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Tamanho
Venda Proibida
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R E C E I T A
Q U E
C A B E M
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Índice
Macarrão Instantâneo | 4 |
Omelete Prática | 6 |
Cubinhos de Carne com Queijo | 8 |
Salada no Abacate| 10 |
Casal...
Arroz de Minuto | 12 |
Frango ao Molho de Iogurte | 14 |
Sopa de Frutas Amarelas| 16 |
Pastéis Rústicos | 18 |
Família com Crianças...
Carne Moída com Batata-bolinha | 20 |
Palitinhos de Pipoca com Queijo | 22 |
Filé de Linguado com Creme de Tofu | 24 |
Centopeia Divertida | 26 |
Família com
Adolescentes...
ocê já acumula diversas atividades em
seu dia a dia: o trabalho, o cuidado com a
família, a academia… Então, para que você
tenha o máximo de praticidade na hora de
cozinhar, preparamos este material, pensando
nas receitas ideais para cada tipo e tamanho de
família! Conheça toda a versatilidade dos produtos da
linha Ajinomoto, em receitas que acompanham você
do café-da-manhã à sobremesa e aproveite ainda mais
cada momento do seu dia.
Apresentação
Quem Mora Sozinho...
Focaccia com Massa de Batatas | 28 |
Panqueca com Massa de Cenoura Enformada | 30 |
Suco Verde |32 |
Alcatra Recheada | 34 |
2
Grandes Famílias...
Charlote de Morango | 36 |
Escondidinho de Calabresa | 38 |
Filão Italiano Recheado | 40 |
Risoto do Brasil | 42 |
3
Quem Mora Sozinho
Macarrão Instantâneo
INGREDIENTES
) 1 colher (sopa) de bacon picadinho
) 1 pacote de macarrão instantâneo, cozido (85 g)
) 1 envelope de VONO® Queijo, Tomate
e Manjericão
) meia xícara (chá) de água fervente (100 ml)
) 1 pitada de sal
) 1 colher (sopa) de tomate picado
) meia xícara (chá) de mussarela cortada
em cubinhos
MODO DE PREPARO
1 Em uma panela média, coloque o bacon
e frite em fogo alto, em sua própria gordura,
por 2 minutos. 2 Junte o macarrão, a VONO®
já dissolvida na água, o sal, o tomate e a
mussarela, e misture bem. 3 Retire do fogo e
sirva imediatamente.
TEMPO DE PREPARO
5 minutos
RENDIMENTO
1 porção
Dica
A sopa VONO® também pode ser usada como
um incremento de receitas práticas do dia a dia.
4
O macarrão instantâneo que conhecemos hoje foi inventado
em 1958 por um chinês nascido em Taiwan durante a ocupação
japonesa. Ele buscava um alimento de baixo custo e fácil
preparo, para alimentar a população mais carente.
5
Quem Mora Sozinho
Omelete Prática
INGREDIENTES
) 2 ovos (claras e gemas separadas)
) 5 folhas de rúcula picadas
) 2 fatias de presunto, rasgadas
) 1 tomate pequeno, sem sementes, picado
) 1 pitada de AJI-SAL®
) meia colher (chá) de fermento em pó
) 1 colher (chá) de azeite de oliva
o ovo é um alimento importante para a dieta do
dia a dia. Contém colina, uma substância que
auxilia nas funções cerebrais, principalmente
de memória. Além disso, é rico em vitamina B12
que previne doenças cardiovasculares.
MODO DE PREPARO
1 Em um prato fundo, bata as claras
vigorosamente, até dobrarem de volume. Junte
as gemas, a rúcula, o presunto, o tomate e o
AJI-SAL®, e bata novamente. Acrescente o
fermento e mexa, em movimentos circulares.
2 Em uma frigideira pequena, coloque o azeite
e leve ao fogo alto para aquecer. 3 Junte a
omelete e deixe cozinhar, em fogo médio, por
3 minutos, ou até dourarem as laterais. 4 Vire e
deixe por mais 3 minutos. 5 Retire do fogo e sirva
acompanhada da salada de sua preferência.
TEMPO DE PREPARO
10 minutos
RENDIMENTO
1 porção
DICAS
• Substitua a rúcula pelas folhas que tiver na
geladeira. Mesmo que seja alface, é uma boa
opção para utilizar esse tipo de vegetal em
preparações quentes.
• Esta receita é uma ótima opção para reaproveitar
as folhas servidas nas saladas do dia a dia.
