Sobre o terraço da Pousada Abracadabra - Alto do Humaitá 13 Centro Búzios/RJ
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PETISCOS & ENTRADAS | APPETIZERS & STARTERS | Aperitivos & Picadas
Camarões da Bahia
32
Ceviche de Peixe do Dia
42
camarões crocantes sobre cuscuz de quinoa e tomates secos com creme de alho branco e manjericão
Shrimp from Bahia: crispy shrimp served on quinoa couscous and dried tomatoes with garlic & basil cream
Camarones de Bahia: crocantes sobre cuscús de quinua y tomates secos, con crema blanca de ajo y albahaca
Peixe do dia marinado em vinagrete estilo peruano com juliana de legumes, salada de folhas verdes e leite de coco
Catch of the day Ceviche: Marinated white fish with Peruvian style vinaigrette
with julienne vegetables, green salad and coconut milk
Ceviche de Pescado del Dia: marinado en vinagreta al estilo peruano
con juliana de legumbres, ensalada de hojas verdes y leche de coco
Croquetes de Siri
ao leite de coco e açafrão, com molho agridoce de pimentões amarelos
Crab “Croquetes”: Crabcakes prepared with coconut milk, saffron, served with sweet & sour yellow pepper sauce
Croquetas de Cangrejo a la leche de coco y azafrán con salsa agridulce de pimientos amarillos
32
Dadinhos do Mistico
25
Ovos Pochê sobre Ninho
Ninho de chips de batatas barôa, aspargos grelhados e molho de queijo trufado
Poached eggs: over a baroa potato nest, grilled asparagus and truffled cheese sauce
Huevos Poche sobre Nido: Nido de papas baroa, espárragos y salsa de queso trufado
45
Crocante de Queijo Brie
35
Degustação do Mar
Ceviche Nikkei de atum, carpaccio de polvo ao molho cítrico,
carpaccio de salmão ao molho de maracujá, lulas na chapa ao alho e óleo virgem
Sea Tasting: Tuna Nikkei ceviche, octopus carpaccio with citrus sauce,
52
Dadinhos de tapioca com salada de brotos, legumes da horta e creme de abacate
Mistico “Dices”: Tapioca dices with sprouts salad, homegrown vegetables and avocado cream
Daditos del Místico: Daditos de tapioca con ensalada de brotes, legumbres del huerto y crema de palta
Queijo brie queimado com açúcar mascavo em massa wanton sobre peras ao malbec e aroma de cardamomo
Crispy Brie Cheese Brie: Cheese with Brown sugar on wonton pastry, with Malbec infused pears and cardamom aroma
Crocante de Queso Brie quemado con azúcar morena en masa de Won ton sobre peras al Malbec y aroma de cardamomo
salmon carpaccio with passion fruit sauce, grilled calamari with virgin aïoli
Degustación de Mariscos: Ceviche Nikkei de atún, carpaccio de pulpo con salsa cítrica,
carpaccio de salmón con salsa de maracuyá, calamares a la chapa al ajillo y aceite de oliva virgen
Mix de Tapas [ para 2 | for 2 ]
Antipasto com tapas selecionados pelo Chef
60
Torre de Salmão e Ervas
46
Lulas a Provençal
40
Batatas Crocantes
preparadas com páprica doce e acompanhadas de ketchup de pimentas e tomates da horta
Crispy Potatoes prepared with sweet paprika and served with homemade chilli and homegrown tomatoes ketchup
Papas Crocantes con paprica dulce acompañado con ketchup pimientas y tomates
24
Pastel Crocante de Filé Mignon
34
Antipasto with five varieties of Tapas selected by the Chef
Antipasto con tapas selecionadas por el Chef
Torre de salmão defumado, creme de ervas e maçã em compota
Salmon & Herbs Tower: Smoked salmon tower, herb cream and Apple compote
Torre de Salmón e Hierbas: Salmón ahumado, crema de hierbas y compota de manzanas
salteadas com tomates cerejas, azeitonas pretas, alhos tenros e salsa
Provençal Calamari sautéed with cherry tomatoes, black olives, tender garlic and parsley
Calamares a la Provenzal con tomate cherry, aceitunas negras, ajos y perejil
com pimentas jalapeño e molho cremoso de abacates
Crispy Pastry Filled with Beef Tenderloin with jalapeño peppers and creamy avocado sauce
Empanada Crocante de Lomo con salsa cremosa de palta
SANDUÍCHES | SANDWICHES
Sanduíche de Filé Mignon Grelhado
35
Sanduíche de Salmão
35
Sanduíche de Salpicão de Frango
32
Sanduíche de Queijo Brie
presunto Serrano, tomates verdes, rúcula silvestre e pesto de manjericão com castanhas em focaccia de olivas pretas
Brie Cheese Sandwich with Serrano ham, green tomatoes, rocket leaves and basil pesto on black olive focaccia
Sandwiche de Queso Brie: Jamon serrano, tomates verdes, rucula silvestre y pesto de albahaca
38
Miniburger de Filé Mignon
35
espinafre, queijo prato, rodelas de tomate em pão italiano, acompanhado de batatas fritas
