10 dos melhores restaurantes da Grande Lisboa esperam por
si no Pátio da Galé – Terreiro do Paço
10 of the greatest restaurants of Lisbon region wait for you in Pátio da
Galé – Terreiro do Paço
Como funciona?
How can you participate at Lisbon
Fish & Flavours?
Degustações de peixe e marisco português, por
conceituados chefes de cozinha, a 5€ e 8€
Portuguese fish and seafood tastings by renowned chefs, to 5€ and 8€
E ainda um Mercado Gourmet, aulas de cozinha e
apresentações de chefes no Grande Auditório Silampos
And also a Gourmet Market, cooking classes and live gastronomic
presentations in the Silampos Great Auditorium
O bilhete de acesso ao Peixe em Lisboa mantém o custo de 15€/pessoa. De
segunda a sexta, ao almoço, a entrada contempla a oferta de duas degustações em restaurantes, no valor de 5€ cada; ao jantar e ao fim de semana, essa
entrada confere direito a uma degustação de 5€.
HORÁRIOS · SCHEDULE
12 abril / 18:00 – 24:00 · 12th April / 06:00 p.m. – 24:00
13 a 21 abril / 12:00 – 24:00 · 13rd to 21st April / 12:00 – 24:00
22 Abril / 12:00-16:00 · 22nd April / 12:00 – 04:00 p.m.
INFORMAÇÕES E RESERVAS · INFO & BOOKING
[email protected]
PATROCINADOR PRINCIPAL
MAIN SPONSOR
The access ticket to Lisbon Fish and Flavours maintain the value of 15€/person.
From Monday to Friday, at lunch, the ticket offers two food tastings at the restaurants, of 5€ each one; at dinner and weekends, the entrance offers one food
tasting of 5€.
ORGANIZAÇÃO
ORGANIZATION
ljubomir stanisic / lisboa
alexandre silva / lisboa
joachim koerper / lisboa
josé avillez / lisboa
joão sá e andré simões / sintra
hélder chagas / sesimbra
A participação nas aulas de cozinha, nas apresentações ao vivo no Auditório,
nas provas comentadas e conversas sobre vinho está condicionada ao número
de lugares disponíveis. A inscrição dos visitantes deve ser feita 15 minutos antes
do início de cada sessão, junto do espaço onde essas ações decorrem. No
caso das harmonizações, a participação implica inscrição e pagamento adicional de 10€/pessoa.
The participation in the cooking classes, showcooking at the Auditorium, wine
tastings and wine talks is conditioned by the available seats. The inscription must
be made 15 minutes before the beginning of each activity, at the entrance of the
places where will be organize. To participate in the wine pairings is needed the
additional payment of 10€/person.
APOIO
SUPPORT
PRODUÇÃO
PRODUCTION
PATROCÍNIO
SPONSOR
APOIO TÉCNICO
THECNICAL SUPPORT
ÁGUA OFICIAL
OFFICIAL WATER
justa nobre / lisboa
COMUNICAÇÃO E IMAGEM
COMMUNICATION AND IMAGE
vítor sobral / lisboa
joel / peniche
paulo morais / lisboa
O PROGRAMA DETALHADO DO EVENTO ESTÁ DISPONÍVEL ONLINE, EM
WWW.PEIXEMLISBOA.COM
THE FULL PROGRAM OF THIS EVENT IS AVAILABLE ONLINE, AT
WWW.PEIXEMLISBOA.COM
PATROCÍNIO TÉCNICO
THECNICAL SPONSOR
REVISTA OFICIAL
OFFICIAL MAGAZINE
MEDIA PARTNERS
COPO OFICIAL
OFFICIAL GLASS
HOTEL OFICIAL
OFFICIAL HOTEL
APOIO INSTITUCIONAL
INSTITUCIONAL SUPPORT
12 ABR · qui
14 ABR · sáb
15 ABR · dom
(18) 20:30 / cozinha caçarola / caçarola kitchen
EQUIPA CHAKALL / CHAKALL TEAM
12th APR · thu
14th APR · sat
15th APR · sun
COCKTAIL HOUR BY NESPRESSO
18:00 / ABERTURA DOS RESTAURANTES
18:00 / RESTAURANT OPENING
12:00 / ABERTURA DOS RESTAURANTES
12:00 / RESTAURANT OPENING
12:00 / ABERTURA DOS RESTAURANTES
12:00 / RESTAURANT OPENING
APRESENTAÇÕES DE CHEFES
APRESENTAÇÕES DE CHEFES
SHOW COOKING
Grande Auditório Silampos / Silampos Auditorium
(2) 18:15 / josé avillez, portugal – belcanto, lisboa /
