CURRICULUM VITAE
CRISTINA MARIA BAPTISTA SANTOS PINTADO
Janeiro
2008
Identificação
Nome: Cristina Maria Baptista Santos Pintado
Local e data de nascimento: Castelo Branco, 4 de Novembro de 1964
Estado civil: Casada
Nacionalidade: Portuguesa
Morada e telefone: Av. Nuno Álvares, nº6 - 1º esq., 6000-083 Castelo Branco
Telef. 272 087 901
Morada institucional e contactos: Escola Superior Agrária, Qta da Senhora de Mércules, 6001-909
Telef. 272 339 900, Fax: 272 339 901, E-mail: [email protected]
Qualificação académica
Desde 2004: Encontra-se a realizar trabalho de Doutoramento em Engenharia Agro - Industrial
subordinado ao tema “Segurança alimentar em queijo de pasta mole – efeito de bacteriocinas no
crescimento e sobrevivência de Listeria monocytogenes em queijo de ovelha” que está a decorrer no
Departamento de Agro – Indústrias e Agronomia Tropical e no Departamento de Botânica e Engenharia
Biológica do Instituto Superior de Agronomia / Universidade Técnica de Lisboa, no âmbito de
financiamento atribuído pelo PRODEP medida 5 – acção 5.3 (concurso nº 2/5.3/PRODEP/2003).
1992 – 1996: Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Universidade Técnica de Lisboa
Classificação final: Aprovada
1984 - 1989: Licenciatura em Biologia - Ramo Científico, Vegetal
Faculdade de Ciências da Universidade Clássica de Lisboa
Classificação final de 14 valores
Situação profissional actual e anterior
Desde 1991: Docente da Escola Superior Agrária de Castelo Branco (ESACB) na área de Microbiologia,
Unidade Departamental de Biociências. Desde 2003 que tem funções de
Professor Adjunto com
nomeação definitiva. Foi responsável do Laboratório de Microbiologia da ESACB no serviço que presta
ao exterior, é membro do Conselho Científico e foi membro do Conselho Pedagógico da ESACB.
Orientou 25 trabalhos de fim de curso (estágios curriculares) e 1 estágio profissional.
1989 - 1990: Co-responsável pelo Laboratório de Controlo de Qualidade na Empresa Lacticínios VIGOR,
em Odrinhas.
2
Projectos de investigação em que participou
Projecto 2010: "Actividade Antimicrobiana de Bactérias Lácticas e Qualidade de Azeitona de Mesa" do
programa PAMAF-IED (1995 – 1999)
Responsável na ESACB pelo projecto supra-citado, o qual teve outras instituições participantes: Estação
Agronómica Nacional / Ex-ENTPA, Instituto de Biologia Experimental e Tecnológica (IBET) / Instituto
de Tecnologia Química e Biológica (ITQB) e Escola Superior Agrária de Beja. Teve ainda o apoio do
DTIA / INETI.
Actividades como formadora
Participou como formadora num curso de formação profissional na área das águas de abastecimento e
águas residuais designado “Técnicas Laboratoriais”. Curso promovido pelo IPAMB, IFP e APDA e
realizado nos laboratórios de Química e Microbiologia da Escola Superior Agrária de Castelo Branco.
Realização de workshop
20 de Janeiro de 1995: A convite da Profª Maria Adélia Ferreira (responsável pela disciplina de
Microbiologia Alimentar no Instituto Superior de Agronomia), foi realizado naquela instituição um
workshop sobre o uso de métodos imunológicos na detecção de Listeria monocytogenes.
Participação em reuniões técnico-científicas
20 a 23 Março de 2007: ISOPOL XVI – The 16th International symposium on problems of listeriosis”,
Savannah, Georgia, USA.
28 a 29 de Novembro de 2007: Simpósio Inovação e Segurança Alimentar, Escola Superior Agrária /
Instituto Politécnico de Castelo Branco.
7 a 9 Novembro de 2006: “Sustainability of the agri-food chain”, 2006 EFFoST Annual Meeting / Total
Food 2006, The Hague, The Netherlands.
24 de Fevereiro e 2006: Workshop “Occurrence of Listeria monocytogenes in artisanal cheese making
dairies”. Instituto de Ciência Aplicada e Tecnologia, Lisboa.