Grilled Beef Tenderloin Sandwich: Spinach, cheese and tomato slices on Italian bread, sided by french fries
Sandwiche de Lomo Asado con espinacas, queso, rodajas de tomate, pan italiano, acompañado de papas fritas
marinado em cítricos, cream cheese de ervas e maçã verde dentro de pão italiano
Citrus Marinated Salmon Sandwich with herb infused cream cheese and green apple on Italian bread
Sandwiche de Salmon: Marinado en cítricos, queso cremoso de hierbas y manzana verde en pan italiano
recheado com pimentões, milho, queijo prato e batatas palha em pão árabe tostado
Chicken Sandwich with peppers, sweet corn, cheese and shoestring fries on toasted pita bread
Sandwiche de Salpicon de Pollo: Relleno con pimientos, choclo, queso, papas pai en pan árabe tostado
con castañas en focaccia de azeitunas negras
em pão de tomate seco, cebola roxa, tomate, alface e molho barbecue
Beef Tenderloin Miniburger on dried tomato Bread, red onion, lettuce and barbecue sauce
Miniburguer de Lomo en pan de tomate seco, cebolla, tomate, lechuga y salsa barbacoa
SALADAS | SALADS | ENSALADA
Acompanhadas com focaccia de azeitonas pretas e alecrim
Accompanied with black olives and Rosemary focaccia
Acompañadas con focaccia de azeitunas negras y romero
Salada de Camarões
35
Salada de Mussarela de Búfala
flores de presunto Serrano, tomates confitados, mix de castanhas tostadas,
rúcula silvestre, telha de parmesão e azeite de tomates
Buffalo Mozzarella Salad: Serrano ham flowers, tomato confit, roasted nuts, wild rocket,
37
salteados em manteiga de castanha de caju, mix de folhas verdes e molho rápido de iogurte e manga
Shrimp Salad: Shrimp sautéed in cashew nut butter, mix of green leaves with quick yogurt & mango sauce
Ensalada de camarón: Salteados con manteca de castaña de caju, variedad de hojas verdes, salsa de yogurt y mango
parmesan and tomato infused olive oil
Ensalada de Mussarela de Bufala: Flores de jamón serrano, tomates confitados
y mix de castañas tostadas, rucula silvestre, parmesano, aceite de tomates
Salada de quinoa real
32
Salada mística
Folhas verdes, tomate cereja, maçã, cenoura, granola, castanhas e vinagrete de laranja
Mystical Salad: Green leaves, cherry tomatoes, apples, carrots, granola, nuts and orange vinnaigrette
Ensalada Mistica: Hojas Verdes, tomate cherry, manzana, zanahoria, granola, vinagreta de naranja
35
Salada de Salmão
Salmão defumado, abacate, crocante de tapioca, tomate e rúcula
Salmon Salad: Smoked salmon, avocado, crunch tapioca, tomato & rocket
Ensalada de Salmón: Ahumado, abocado, crocante de tapioca, tomate y rúcula
49
tomate cereja, abacate, folhas crocantes de espinafre, azeite de manjericão e cominho
Royal Quinoa Salad with cherry tomatoes, avocado and crispy spinach leaves with basil & cumin infused olive oil
Ensalada de Quinoa Real: Tomates cherry palta hojas crujientes de espinacas, aceite de albahaca y comino
PRINCIPAIS | MAIN DISHES | PRINCIPALES
Seleção do Mar
74
Polvo, camarão, lula e salmão na chapa com batatas bravas, alcaparras, cebola roxa e creme de limão siciliano
Sea Selection: Grilled Octopus, shrimp, calamari and salmon served with patatas bravas, capers, red onions and Sicilian lemon cream
Selección de Frutos de Mar: Pulpo, camarones, calamares y salmón a la chapa
con papas bravas, alcaparras, cebolla y crema de limón siciliano
Camarão na Moranga
72
Atum Grelhado
65
Polvo Mistico
Acompanhado de aspargos, cebolinhas, batatas calabresas e tomate cereja
Mystical Octopus sided by asparagus, chives, calabrese potatoes and cherry tomatoes
Pulpo Mistico acompañado de papas y vegetales asados
69
acompanhado de arroz jasmine com sementes de gergelim e farofa de banana com manjericão
Shrimp Served in a Pumpkin Shell sided by jasmine rice with sesame seeds and banana & basil “farofa”
Camarón en Calabaza con arroz jazmín, semillas de sésamo y farofa de bananas y albahaca
Atum em crosta de cinco cereais em creme wasabi, acompanhado de purê de manjericão e banana da terra grelhada
Grilled Tuna: Tuna in a 5-cereal crust with wasabi cream, sided by basil purée and grilled plantain
Atún Asado en costra de cinco cereales en crema Wasabi, acompañado de puré de albahaca y banana asada
Ravioli de Abóbora
58
Tagliatelli Caseiro ao Pesto de Manjericão
Homemade Tagliatelli with Pesto
Tagliatelli Casero al Pesto
45
