Campus: Dom Pedrito
Laboratório: Tecnologia de Produtos de Origem Animal/Instalado na sala adicional do Lab. de
Anatomia
Equipamento: Câmara frigorifica para carnes e laticínios.
Descrição do equipamento: Dimensões externas aproximadas de 2,50 x 2,30 x 2,50 de altura,
cada uma das caixas, totalizando duas caixas. Isolamento térmico com painéis desmontáveis
de dupla face para paredes e teto. Cada uma com uma porta frigorifica giratória e manual,
totalizando duas portas. Câmara de carnes com capacidade de rotação de produto, aprox. De
400kg dia. Com temperatura final de: 0 a 20º., com potencia frigorifica de 2.800kcal/h, aprox.
Câmara de laticínios com capacidade de rotação de produto de, aprox., 350kg dia. Com
temperatura final de, aprox., 4º e potencia frigorifica de 3.362kcal/h, aproximadamente.
Aplicação: O equipamento será utilizado para refrigeração de carcaças ovinas e cortes
comerciais das carcaças, para efetuar as analises de qualidade e composição de carne e
carcaças dos experimentos realizados no referido projeto de pesquisa e outros que estão em
andamento. O objetivo é avaliar as carcaças/cortes produzidas nos diferentes sistemas de
produção ovina. A parte destinada a laticínios será utilizada para resfriamento dos derivados
elaborados (em que atividades o equipamento será utilizado e com qual objetivo)
Contato: (e-mail): [email protected]