Nutrição do Pré-escolar e
Escolar
Centro Universitário de Barra Mansa
Nutrição Materno Infantil
Msc. Nutt. Jucimara Martins dos Santos
Pré-escolar: caracterização da faixa
etária
• Comprimento
– 1ºano de vida – incremento de 50% na altura
– 2º ano de vida – 12 cm
– 3º ano de vida – 8-9cm
– Nos restantes – 7cm
• Peso
– 1 ano de vida – triplica em relação ao nascimento
– Nos outros – 2,0 a 2,5kg ao ano
REDUÇÃO DO APETITE – REDUÇÃO DA VELOCIDADE
DE CRESCIMENTO
• Formação do hábito alimentar
• Estabilidade do crescimento, com diminuição
da velocidade de ganho de peso e estatura
• Diminuição do apetite.
Ingestão diária aceitável de
Macronutrientes
Macronutriente
(% do VET)
PTN
Idade (anos)
1–3
4 - 18
5 – 20%
10 - 30%
CHO
45 – 65%
45 – 65%
LIP
30 – 40%
25 – 35%
IOM, 2002
Recomendação de Proteína
IDADE
3 – 6 meses
6 – 9 meses
9 – 12 meses
1 – 2 anos
2 – 3 anos
RECOMENDAÇÃO
1,85
1,65
1,50
1,20
1,15
(OMS, 1985)
Nesta faixa etária deve-se:
• Elaborar preparações coloridas e evitar a monotonia
alimentar, diversificando ;nos alimentos e na técnica
de preparo
• Evitar a ingestão de alimentos industrializados
(embutidos, congelados, alimentos pré-preparados
ou prontos), pois são pobres em nutrientes;
• Nos lanches para escola, incluir alimentos que
contenham carboidratos (pães, biscoitos, cereais),
suco de frutas ou frutas (escolha sempre sucos e
frutas da preferência da criança) e um alimento
lácteo (achocolatado, iogurtes e queijos que podem
ser acrescentados nos sanduíches).
Escolar – caracterização da faixa de 7 a
10 anos
•
•
•
•
•
Crescimento lento e constante
Fase de grande gasto calórico por excesso de atividades
Maior crescimento em membros inferiores e tronco
Inicia-se a dentição permanente
Após 7 anos, aumenta a deposição de tecido adiposo
como preparo para o estirão e puberdade
• Podem aparecer caracteres sexuais
• Maior maturidade nos aspectos psicossociais, muscular
e cognitivo,
• Passam a definir os gostos, aversões e preferências;
Necessidade energética
• IDADE
• (anos)
2–3
3–4
4–5
5–6
6–7
7–8
8–9
9 – 10
MASCULINO
FEMININO
kcal/kgPC/dia (OMS, 1985)
104
99
95
92
88
83
77
72
102
95
92
88
83
76
69
62
Recomendação de Proteína do
escolar
IDADE
3 – 5 anos
5– 10 anos
RECOMENDAÇÃO
1,10
1,00
(OMS, 1985)
Recomendação de Proteína
IDADE
(anos)
10-12
12 – 14
14 – 16
16 – 18
RECOMENDAÇÃO*
masculino
feminino
1,00
1,00
1,00
0,95
0,95
0,90
0,90
0,85
* Valores médios, g/kg PC/dia.
(OMS, 1985)
Recomendação de Fibras
IDADE
(anos)
01 - 03
04 – 08
09 – 13
16 – 18
RECOMENDAÇÃO (g/dia)
masculino
feminino
19
19
25
25
31
26
0,90
0,85
Valores médios.
(IOM, 2002)
Prescrição
• Lipidios – até 30% do VCT, não menos de 20%
– Até 10% de AGSaturado
– Colesterol dietético até 300mg/dia
• Carboidratos - 55% ou mais do VCT
• Consumo maior de mono e dissacarídios
• Fibras até 25-35g/dia (Idade em anos + 5g/dia)
Distribuição energética das refeições
• REFEIÇÃO
Desjejum
Colação
Almoço
Lanche
Jantar
Ceia
%VET
20 - 25%
5%
35-40%
10-15%
15-25%
5%
Orientação para os pais em relação a
elaboração da merenda
• Fazer as compras com antecedência e planejar
o lanche;
- Evitar a monotonia de opções;
- Sempre coloque 1 fruta na lancheira. Mas
deixe que a criança participe da escolha da
fruta;
- Se o lanche for biscoito ou bolachas, não
colocar na lancheira o pacote inteiro. Apenas
5 unidades;
Orientação para os pais em relação a
elaboração da merenda
- Coloque sempre uma garrafinha de água na
mochila;
- Achocolatados pelo excesso de gordura e
açúcar, devem ser consumidos eventualmente
(1 a 2 vezes por semana);
- Negociar os alimentos mais nutritivos com os
menos nutritivos;
Orientação para os pais em relação a
elaboração da merenda
- Usar um dia da semana livre e pedir sugestão
de lanche de seu filho;
- Em dias muito quentes, evitar levar iogurtes,
lanches com queijos e frios ou produtos que
necessitam de refrigeração, exceto se a
lancheira for térmica.
- Congele a caixinha de suco antes de colocá-la
na lancheira, para manter a bebida fria.
Exemplo de lanches
• Exemplos de lanches:
Opção 1: Bisnaguinhas integrais com geléia,
mel, salsicha de frango (cachorrinho), doce de
leite light, queijo cottage ou patê de peito de
peru + 1 caixinha de achocolatado + 1 maçã.
Opção 2: - Cookies integrais ou biscoitos de
aveia e mel ou biscoitos de arroz ou biscoitos
cream cracker + 1 caixinha de suco de soja + 1
banana.
Exemplo de lanches
Opção 3: Torradas integrais com geléia + 1
caixinha de suco natural + 1 pêra.
Opção 4: Bolo de cenoura, milho ou laranja ou
aveia ou cuca integral + 1 caixinha de água de
coco + 1 fruta.
Opção 5: Barra de cereal + 1 fruta + 1 Yakult.
Opção 6: Pastéis de forno com salsicha de
frango, atum sem óleo ou queijo minas + 1
caixinha de suco de frutas + 1 fruta.
Exemplo de lanches
Opção 7: Pizza de fritadeira ou pão sírio com
queijo mussarela e peito de peru ou ricota e
atum sem óleo + 1 caixinha de suco de frutas
+ 1 fruta.
Opção 8: Sanduíche de pão integral com
requeijão light, blanquet de peru e queijo
minas + 1 caixinha de suco de soja + 1 fruta.
Exemplo de lanches
Opção 9: Palitos Plic-Plac integral + 1 caixinha
de água de coco + 1 fruta.
Opção 10: Flocos de arroz (ceral matinal) ou
granola + 1 iogurte + 1 fruta.