINARI
ENCONTRADOS NO COMÉRCIO VAREJISTA DE DONATELE, MARCUS ALEXANDRE VAILLANT
VILA VILHA – ES
BELTRAME
JOSUÉ DE SOUZA OLIVEIRA, CRISTIANE
PEREIRA DE LIMA, IVAN DE OLIVEIRA
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES SANITÁRIAS DO
PEREIRA, LUCIANA SILVA TEIXEIRA
OLIVEIRA, SÉRGIO AUGUSTO
LEITE DE BÚFALAS DAS RAÇAS MURRAH E
ALBUQUERQUE FERNANDES, SIBELLI
JAFFARABADI EM DIFERENTES ESTÁGIOS DE
PASSINI BARBOSA FERRÃO, ALEXILDA
LACTAÇÃO COM BASE NA CONTAGEM DE
OLIVEIRA DE SOUZA
CÉLULAS SOMÁTICAS (CCS)
MARIA GILNARA LIMA BANDEIRA, VIVIANE
RODOLFO BARROS, MARIA ROCIENE
ABRANTES, WESLLEY DE SOUZA PAIVA,
GERMANA GUIMARÃES REBOUÇAS,
AVALIAÇÃO DOS DIFERENTES MÉTODOS NA
ADRIENE ROSCELI MENEZES DE OLIVEIRA,
CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS DO
SIDNEI MIYOSHI SAKAMOTO, JEAN BERG
LEITE CAPRINO
ALVES DA SILVA
AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DO LEITE
CRU ORDENHADO NO CURRAL DE UMA
NATHANYELLE SORAYA MARTINS DE
ESCOLA EM SÃO LUÍS (MA)
AQUINO, ELAINE BATISTA ALMEIDA
ADMA NADJA FERREIRA DE MELO,
GILMARDES MARQUES DO NASCIMENTO,
AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA EM UMA
ISRRAEL FELIX ALVES GOMES, RAYSSA
FÁBRICA DE SORVETE DE PEQUENO PORTE
JULLIANE DE CARVALHO, VILMA BARBOSA
DA SILVA ARAÚJO, ESMERALDA PARANHOS
LOCALIZADA NA ZONA SUL NA CIDADE DE
DOS SANTOS
JOÃO PESSOA-PB.
LAYLLA KARENINA CHAVES ALVES,
GABRIELA VIANA DA SILVA, NAYARA DA
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA
SILVA TEIXEIRA, ADEJANILDO DA SILVA
UTILIZADA NA LAVAGEM DAS CONCHAS DE
PEREIRA, PAULO TÚLIO DE SOUZA SILVEIRA,
AÇO INOXIDÁVEL, DE SORVETERIAS DO
LUCAS BRITTO LANDIM, NORMANE MIRELE
MUNICÍPIO DE GUANAMBI, BA.
CHAVES DA SILVA, AURELUCI ALVES AQUINO
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE AMOSTRAS
PRISCILA JUDACEWSKI, GUILHERME
DE LEITE CRU DE PEQUENAS PROPRIEDADES
ALMEIDA DE SOUZA TEDRUS, FERNANDA
RURAIS DO PARANÁ
MATTIODA
237
18555
238
17882
239
17932
17943
240
241
18125
242
18512
17719
243
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICOQUÍMICA DOS PRODUTOS LÁCTEOS
INSPECIONADOS PELO SERVIÇO DE
LEONARDO VARON GAZE, JOSETE AMADEU
INSPEÇÃO SANITÁRIA DO MUNICÍPIO DE
ALMEIDA, MARCELA DE FIGUEIREDO SILVA,
MURIAÉ, MINAS GERAIS, BRASIL
KÊNIA DE FÁTIMA CARRIJO
AVALIAÇÃO MICROSCÓPICA E
LAIANY NUNES TEIXEIRA, MICHELE ALVES
MACROSCÓPICA DE GELADOS COMESTÍVEIS
DE LIMA, LARISSA LAGES RODRIGUES,
COMERCIALIZADOS POR AMBULANTES DO
VITOR HUGO GOMES LACERDA, MANOEL DE
CENTRO DE TERESINA-PI
JESUS MARQUES DA SILVA
BOAS PRÁTICAS AGROPECUÁRIAS E A
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE CRU
UTILIZADO NA FABRICAÇÃO DE QUEIJO
NILSON SABINO DA SILVA JUNIOR, ANA
ARTESANAL SERRANO NOS CAMPOS DE CIMA
AMÉLIA NUNES FOSSATI, LIRIS KINDLEIN,
DA SERRA, RS, BRASIL
SAIONARA ARAÚJO WAGNER
LUANA MICHELLE DE MELO, LUCIANA
ALBUQUERQUE CALDEIRA, MARYELLE
CRISTINA SOUZA AGUIAR, IRANI PEREIRA
DOS SANTOS, ÉRIKA ENDO, LAYDIANE DE
CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICOJESUS MENDES, LOHANNE FRANCIELE
QUÍMICA DA MANTEIGA INDUSTRIAL E
DAMASCENO MARTINS, ALANA PAULA
MANTEIGA ARTESANAL
AMARAL FARIA
TÁLLYS WHAINE CORDEIRO DA CUNHA,
CONDIÇÕES DE COLETA E TRANSPORTE DE
KARYNE OLIVEIRA COELHO, CAMILA
LEITE CRU A GRANEL
SILVEIRA MELO, CLÁUDIA PEIXOTO BUENO
CONSUMO DE LEITE E DERIVADOS NÃO
PASTEURIZADOS POR UMA POPULAÇÃO DE
ALTA VULNERABILIDADE SOCIAL NO BRASIL
MARCIO ROBERTO SILVA, SAMUEL MIGUEL
EM 2010 UNPASTEURISED MILK AND DAIRY
HYLARIO, GUILHERME NUNES DE SOUZA,
PRODUCTS CONSUMPTION BY A POPULATION
RONALDO RODRIGUES DA COSTA,
OF HIGH SOCIAL VULNERABILITY IN BRAZIL IN
BERNARDO BARBOSA ROCHA, MARIA
2010
APARECIDA SCATAMBURLO MOREIRA
CONTROLE HIGIÊNICO-SANITÁRIO E
GERSON LOPES TEIXEIRA, NATHÁLIA DOS
SEGURANÇA NA PRODUÇÃO EM UMA
SANTOS DA SILVA, MARCELO BARBA
INDÚSTRIA DE GELADOS COMESTÍVEIS DE
BELLETTINI, RAFAEL RIBEIRO FERREIRA,
MARABÁ – PA
ANA CARLA ALVES PELAIS
DESCRIÇÃO E IDENTIFICAÇÃO DE PONTOS
PABLÍCIA OLIVEIRA GALDINO, VENUSKA
CRÍTICOS DA ATIVIDADE DE DISTRIBUIÇÃO DE
KELLY BARBOSA COELHO, MÁRCIA
DOCES NA FEIRA CENTRAL DE CAMPINA
ROSEANE TARGINO DE OLIVEIRA, PLÚVIA
GRANDE – PB
OLIVEIRA GALDINO
244
17518
245
18149
246
18503
247
18364
18621
248
249
18018
250
18011
251
17849
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
VANEIDA MARIA MEURER, ALESSA SIQUEIRA
DE OLIVEIRA DOS SANTOS, MARISSA JUSTI
CANCELLA, CRISTIANO AMANCIO VIEIRA
BORGES, ANTÔNIO SILVIO EGITO, MARCO
DETECÇÃO DA ADULTERAÇÃO DO LEITE
CAPRINO COM LEITE BOVINO PELO MÉTODO
ANTÔNIO MOREIRA FURTADO, MARTA
FONSECA MARTINS
DE GEL DE UREIA-POLIACRILAMINDA.