6
7
o queijo minas fresco tem alto teor de
umidade, massa branca, consistência mole,
textura fechada e sabor suave a levemente
ácido. É também conhecido como queijo
branco, queijo Minas ou frescal.
Quem Mora Sozinho
Cubinhos de Carne com Queijo
INGREDIENTES
) 1 colher (sopa) de óleo
) 200 g de patinho bovino cortado
em cubinhos
) 1 sachê de HONDASHI®
) 1 xícara (chá) de água (200 ml)
) 2 xícaras (chá) de folhas de catalônia picadas (70 g)
) 100 g de queijo tipo minas fresco cortado em cubos
MODO DE PREPARO
1 Em uma panela média, aqueça o óleo em
fogo alto e frite a carne por 2 minutos, ou até
dourar. Junte metade do HONDASHI® e a água,
e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela
semitampada, por 15 minutos. 2 Acrescente a
catalônia e deixe cozinhar por mais 2 minutos,
ou até murchar. 3 Em uma tigela, coloque o
queijo e polvilhe com o HONDASHI® restante.
Frite em óleo quente, em imersão, por 1 minuto,
ou até dourar. 4 Escorra em papel-toalha e sirva
acompanhando a carne.
TEMPO DE PREPARO
25 minutos
RENDIMENTO
1 porção
Dica
Se preferir, substitua a catalônia por espinafre,
escarola ou acelga.
8
9
Quem Mora Sozinho
Salada no Abacate
INGREDIENTES
) 1 abacate pequeno (450 g)
) meia maçã, sem sementes, cortada
em cubos
) meia xícara (chá) de mussarela, em
cubos (50 g)
) meio copo de iogurte desnatado, sem
o soro (100 g)
) 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
) 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
) 1 sachê de Tempero SAZÓN® Salada
) 2 folhas de escarola, rasgadas
O abacate é rico em vitamina E, gordura
monoinsaturada, sais minerais e glutationa
– um poderoso antioxidante. Seu acentuado
teor de gordura é responsável pelo aumento do
colesterol HDL (bom colesterol) que protege
as artérias do coração.
MODO DE PREPARO
1 Corte o abacate ao meio no sentido do
comprimento, descarte o caroço e coloque a
polpa em uma tigela, reservando a casca. 2 Na
tigela, acrescente a maçã, a mussarela, o iogurte, o
vinagre, o azeite e o Tempero SAZÓN®, e misture
bem. 3 Forre o fundo do abacate com as folhas de
escarola, disponha os ingredientes da tigela e sirva
em seguida.
TEMPO DE PREPARO
8 minutos
RENDIMENTO
2 porções
DICAS
• Para que o abacate não escureça, pingue algumas
gotas de limão antes de utilizá-lo na receita.
• Se desejar, decore a salada com cebolinha-verde
em rodelas.
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Casal
Arroz de Minuto
INGREDIENTES
) 2 filés de frango cortados em tirinhas (200 g)
) 1 sachê de Caldo SAZÓN® Frango com
Toque de Shoyu
) 1 colher (sopa) de azeite de oliva
) 2 tomates médios, picados (300 g)
) 2 xícaras (chá) de arroz cozido (290 g)
) 1 lata de ervilhas, escorridas
) 1 xícara (chá) de queijo provolone
picado (100 g)
MODO DE PREPARO
1 Polvilhe o frango com meio sachê de Caldo
SAZÓN® e reserve. 2 Em uma panela média,
coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
3 Junte o frango e frite por 5 minutos, ou até
dourar. Acrescente o tomate, o arroz e o Caldo
SAZÓN® restante, e mexa delicadamente.
4 Adicione as ervilhas e o provolone, misture e
retire do fogo. Sirva logo em seguida.
TEMPO DE PREPARO
10 minutos
RENDIMENTO
4 porções
Dica
Se preferir, congele metade da receita depois
de pronta. Acondicione o arroz em recipientes
próprios para freezer. Essa é uma boa dica para
aqueles dias que estamos sem tempo para
cozinhar.
12
O arroz é um dos ingredien
tes mais versáteis
de culinária. Além de pod
er ser preparado
de diversas formas, ainda
tem um excelente
aproveitamento - com sob
ras de arroz cozido voc
ê
pode preparar arroz de for
no, bolinho de arroz ou,
ainda, apenas misturá-los
a outros ingredientes e
criar um prato original
e delicioso!
