P I Z Z A R I A E M D E S TA Q U E
A
rede de pizzarias Babbo Giovanni é conhecida por seu variado cardápio com mais de 60 sabores de pizza. As massas leves,
assadas em forno à lenha, e a qualidade no preparo fizeram com que a Babbo Giovanni conquistasse a clientela e se tornasse
uma das maiores redes de franquias do ramo, com mais de 40 unidades espalhadas pelo Brasil.
História
Babbo Giovanni tem quase um
século de história e sua trajetória
se confunde com a dos bravos imigrantes
italianos no país. Os Tussatos, família de
imigrantes que se fixaram no interior de São
Paulo, no início do século 20, enfrentaram
enormes dificuldades. Porém, contando com
muita determinação e duras jornadas de
trabalho, criaram os filhos, formando uma
nova geração de empreendedores que, pelos
seus anseios e necessidades, partiram para a
conquista de novos espaços.
Foi assim, que saindo das plantações de
café de Ribeirão Preto, se fixaram na capital
de São Paulo, estabelecendo-se no ramo de
extração de areia do rio Tietê.
Foi então que Giovanni Tussato, o mais
A
jovem de todos, conheceu e apaixonou-se
por Celeste. Diante da necessidade de
aumentar seus rendimentos para poder
casar-se, tentou outras opções de trabalho.
Após várias tentativas, ingressou no ramo
de panificação, onde rapidamente aprendeu todos os segredos da especialidade,
desenvolvendo a arte da preparação de
saborosas pizzas.
No ano de 1917, Giovanni Tussato
tornou-se o primeiro pizzaiolo do Brasil de
que se tem notícia! Foi nesse ano também
que Valentin e Giovanni Tussato apresentaram pela primeira vez a receita que reunia
na Itália famílias inteiras ao redor da mesa e
que viria a ser uma das maiores paixões do
brasileiro: a pizza.
Com a qualidade indiscutível veio a
fama e a partir daí suas “redondas”, como
ele mesmo as chamava, correram a cidade de
São Paulo cativando consumidores de todos
os bairros a experimentar as deliciosas pizzas
por eles produzidas.
Convidado pela família Siniscalchi, assumiu a cozinha da “Castelões” e, mais tarde,
do “Giordano”.
Mas o objetivo maior de Giovanni
Tussato era ter a sua própria cucina. Assim,
nos anos 50, nasceu a “Cantina e Pizzaria
Celeste”, localizada nos Jardins, bairro da
elite paulistana da época. Mais tarde, seus
herdeiros, dando continuidade à fama e a
determinação dos pais, criaram a franquia
Babbo Giovanni.
Com o apoio da família que sempre cultuou a receita original e do bom gosto de seus
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clientes, a Babbo Giovanni vem conseguindo
elevar com carinho, capricho e profissionalismo seu nome e, principalmente, a qualidade
inigualável de suas receitas.
Hoje, a rede Babbo Giovanni conta
com 44 unidades funcionando e 13 em
construção.
Tradição e variedade
Tradição, bom gosto, variedade de
cardápio e ambiente familiar. Estes são os
principais ingredientes que tornaram a rede
de pizzarias Babbo Giovanni uma das mais
apreciadas do Brasil.
O negócio Babbo Giovanni está focado
em restaurantes onde os clientes sentam-se
e são servidos por garçons.
Para a rede Babbo Giovanni comer pizza
é um ritual de prazer. Todas as unidades
funcionam à noite servindo as mais deliciosas
pizzas, feitas de maneira artesanal, recheadas
com os melhores ingredientes e assadas ex-
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clusivamente em forno à lenha. E tudo na
frente da sua razão de ser: os clientes.
Todos os alimentos são preparados
na própria cozinha do restaurante para
oferecer uma “comidinha” feita na hora.
Os ingredientes são fornecidos por empresas de ponta, sempre aprovados pela
chefe-nutricionista.
As massas são produzidas diariamente,
em três versões: fina, tradicional e grossa,
com ou sem borda recheadas. Enquanto
espera, o cliente pode degustar um dos
deliciosos antepastos, com destaque
para os corniccioni (massas finíssimas de
pizza assadas) de alecrim e sal (Tussato)
ou de molho de tomate com alho
frito e parmesão (Amanda Carolina).
Outra delícia servida como entrada é
o pão de calabresa (pão recheado com
calabresa e mussarela), uma mania entre
os paulistanos amantes de pizza.
Nos locais onde há mercado de al­moço,
são servidos pratos italianos dignos das
melhores cantinas. Há ainda restaurantes
Babbo Giovanni que servem café da manhã
e happy hour.
As receitas de sucesso da Babbo Giovanni já foram testadas e aprovadas no mais exigente dos laboratórios, o próprio mercado.
Afinal já são mais de 90 anos de uma marca
que entrou definitivamente para a história
de São Paulo e de todo o país.
Unidades Babbo Giovanni
A rede de pizzarias Babbo Giovanni
conta com 44 unidades em funcionamento,
sendo 12 na capital paulista (Morumbi, Vila
São Francisco, Consolação, Vila Leopoldina,
Santana, Mooca, Vila Clementino, Vila
Mascote, Jardim Avelino, Campo Belo,
Paraíso e Perdizes); e 14 no Estado de São
Paulo, nas cidades de Atibaia, Mairiporã,
Cotia, Itu, Sorocaba, Piracicaba, Taubaté,
Vinhedo, Valinhos, Franca, Guarulhos,
Campinas, Santos e São Caetano do Sul.