MARIA GILNARA LIMA BANDEIRA, MARIA
ROCIENE ABRANTES, GERMANA
GUIMARÃES REBOUÇAS, WESLLEY DE
SOUZA PAIVA, LARA BARBOSA DE SOUZA,
DETECÇÃO DE FRAUDE DE QUEIJO CAPRINO
MANUELLA DE OLIVEIRA CABRAL ROCHA,
POR ADIÇÃO DE LEITE BOVINO UTILIZANDO A
CAROLINA DE GOUVEIA MENDES, JEAN
BERG ALVES DA SILVA
REAÇÃO EM CADEIA PELA POLIMERASE (PCR)
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
GERMANA GUIMARÃES REBOUÇAS, MARIA
ROCIENE ABRANTES, MARIA GILNARA LIMA
BANDEIRA, WESLLEY DE SOUZA PAIVA,
DETECÇÃO DE LEITE BOVINO EM LEITE
DÉBORA ALVES DE CARVALHO FREIRE,
CAPRINO PRODUZIDO POR PRODUTORES NO MARIA CARLA DA SILVA CAMPÊLO, ADRIENE
NORDESTE DO BRASIL UTILIZANDO A REAÇÃO
ROSCELI MENEZES DE OLIVEIRA, JEAN
EM CADEIA PELA POLIMERASE (PCR)
BERG ALVES DA SILVA
ANA PRUDÊNCIA ASSIS MAGNAVITA,
SÉRGIO AUGUSTO DE ALBUQUERQUE
FERNANDES, SIBELLI PASSINI BARBOSA
FERRÃO, SIMONE ANDRADE GUALBERTO,
DANIELE GOMES CONCEIÇÃO, PRISCILLA
DETERMINAÇÃO DA PRESENÇA DE RESÍDUOS
DE ANTIMICROBIANOS EM AMOSTRAS DE
FERREIRA MACÊDO, ABDIAS JOSÉ DE
LEITE PASTEURIZADO COM USO DE TESTE DE
FIGUEIREDO, AMANDA DOS SANTOS
INIBIÇÃO DO CRESCIMENTO MICROBIANO
FALEIRO
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
DIAGNÓSTICO DA CADEIA DE PRODUÇÃO DE
LEITE EM PROPRIEDADES PERTENCENTES AO
ASSENTAMENTO CERRO DOS MUNHOZ, NO CAROLINE ÁLVARES SILVA, MARCELO PINTO
MUNICÍPIO DE SANT’ANA DO LIVRAMENTO/RS
PIAM
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
252
18584
253
17751
254
17529
255
18141
256
18289
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
GERMANNA WILK REIS DE ALMEIDA, NILDA
DE FÁTIMA FERREIRA SOARES, GEANY
PERUCH CAMILLOTO, REMILI FREITAS
SOARES, LAURA COSTA MOREIRA BOTTI,
NATHÁLIA RAMOS DE MELO, EBER ANTONIO
ALVES MEDEIROS
EFICIÊNCIA ANTIMICROBIANA IN VITRO DE
NANOCOMPÓSITOS DE BASE CELULÓSICA
SOBRE PATÓGENOS VEICULADOS POR
ALIMENTOS
ESTUDO MICROBIOLÓGICO DE AMOSTRAS DE
QUEIJO MANTEIGA COLETADAS EM
LATICINIOS E EM PONTOS DE VENDA NA
REGIÃO DE FEIRA DE SANTANA, BAHIA,
BRASIL. MICROBIOLOGICAL STUDY OF
KARINE BRANDÃO DE OLIVEIRA RIOS,
“QUEIJO MANTEIGA” SAMPLES COLLECTED AT
LUDMILLA TERESA FERREIRA DE LIMA
MANUFACTURING DAIRY AND POINTS OF SALE
SILVA, JECICLÉA SILVA CARVALHO, SUZI
IN THE
ALMEIDA BARBONI, ELINALVA MACIEL PAULO
MARIA IZABEL MERINO DE MEDEIROS, LUIS
M. MEDINA CANALEJO, POLIANA DE CASTRO
IDENTIFICAÇÃO MOLECULAR DE ESTIRPES DE
MELO, DARLILA APARECIDA GALLINA,
STAPHYLOCOCCUS AUREUS ISOLADAS NA
PATRÍCIA BLUMER Z. RODRIGUES DE SÁ,
LUCIANO MENEZES FERREIRA, ANTONIO
FABRICAÇÃO DE QUEIJO MINAS FRESCAL
NADER FILHO
ARTESANAL
ELISÂNGELA RAMIERES GOMES, ROBERTA
TORRES CARELI, GLEYCA FERREIRA DE
BARROS, ANNA CHRISTINA DE ALMEIDA,
ERNANE RONIE MARTINS, CÂNDIDO ALVES
LIPPIA SIDOIDES CHAM.: AVALIAÇÃO DO ÓLEO
DA COSTA, LOURDES DA SILVA
ESSENCIAL COMO CONTROLADOR DO
FIGUEIREDO, BARBARA WSTANNE MENDES
CRESCIMENTO DE PSEUDOMONAS SPP.