13
Casal
A farinha de trigo é obtida pela moagem dos grãos de
trigo e existem três tipos básicos: a farinha integral,
Pastéis Rústicos
INGREDIENTES
) 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
) 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
) 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
) 1 clara
) 2 colheres (chá) de SABOR A MI® Cebola Frita
) 2 colheres (sopa) de água
) 5 colheres (sopa) de óleo
) 300 g de carne bovina moída
) 4 fatias grossas de mussarela (120 g)
) 4 rodelas de tomate
a escura e a branca. O primeiro tipo é obtido pela
moagem do grão inteiro e é conhecida como farinha com
100% de aproveitamento, por isso contém maior valor
nutritivo; o segundo tipo contém cerca de 85% do grão, e
é menos comum; o terceiro tipo, o mais utilizado, contém
cerca de 75%, sendo maior parte do farelo e do
gérmen de trigo.
MODO DE PREPARO
1 Em uma tigela, coloque as farinhas de trigo, a
manteiga, a clara, 1 colher (chá) de SABOR A MI®
e a água, e mexa até obter uma massa lisa que
desgrude da palma das mãos. 2 Cubra e deixe
na geladeira por 20 minutos. 3 Enquanto isso,
prepare o recheio: em uma panela média, aqueça
1 colher (sopa) de óleo em fogo alto, acrescente a
carne moída e o SABOR A MI® restante, e frite por
10 minutos. Retire do fogo e reserve. 4 Em uma
superfície enfarinhada, abra a massa com um
rolo, formando círculos de 18 cm de diâmetro,
recheie com a carne, com a mussarela e com
o tomate, e feche-os, pressionando as bordas
com as pontas dos dedos. 5 Em uma frigideira
pequena, aqueça 1 colher (sopa) de óleo, em
fogo alto e frite um pastel por vez, repondo o
óleo quando necessário, por 3 minutos cada lado.
Sirva em seguida.
TEMPO DE PREPARO
25 minutos (+ 20 minutos de geladeira)
RENDIMENTO
4 porções
14
Dica
Se quiser, utilize 100% de farinha de trigo branca.
15
Casal
Sopa de Frutas
Amarelas
INGREDIENTES
) 2 mangas, sem casca e sem caroço (300 g)
) 500 ml de água
) 1 envelope de MID® Mix Laranja e Abacaxi
) 1 bandeja de gelo
) 2 bolas de sorvete de morango (110 g)
) 2 colheres (sopa) de amêndoas, em lascas
e assadas (opcional)
MODO DE PREPARO
1 No copo do liquidificador, coloque a manga,
a água, o MID® e o gelo, e bata em potência
média até obter uma consistência homogênea.
2 Divida 500 ml em 2 pratos fundos, disponha
o sorvete no centro e decore com as lascas de
amêndoas. Sirva logo em seguida.
TEMPO DE PREPARO
10 minutos
RENDIMENTO
2 porções
Dica
Coloque a sobra da sopa em forminhas de gelo,
leve ao congelador e utilize posteriormente para
aromatizar outros sabores de suco.
16
A manga é originária da Ásia e cultivada em
todos os países de clima tropical. Existem
mais de 500 variedades, diferentes entre si
no tamanho, sabor e cor - as mais conhecidas
no Brasil são: espada, haden, palmer e rosa.
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Casal
Frango ao Molho
de Iogurte
INGREDIENTES
) 4 filés de frango grandes
) 2 sachês de Tempero SAZÓN® Verde
) 1 e meia colher (chá) de sal
) 1 fatia de pão de fôrma integral picada
) 1 copo de iogurte natural (200 g)
) 4 colheres (sopa) de queijo prato ralado
) 2 e meia colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
) 1 dente de alho amassado
) 1 colher (sopa) de vinho branco seco
) 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
) 1 colher (chá) de tomilho fresco picado
) 1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
O iogurte é considerado um alimento
excelente por suas propriedades nutricionais,
digestivas e dietéticas. Além disso, a ele é
atribuído o “dom” da vida longa, por ser até
hoje muito consumido pelos habitantes dos
Bálcãs, famosos por sua longevidade.