lisbon
(3) 20:00 / carlos martins, portugal – hotek aviz,
lisboa / lisbon
SHOW COOKING
Grande Auditório Silampos / Silampos Auditorium
(4) 16:00 / nuno bergonse e diogo noronha, portugal –
pedro e o lobo, lisboa / lisbon
(5) 19:00 / hans neuner ★★michelin, portugal – the
ocean, vila vita parc, algarve
AULAS DE COZINHA
AULAS DE COZINHA
COOKING CLASSES
(5) 16:00 / cozinha silampos / silampos kitchen
NUTRIR
(6) 17:00 / cozinha docapesca / docapesca kitchen
ANNA LINS
(7) 17:30 / cozinha silampos / silampos kitchen
NUTRIR
(8) 18:30 / cozinha caçarola / caçarola kitchen
EQUIPA CHAKALL / CHAKALL TEAM
(9) 19:00 / cozinha docapesca / docapesca kitchen
IGOR MARTINHO
(10) 20:00 / cozinha 24 kitchen
VIRIATO PÃ
(11) 20:30 / cozinha silampos / silampos kitchen
IGOR MARTINHO
(12) 20:30 / cozinha caçarola / caçarola kitchen
EQUIPA CHAKALL / CHAKALL TEAM
COOKING CLASSES
(13) 19:00 / cozinha silampos / silampos kitchen
IGOR MARTINHO
(14) 19:00 / cozinha docapesca / docapesca kitchen
JUSTA NOBRE
(15) 20:30 / cozinha caçarola / caçarola kitchen
EQUIPA CHAKALL / CHAKALL TEAM
13 ABR · sex
13th APR · fri
12:00 / ABERTURA DOS RESTAURANTES
12:00 / RESTAURANT OPENING
DEBATE COM APRESENTAÇÃO DE COZINHA –
PROVA DE CONSERVAS
DEBATE WITH PRESENTATION – FOOD CANNED FISH
TASTING
Grande Auditório Silampos / Silampos Great Auditorium
15:00 / miguel pires, henrique mouro, orlando
bonifácio, edgardo pacheco, ricardo morais, andré
magalhães
APRESENTAÇÕES DE CHEFES
SHOW COOKING
Grande Auditório Silampos / Silampos Auditorium
(1) 19:00 / andoni luis aduriz ★★michelin – rest.
mugaritz, espanha, san sebastian / spain
AULAS DE COZINHA
COOKING CLASSES
(1) 19:00 / cozinha docapesca / docapesca kitchen
NUNO DINIZ
(2) 20:00 / cozinha 24 kitchen
SEBASTIÃO CASTILHO
(3) 20:30 / cozinha silampos / silampos kitchen
NUNO DINIZ
(4) 20:30 / cozinha caçarola / caçarola kitchen
EQUIPA CHAKALL / CHAKALL TEAM
PROVA COMENTADA
WINE TASTING WITH EXPERTS
Cozinha revista WINE / WINE magazine kitchen
(1) 15:00 – 16:00 / vinhos josé maria da fonseca / josé
maria da fonseca wines: douro, alentejo, setúbal,
moscatéis
Domingos Soares Franco_ enólogo / winemaker
CONVERSAS SOBRE O VINHO
CONVERSAS SOBRE O VINHO
WINE TALKS
Cozinha revista WINE / WINE magazine kitchen
(1) 16:30 – 17:00 / vinhos para o dia a dia / daily wines
Apoio: JMF / Support: JMF
Manuel Moreira_ sommelier e colaborador da revista WINE
/ Sommelier and wine writer of WINE magazine
WINE TALKS
Cozinha revista WINE / WINE magazine kitchen
(2) 16:30 – 17:00 / vinhos para acompanhar peixes
magros / wines to pair with light fish
Apoio: JMF / Support: JMF
Manuel Moreira_ sommelier e colaborador da revista WINE
/ Sommelier and wine writer of WINE magazine
HARMONIZAÇÕES COM VINHOS
WINE PAIRING
(1) 19:30 – 21:00 / cozinha revista wine / wine magazine
kitchen
GIORGIO DAMÁSIO
Apoio: JMF / Support: JMF
COCKTAIL HOUR BY NESPRESSO
18:00 – 20:00 / Nespresso lounge
HARMONIZAÇÕES COM VINHOS
WINE PAIRING
(2) 19:30 – 21:00 / cozinha revista wine / wine magazine
kitchen – CLÁUDIO CARDOSO
Apoio: JMF / Support: JMF
COCKTAIL HOUR BY NESPRESSO
18:00 – 20:00 / Nespresso lounge
COCKTAIL HOUR BY NESPRESSO
18:00 – 20:00 / Nespresso lounge
16 ABR · seg
16th APR · mon
12:00 / ABERTURA DOS RESTAURANTES
12:00 / RESTAURANT OPENING
PEIXEIRADA II “PEIXEIRADA” II
Grande Auditório Silampos / Silampos Auditorium
15:00 / jornalistas e críticos gastronómicos em
conversa animada com alguns dos mais atentos
leitores e gastrónomos.
