Escolha Saudável – Receitas
Por Fernanda Trigo Costa
Nome da Receita: Tabule
Rendimento: aproximadamente 10 porções
Valor Calórico: 65 kcal/porção de 100g (2 colheres de servir)
Ingredientes
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1 pepino picado em cubinhos
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500g de tomate picado em cubinhos
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1 cebola picada em cubinhos
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1 xícara de salsinha, cebolinha e hortelã fresco bem picados e misturados
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suco de 2 limões
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250g de trigo para quibe
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1 pé de alface crespa
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sal a gosto
Modo de preparo
1. Coloque o trigo pra quibe em uma assadeira e cubra de água para hidratar. Deixe descansar por 30 minutos.
2. Numa tigela, misture o pepino, o tomate, a cebola, a salsinha, a cebolinha e o hortelã.
3. Regue com o suco de limão.
4. Acrescente trigo para quibe e alface crespa, lavada e cortada em tiras pequenas.
5. Misture bem e tempere com sal a gosto.
Observação: o trigo para quibe poder ser substituído por quinoa em flocos.