MODO DE PREPARO
1 Bata os filés de frango, com o auxílio de um
martelo, para deixá-los mais finos. Tempere com
metade de 1 sachê de Tempero SAZÓN® e com
1 colher (chá) de sal. Deixe tomar gosto por 10
minutos na geladeira. 2 À parte, misture o pão,
3 colheres (sopa) de iogurte e a outra metade
do sachê de Tempero SAZÓN®. Espalhe sobre os
filés e distribua também o queijo prato. Enrole e
prenda-os com palitos. 3 Transfira os filés para
uma assadeira bem untada, pincele a superfície
com meia colher (sopa) de manteiga e polvilhe
com o outro sachê de Tempero SAZÓN®. Asse
em forno quente (200 graus) por 30 minutos, ou
até dourar levemente. 4 Enquanto isso, prepare
o molho: em uma panela pequena, coloque
a manteiga restante e leve ao fogo alto para
derreter. Junte o alho e refogue por 1 minuto, ou
até dourar. 5 Retire do fogo, aguarde esfriar e
acrescente o vinho branco, o iogurte restante, a
cebolinha, o tomilho e o AJI-NO-MOTO®.Sirva em
seguida acompanhando os rolinhos de frango.
TEMPO DE PREPARO
40 minutos (+ 10 minutos de geladeira)
18
RENDIMENTO
2 porções
DICA
Caso prefira, amarre os rolinhos com um
barbante, em vez dos palitos.
19
Minilegumes são ótimas opções para variar o
cardápio! Conquistam adultos e crianças pelo seu
visual charmoso e tamanho reduzido. Procure no
supermercado ou feira as opções de cenoura baby,
mini-abobrinha, cebola pérola, mini-berinjela,
batata bolinha, mini-abóbora, entre outras.
Família com Crianças
Carne Moída com
Batata-bolinha
INGREDIENTES
) 1 colher (sopa) de óleo
) 1 cebola pequena picada
) 1 tomate, sem pele e sem sementes, picado
) 500 g de carne bovina moída
) 1 sachê de Caldo SAZÓN® Carne
) 2 colheres (sopa) de salsa picada
) 500 g de batata-bolinha, cozida e cortada em quatro
) 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
) meia xícara (chá) de leite
) 1 sachê de Tempero SAZÓN® Laranja
MODO DE PREPARO
1 Em uma panela grande, coloque o óleo e
leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e
refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente.
2 Adicione o tomate e a carne, e frite por 10
minutos, ou até mudar completamente de cor e
o líquido formado secar. 3 Acrescente o Caldo
SAZÓN® e a salsa, e misture bem. Retire do fogo
e reserve. 4 Em um refratário médio, espalhe a
carne, disponha a batata por cima e, por fim, o
requeijão previamente misturado com o leite e
com o Tempero SAZÓN®. 5 Leve ao forno médio
(180 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou até
aquecer bem. Retire do forno e sirva em seguida.
TEMPO DE PREPARO
15 minutos (+ 10 minutos de forno)
RENDIMENTO
4 porções
20
DICAS
• Caso não encontre a batata-bolinha, substitua-a
por rodelas espessas de batata tradicional.
• Experimente trocar a carne moída por peito de
frango cozido e desfiado.
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Família com Crianças
Palitinhos de Pipoca
com Queijo
INGREDIENTES
) 1 fio de óleo
) meia xícara (chá) de milho para pipoca (90 g)
) 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal,
em temperatura ambiente (45 g)
) meia xícara (chá) de mussarela ralada (50 g)
) 1 xícara (chá) de farinha de trigo
) 1 colher (chá) de AJI-SAL®
) 3 colheres (sopa) de leite (45 ml)
MODO DE PREPARO
1 Em uma panela grande, coloque o óleo e leve
ao fogo alto para aquecer. Junte o milho e deixe
cozinhar, com a panela tampada, por cerca de 5
minutos, agitando a panela ocasionalmente, até o
milho parar de estourar. Retire do fogo e reserve.
2 No copo do liquidificador, coloque parte da
pipoca já estourada e bata por 1 minuto, ou até
obter uma “farinha”. Repita o processo até que
toda a pipoca seja processada. Reserve. 3 Em
uma tigela, coloque a manteiga e a mussarela,
e misture bem. Junte a farinha de trigo, o
AJI-SAL®, o leite e, aos poucos, a “farinha” de
pipoca reservada, sovando até que a massa fique
macia e homogênea. 4 Em uma superfície lisa
e enfarinhada, abra pequenas porções da massa,
com o auxílio de um rolo, até a espessura de 0,3
cm. Corte em tiras de 2 cm de largura por 10 cm de
comprimento e disponha em uma assadeira grande.
5 Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido,
por cerca de 10 minutos, ou até começar a dourar a
superfície. Retire do forno e sirva em seguida.
TEMPO DE PREPARO
30 minutos (+ 10 minutos de forno)
22
RENDIMENTO
5 porções (50 unidades)
DICA
Se preferir, abra a massa e corte os palitinhos sobre
uma folha de papel manteiga. Isso facilitará no
momento de transferi-los para assadeira.