journalists and food critics in a live and enthusiastic
conversation with some of the most passionate
readers and food lovers.
Paulina Mata, Alexandra Prado Coelho, Fernando Melo,
Joana Haderer, Manuel Gonçalves da Silva, Mariana
Correia de Barros, Miguel Pires, António Moura, João
Cavaleiro Ferreira, Ceppas, Manuel Magalhães e Silva
APRESENTAÇÕES DE CHEFES
SHOW COOKING
Grande Auditório Silampos / Silampos Auditorium
(6) 19:00 / jacques le divellec ★michelin, frança/
france – le divellec, paris
AULAS DE COZINHA
COOKING CLASSES
(16) 19:00 / cozinha docapesca / docapesca kitchen
ANA LINS
(17) 20:30 / cozinha silampos / silampos kitchen
NUNO DINIZ
18:00 – 20:00 / Nespresso lounge
17 ABR · ter
17th APR · tue
12:00 / ABERTURA DOS RESTAURANTES
12:00 / RESTAURANT OPENING
DEBATE SOBRE PEIXE CONGELADO
DEBATE ABOUT FROZEN FISH
Grande Auditório Silampos / Silampos Auditorium
15:00 / com a colaboração do ipimar e demonstrações
culinárias de fausto airoldi, restaurante spot são
luiz, lisboa.
in partnership with ipimar and show cooking of
fausto airoldi, of spot são luiz restaurant, lisbon.
APRESENTAÇÕES DE CHEFES
SHOW COOKING
Grande Auditório Silampos / Silampos Auditorium
(7) 18:30 / angel léon ★michelin, espanha / spain –
aponiente, puerto de santa maría
AULAS DE COZINHA
COOKING CLASSES
(19) 19:00 / cozinha docapesca / docapesca kitchen
GIORGIO DAMASIO
(20) 20:30 / cozinha caçarola/ caçarola kitchen
EQUIPA CHAKALL / CHAKALL TEAM
(21) 20:30 / cozinha silampos / silampos kitchen
JUANJO MARTINEZ
COCKTAIL HOUR BY NESPRESSO
18:00 – 20:00 / Nespresso lounge
18 ABR · qua
18th APR · wed
12:00 / ABERTURA DOS RESTAURANTES
12:00 / RESTAURANT OPENING
CONCURSO “O MELHOR PASTEL DE NATA DE
LISBOA”
CONTEST "THE BEST PASTEL DE NATA OF LISBON"
Grande Auditório Silampos / Silampos Great Auditorium
15:00 / quarta edição de um concurso que reúne as
mais apetecíveis das pastelarias de lisboa.
the fourth edition of the contest which gathers the
most delicious lisbon pastries.