Massa de espinafre recheada de abóbora assada ao molho mediterrâneo com perfume de alho
Pumpkin Ravioli: Spinach pasta filled with roasted pumpkins served with mediterranean sauce and garlic aroma
Ravioles de Calabaza: Masa de espinaca rellena de calabaza asada, salsa mediterránea y perfume de ajo
Lagosta da Armação
95
Grelhada na manteiga de ervas e limão com legumes ao vapor, batatas souffle e emulsão de nirá
Armação Lobster grilled in herbs and lime infused butter with steamed vegetables, soufflé potatoes and Chinese chives emulsion
Langosta de Armação asada en manteca de hierbas y limón, con legumbres al vapor, papas suflé y emulsión de Nirá
Filé Mignon
Acompanhado de batatas, pimentões e creme de mostarda L’Ancienne
Beef Tenderloin with potatoes and bell peppers accompanied by a L’Ancienne Mustard cream
Lomo con papas salteadas a la crema de mostaza l'ancienne
72
Escalope de Filé Mignon
Em creme de espinafre, acompanhado de torre de vegetais e cebolas echalotes confitadas
Beef Tenderloin sided by potatoes, pepers and L’Ancienne mustard cream
Escalopes de Lomo con crema de espinaca, acompañados con una torre de vegetales y cebollas chalotes confitadas
72
Nosso Magret
78
Peito de pato ao cointreau acompanhado de purê de batata doce com hortelã, maça ao vinho branco e especiarias
Our Magret: Duck breast on cointreau sided by mashed sweet potatoes with mint, apples infused with white wine and spices
Nuestro Magret: Pechuga de pato al Cointreau, acompañada de puré de batata dulce con menta, manzanas al vino blanco y especias
Lagosta Cearense Flambada com Cachaça Envelhecida
Ao alho-poró e leite de coco, acompanhado de gnocchis de banana da terra e raspas de castanhas do Pará
Lobster Flambé with aged cachaça, leeks and coconut milk,
95
Mix de Frutos do Mar [ para 2 | for 2 ]
Lagosta, polvo, camarões, lula, peixe do dia com legumes assados e salada da horta
Seafood Mix: Lobster, Octopus, shrimp, squid, fish of the day with roasted vegetables and homegrown salad
Selección de Frutos del Mar: Langosta, pulpo, camarones, calamares,
92
Peixe do Dia na Folha
Filé de peixe grelhado envolvido em finas fatias de abobrinha italiana com arroz cremoso e cenoura glaseada
Girlled Fish of the Day Filet wrapped in thiny sliced zucchini accompanied by creamy rice and glazed carrots
Pescado del Dia en la Hoja: Filete de pescado asado envuelto en finas láminas de zucchini
74
Risotto Marinheiro
com caldo de lagosta e azeite de majericão
Sailor Risotto with lobster sauce and basil infused olive oil
Risotto Marinero con salsa de langosta y aceite de albahaca
75
Spaghetti Caseiro com Camarões ao alioli
Homemade Spaghetti with shrimp and alioli
Spaghetti Casero con camarones al alioli
48
sided by plantain gnocchis and Brazil nuts
Langosta de Ceará Flambeada con aguardiente añeja al puerro y leche de coco,
acompañada de ñoquis de banana da terra y raspadura de castañas de Pará.
pescado del día con legumbres asadas y ensalada del huerto
con arroz cremoso y zanahoria glaseada
SOBREMESAS | DESSERTS | POSTRES
Cheesecake de Coco e Maracujá
20
Semifreddo do Chef
Semifreddo de limão com molho toffee e frutas da estação
Chef’s Semifreddo: Lime semifreddo with toffee sauce and fruits of the season
Semifrío del Chef: Semifreddo de limón con salsa toffee y frutas de estación
20
Compota de Morangos
com pimenta-do-reino, sorvete de creme e zabaglione
Strawberries Compote with black pepper vanilla ice cream and zabaione
Compota de Frutillas con pimienta negrahelado de vainilla y zabaglione
20
Tiramisù de Café com Creme de Doce de Leite
Coffee Tiramisu with Dulce de Leche
Tiramisù de Café con Crema de Dulce de Leche
20
Coulant Quente de Chocolate
20
Texturas de Chocolate
20
Coconut cheesecake with passion fruit
Cheesecake de coco y maracuyá
com farofa de amêndoas e sorvete de pistache
Hot Chocolate Coulant with almonds and vanilla ice cream
Coulant de Chocolate con almendras y helado de vainilla
Parfait de chocolate amargo, marquise de Nutella, castanhas do Pará torradas
e creme de chocolate com Baileys
Chocolate Textures: Dark chocolate parfait, Nutella marquise, toasted Brazil nutsand chocolate cream with Baileys
Texturas de Chocolate: Parfait de chocolate amargo, marquise de Nutella,
castañas de Pará tostadas y crema de chocolate con Baileys
taxa serviço 12%| service charge 12%| cargo por servicio 12%
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