A pipoca, conhecida há mais de 6 mil anos, vem de
um
tipo de milho seco que estoura ao ser aquecido, em
função da umidade presente dentro do grão.
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O tofú é um queijo de soja, tem baixas calorias,
rico em proteínas, é uma excelente fonte de
cálcio e também rico em outros minerais, como o
ferro, o fósforo e o sódio e, ainda, em vitaminas
do complexo B e vitamina E.
Família com Crianças
Filés de Linguado com
Creme de Tofu
INGREDIENTES
) 500 g de filés de linguado
) 1 envelope de HONDASHI®
) meia colher (chá) de sal
) suco de 1 limão
) meia xícara (chá) de farinha de trigo
) 2 ovos
) 1 xícara (chá) de fubá
Molho
) 1 colher (sopa) de azeite de oliva
) 250 g de tofu cortado em cubos
) meia colher (chá) de sal
) meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
MODO DE PREPARO
1 Em uma tigela, coloque o linguado, o
HONDASHI®, o sal e o limão, e deixe na geladeira
por aproximadamente 45 minutos.2 Passe os
filés pela farinha de trigo, pelo ovo, deixe escorrer
um pouco e passe-os pelo fubá, envolvendo-os
bem. Disponha em uma fôrma média, sem deixar
encostar uns nos outros. 3 Leve ao forno médio
(180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou
até dourarem. 4 Prepare o molho: no copo do
liquidificador, coloque o azeite, o tofu, o sal e o
AJI-NO-MOTO®, e bata em potência média por
2 minutos, ou até virar um creme homogêneo.
Sirva acompanhando o peixe.
TEMPO DE PREPARO
20 minutos (+ 30 minutos de forno)
RENDIMENTO
4 porções
24
Dicas
• Esta é uma ótima opção para peixes que são
normalmente fritos em imersão. Além de saudável,
a casquinha fica crocante também.
• Se desejar, sirva o creme de tofu também como
patê.
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Família com Crianças
Centopeia Divertida
INGREDIENTES
) 5 fatias de pão de fôrma
) 4 fatias de queijo mussarela (60 g)
) 2 fatias de presunto (20 g)
) meia xícara (chá) de iogurte
) 2 e meia colheres (sopa) de azeite de oliva
) 1 sachê de Tempero SAZÓN® Amarelo
) 1 tomate-cereja
) meia rodela de cenoura baby
) rodelas de meio pepino japonês pequeno, cortadas em 4
Aproveite receitas coloridas e com formatos
infantis para convidar as crianças para a
cozinha! Com o estímulo da culinária elas
aprendem e se divertem.
MODO DE PREPARO
1 Coloque os pães sobre uma tábua e, com
o auxílio de um cortador redondo de 4 cm de
diâmetro, faça pequenos círculos. Faça o mesmo
com o queijo e o presunto. 2 Misture o iogurte
com o azeite e o Tempero SAZÓN®, e passe sobre
os pães. Distribua o presunto e o queijo e faça
mini sanduíches. 3 Utilize o tomate-cereja para
a cabeça, faça os olhos com o queijo que sobrou
e molde a boca com a cenoura. 4 Para os pés
e antenas da centopéia, utilize os pedaços de
pepino. Sirva em seguida.
TEMPO DE PREPARO
35 minutos
RENDIMENTO
3 porções (10 minissanduíches)
DICA
Com as rebarbas do pão, faça torradas no forno.
26
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focaccia é um pão rústico de origem
italiana. Típico da região de Gênova é preparado
com farinha, fermento, água e temperado com
azeite e sal. A massa é aberta em uma fôrma com
as mãos, sempre em uma espessura alta. É um prato
típico dos camponeses italianos, sendo
consumido normalmente no café da manhã.