10 e 11 de Outubro de 2002: Simpósio FEMS “The versatility of Listeria species”, Izmir, Turquia
20 e 21 de Maio de 2002: Seminário “Qualidade e segurança alimentar”, Instituto Superior de
Agronomia, Lisboa
14 de Março de 2002: Seminário “Segurança alimentar também para as vacas leiteiras”, Escola Superior
Agrária de Castelo Branco
3
5 de Março de 2002: 1ª Reunião Nacional do Programa Nacional de Avaliação Externa da Qualidade na
área da Microbiologia dos Alimentos, Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, Lisboa
22 de Fevereiro de 2002: Conferência Internacional Food Protection, Instituto Superior de Ciências da
Saúde-Sul / Cooperativa de Ensino Egas Moniz, Monte da Caparica, Lisboa
15 de Maio de 2001: Seminário “Técnicas de purificação de água para uso laboratorial”, Interface-Equip.
Técnica, Lda., Escola Superior Agrária de Castelo Branco
10 e 11 de Novembro de 2000: Conferência Internacional Food Safety, IPATIMUP, NIEHS, FCNAUP,
Fundação Engº António de Almeida, Porto
1 a 4 de Dezembro de 1999: MICRO´99 – Congresso Nacional de Microbiologia, Sociedade Portuguesa
de Microbiologia, Luso
21 de Junho de 1999: Forum: “Organismos geneticamente modificados: um risco assumido?”, Ordem dos
Biólogos e Sociedade Portuguesa de Ecologia (SPECO), Faculdade de Ciências da Univ. de Lisboa
28 e 29 de Maio de 1999: 6ª Conferência anual sobre segurança alimentar – Foodborne Illness, Instituto
Superior de Ciências da Nutrição / Universidade do Porto, Fundação Engº António de Almeida, Porto
21 e 22 de Maio de 1999: 7as Jornadas de Biologia de Leveduras “Prof. Nicolau van Uden”, Instituto
Nacional de Engenharia e Tecnologia Industrial, Lisboa
9 de Novembro de 1998: 2º Encontro de Laboratórios de Microbiologia, RELACRE – Associação de
Laboratórios Acreditados de Portugal, INETI, Lisboa
15 a 18 de Setembro de 1998: 1º Simpósio Nacional de Olivicultura, Escola Superior Agrária de
Bragança, Bragança
15 de Abril de 1998: Seminário “Investigação, Tecnologia e Inovação”, Instituto Nacional de Engenharia
e Tecnologia Industrial, Lisboa
29 Novembro a 1 de Dezembro de 1997: MICRO´97 - Congresso Nacional de Microbiologia, Sociedade
Portuguesa de Microbiologia, Tomar
12 de Novembro de 1997: Jornada Científica e Técnica sobre Olivicultura, Instituto de Tecnologia
Química e Biológica / Instituto de Biologia Experimental e Tecnológica, Oeiras
4
15-18 de Março de 1997: Conferência internacional: Microbial Response to Stress, Sociedade Portuguesa
de Biotecnologia, Sesimbra
30 de Novembro de 1996: 3º Encontro de Microbiologia Alimentar, Dário Correia / OXOID / Unipath,
Curia
22-25 de Outubro de 1996: Encontro sobre Queijos Tradicionais Ibéricos, Escola Superior de
Biotecnologia / Universidade Católica Portuguesa, Porto
18 a 20 de Outubro de 1994 XII Encontro Nacional de Técnicos de Olivicultura, Departamento de
Olivicultura de INIA, Elvas
23 a 25 de Setembro de 1994: V Encontro dos Médicos Veterinários da Beira Interior, Idanha-a-Nova
27 de Abril de 1994: II Colóquios de Agricultura Biológica Beirã, Escola Superior Agrária de C. Branco
14-15 de Dezembro de 1993: I Jornadas de Lacticínios, Escola Superior de Biotecnologia / Universidade
Católica do Porto
19-23 de Outubro de 1993: 2º Congresso do Ensino Superior Politécnico, Escola Superior Agrária de
Castelo Branco
27 e 28 de Maio de 1992: Simpósio Internacional sobre Melhoramento de Plantas, Estação Nacional de
Melhoramento de Plantas, Elvas
1988: IV Congresso Nacional de Biotecnologia, Coimbra
1987: V Encontro Juvenil de Ciência. Participação com o trabalho "Melhoramento Genético de Plantas
em Portugal", elaborado em co-autoria com mais duas colegas, o qual foi premiado pela JNICT.