AQUINO
MELHORIA DA QUALIDADE DE LEITE DE CABRA
E DERIVADOS DE UM LATICÍNIO APÓS
EMANUELE OLIVEIRA CERQUEIRA AMORIM,
MONITORAMENTO DE PONTOS CRÍTICOS DE
PRISCILLA PEREIRA DOS SANTOS, ELISA
CONTROLE
TESHIMA
OCORRÊNCIA DE RESÍDUOS DE
TANIA APARECIDA BECKER-ALGERI,
ANTIMICROBIANOS EM DIFERENTES TIPOS DE
KENNIDY DE BORTOLI, CAMILA SOUZA,
LEITE PRODUZIDOS E COMERCIALIZADOS NO
ELIANA BADIALE-FURLONG, DEISY
PARANÁ
ALESSANDRA DRUNKLER
FATIELE BONOW, MARIANE IGANSI ALVES,
PERFIL DE RESISTÊNCIA/SENSIBILIDADE DE
ALICE CLASEN NORËNBERG, AMANDA
ESTAFILOCOCOS COAGULASE POSITIVA
SOUZA DA MOTTA, MÁRCIA MONKS
ISOLADOS DE LEITE DE BÚFALA
JANTZEN, ELIEZER AVILA GANDRA
257
17738
258
17797
259
17925
260
17832
261
18557
262
17803
263
17800
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
QUALIDADE DO LEITE CRU COMERCIALIZADO
INFORMALMENTE NO MUNICÍPIO DE PIRAÍ DO
SUL, ESTADO DO PARANÁ
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA
UTILIZADA EM PROPRIEDADES RURAIS E SEU
EFEITO SOBRE O LEITE – DADOS PARCIAIS
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
QUALIDADE MICROSCÓPICA DE QUEIJOS
MINAS FRESCAL COMERCIALIZADOS NA
CIDADE DE SETE LAGOAS-MG
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
QUANTIFICAÇÃO DAS PROTEÍNAS TOTAIS
PELA ESPECTROFOTOMETRIA UV: MÉTODO
DE BRADFORD EM LEITE CAPRINO
ADULTERADO COM LEITE BOVINO
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
QUANTIFICAÇÃO DE STAPHYLOCOCCUS SP. E
DETECÇÃO DE ENTEROTOXINAS CLÁSSICAS
EM QUEIJO MINAS FRESCAL COMERCIALIZADO
EM VIÇOSA-MG
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
KAROLINA KUBISSE HEIN, MAIKE TAÍS
MAZIERO MONTANHINI
DANTE FERRARI FRIGOTTO, LUCAS GHEDIN
GHIZZI, RENATO GERUNTHO SELABERRY,
MILIMANI ANDRETTA, TALITA SCHNEID
TEJADA, HELENICE DE LIMA GONZALEZ,
NATACHA DEBONI CERESER
NATÁLIA VIGLIONI DOS SANTOS, SILMARA
BARBOSA, ANA LUISA ABREU FIGUEIREDO,
JULIANA CRISTINA SAMPAIO RIGUEIRA
ALESSA SIQUEIRA DE OLIVEIRA DOS
SANTOS, DEBORA CRISTINA JESUS,
VANEIDA MARIA MEURER, ANTÔNIO SÍLVIO
EGITO, MARCO ANTÔNIO MOREIRA
FURTADO, MARTA FONSECA MARTINS
GEANY PERUCH CAMILLOTO, RÊMILI
FREITAS SOARES, NILDA DE FÁTIMA
FERREIRA SOARES, ALLAN ROBLEDO
FIALHO E MORAES, RENATO SOUZA CRUZ,
ÉBER ANTÔNIO ALVES MEDEIROS
TATIANA DE SOUZA MEDINA, MARIANA
REQUEIJÃO CREMOSO INDUSTRIALIZADO:
RODRIGUES BARREIROS DA SILVA, JÉSSICA
UMA VISÃO CONTEMPORÂNEA SOBRE OS
ASSIS CARBONELLI DE ANDRADE, RINALDINI
ASPECTOS NUTRICIONAIS E DE ROTULAGEM
CORALINI PHILIPPO TANCREDI
RISCO DE VEICULAÇÃO DE SALMONELLA SPP.
DANIELA DE AVILA SILVA BOHRZ,
E CONTAMINAÇÃO POR COLIFORMES
CLÉDERSON IDÊNIO SCHIMITT, NATACHA
TERMOTOLERANTES EM QUEIJO DE
DEBONI CERESER, CARLA FERREIRA DA
PRODUÇÃO ARTESANAL
SILVA, LILIAN ANDRIVA DOS SANTOS
ROTULAGEM E CONSERVAÇÃO DE LEITES
FERMENTADOS
VERIFICAÇÃO DA TEMPERATURA DOS
QUEIJOS DE COALHO E MANTEIGA
COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES NO
MUNICIPIO DE NATAL/RN
ROBERTA SOARES CASAES, RINALDINI
CORALINI PHILLIPPO TANCREDI
JOSÉ ROBERTO LINHARES TAVARES, JOÃO
TEIXEIRA DE MOURA NETO, PRISCILA
VANINI DANTAS DE MEDEIROS QUEIROGA
264
17625
265
18207
266
18669
267
18552
268
17547
269
18127
270
17552
18424
271
272
18083
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Leite e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Mel, ovos e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Mel, ovos e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Mel, ovos e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Mel, ovos e derivados
PAULO GOMES DE LIMA, LUCIANA MARIA
VIABILIDADE DE ESCHERICHIA COLI O113: H21
RAMIRES ESPER, ALICE GONÇALVES
(STEC NÃO-O157) PRODUTORA DE TOXINA
MARTINS GONZALES, ROBSON MAIA
SHIGA EM QUEIJO MINAS FRESCAL (QMF)
FRANCO
ANÁLISE DE ROTULAGEM DE MEIS
CRISTINA MARIA ZANETTE, ANDRESSA
COMERCIALIZADOS NA REGIÃO OESTE DO
MARQUES, LUCIANO DOS SANTOS BERSOT,
PARANÁ
VINICIUS CUNHA BARCELLOS
MARIA ROCIENE ABRANTES, JOSÉ HILLARIO
DE SOUZA DAMÁZIO, CAROLINA DE
GOUVEIA MENDES, GERMANA GUIMARÃES
REBOUÇAS, MARIA GILNARA LIMA
BANDEIRA, CÉSAR LEANDRO PEREIRA
ANÁLISE QUALITATIVA DE MÉIS
FILGUEIRA, ALTEVIR PAULA DE MEDEIROS,
COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES NA
JEAN BERG ALVES DA SILVA
CIDADE DE OLINDA, PE
MARIA ROCIENE ABRANTES, PRYSCILLA DE
LIMA AZEVEDO, CAROLINA DE GOUVEIA
MENDES, GERMANA GUIMARÃES
REBOUÇAS, MARIA GILNARA LIMA
ANÁLISE QUALITATIVA DE MÉIS
BANDEIRA, JÚLIO SOBRAL CARVALHO
COMERCIALIZADOS EM MERCADO FORMAL NA
ALVES, LARA BARBOSA DE SOUSA, JEAN
CIDADE DE OLINDA, PE