Família com Adolescentes
Focaccia com
Massa de Batatas
INGREDIENTES
Recheio
) 4 tomates médios, sem sementes, picados
) 100 g de azeitonas-pretas, sem caroço, picadas
) 1 lata de ervilhas, escorridas
) 200 g de fatias de mortadela picadas
) 1 colher (sopa) de azeite de oliva
) 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
) meia colher (chá) de RECEITA DE CASA™ com Pimenta
Massa
) 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
) 1 colher (sopa) de açúcar
) 2 sachês de Tempero SAZÓN® Vermelho
) meia colher (sopa) de RECEITA DE CASA™ com Pimenta
) 1 xícara (chá) de leite morno (200 ml)
) meia xícara (chá) de óleo (100 ml)
) 1 ovo
) 3 batatas médias, cozidas e espremidas ainda quentes (500 g)
) 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (550 g)
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MODO DE PREPARO
1 Faça o recheio: em uma tigela, misture o
tomate, a azeitona, a ervilha, a mortadela, o
azeite, o Tempero SAZÓN® e o RECEITA DE
CASA™. Reserve. 2 Prepare a massa: dissolva o
fermento no açúcar e misture o Tempero SAZÓN®,
o RECEITA DE CASA™, o leite, o óleo, o ovo, a
batata e, aos poucos, a farinha de trigo. 3 Em uma
superfície lisa e enfarinhada, amasse até que esteja
homogênea, mas ainda ligeiramente aderente
às mãos. Acomode em uma assadeira retangular
grande (26 X 39 cm), untada com óleo. Cubra
com um pano de prato limpo e deixe crescer
por 30 minutos. 4 Faça furos em toda superfície
da massa, com as pontas dos dedos, distribua o
recheio pela superfície e leve ao forno quente
(200 graus) por cerca de 30 minutos, ou até que
doure. 5 Retire do forno, aguarde esfriar e sirva.
TEMPO DE PREPARO
1 hora (+ 30 minutos de forno)
RENDIMENTO
12 porções
Dica
Substitua a mortadela por presunto ou salame.
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Família com Adolescentes
Panqueca de Cenoura
Enformada
INGREDIENTES
Recheio
) 1 e meia colher (sopa) de óleo
) 1 cebola pequena, picada
) 500 g de peito de frango cozido
e desfiado
) 1 colher (chá) de SABOR A MI®
sem Pimenta
) 250 g de requeijão culinário
) 1 colher (sopa) de salsa picada
Massa
) 1 ovo
) 2 colheres (sopa) de óleo
) 1 cenoura pequena ralada
) 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
) meia xícara (chá) de farinha de trigo
) meia xícara (chá) de farinha de aveia
) 1 colher (sopa) de semente de linhaça
) 1 colher (chá) de SABOR A MI®
sem Pimenta
) 300 g de mussarela ralada
MODO DE PREPARO
1 Prepare o recheio: em uma panela média,
coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte a cebola e refogue por 3 minutos.
Acrescente o frango e refogue por mais
4 minutos, ou até começar a dourar. Adicione
o SABOR A MI® e o requeijão culinário, e deixe
cozinhar por 2 minutos, ou até o requeijão
derreter. Junte a salsa, misture e retire do
fogo. Reserve. 2 Faça a massa: no copo do
liquidificador, coloque o ovo, o óleo, a cenoura, o
leite, as farinhas, a semente de linhaça e o SABOR
A MI®, e bata até obter uma mistura homogênea.
3 Em uma frigideira média (20 cm de diâmetro),
untada com óleo, coloque 1 concha da massa e
espalhe uniformemente pelo fundo da frigideira.
Deixe cozinhar por 1 minuto em fogo alto. Vire e
frite do outro lado até dourar. 4 Frite o restante
da massa, repondo o óleo quando necessário.
5 Distribua o recheio pela superfície das massas
e faça uma trouxinha. Disponha em tigelinhas,
polvilhe a mussarela e leve ao forno médio (180
graus) preaquecido, por 15 minutos, ou até o
queijo derreter.
TEMPO DE PREPARO
30 minutos (+ 15 minutos de forno)
30
RENDIMENTO
4 porções
Dica
Substitua a cenoura por beterraba ralada.
As folhas de cenoura, verdes e brilhantes, eram usadas
pelas damas do século XVI como enfeite para seus
penteados.
31
A couve é um ingrediente fundamental na cozinha
mineira.
normalmente é utilizada em pratos salgados mas
experimente utilizá-la em sobremesas e sucos. Além
de ser rica em nutrientes, é mais fácil para os
adolescentes consumirem.
Família com Adolescentes
Suco Verde
INGREDIENTES
) 4 xícaras (chá) de água (800 ml)
) 1 envelope de MID® Limão
) 1 bandeja de gelo
) 3 folhas de couve
MODO DE PREPARO
1 No copo do liquidificador, coloque a água, o
MID®, o gelo e a couve, e bata por 30 segundos.
2 Sirva logo em seguida.
TEMPO DE PREPARO
5 minutos
RENDIMENTO
4 porções
DicaS
• Para facilitar, bata o suco sem o gelo e disponha
em forminhas de gelo. Descongele-as conforme a
sua necessidade, adicionando um pouco de água.