APRESENTAÇÕES DE CHEFES
SHOW COOKING
Grande Auditório Silampos / Silampos Great Auditorium
(8) 19:00 / felipe bronze, brasil / brazil – oro, rio de
janeiro
AULAS DE COZINHA
COOKING CLASSES
13:00 – 14:00 / cozinha docapesca / docapesca kitchen
ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DE LISBOA
(22) 19:00 / cozinha docapesca / docapesca kitchen
ANA LINS
(23) 20:30 / cozinha silampos / silampos kitchen
PAULO MORAIS
(24) 20:30 / cozinha caçarola/ caçarola kitchen
CHAKALL / CHAKALL TEAM
COCKTAIL HOUR BY NESPRESSO
18:00 – 20:00 / Nespresso lounge
HARMONIZAÇÕES COM VINHOS
WINE PAIRING
(5) 20:00 – 21:30 / cozinha revista wine / wine magazine
kitchen – MANUEL MOREIRA, BERNARDO CABRAL
Apoio: CASA SANTA VITÓRIA / Support: CASA SANTA VITÓRIA
19 ABR · qui
19th APR · thu
12:00 / ABERTURA DOS RESTAURANTES
12:00 / RESTAURANT OPENING
JOVENS TALENTOS DA GASTRONOMIA
YOUNG GASTRONOMY TALENT
Grande Auditório Silampos / Silampos Auditorium
15:00 / demonstração de cozinha com tiago bonito /
show cooking with tiago bonito
15:10 / demonstração de pastelaria com carlos
fernandes / pastry show cooking with carlos
fernandes
15:50 / debate “os próximos cinco anos…” / debate "the
next five years..." – joão sá, tiago bonito, vitor areias
16:40 / demonstração de cozinha com david costa /
show cooking with david costa
Em colaboração com a revista INTER Magazine
In partnership with INTER Magazine
APRESENTAÇÕES DE CHEFES
SHOW COOKING
Grande Auditório Silampos / Silampos Great Auditorium
(9) 19:00 / ricardo costa ★michelin, portugal – hotel
the yeatman, vila nova de gaia
AULAS DE COZINHA
COOKING CLASSES
13:00 – 14:00 / cozinha docapesca / docapesca kitchen
ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DE LISBOA
(25) 19:00 / cozinha docapesca / docapesca kitchen
GIORGIO DAMASIO
(26) 20:30 / cozinha caçarola / caçarola kitchen
EQUIPA CHAKALL
(27) 20:30 / cozinha silampos / silampos kitchen
GIORGIO DAMASIO
CONVERSAS SOBRE O VINHO
WINE TALKS
Cozinha revista WINE / WINE magazine kitchen
(3) 16:30 – 17:00 / jmf: vinhos e sushi / jmf: wine & sushi
Apoio: JMF / Support: JMF
Manuel Moreira_ sommelier e colaborador da revista WINE
/ Sommelier and wine writer of WINE magazine
CONVERSAS SOBRE O VINHO
HARMONIZAÇÕES COM VINHOS
WINE TALKS
Cozinha revista WINE / WINE magazine kitchen
(4) 16:30 – 17:00 / jmf: vinho e conservas / jmf: wine &
canned fish / Apoio: JMF / Support: JMF
Manuel Moreira_ sommelier e colaborador da revista WINE
/ Sommelier and wine writer of WINE magazine
PAIRING WITH WINE
(4) 19:30 – 21:00 / cozinha revista wine / revista wine
kitchen
NUNO DINIZ
Apoio: JMF / Support: JMF
(6) 17:00 – 18:00 / cozinha revista wine / revista wine
kitchen
vinhos portugueses e produtos barrancarnes /
portuguese wines and barrancarnes products
Apoio: BARRANCARNES / Support: BARRANCARNES
HARMONIZAÇÕES COM VINHOS
18:00 – 20:00 / Nespresso lounge
HARMONIZAÇÕES COM VINHOS
(3) 19:30 – 21:00 / cozinha revista wine / wine magazine
kitchen
PAULO MORAIS
Apoio/ Support: JMF
PROVA COMENTADA
COCKTAIL HOUR BY NESPRESSO
WINE TASTING WITH EXPERTS
Cozinha revista WINE / WINE magazine kitchen
(3) 19:00 – 20:00 / prova de vinhos casa santa vitória,
alentejo / casa santa vitória (alentejo) wine tasting
Apoio: CASA SANTA VITÓRIA / Support: CASA SANTA VITÓRIA
Bernardo Cabral_ enólogo Casa Santa Vitória / Casa Santa
Vitória Sommelier
18:00 – 20:00 / Nespresso lounge
COCKTAIL HOUR BY NESPRESSO
20 ABR · sex
20th APR · fri
12:00 / ABERTURA DOS RESTAURANTES
12:00 / RESTAURANT OPENING
DEBATE PEIXE E SAÚDE
DEBATE FISH AND HEALTH
Grande Auditório Silampos / Silampos Great Auditorium
15:00 / ipimar, nuno lousada, henrique sá pessoa – rest.