BERG ALVES DA SILVA
LETICIA GOMES MAGNAGO CALDEIRA1,
FLÁVIO ALVES SANTOS, ANDRÉA MELO
PESQUISA DE RESÍDUO DE LINCOMICINA EM
OVOS POR CROMATOGRAFIA LIQUIDA
GARCIA DE OLIVEIRA, FLÁVIA DOMINGUES
ACOPLADA A ESPECTROMETRIA DE MASSAS
FERREIRA, PRISCILA GONÇALVES DIAS,
NATHAN LAMAS DIAS
SEQUENCIAL
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Mel, ovos e derivados
PESQUISA DE RESÍDUO DE NEOMICINA EM
OVOS POR CROMATOGRAFIA LIQUIDA
ACOPLADA A ESPECTROMETRIA DE MASSAS
SEQUENCIAL
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Mel, ovos e derivados
RESÍDUOS DE PRAGUICIDAS
ORGANOCLORADOS EM MÉIS DA REGIÃO
CENTRAL DO RIO GRANDE DO SUL, BRASIL
LETICIA GOMES MAGNAGO CALDEIRA,
FLÁVIO ALVES SANTOS, ANDRÉA MELO
GARCIA DE OLIVEIRA, FLÁVIA DOMINGUES
FERREIRA, LEONARDO FRANCISCO DE
SOUZA, MARCOS PEGO DE ALMEIDA
SUSANA MOHR, THIAGO GUILHERME
SCHWANZ, JOSEANE DE OLIVEIRA
MOZZAQUATRO, GIANE MAGRINI PIGATTO,
VANUSA GRANELLA, IJONI HILDA
COSTABEBER
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Pescado e derivados
ALIMENTOS VENCIDOS NEM SEMPRE SÃO
IMPRESTÁVEIS
RICARDO MOREIRA CALIL, ERCILIA MARIA
BORGHERESI CALIL
273
17902
18656
274
275
18198
276
18191
277
18030
278
18300
279
18169
18455
280
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Pescado e derivados
ALTERAÇÕES DO HÍBRIDO TAMBACU
(COLOSSOMA MACROPOMUM X PIARACTUS
MESOPOTAMICUS) FRESCO EVISCERADO
FÁBIO MACHADO CALHAO, MARILU
LANZARIN, DANIEL OSTER RITTER, JANESSA
SAMPAIO DE ABREU, EDIVALDO SAMPAIO
DE ALMEIDA FILHO
281
17485
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Pescado e derivados
ANÁLISE SENSORIAL DE PEIXES
COMERCIALIZADOS EM ESTABELECIMENTOS
COMERCIAIS LOCALIZADOS EM BRASÍLIA-DF.
AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE
HIDROCARBONETOS POLICÍCLICOS
AROMÁTICOS (HPAS) EM AMOSTRAS DE
MEXILHÕES IMPORTADOS DO CHILE
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE BACTERIOLÓGICA
DE SARDINHAS (SARDINELLA SPP.)
COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE
TERESÓPOLIS-RJ
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Pescado e derivados
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE HIGIÊNICOSANITÁRIA ASSOCIADA À PRESENÇA DE
MICRORGANISMOS EM INDÚSTRIA DE
PESCADO NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
KELLY FERNANDA CAMPOS JOSÉ, THALITA
MARTINS DA SILVA, CAROLINA ANTUNES
TERRA SECA, ALICE GONÇALVES MARTINS
GONZALES, LUCIANA MARIA RAMIRES ESPER
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE HIGIÊNICOSANITÁRIA DE SUSHI PROVENIENTE DE
SUPERMERCADOS E RESTAURANTES DA
CIDADE DE SALVADOR - BAHIA.
SHEILA DOS SANTOS ANADRADE, ANTENOR
FERREIRA LEAL NETO, MARÍLIA BARRETO
PAES COELHO MELO, ADRIELLE BAHIENSE
TREVISAN, WELLINGTON LUIS REIS COSTA,
NILMA PEREIRA COSTA, LIA MUNIZ
BARRETO FERNANDES, MAURÍCIO COSTA
ALVES DA SILVA
18331
JULIANA MARIA ADERALDO VIDAL, MANOELA
MARIA DO AMARAL, MARIA ISRAELINA
SOUZA ALVES, ROSA HELENA REBOUÇAS
18451
TAMARA KÁSSIA LIMA OLIVEIRA, SILVIA
NEIDE DOS SANTOS, ELIONIO FROTA
GALVÃO
17661
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Pescado e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Pescado e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Pescado e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Pescado e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Pescado e derivados
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE HIGIÊNICOSANITÁRIA E SENSORIAL DE TILÁPIA
COMERCIALIZADA EM SERRA TALHADA, PE
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICOSANITÁRIAS DO PESCADO COMERCIALIZADO
NA FEIRA DO BAIRRO COHAB NO MUNICÍPIO
DE SÃO LUIS / MA
282
18755
CLÁUDIO ROBERTO RIBEIRO BOBEDA,
RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, SIDNEY
PACHECO, RENATA GALHARDO BORGUINI,
HELENA DE SOUZA TORQUILHO
18407
DIOGO ANTÔNIO DO NASCIMENTO DÓRIA
17939
283
284
285
18081
286
287
288
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Pescado e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Pescado e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Pescado e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Pescado e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Pescado e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Pescado e derivados
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICOSANITÁRIAS NA COMERCIALIZAÇÃO DE
ANNA CARLA SANTANA RODRIGUES,
PESCADOS DO MERCADO PÚBLICAS
CARLOS ALEXANDRE DE SANTANA, CAMILLA
GOVERNADOR ALBANO FRANCO EM
SILVA SANTOS BARBOSA, GLADSLENE