• A couve é um poderoso antioxidante. Dê
preferência para folhas orgânicas: além de serem
mais verdes, possuem maior quantidade de
nutrientes.
32
33
Família com Adolescentes
A alcatra é um corte bovino da parte traseira do animal, que
englobla 3 cortes principais: a picanha, a maminha e o miolo
Alcatra Recheada
INGREDIENTES
) meio gomo de linguiça calabresa
defumada, cortada em cubos (100 g)
) 10 azeitonas-verdes picadas
) 100 g de mussarela, em cubos
) 1 xícara (chá) de flores de brócolis
picadas (70 g)
) 1 peça de alcatra (1,3 kg)
) 3 colheres (sopa) de óleo
) meia xícara (chá) de AJI-SAL® Churrasco
da alcatra - que chamamos também apenas de alcatra. É uma
carne macia e saborosa, perfeita para assar e grelhar.
MODO DE PREPARO
1 Em uma tigela, coloque a linguiça, a azeitona,
a mussarela e os brócolis, misture e reserve.
2 Com o auxílio de uma faca bem afiada, faça
uma abertura central na alcatra, recheie com
a mistura de linguiça e feche com o auxílio de
uma agulha e linha grossas. 3 Disponha em uma
assadeira retangular, regue com o óleo e espalhe
o AJI-SAL® por toda a carne. Cubra com papelalumínio e leve ao forno médio (180 graus),
preaquecido, por aproximadamente 1 hora.
4 Retire o papel, vire a peça e deixe assar, por
mais 30 minutos, regando de vez em quando
com o líquido formado na assadeira, ou até
começar a dourar. 5 Retire novamente do forno
e descarte a camada de sal. Fatie a carne e sirva
em seguida.
TEMPO DE PREPARO
20 minutos (+ 1 hora e 30 minutos de forno)
RENDIMENTO
6 porções
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Dica
Ao colocar a alcatra na assadeira, deixe o lado
da gordura voltado para cima. Desta forma, parte
da gordura penetrará na carne, deixando-a mais
macia e saborosa.
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Grandes Famílias
Charlote de Morango
INGREDIENTES
) 1 lata de leite condensado
) 1 lata de creme de leite
) 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
) 1 envelope de MID® Morango
) 2 envelopes de gelatina em pó,
sem sabor, incolor
) meia xícara (chá) de água (100 ml)
) 1 caixa de morango picado (300 g)
) folhas de 1 maço pequeno de hortelã picadas
) 1 pacote de biscoito champagne (150 g)
MODO DE PREPARO
1 No copo do liquidificador, coloque o leite
condensado, o creme de leite, o leite, o MID® e a
gelatina previamente hidratada na água. Bata em
potência média até ficar homogêneo.
2 Acrescente o morango e a hortelã, e misture
delicadamente. Transfira para uma fôrma alta e
redonda previamente umedecida com água e leve
à geladeira por 3 horas, ou até firmar.
3 No momento de servir, decore com o biscoito,
alguns morangos e folhas de hortelã. Sirva em
seguida.
TEMPO DE PREPARO
20 minutos (+ 3 horas de geladeira)
RENDIMENTO
5 porções
Dica
Corte as pontas dos biscoitos, quebre com as
mãos e utilize para decorar.
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A sobremesa que surgiu no final do século XVIII recebeu o
nome de Charlotte em homenagem à mulher do rei George III,
da Inglaterra.
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Grandes Famílias
Escondidinho de
Calabresa
INGREDIENTES
Purê
) 800 g de mandioquinha, cozida e
espremida ainda quente
) 800 g de batata, cozida e espremida
ainda quente
) 3 colheres (sopa) de margarina sem sal
) 1 colher (chá) de sal
) meia xícara (chá) de leite
) 1 sachê de AJI-NO-MOTO® (3 g)
Refogado
) 1 colher (sopa) de óleo
) 500 g de linguiça calabresa fresca,
desmanchada
) 1 cebola pequena picada
) 2 dentes de alho picados
) 1 xícara (chá) de ricota amassada (100 g)
) 1 sachê de AJI-NO-MOTO® (3 g)
) 2 colheres (sopa) de salsa picada
MODO DE PREPARO
1 Em uma tigela grande, coloque a
mandioquinha, a batata, a margarina, o sal, o
leite e o AJI-NOMOTO®, e misture até ficar liso
e cremoso. 2 Prepare o refogado: em uma
panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto
para aquecer. Junte a linguiça e frite por cerca
de 3 minutos, ou até dourar. Junte a cebola e o
alho, e refogue por mais 3 minutos. Acrescente
a ricota, o AJI-NO-MOTO® e a salsa, e cozinhe,
mexendo sempre, por 2 minutos. 3 Forre o
fundo de um refratário médio com metade do
purê e espalhe o refogado. Cubra com o restante
do purê, disponha uma folha de papel-alumínio
na superfície e leve ao forno médio (180 graus),
preaquecido, por 10 minutos, ou até aquecer
bem. 4 Retire do forno e sirva em seguida.
