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Ementa #1
APERITIVOS LIQUIDOS
Cocktail de Boas Vindas • Caipirinha • Martini • Whisky • Gin • Vodka • Vinho Moscatel • Vinho do Porto
Vinho Branco • Vinho Tinto • Sangria • Cerveja • Sumo de Laranja • Águas
APERITIVOS SÓLIDOS
Rissóis de Camarão • Pasteis de Bacalhau • Croquetes de Vitela • Chamuças
MESA DE RECEPCÃO
Polvo de Vinagrete • Lulas à Sevilhana • Salada de Ovas • Meia Desfeita de Bacalhau • Salada de Atum com feijão frade
Orelha de Porco de Vinagrete • Asas de franguinho Agre e Doce • Favinhas Guisadas de Coentrada
Enchidos assados (vários) • Peixinhos da Horta • Mexilhăo à Andaluza • Presunto Pata Negra
SERVIÇO DE CAFÉ E DIGESTIVOS
Aguardente Velha • Whisky Novo • Licor Beirão • Amêndoa Amarga • Vinho do Porto
PRATOS PRINCÍPAIS
(Escolher uma opcão de cada)
ENTRADAS
Creme de legumes • Canja • Creme de Alho Françês • Creme de Couve flor com Amêndoa torrada
Creme de Espargos • Creme de Coentros • Melão com Presunto • Vol-au-vent de frutos do Mar com Canonigos
Crepe de Marisco • Espargos com Molho Tartaro
PEIXE
Tranches de Cherne com Molho de Alcaparras e Basmati com salsa frita
Rolinhos de Linguado à Mordomo com Batata Parisiense e Espinafres Salteados
Bacalhau com Broa deitado em Espinafres e Batatinhas, Bacalhau com Natas e Salada Ibérica
Bacalhau Espiritual com Salada Verde e Maçã.
CARNE
Arroz de pato à Antiga Portuguesa
Medalhões de Porco lbérico com Castanhas e Arroz Árabe
Lombinhos de Javali no forno em Crosta de Ervas
Perna da Borrego Assada com Mel e Gengibre
SOBREMESA
Crepe de Gelado com Chocolate Quente
Profiteroles com Chocolate Quente
Trouxas de Ovos com Ananás
Tarte de Maçâ com GeIado
Cheesecake com Coli de Frutos Silvestres
Parfait de Chocolate c/Creme de BauniIha
Dueto de Mousse de Chocolate com Nóz Caramelizada
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Ementa #1
BUFFET
MESA DE FRIOS
Leitão de Negrais • Presunto de Chaves Laminado • Cela de Porco Montada • Saladas Diversas
Quiche de espinafres • Galantine Decorada • Cascata de Gambas • Salada de Frutos do Mar • Salmão Fumado
MESA DE FRUTOS TROPICAIS
MESA DE DOCES
Bolo de Noiva • Lampreia de Ovos • Bavaroise Diversas • Torta de Laranja • Tarte de Frutas Exóticas
Bolo de Chocolate com Nozes • Semi-frio de Manga • Gelatina Tutti-frutti • Arroz Doce • Farófias
ADENDAS À EMENTA
Tira Sabores 1,5€/pax
Lagosta Nacional 10€/pax
OFERTA
Bolo de Noiva e Espumante
STM
Catering
SOCIEDADE TURÍSTICA DAS MINAS - ACTIVIDADES HOTELEIRAS, LDA.
QUINTA DOS PLÁTANOS - RUA DO CHEN - OLHOS D’ÁGUA - 2950-671 PALMELA
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