ARACAJU/SE
GÓES SANTOS
AVALIAÇÃO DE TEMPERATURA DE SARDINHAS- FLÁVIA ALINE ANDRADE CALIXTO, MARIANA
VERDADEIRAS EM PONTOS DE
DA PURIFICAÇÃO PACKNESS, DIEGO DOS
DESEMBARQUE PESQUEIROS NO ESTADO DO
SANTOS RIBEIRO, ELIANA DE FÁTIMA
RIO DE JANEIRO
MARQUES DE MESQUITA
JULIANA OLIVEIRA MENESES, JOUBERT
DENNER SANTOS DE OLIVEIRA, MARINA
FEITOSA CARVALHO, CÁSSIO MURILO
AVALIAÇÃO DO ESTADO DE FRESCOR DA
ALMEIDA LIMA JÚNIOR, KLEBER DA SILVA
TILÁPIA DO NILO (OREOCHROMIS NILOTICUS)
VASCONCELOS, JULIANA KRIEGER DE
COMERCIALIZADA EM ARACAJU-SE
OLIVEIRA
GUSTAVO AGUIAR SALES, MELINA DA
COSTA PESSOA, FRANCISCO DENIS SOUSA
SANTOS, TALITA BANDEIRA ROOS, CARLA
CRISTINA GUIMARÃES DE MORAES, CARINA
AVALIAÇÃO DO PERFIL DE CONSUMIDORES
MARTINS DE MORAES, KÊNIA DE FÁTIMA
DO PESCADO NO MERCADO DO VER-O-PESO CARRIJO, EMILIA DO SOCORRO CONCEIÇÃO
NA CIDADE DE BELÉM-PA
DE LIMA NUNES
BÁRBARA CRISTINA AMORIM FERREIRA,
JOSÉ GATINHO DOS SANTOS NETO,
PRISCILA SANTOS DA CONCEIÇÃO
AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE
OLIVEIRA, GUSTAVO AGUIAR SALLES,
ESTABELECIMENTOS E ANÁLISE
CARINA MARTINS DE MORAES, CARLA
MICROBIOLÓGICA DE PEIXES DE ÁGUA DOCE CRISTINA GUIMARÃES DE MORAES, TALITA
COMERCIALIZADOS EM FEIRA LIVRE:
BANDEIRA ROOS, EMILIA DO SOCORRO
RESULTADOS PRELIMINARES
CONCEIÇÃO DE LIMA NUNES
CESTÓIDES TRYPANORHYNCHA DE
DANUZA PINHEIRO BASTOS GARCIA DE
CORVINAS, MICROPOGONIAS FURNIERI
MATTOS, GABRIELLE FONTENELLE, LEILA
DESMAREST, 1823 COMERCIALIZADAS NO
MARIA SILVA LOPES, MAURÍCIO AFONSO
ESTADO DO RIO DE JANEIRO – IMPORTÂNCIA
VERÍCIMO, SÉRGIO CARMONA DE SÃO
SANITÁRIA
CLEMENTE
289
17906
290
17749
291
17544
292
18299
293
18693
294
18645
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Pescado e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Pescado e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Pescado e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Pescado e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Pescado e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Pescado e derivados
FLÁVIA ALINE ANDRADE CALIXTO, ROBERTO
LUIZ PIRES MACHADO, RAQUEL RENNÓ
MASCARENHAS MARTINS INGLETTO,
FERNANDO TEIXEIRA SILVA, JORGE
CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE
ANTONIO FERREIRA DE LARA, DIEGO DOS
DESEMBARQUE PESQUEIRO EM CINCO
SANTOS RIBEIRO, MARIANA DA
MUNICÍPIOS DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
PURIFICAÇÃO PACKNESS
ÉRIKA FABIANE FURLAN, RÚBIA YURI
TOMITA, GENI RODRIGUES SAMPAIO,
CONTRIBUIÇÃO PARA PADRONIZAÇÃO DA
CRISTIANE RODRIGUES PINHEIRO NEIVA,
IDENTIDADE E QUALIDADE DO CAMARÃO
ELIZABETH APARECIDA FERRAZ DA SILVA
SETE-BARBAS XIPHOPENAEUS KROYERI
TORRES
CONTROLE HIGIENICO-SANITARIO DE
PESCADOS COMERCIALIZADOS EM
PRISCILLA DANIELLY MAIA DOUDEMENT,
MERCADOS PUBLICOS NA CIDADE DE
EMMLIENE LIMA NUNES ARAÙJO, PRISCILA
NATAL/RN
VANINI DANTAS MEDEIROS QUEIROGA
ESTIMATIVA DO PRAZO COMERCIAL DA
TAMBATINGA (COLOSSOMA MACROPOMUM X
PIARACTUS BRACHYPOMUS) PROVENIENTE
DE PISCICULTURA DURANTE ESTOCAGEM EM
GELO
DANIEL OSTER RITTER, MARILU LANZARIN,
STEFANI FARO DE NOVAES, FERNANDO
SLEDER, DAIANE ALVES CARDOSO,
EDIVALDO SAMPAIO DE ALMEIDA FILHO,
MÔNICA QUEIROZ DE FREITAS
ESTIMATIVA DO PRAZO COMERCIAL DE
PINTADO AMAZÔNICO (PSEUDOPLATYSTOMA
FASCIATUM X LEIARIUS MARMORATUS)
PROVENIENTE DE PISCICULTURA DURANTE
ESTOCAGEM EM GELO
PESQUISA DE PARASITOS DE SARDINHA VERDADEIRA SARDINELLA BRASILIENSIS
(STEINDACHNER, 1879) PROVENIENTES DO
LITORAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO,
BRASIL.
MARILU LANZARIN, DANIEL OSTER RITTER,
STÉFANI FARO DE NOVAES, DAIANE ALVES
CARDOSO, FERNANDO SLEDER, EDIVALDO
SAMPAIO DE ALMEIDA FILHO, MÔNICA
QUEIROZ DE FREITAS
DIEGO DOS SANTOS RIBEIRO, FLÁVIA ALINE
ANDRADE CALIXTO, LUCIANO ANTUNES
BARROS
295
17892
296
18744
297
17875
298
17507
299
17484
300
17745
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Pescado e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Pescado e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Pescado e derivados
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
TÁCIO VINICIUS GOMES VALENTE ALVES,
RAFAEL VENTIN DA SILVA, PAULO
HENRIQUE LIMA FERNANDES, HERMA
MARGARETH MELLO, FELIPE CHAIMSOHN
GONÇALVES DA SILVA, ANTENOR FERREIRA
PRESENÇA DE SALMONELLA SPP. EM OSTRAS
LEAL NETO, LIA MUNIZ BARRETO
(CRASSOSTREA SPP.) CULTIVADAS E
FERNANDES, MAURÍCIO COSTA ALVES DA
CAPTURADAS NO ESTADO DA BAHIA.
SILVA
QUALIDADE DE ATUNS E AFINS
PROVENIENTES DA REGIÃO SUL DO ESTADO
MARIA BEATRIZ A GLORIA, WARLLEY P.