Cursos e acções de formação
6 a 10 de Fevereiro de 2006: Curso “Estatística com SPSS” (15 horas). Escola Superior Agrária / Instituto
Politécnico de Castelo Branco
30 de Junho e 1 e 2 de Julho de 2003: Curso “Manual de Qualidade nos Laboratórios”, Associação de
Laboratórios Acreditados de Portugal (RELACRE), Lisboa
23 Maio de 2003: Acção de formação “Formação API”, BioMérieux, Lisboa
5
25 a 29 de Junho de 2001: “II Curso de Diagnóstico Microbiológico da Qualidade das Águas”,
Departamento de Biologia Vegetal e Centro de Genética e Biologia Molecular, Faculdade de Ciências da
Universidade de Lisboa
31 Janeiro a 5 de Fevereiro de 2000: “III Curso Teórico e Prático de Taxonomia Microbiana Molecular”,
Departamento de Biologia Vegetal e Centro de Genética e Biologia Molecular, Faculdade de Ciências da
Universidade de Lisboa
Outubro de 1992 a Dezembro de 1993: Parte escolar do Curso de Mestrado em Ciência e Tecnologia de
Alimentos / Universidade Técnica de Lisboa
Estágios
6 de Janeiro a 25 de Março de 2005: No âmbito do trabalho de doutoramento, esteve a trabalhar no
Health Protection Agency Centre for Infections (HPA), Londres, Reino Unido. O tema estudado foi
“Molecular identification and characterization of Listeria monocytogenes”.
7 a 11 de Fevereiro de 1994: No âmbito da preparação do trabalho experimental do Curso de Mestrado,
foi efectuado um estágio de curta duração no Laboratório de Microbiologia Alimentar / Instituto Nacional
de Saúde Dr. Ricardo Jorge (INSA), orientado pela Drª Maria do Rosário Novais.
1989: Laboratório de Microbiologia – Doseamentos microbiológicos / Departamento de Tecnologia das
Indústrias Alimentares (DTIA), Instituto Nacional de Engenharia e Tecnologia Industrial (INETI).
1988: Laboratório de Citogenética / Departamento de Microbiologia , Instituto Gulbenkian de Ciência,
Oeiras.
Trabalhos apresentados
Filipe S., Pintado C. S. (2002). Ocorrência de Listeria monocytogenes numa unidade produtora de
queijo de ovelha. Poster apresentado na Conferência Internacional Food Protection, Monte de Caparica
Grant K., Hampton M., Halford-Maw R., McLauchlin J., Pintado C.M.B.S., Threlfall E.J. (2005).
Molecular identification and characterization of Listeria monocytogenes. Health Protection Agency
Annual Conference 2005, 12-14 September, Warwick University, London, United Kingdom.
Lourenço C., Rafael C., Pintado C., Santos T., Oliveira M. M., Catulo L., Brito D., Peres C. (2003).
Degradação de compostos fenólicos por estirpes de Lactobacillus isoladas de águas russas. Poster
apresentado no III Simpósio Nacional de Olivicultura, Escola Superior Agrária de Castelo Branco, 29-31
de Outubro de 2003, Castelo Branco
6
Matias P., Pintado C. S. (1999). Queijo de Nisa – evolução da flora microbiana ao longo da maturação
Poster apresentado no 2º Congresso Nacional de Microbiologia MICRO´99, Luso
Paulino E., Pintado C. S., Peito M. A P. (1998). Flora microbiana e transformações bioquímicas
associadas a um processo tradicional de fermentação natural de azeitona da cultivar Galega. Poster
apresentado no I Simpósio Nacional de Olivicultura, Bragança
Peito M. A P., Pintado C. S., Távora C. A, Brito P. A, Capelo J., Cruz I. M. V. (1997). Isolamento e
caracterização de leveduras associadas a fermentações de azeitonas. Poster apresentado no Congresso
Nacional de Microbiologia – MICRO´97, Tomar
Pereira D., Pintado C. S. (2000). Incidência de Listeria monocytogenes e outras Listeria spp. em leite
crú de ovelha . Poster apresentado na Conferência Internacional Food Safety. Porto
Peres C., Figueiredo-Marques J. J., Brito M. D., Oliveira M. M., Catulo L., Santos T., Pintado C. (2001).