A rede possui ainda unidades nos Estados
do Paraná (Curitiba, Ponta Grossa, Francisco
Beltrão, Foz do Iguaçu), Rio Grande do Sul
(Porto Alegre, Passo Fundo), Maranhão
(Imperatriz, São Luís), Distrito Federal
(Brasília), Rio de Janeiro (Cabo Frio, Macaé),
Minas Gerais (Poços de Caldas, Uberlândia),
Santa Catarina (Balneário Comburiu), Ceará
(Aracaju), Mato Grosso (Tangará da Serra),
Mato Grosso do Sul (Dourados), Bahia (Lauro de Freitas) e Espírito Santo (Vila Velha).
Além das unidades em funcionamento,
mais 13 estão em construção nos Estados de
São Paulo (Ipiranga, Alto de Pinheiros, Penha,
Santa de Parnaíba) , Mato Grosso (Cuiabá,
Rondonópolis), Ceará (Maraponga), Rio
Grande do Sul (Novo Hamburgo), Rio Grande
do Norte (Natal), Pernambuco (Recife), Rio de
Janeiro (Barra da Tijuca) e Paraná (Cascavel).
Cardápio variado e diferenciado
A rede de pizzarias Babbo Giovanni oferece um cardápio variado que inclui pizzas
salgadas, doces, light e calzones.
São 43 opções de pizzas salgadas. Além
das tradicionais de atum, calabresa, mussarela, portuguesa, etc., o cliente pode optar
por sabores diferenciados, como a Abo­
brinha, que leva molho de tomate, mussarela
de búfala, abobrinha fatiada e temperada ao
alho e azeite de oliva, parmesão e azeitonas
pretas; a Da Nona, com molho de tomate,
queijo mussarela, berinjela ao alho e óleo,
pimenta calabresa, cebola e orégano; ou
ainda, a Pizzaiolo, que possui como ingredientes molho de tomate, queijo mussarela,
presunto, palmito, ervilha, bacon, cebola e
orégano; entre muitas outras.
Já o cardápio de pizzas doces oferece seis
opções, e algumas bem diferentes, como a
pizza M&M, que leva chocolate derretido
coberto com mini M&M. As outras cinco
deliciosas opções incluem a Banana Speciale,
com banana fatiada, açúcar, canela e leite
condensado; a Brigatone, feita com chocolate
derretido coberto com chocolate granulado;
a Brigatone Gelatto, uma variação da
Brigatone feita com os mesmos ingredientes e
acrescentando bolas de sorvete; a Choccolato
Con Banana, que leva chocolate derretido,
banana fatiada, açúcar e canela; e a Sen­
sazione, com chocolate derretido e morango.
Para quem aprecia uma boa pizza, mas
não quer perder a boa forma, a Babbo
Giovanni dispõe de quatro opções de pizzas
light: Eleganza, com molho de tomate, tomate em rodelas, ricota, salpicado de alho,
manjericão e alcaparras; Genova, que leva
molho de tomate, blanquet de peru, queijo
cottage, tomate em rodelas, manjericão e
salpicado de alho; Pescara, feita com molho
de tomate, blanquet de peru, queijo cottage
e rúcula; e Venezia, com molho de tomate,
mussarela, e linguiça de javali.
Além das variadas opções de pizzas,
a Babbo Govanni oferece dois tipos de
calzones, o tradicional, recheado com ricota,
presunto e mussarela, e Calzone Mamma
Celeste, recheado com ricota, mussarela,
escarola ao alho e óleo, coberta com molho
de tomate, alho e parmesão.
Babbo Giovanni Eventos
Além das unidades espalhadas pelo
Brasil, a Babbo Giovanni também trabalha
com eventos, levando para residências ou
empresas um buffet completo de pizzas com
toda a estrutura de uma pizzaria, incluindo
forno, pizzaiolo e garçom.
A equipe Babbo Giovanni conta com
pizzaiolos experientes que trabalham sob
a supervisão das nutriocionistas da rede
para garantir total excelência em pizzas e
serviços. Conta com mais de 50 sabores
de pizzas, entre salgadas, doces e light,
destacando entre elas a Sergio Guerreiro,
que levou a Babbo Giovanni para a final da
Copa Brasileira de Pizza, sendo eleita uma
das três melhores pizzas do Brasil, e também
a famosa Pizza Babbo Giovanni.
Os eventos organizados pela Babbo
Giovanni atendem a necessidade de cada
cliente e o orçamento inclui, além das
saborosas pizzas, entradas e bebidas. O
cliente pode contar ainda com a locação
de mesas e utensílios e total estrutura para
fazer qualquer tipo de evento.
A Babbo Giovanni também realiza
festas, seja casamento, aniversario, na praia
ou no sitio.
Sua equipe é formada por churrasqueiros, copeiros e garçons, todos profissionais
treinados e uniformizados, mantendo
sempre o padrão de suas mais de 25 lojas
espalhadas pelo Brasil.
O cardápio é completo, com antepastos, coquetéis, caipirinhas, saladas, frutas
e sorvetes.
Outro serviço oferecido pela Babbo
Giovanni Eventos é o Eventos Kids, com
toda a estrutura, incluindo mini bancada e
uniformes de pizzaiolo, para que as crianças
possam montar suas próprias pizzas e no final
saboreá-las como uma grande brincadeira.
Tudo é supervisionado pelo pizzaiolo de uma
forma agradável e segura.
O Bar do Babbo é outra opção para a
realização de eventos. Nele, são realizados
eventos sociais e corporativos, com o que
há de melhor em entretenimento, drinks
e coquetéis. Todo evento é personalizado, com coquetéis exclusivos e clássicos,
acompanhados ou não de exibições de flair
(malabares), pirofagia e desempenho de
forma criativa e inusitada.
Também são realizados eventos de bar
para crianças e adolescentes, com coquetéis
sem álcool e milk shake.
www.babbogiovanni.com.br
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