DO ESPÍRITO SANTO
EVANGELISTA
VERIFICAÇÃO DE TEMPERATURA DE
EMMLIENE LIMA NUNES ARAÚJO, PRISCILLA
PESCADOS COMERCIALIZADOS EM
DANIELLY MAIA DOUDEMENT, REJANE DA
MERCADOS PUBLICOS E FEIRAS LIVRES DE
SILVA PINHEIRO, PRISCILA VANINI DANTAS
NATAL/RN
MEDEIROS QUEIROGA
ÍCARO RIBEIRO CAZUMBÁ DA SILVA, TAISE
ANDRADE DA ANUNCIAÇÃO, DÉBORA
CONCEIÇÃO CARVALHO MOURA, ALAANE
PERFIL HIGIÊNICO-SANITÁRIO DE CASAS DE
CAROLINE BENEVIDES DE ANDRADE, RYZIA
FARINHA DE MANDIOCA, NO MUNICÍPIO DE
DE CASSIA VIEIRA CARDOSO, JANICE
NAZARÉ-BA.
IZABEL DRUZIAN
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA
PATRÍCIA BONOLO CRUVINEL, ISAURA
DE SEMENTES DE URUCUM (BIXA ORELLANA
MARIA FERREIRA, HÉBERLY FERNANDES
L.)
BRAGA, CLÁUDIA MARIA TOMÁS MELO
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
AVALIAÇÃO DA CONDIÇÃO HIGIÊNICOSANITÁRIA DOS CALDOS DE CANA
COMERCIALIZADOS POR VENDEDORES
AMBULANTES NO MUNICÍPIO DE ILHÉUS,
BAHIA.
THAIS CARQUEIJA MONTEIRO DA FONSECA,
DORIVAL DE FREITAS FILHO, SONIA
CRISTINA OLIVEIRA MELO, MARCELO
CORDEIRO PEREIRA, GABRIELA VICTAL
FOGAÇA, MAYANA BARBOSA MARTINS
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
AVALIAÇÃO DA DISTRIBUIÇÃO E
MANIPULAÇÃO DE FRUTAS COMERCIALIZADAS
NA EMPASA DE CAMPINA GRANDE-PB
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
AVALIAÇÃO DA HIGIENIZAÇÃO DE
HORTIFRUTIGRANJEIROS
PABLÍCIA OLIVEIRA GALDINO, FRANCISCA
THAMIRES DA SILVA, PLÚVIA OLIVEIRA
GALDINO
ANA LÚCIA SERAFIM, LUISA HELENA
RYCHECKI HECKTHEUER2, LIZE
STANGARLIN, LAISSA BENITES MEDEIROS
301
18563
18750
302
303
17944
304
18093
18757
305
306
18305
307
17848
18619
308
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE POLPAS DE
NOADIA PRISCILA ARAÚJO RODRIGUES,
FRUTAS COMERCIALIZADAS NO ESTADO DA
JÉSSICA BEZERRA DOS SANTOS
PARAÍBA
RODRIGUES, RAQUEL PATRÍCIA ATAÍDE LIMA
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICOSANITÁRIA DE UMA FEIRA LIVRE LOCALIZADA
LARIANE HARTMANN LOPES, ALINE
NA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA
MORAES, ISADORA PULZ, MARCELA VEIRO,
CATARINA
SUZI BARLLETO CAVALLI
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIENICOSANITÁRIAS DE FEIRAS LIVRES LOCALIZADAS
NO MUNICÍPIO DE CODÓ-MA/BRASIL
AVALIAÇÃO DO RISCO DIETÉTICO EM
CRIANÇAS BASEADO NA ESTIMATIVA DE
INGESTÃO DE AGROTÓXICOS NO BRASIL
CECÍLIA TERESA MUNIZ PEREIRA,
MEIRINALVA BATISTA MIRANDA COELHO,
DALVA MUNIZ PEREIRA, ARLANE SOUSA
SANTOS, VERBENA CARVALHO ALVES,
ALINE MARIA DOURADO RODRIGUES,
ISABELA NOGUEIRA FONSECA CORDEIRO,
ADEVAL ALEXANDRE CAVALCANTE NETO
VERONA BORGES, THADIA TURON COSTA
DA SILVA, SILVIA MAGALHÃES COUTO,
ARMANDO UBIRAJARA SABAA SRUR
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ACELGA
(BETA VULGARIS) COMERCIALIZADA NA
CIDADE DE LIMOEIRO DO NORTE-CE
NELIANE PEREIRA DO NASCIMENTO,
JÉSSICA PAULA CAVALCANTE DE SOUZA,
JAQUELINE DOS SANTOS SILVA, LUCIANA
LOBO DE CARVALHO, GERMANA CONRADO
DE SOUZA, MILANA DA SILVA PEIXOTO,
HYNGRID RANNIELLE DE OLIVEIRA
GONSALVES, NAYANNE LIMA DOS SANTOS
NAYANNE LIMA DOS SANTOS, GABRYELA
SILVA BEZERRA, MILANA DA SILVA PEIXOTO,
JÉSSICA PAULA CAVALCANTE DE SOUZA,
NELIANE PEREIRA DO NASCIMENTO,
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE POLPAS
GERMANA CONRADO DE SOUZA, LUCIANA
CONGELADAS DE ABACAXI COMERCIALIZADAS LOBO DE CARVALHO, HYNGRID RANNIELLE
EM LIMOEIRO DO NORTE- CE
DE OLIVEIRA GONSALVES
309
18459
310
18024
311
18371
17498
312
313
17647
314
17703
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
MILANA DA SILVA PEIXOTO, JÉSSICA PAULA
CAVALCANTE DE SOUZA, NELIANE PEREIRA
DO NASCIMENTO, GERMANA CONRADO DE
SOUZA, LUCIANA LOBO DE CARVALHO,
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE POLPAS DE
HYNGRID RANNIELLE DE OLIVEIRA
FRUTAS CONGELADAS PROCESSADAS NO
GONSALVES, NAYANNE LIMA DOS SANTOS,
MUNICÍPIO DE RUSSAS-CE
GABRYELA SILVA BEZERRA
JÉSSICA PAULA CAVALCANTE DE SOUZA,
NELIANE PEREIRA DO NASCIMENTO, MILANA
DA SILVA PEIXOTO, GERMANA CONRADO DE
SOUZA, LUCIANA LOBO DE CARVALHO,
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DO GENGIBRE
(ZINGIBER OFFICINALE) E PIMENTA DO REINO
HYNGRID RANNIELLE DE OLIVEIRA
(PIPER NIGRUM L.) COMERCIALIZADOS NA
GONSALVES, NAYANNE LIMA DOS SANTOS,
GABRYELA SILVA BEZERRA
FEIRA-LIVRE DE LIMOEIRO DO NORTE-CE
WESLEY DOUGLAS DA SILVA TERTO,
DARLICLÉCIA FERNANDES LOPES SILVA,
AVALIAÇÃO PARASITOLÓGICA EM ALFACE
MARIA JOSÉ BARROS DE CARVALHO E SÁ,
(LACTUVA SATIVA L.) PRODUZIDA EM SERRA
ADRIANO DO NASCIMENTO SIMÕES,
MARILENE MARIA DE LIMA
TALHADA - PE
BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO:
DIAGNÓSTICO PARA IMPLANTAÇÃO DE
CONTROLE DE QUALIDADE EM UMA
TAIANY SCHIERESZ DE SOUZA, JOSÉ MÁRIO
INDÚSTRIA PROCESSADORA DE NOZES NO
CORREA BARBOSA, ANDRÉA MIRANDA
MUNICÍPIO DE CACHOEIRA DO SUL/RS.