TEMPO DE PREPARO
45 minutos (+ 10 minutos de forno).
RENDIMENTO
8 porções
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DICA
Caso aprecie, polvilhe a superfície da preparação
com 2 colheres (sopa) de queijo ralado.
O escondidinho é um dos pratos mais populares da
culinária
brasileira. Sua origem é pernambucana, sendo tradic
ionalmente
preparado com carne-de-sol desfiada, coberta com
purê de
mandioca e gratinada com queijo coalho. Hoje, já
existem muitas
variações da receita, substituindo o recheio por
outros tipos de
carne - como calabresa, frango e camarão - e a cober
tura por
purê de batatas, mandioquinha, abóbora, entre outros
.
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Grandes Famílias
Filão Italiano Recheado
INGREDIENTES
) 1 pão italiano grande (filão)
) 1 clara de ovo
) 3 colheres (sopa) de óleo
) 1 cebola média picada
) 3 tomates, sem pele e sem sementes, picados
) 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
) 500 g de pernil suíno cozido e desfiado
) 3 colheres (sopa) de salsa picada
) 1 e meia colher (chá) de AJI-SAL® Pimenta
) 300 g de mussarela ralada
MODO DE PREPARO
1 Coloque o pão italiano sobre uma tábua e, com
o auxílio de uma faca, corte a superfície, tire o
miolo e passe a clara com um pincel, na parte de
dentro. 2 Em uma panela média, coloque o óleo
e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola,
os tomates, o pimentão, o pernil, e leve ao fogo
alto, mexendo por 5 minutos, ou até começar
a desmanchar o tomate. 3 Acrescente a salsa,
o AJI-SAL® e distribua dentro do pão. Polvilhe
a mussarela ralada e leve ao forno médio (180
graus), preaquecido, por aproximadamente
15 minutos, ou até derreter o queijo.
TEMPO DE PREPARO
20 minutos (+ 15 minutos de forno)
RENDIMENTO
5 porções
DICA
Para dar uma apimentada na receita, polvilhe
umas pitadas do AJI-SAL® Pimenta na superfície
antes de levar a preparação ao forno.
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Pães recheados são ótimos para servir
como lanche, mas podem também ser uma boa
alternativa de refeição, se acompanhados por
salada de folhas.
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Grandes Famílias
Risoto do
INGREDIENTES
) 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
) 1 cebola média picada
) 200 g de carne-seca, dessalgada,
cozida e desfiada
) 200 g de abóbora paulista, em cubos
) meia xícara (chá) de cachaça (100 ml)
) 1 e meia xícara (chá) de arroz arbóreo
) 2 sachês de Caldo SAZÓN® Carne
) 1 litro de água
) 200 g de queijo de coalho em cubinhos,
grelhado
) 1 envelope de Tempero SAZÓN® Sabor
do Nordeste
) 1 colher (chá) de coentro picado
) 200 g de queijo parmesão ralado grosso
) meia xícara (chá) de castanha-do-pará
picada (50 g)
Brasil
A castanha-do-pará é a noz ou semente de uma
árvore nativa da Amazônia, que pode atingir até
50 metros de altura. É conhecida no exterior como
“Brazil Nut” e também recebe outros nomes no
norte do Brasil: tocari, juviá e tururi.
MODO DE PREPARO
1 Em uma panela média, coloque a manteiga
e leve ao fogo alto para derreter. 2 Junte a
cebola e refogue por 2 minutos, ou até começar
a dourar. Acrescente a carne-seca, a abóbora, a
cachaça, o arroz e o Caldo SAZÓN®, e refogue
por 2 minutos. 3 Adicione a água, aos poucos,
mexendo sempre em fogo médio, por cerca de
20 minutos, ou até que o arroz esteja “al dente”.
Junte o queijo de coalho, o Tempero SAZÓN®,
o coentro e o queijo ralado, misture bem e retire
do fogo. 4 Decore com a castanha-do-pará e
sirva em seguida.
TEMPO DE PREPARO
30 minutos
RENDIMENTO
6 porções
Dica
Substitua o coentro por salsa picada.
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