alma, lisboa / lisbon
APRESENTAÇÕES DE CHEFES
SHOW COOKING
Grande Auditório Silampos / Silampos Great Auditorium
(10) 19:00 / luca collami ★michelin, itália – rest.
baldin, génova / genoa
AULAS DE COZINHA
COOKING CLASSES
13:00 – 14:00 / cozinha docapesca / docapesca kitchen
ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DE LISBOA
(28) 18:30 / cozinha caçarola / caçarola kitchen
EQUIPA CHAKALL / CHAKALL TEAM
(29) 19:00 / cozinha docapesca / docapesca kitchen
GEORGIO DAMASIO
(30) 20:00 / cozinha silampos / silampos kitchen
NUNO DINIZ
(31) 20:00 / cozinha 24 kitchen
SEBASTIÃO CASTILHO
(32) 20:30 / cozinha caçarola / caçarola kitchen
CHAKALL
21 ABR · sáb
21st APR · sat
CONVERSAS SOBRE O VINHO
WINE TALKS
Cozinha revista WINE / WINE magazine kitchen
(5) 16:30 – 17:00 / jmf: vinhos para acompanhar peixes
gordos / jmf: wines to pair with fatty fish
Apoio: JMF / Support: JMF
Manuel Moreira_ sommelier e colaborador da revista WINE
/ Sommelier and wine writer of WINE magazine
WORKSHOP BARRANCARNES
12:00 / ABERTURA DOS RESTAURANTES
12:00 / RESTAURANT OPENING
BARRANCARNES WORKSHOP
Grande Auditório Silampos / Silampos Great Auditorium
(1) 14:30 – 15:30 / a arte do corte do presunto / the art
of cutting ham
APRESENTAÇÕES DE CHEFES
COCKTAIL HOUR BY NESPRESSO
SHOW COOKING
Grande Auditório Silampos / Silampos Great Auditorium
(11) 16:00 / leonel pereira, portugal – panorama - hotel
sheraton, lisboa / lisbon
(12) 18:30 / augusto gemelli, portugal – gemelli, lisboa
/ lisbon
18:00 – 20:00 / Nespresso lounge
AULAS DE COZINHA
COOKING CLASSES
13:00 – 14:00 / cozinha docapesca / docapesca kitchen
ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DE LISBOA
(33) 16:00 / cozinha silampos / silampos kitchen
NUTRIR
(34) 17:30 / cozinha silampos / silampos kitchen
NUTRIR
(35) 18:30 / cozinha caçarola / caçarola kitchen
EQUIPA CHAKALL / CHAKALL TEAM
(36) 19:00 / cozinha silampos / silampos kitchen
PAULO MORAIS
(37) 19:00 / cozinha docapesca / docapesca kitchen
JUSTA NOBRE
(38) 20:00 / cozinha 24 kitchen
VIRIATO PÃ
(39) 20:30 / cozinha caçarola / caçarola kitchen
EQUIPA CHAKALL / CHAKALL TEAM
(40) 20:30 / cozinha silampos / silampos kitchen
PAULO MORAIS
PROVA COMENTADA
WINE TASTING WITH EXPERTS
Cozinha revista WINE / WINE magazine kitchen
(2) 15:00 – 16:00 / vinhos josé maria da fonseca / josé
maria da fonseca wines: douro, alentejo, setúbal,
moscatéis / Domingos Soares Franco_ enólogo / winemaker
22 ABR · dom
22nd APR · sun
12:00 / ABERTURA DOS RESTAURANTES
12:00 / RESTAURANT OPENING
APRESENTAÇÕES DE CHEFES
SHOW COOKING
Grande Auditório Silampos / Silampos Great Auditorium
(13) 15:00 / vítor sobral, portugal – rest. tasca e
cervejaria da esquina, lisboa / lisbon
WORKSHOP BARRANCARNES
BARRANCARNES WORKSHOP
Grande Auditório Silampos / Silampos Great Auditorium
(2) 14:00 – 15:00 / a arte do corte do presunto / the art
of cutting ham
16:00 / ENCERRAMENTO
16:00 / EVENT CLOSING