TEIXEIRA
BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO:
DIAGNÓSTICO PARA IMPLEMENTAÇÃO DE
CONTROLE DE QUALIDADE EM UMA
TAIANY SCHIERESZ DE SOUZA, JOSÉ MÁRIO
INDÚSTRIA PROCESSADORA DE NOZES NO
CORRÊA BARBOSA, ANDRÉA MIRANDA
MUNICÍPIO DE CACHOEIRA DO SUL/RS.
TEIXEIRA
NORMANE MIRELE CHAVES DA SILVA,
GABRIELA VIANA DA SILVA, LAYLLA
KARENINA CHAVES ALVES, NAYARA DA
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO QUÍMICA E
SILVA TEIXIERA, PAULO TÚLIO DE SOUZA
MICROBIOLÓGIA DE CALDO DE CANA
SILVEIRA, MÁRIO NOGUEIRA FERREIRA,
COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE
LUCAS BRITTO LANDIM, AURELUCI ALVES
GUANAMBI-BA
AQUINO
315
17648
316
17646
317
18183
318
18480
319
18271
320
18531
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
ALINE BERNARDINO DA SILVA, PATRÍCIA
MARIA PONTES THÉ, LUZIA IZABEL
MESQUITA MOREIRA, BERNADETE MACIEL
DE ARAÚJO, FRANCISCO CIRINEU DAS
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO- QUÍMICA DO
CHAGAS-NETO, NATHALIA ROCHA LIMA,
CUMARU (AMBURAMA CEARENSIS A. C. SMITH)
TERESA MARIA DE JESUS PONTE
CULTIVADO VISANDO O DESENVOLVIMENTO
CARVALHO, LUZIA KALYNE ALMEIDA
DE UM SUPLEMENTO ALIMENTAR
MOREIRA LEAL
ALINE GONÇALVES CRUZ, LUCIANA
ALBUQUERQUE CALDEIRA, ÉRIKA ENDO,
IRANI PEREIRA DOS SANTOS, RAQUEL DE
CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO- MELO COSTA, VINÍCIUS GOMES DA SILVA,
QUÍMICA DE POLPA DE GOIABA (PSIDIUM
SHIRLEY JANAINE BARBOSA, FLORENCE
GUAJAVA L.)
TACIANA VERIATO
AUGUSTA MENDES DA SILVA, ELAINE
CRISTINA DE MATTOS, MARIA APARECIDA
MORAES MARCIANO, MÁRCIA DIMOV
CONTAMINAÇÃO POR INSETOS EM PRODUTOS
NOGUEIRA
DERIVADOS DE CEREAIS E CACAU
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
THAIANE CRISTINA NASCIMENTO DA HORA,
ANA PRUDÊNCIA ASSIS MAGNAVITA,
RODRIGO ALVES BEZERRA, HLLYCHAIKRA
FERRAZ FEHLBERG, LEYLA CRISTINA LIMA
ANDRADE, MARCELO PEREIRA CORDEIRO,
DANIELLE SANTOS DO VALE ALMEIDA,
MÁRCIA SILVEIRA PEREIRA
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
DETECÇÃO DE ESTRUTURAS PARASITÁRIAS
EM HORTALIÇAS COMERCIALIZADAS EM
ILHÉUS, BAHIA
LUCIANA LOBO DE CARVALHO, JÉSSICA
PAULA CAVALCANTE DE SOUZA, PAHLEVI
AUGUSTO DE SOUZA, GERMANA CONRADO
DE SOUZA, NELIANE PEREIRA DO
DETERMINAÇÃO DE COLIFORMES A 35ºC E
NASCIMENTO, HYNGRID RANNIELLE DE
45ºC E DE ESCHERICHIA COLI EM COENTRO
OLIVEIRA GONSALVES, MILANA DA SILVA
COMERCIALIZADO EM LIMOEIRO DO NORTE-CE
PEIXOTO, GABRYELA SILVA BEZERRA
321
18175
322
18393
323
18293
324
17791
325
17649
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
LUCIANA LOBO DE CARVALHO, JÉSSICA
PAULA CAVALCANTE DE SOUZA, PAHLEVI
AUGUSTO DE SOUZA, GERMANA CONRADO
DE SOUZA, NELIANE PEREIRA DO
DETERMINAÇÃO DE COLIFORMES A 35ºC E
NASCIMENTO, HYNGRID RANNIELLE DE
45ºC E DE ESCHERICHIA COLI EM COENTRO
OLIVEIRA GONSALVES, MILANA DA SILVA
COMERCIALIZADO EM LIMOEIRO DO NORTE-CE
PEIXOTO, GABRYELA SILVA BEZERRA
DETERMINAÇÃO DE RESÍDUOS DE BIFENILOS
POLICLORADOS EM ARROZ E FEIJÃO DO
ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL
DETERMINAÇÃO DO TEOR DE NITRATOS EM
VEGETAIS
EFEITO ANTIMICROBIANO DE CRANBERRY
SOBRE ESCHERICHIA COLI E
STAPHYLOCOCCUS AUREUS ADERIDAS A
SUPERFÍCIES DE TOMATE E ALFACE
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
ENSAIO SOBRE SANITIZAÇÃO DE ALFACE
(LACTUCA SATIVA) A PARTIR DA DETECÇÃO
DE CLORO LIVRE E HIPOCLORITO DE SÓDIO
ESPECIARIAS IRRADIADAS: DIZERES DE
ROTULAGEM, ATUAÇÃO DO SAC DOS
FABRICANTES E O CONHECIMENTO DO
CONSUMIDOR
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
ESTABILIDADE DE UMA BEBIDA PRONTA PARA
BEBER A BASE DE NONI (MORINDA CITRIFOLIA
L.) E SUCO DE UVA
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
ROBERTA COCCO, THIAGO GUILHERME
SCHWANZ, SUSANA MOHR, JULIANA
CEOLIN, IJONI HILDA COSTABEBER
ALINE BERNARDINO DA SILVA, FRANCISCO
CIRINEU DAS CHAGAS-NETO, JANETE ELIZA
DE SÁ SOARES, PATRÍCIA MARIA PONTES
THÉ, TERESA MARIA DE JESUS PONTE
CARVALHO
ROBERTA BARBOSA TEODORO ALVES,
EVELYN ROSSE MARY ARNEZ-ZERDAS,
NÉLIO JOSÉ DE ANDRADE
VANEZA LEAL CARDOSO, THAYS DE JESUS
SODRÉ DOS SANTOS, CÍNTIA SANDE,
FERNANDA FREITAS, FÁBIO SANTOS DE
OLIVEIRA, ISABELLA DE MATOS MENDES DA
SILVA
GABRIELE DE PAIVA DA CUNHA, RICARDO
MOREIRA CALIL
LUAN ICARO FREITAS PINTO, JEFFERSON
MESSIAS BORGES, MILENA MOREIRA
ABREU, ANA MARIA BARRADAS, ARETHA
MATOS DE ARAUJO, ROBSON ALVES DA
SILVA
326
17650
327
18136
328
18159
329
18311
330
18004
331
18470
332
17606
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
FEIJÃO PRETO: AS EMBALAGENS TÊM AS
INFORMAÇÕES DE CONSERVAÇÃO
NECESSÁRIAS AO CONSUMIDOR?
