MENU FESTIVO
Aperitivos
Porto Branco Seco
Porto Tónico
Cocktail de Frutas
Chá de Natal gelado com Hortelã
Aguas com e sem Gás
Coxinhas de Codorniz Panadas com Alecrim
Tartezinha de Queijo da Ilha de S. Jorge
Pasteis de Massa Tenra de Bacalhau e Uvas Passas
Menu
Caldo de Perdiz com Castanhas e Cebola
Ou
Creme de Abóbora com Folhas de Hortelã
***
Lombinhos de Bacalhau sobre Puré de Batata e Cenoura ,
emulsão de Azeite, tomate seco e salsa
Migas de Couve e Brôa de Milho Tostado
Ou
Coxa de Pato no Forno com Maçãs Salteadas e Ameixas
em Vinho do Porto
***
Delicia de Chocolate com Três texturas com creme de
Gingas em Aguardente
~~
Café e Chá de Natal com Biscoitos de gengibre e canela
Selecção Bebidas
Vinho Branco da Região dos Vinhos Verdes
Vinho Branco e Tinto da Região das Beiras
Águas Minerais, Refrigerantes e Sumos de Fruta
MENU HARMONIA
Aperitivos
Porto Tónico
Porto Branco Seco
Verde Gazela
Gazela Royal ( com creme de Cassis )
Sumo de Laranja Natural
Aguas com e sem Gás
Copinhos de Shot com :
Creme de Castanhas com Fio de Natas e Ervas Doce
Creme de Abóbora com Pesto Verde
Creme de Tomate com Fio de Azeite e Coentros
Cogumelos Recheados e Gratinados
Pataniscas de Bacalhau
Crepes Crocantes de Sapateira
Menu
Creme de Galinha com Alfaces e Empadinha de Cogumelos
Ou
Tarte Folhada de bacalau com Grêlos sobre Leito de Azeite e Vinagre
de Lima
~~
Arroz Caldoso de Polvo á Moda de Trás os Montes
Ou
Peru Recheado com Castanhas e Enchidos acompanhado de Batata
no Forno aromatizada com Alecrim
Espargos Verdes com Bacon
~~
Tentação de Nozes meia coberta de Molho Quente de Chocolate
Negro e Sorvete de Flor de Laranjeira
Café e Chá com Bolinhos de Abóbora
Selecção Bebidas
Gazela – Vinho Branco da Região dos Vinhos Verdes
Duque de Viseu – Vinho Branco da Região do Dão
Vila Régia – Vinho Tinto da Região do Douro
Aguas Minerais, Refrigerantes e Sumos de Fruta
MENU CRIATIVIDADE
Aperitivos
Kir de Vinho Branco
Caipiroyal (tipo caipirinha feita com Vinho do Porto Branco, morangos , abacaxi, lima )
Mateus Rose
Porto Tónico
Sumo de Laranja Natural
Aguas com e sem Gás
Folhadinho de Salmão Fumado
Tartezinha de Galinha e Presunto
Crocante de Queijo de Cabra com Tomate Sêco
Bolinhas Panadas de Alheira de Caça
Cogumelos Recheados
Tartezinhas de Queijo da Serra com Doce de Alperce
Shot´s com:
Creme de Crustaceos com Fio de Natas e Tosta de Alho
Creme de Espargos Verdes com Fio de Azeite de Tomate
Menu
Crocante de Massa Brik com Bacalhau e Espinafres sobre Puré de Tomate Sêco
Ou
Crepes Gratinados de Gambas e Bacalhau com Molho Branco Ligeiramente
aromatizado com grãos de Mostarda
~~
Arroz Caldoso de caça Aromatizado com Carqueja
Ou
Capão Recheado à Moda de Freamunde
~~
Tosta de Queijo da Serra da Estrela com marmelada de Touriga Nacional
~~
Bolo de Alperces e Chocolate a 85% de Cacau com Sorvete de Rosas
~~
Café e Chá com Mini Rabanadas
Selecção Bebidas
Quinta do Azevedo – Vinho Branco da Região dos Vinhos Verdes
Planalto- Vinho Branco da Região do Douro
Esteva – Vinho Tinto da Região do Douro
Aguas Minerais, Refrigerantes e Sumos de Fruta
BUFFET NATALICIO
À chegada
Porto Branco Seco
Caipiroyal (tipo caipirinha feita com Vinho do Porto Branco, morangos , abacaxi, lima )
Sumo de laranja natural
Agua Mineral com e sem gás
Entradas
Torta Enrolada de bacalhau
Tártaro de Salmão
Espargos Verdes com Presunto
Ovos Verdes
Moelinhas Picantes
Peru Assado e laminado
Pasteis de massa tenra
Lombo de Novilho com geleia de Porto
Pataniscas de bacalhau
Quentes
Bacalhau lascado em camadas de Azeite e Alho, Batatas Coradas e Feijão Verde, coberto com
Creme Branco aromatizado com Noz Moscada
Ou
Lombinhos de Cherne cobertos com Molho de Camarão acompanhado de Puré de Batata e
Espinafres
***
Peru Recheado de Enchidos e Pão com Molho de Redução de Vinho do Porto e Ameixas
Ou
Lombinho de Vitela com Molho Moscatel do Douro acompanhado de Arroz de Enchidos e Grêlos
Salteados
Sobremesas
Rabanadas Tradicionais do Minho
Aletria Doce
Leite Creme Queimado
Sonhos com Calda de Mel e Vinho do Porto
Bolo Rei
Pudim de Natal aromatizado com Cognac
Queijo Serra com Doce de Abóbora
Abacaxi com Creme de Rhum da Jamaica
Uvas Brancas marinadas com Lima e Zestas de Limão
Selecção Bebidas
Quinta de Azevedo – Vinho Branco da Região dos Vinhos Verdes
Planalto – Vinho Branco da Região do Douro
Esteva – Vinho Tinto da Região do Douro
Aguas Minerais, Refrigerantes e Sumos de Fruta
Café com Cálice de Porto
Para grupos superiores a 50 pessoas, a sobremesa sugerida poderá
ser substituída por Buffet de Sobremesas Natalícias, sem custo
adicional.
Show Cooking:
Prato principal
Açorda de bacalhau
com lombinhos albardados
em massa de ervas
ou Arroz de tamboril e gambas
aromatizado com coentros
Sobremesa
Ananás salteado com caramelo
e vinho do Porto acompanhado
de gelado de natas
ou Bananas salteadas
com sultanas e Moscatel,
gelado de baunilha e molho de chocolate
Para substituição dos pratos sugeridos no menu por show cooking,
acresce suplemento de 6,50 euros por pessoa.
Válido para grupos até um máximo de 100 pessoas