Microbiota associados a processos de fermentação da azeitona. Revista Investigação Agrária / INIA nº 5
Pintado C. S. (1996). Isolamento de Listeria monocytogenes no Queijo de Castelo Branco, usando o
método IDF e o Listeria-Tek ELISA. Tese de Mestrado. Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Universidade Técnica de Lisboa
Pintado C. M. B. S. (2007). “Listeria monocytogenes e segurnça alimentar em queijos de pasta mole”.
Participação no Simpósio Inovação e Segurança Alimentar, como oradora. Escola Superior Agrária /
Instituto Politécnico de Castelo Branco, 28 a 29 de Novembro de 2007
Pintado C. S., Felício M. T. S. (2002). Ocurrence of Listeria monocytogenes in milk, cheese, cheese
brine and environmental surface samples from the Beira Baixa region of Portugal. Poster apresentado no
FEMS Symposium on The Versatility of Listeria Species, 10-11 Outubro 2002, Izmir, Turquia
Pintado C.M.B. S., Ferreira M. A.S.S. (1995). Isolation of Listeria monocytogenes from Cheese of
Castelo Branco using the IDF and the Listeria-Tek ELISA methods. Proceedings of the XII International
Symposium on problems of listeriosis. Perth, Western Australia. 2-6 Octobre
Pintado C. S., Ferreira M. A. (1997). Isolamento de Listeria monocytogenes no Queijo de Castelo
Branco - comparação de métodos. Poster apresentado no Congresso Nacional de Microbiologia –
MICRO´97, Tomar
Pintado C. M. B. S., Ferreira M. A. A. S., Grant K. A, Halford-Maw R., Hampton M. D., McLauchlin J.
(2007). Investigation of routes of contamination and persistence of Listeria monocytogenes in ewe´s-milk
7
cheese processing plants in Portugal. Poster apresentado no ISOPOL XVI – The 16th International
symposium on problems of listeriosis”, Savannah, Georgia, USA, 20-23 March.
Pintado C.M.B.S., M.A.S.S. Ferreira, K.A. Grant, R. Halford-Maw , M.D. Hampton, J. McLauchlin
(2007). Investigation of routes of contamination and persistence of Listeria monocytogenes in ewes’-milk
cheese processing plants in Portugal. International Journal of Food Microbiology. (Submitted for
publication)
Pintado C.M.B.S., M.A.S.S. Ferreira, K.A. Grant, R. Halford-Maw, M.D. Hampton, J. McLauchlin
(2007). Association between an asymptomatic ovine Listeriosis and the contamination of soft cheese and
cheese processing environment with Listeria monocytogenes. Foodborne Pathogens and Disease.
(Submitted for publication)
Pintado C.M.B.S., Ferreira M.A.S.S., Sousa I. (2007). Rheological properties of whey protein edible
low-pH films containing organic acids and nisin. Food Hydrocolloids. (Submitted for publication).
Pintado C. M. B. S., Oliveira A, Pampulha M. E., Ferreira M. A S. S.. (2005) Prevalence and
characterization of Listeria monocytogenes isolated from soft cheese. Food Microbiology. 22, 79-85
Pintado C. M. B. S., Sousa I., Ferreira M. A. A. S. (2006). Edible films with bioactive characteristics
against Listeria monocytogenes. Poster apresentado no congresso “Sustainability of the agri-food chain”,
2006 EFFoST Annual Meeting / Total Food 2006, 7 a 9 Novembro de 2006, The Hague, The Netherlands
Pintado C. M. B. S., Sousa I., Ferreira M. A. A. S. (2007). Inhibitory activity against microrganisms
isolated from cheese surface by whey-protein edible films containing nisin and malic acid. (Submitted for
publication).
Reis C. I. C., Goulão M. M., Silva T. B., Pintado C. S., Peres C. (1999). Fermentação natural de
azeitonas da cultivar Galega . Poster apresentado no 2º Congresso Nacional de Microbiologia MICRO
´99, Luso
Silva F. V. E, Pintado C. S. (2000). Listeria monocytogenes - determinação dos pontos críticos de
controlo (PCC) numa unidade produtora de queijo de ovelha da região da Beira Baixa Poster
apresentado na Conferência Internacional Food Safety. Porto
8