IDENTIFICAÇÃO E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL
TOXIGÊNICO DE FUNGOS DO GÊNERO
ASPERGILLUS ISOLADO DE CEREAIS
IMPLEMENTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE
FABRICAÇÃO EM INDÚSTRIA DE BANANA
PASSA
O USO DE HORTALIÇAS ORGÂNICAS NA
ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: QUALIDADE
MICROBIOLÓGICA
MARIANA RODRIGUES BARREIROS DA
SILVA, TATIANA DE SOUZA MEDINA, LUNA
DE ANDRADE AZEVEDO, RAYZA TAVARES
MIRANDA, ORLANDO MARINO DADAS DE
MORAES, RINALDINI CORALINI PHILIPPO
TANCREDI
LUÍSA FREIRE, DANIELI CRISTINA SCHABO,
CAMILA ALVARENGA FREIRE, ABIAH
NARUMY IDO DE ABREU, LUIS ROBERTO
BATISTA
FABIANA MARTINS, TATIANA VALESCA
RODRIGUEZ ALICIEO
THADIA TURON COSTA DA SILVA, SILVIA
MAGALHÃES COUTO, ARMANDO UBIRAJARA
SABAA SRUR
JESSICA BEZERRA DOS SANTOS
PESQUISA DE AGROTÓXICOS EM ALIMENTOS
RODRIGUES, RAQUEL PATRÍCIA ATAÍDE
NO ESTADO DA PARAÍBA
LIMA, NOÁDIA PRISCILA ARAÚJO RODRIGUES
PESQUISA DE PATÓGENOS E
LARISSA DE SOUSA AVELINO, FERNANDA
DETERIORANTES EM CENOURA (DAUCUS
BATISTA DANTAS, TICIANE COELHO ABREU
CAROTA L.) SUBMETIDA À TECNOLOGIA SOUS DE OLIVEIRA, EVÂNIA ALTINA TEIXEIRA DE
VIDE
FIGUEIREDO
ANIELE ZOLIN TIER, THIAGO GUILHERME
SCHWANZ, LILIANE MEDIANEIRA FAVERO
PORTE, GIANE MAGRINI PIGATTO, VANUSA
RESÍDUOS DE ORGANOFOSFORADOS EM
GRANELLA, SUSANA MOHR, BRUNA
FARINHA DE MILHO PRÉ-COZIDA
MILBRADT, IJONI COSTABEBER
IZABELLE DE MELLO GINDRI, THIAGO
GUILHERME SCHWANZ, LILIANE
MEDIANEIRA FAVERO PORTE, GIANE
MAGRINI PIGATTO, VANUSA GRANELLA,
RESÍDUOS DE ORGANOFOSFORADOS EM
SUSANA MOHR, BRUNA MILBRADT, IJONI
SUPLEMENTO ALIMENTAR INFANTIL
COSTABEBER
333
18256
334
17480
18001
17551
335
336
337
18415
338
18471
339
18368
340
18374
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 25.04 (Quinta-feira)
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
HIGIENE E SEGURANÇA DOS
ALIMENTOS – Vegetais
TEOR DE AMIGDALINA E DETOXIFICAÇÃO DE
RESÍDUO PROVENIENTE DE EXTRAÇÃO DE
ÓLEO DE AMÊNDOA DE PÊSSEGO
ROSEANE D'AVILA, JOSIANE RUTZ, VANESSA
EINHARDT, MICHELE CRIZEL-CARDOZO,
FRANCINE BUENO-COSTA, SCHARLISE
SILVA, NARALICE HARTWIG, RUI ZAMBIAZI
TEORES DE AÇÚCAR EM ALIMENTO
ACHOCOLATADO EM PÓ FRENTE À
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DE ROTULAGEM
MARIA LIMA GARBELOTTI, MARIA
AUXILIADORA DE BRITO RODAS, MARIANA
GALVÃO BARBOSA CADIOLI, ANITA AKKIKO
TAKAHASHI, DAVI PERINI TEMERLOGLOU,
REGINA SORRENTINO MINAZZI RODRIGUES
VERIFICAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICOSANITÁRIAS EM UMA PANIFICADORA NO
MUNICÍPIO DE LIMOEIRO DO NORTE – CE
GABRYELA SILVA BEZERRA, NAYANNE LIMA
DOS SANTOS, MILANA DA SILVA PEIXOTO,
JÉSSICA PAULA CAVALCANTE DE SOUZA,
NELIANE PEREIRA DO NASCIMENTO,
GERMANA CONRADO DE SOUZA, LUCIANA
LOBO DE CARVALHO, HYNGRID RANNIELLE
DE OLIVEIRA GONSALVES
341
17933
342
18069
343
17704