RECEITA
CARNE REFOGADA COM TOMATE SECO
Rendimento: 4 porções
450 g de carne para ensopado extra magra (tipo músculo)
½ xícara de água
1/3 de xícara de vinho tinto seco
2 colheres de chá de açúcar mascavo
1 colher de chá de alecrim seco
2 colheres de chá de granulado de caldo de carne
¼ de colher de chá de pimenta do reino moída
2 xícaras de cogumelos frescos cortados ao meio
1 xícara de cebolas picadas
½ xícara de tomates secos cortados (não conservados em óleo)
3 colheres de sopa de salsa fresca picada
1. Lave a carne em água fria e seque-a com papel toalha. Reserve. Coloque a água, o vinho, o açúcar, o
alecrim, o granulado de caldo de carne e a pimenta do reino em uma vasilha pequena, misture bem e
reserve.
2. Unte uma frigideira grande e leve ao fogo médio a alto. Coloque a carne e cozinhe, mexendo sempre,
por alguns minutos ou até a carne estar bem dourada. Retire a frigideira do fogo, adicione os
cogumelos, as cebolas e o tomate seco e mexa para misturar bem. Acrescente a mistura de vinho e
misture bem.
3. Tampe a frigideira com papel alumínio e leve ao forno a 160 °C por uma hora e meia ou até a carne
estar bem macia.
4. Sirva quente sobre arroz integral. Polvilhe um pouco de salsa por cima de cada porção.
Informações nutricionais (por porção)
CALORIAS 213 * CARBOIDRATOS 12 G * COLESTEROL 64 MG * GORDURA 4,2 G *
FIBRA 2 G * PROTEÍNA 28 G * SÓDIO 391 MG * CÁLCIO 32 MG * IG BAIXO
Tatiana Bauer – Nutricionista
(61) 9961-0433 www.nutritati.com.br