Índice de
Desempenho das
Raças Registradas
no Brasil
Landrace
34,43% dos registros do país
Landrace
Origem: Dinamarca
Pelagem: Branca
Orelhas: Célticas
Perfil cefálico: retilíneo
Principais Características:
Qualidade de carcaça
Prolificidade
Habilidade materna
Precocidade
Landrace
Produtividade da fêmea:
Média de leitões nascidos– 10,28
Média de leitões aos 21 dias – 9,36
Peso médio da leitegada aos 21 dias (kg) – 64,10
Resultados de ETRS: Estação de Teste de Reprodutores Suínos
Paraná = Teste dos 30 aos 90 Kg
Idade (dia) – 126
GPD (g) – 1.079
Conversão alimentar – 1 : 2,31
Espessura de Toucinho (mm) – 11,75
Nº de animais testados - 28
Landrace
Resultados dos Testes de Granja: (TG)
Santa Catarina
Teste do nascimento aos 154 dias
Ganho de Peso Diario (g)
Espessura de Toucinho ajustada p/90kg (mm)
Nº animais testados
M
F
699,11
701,49
10,32
8,36
695
4.260
Large White
50,93% dos registros PO do país
Large White
Origem: Inglaterra
Pelagem: Branca
Orelhas: Asiáticas
Perfil cefálico: Concavelíneo
Principais características:
 Prolificidade
 Rusticidade
 Habilidade materna
Large White
Produtividade da fêmea:

Média de leitões nascidos – 11,24

Média de leitões aos 21 dias – 10,13

Peso médio da leitegada aos 21 dias (kg) – 64
Resultados de ETRS: Estação de Teste de Reprodutores Suínos
Paraná = Teste dos 30 aos 90 Kg
Idade (dia) – 130
GPD (g) – 1.071
Conversão alimentar – 1 : 2,35
Espessura de Toucinho (mm) – 12,53
Nº de animais testados - 68
Large White
Resultados dos Testes de Granja: (TG)
Estados: RS, SC, PR e SP
Teste do nascimento aos 154 dias
Ganho de Peso Diario (g)
Espessura de Toucinho ajustada p/90kg (mm)
Nº animais testados
M
F
721,20
670,66
9,07
7,89
508
2.829
Duroc Jersey
Raça mais registrada
3,99% do país
Duroc Jersey
Origem: USA
Pelagem: Castanha
Orelhas: Célticas
Perfil cefálico: Sub-concavelíneo
Principais características:
 Rusticidade
 Velocidade de crescimento
 Leve arqueamento do dorso
 Boa para cruzamentos
 Precocidade
Duroc Jersey
Produtividade da fêmea:

Média de leitões nascidos – 9,86

Média de leitões aos 21 dias – 8,69

Peso médio da leitegada aos 21 dias (kg) – 58,41
Resultado dos Testes de Granja: (TG)

Estados: RS, SC, PR e SP

Teste do nascimento aos 154 dias
Ganho de Peso Diario (g)
Espessura de Toucinho ajustada p/90kg (mm)
Nº animais testados
M
F
677,94
642,82
11,54
11,38
264
347
Desempenho negativo no registro genealógico
0,01% registros do país
Origem: E. U. A.
Pelagem: Preta com faixas brancas nas cruzes e membros
anteriores
Orelhas: Asiáticas
Perfil cefálico: Sub-Concavelíneo
Principais características:
Qualidade da carcaça
Boa para cruzamentos
Rusticidade
Produtividade da fêmea:
Média de leitões nascidos – 7,40
Média de leitões aos 21 dias – 5,60
Peso médio da leitegada aos 21 dias (kg) – 35,56
Resultado dos Testes de Granja: (TG)

Estados: RS, SC, PR e SP

Teste do nascimento aos 154 dias
Ganho de Peso Diario (g)
Espessura de Toucinho ajustada p/90kg (mm)
Nº animais testados
M
F
678,25
-
13,25
-
4
-
Pietrain
Pietrain
Origem: Bélgica
Pelagem: Branca com manchas pretas (oveira)
Orelhas: Asiáticas
Perfil Cefálico: Concavelíneo
Principais características:
 Ótimos pernis (raça dos 4 pernis)
 Menor camada de gordura
 Boa para cruzamentos
Pietrain
Produtividade da fêmea:
 Média de leitões nascidos – 10,74
 Média de leitões aos 21 dias – 9,53
 Peso médio da leitegada aos 21 dias (kg) – 62
Resultados dos Testes de Granja:
 (TG) Estados: SC e SP
 Nascimento aos 154 dias
Ganho de Peso Diario (g)
Espessura de Toucinho ajustada p/90kg
(mm)
Nº animais testados
M
F
849,17
706,19
7,43
7,54
47
416
1ª Raça
Nativa
1989
1995
PBB
1.250
RS, SC e
PR
Origem: Brasil (GO, MG e SP)
Pelagem: Oveira (Branca-creme, com manchas pretas)
Orelhas: Intermediárias entre Ibéricas e Asiáticas
Perfil Cefálico: Retilíneo e Sub-concavelíneo.
1) Produtividade da fêmea
Média de leitões nascidos – 9,52
Média de leitões aos 21 dias – 7,06
Peso médio da leitegada aos 21 dias (kg) – 38,20
Moura
 Aprovação: 1990
 1990 a 1995 ABCS = 1.668
 Paraná
Moura
Origem: Brasil (RS, SC e PR)
Pelagem: Preta entremeada de pelos brancos
(Tordilho)
Orelhas: Intermediárias entre Ibéricas e Célticas
Perfil Cefálico: Retilíneo ou Sub-concavelíneo
1) Produtividade da fêmea
 Média de leitões nascidos – 9,10
 Média de leitões aos 21 dias – 7,52
 Peso médio da leitegada aos 21 dias (kg) – 45,12
Avaliação de Suínos
 Suínos Vivos
 A) Espessura de Toucinho (ET)
 Visual
 Régua
 Ultrasson
Avaliação de Suínos
 B) Comprimento do corpo
 Carcaça
 Método Brasileiro de Classificação de Carcaça
(MBCC)
Avaliação de Suínos
 a) Procedimento:
 Trabalho preparatório
Medições nas carcaças
Cálculos
Avaliação de Suínos
 Trabalho Preparatório
1.1) Peso de entrada
1.2) Peso de Abate
1.3) Abate
1.4) Evisceração
1.5) Inspeção Sanitária
1.6) Carcaça
Avaliação de Suínos
 1) Trabalho Preparatório
1.7) Divisão da Carcaça
1.8) Toalete da Carcaça
1.9) Identificação
1.10) Resfriamento
Avaliação de Suínos
 2) Medições na Carcaça
2.1) Pesagem da carcaça fria
2.2) Comprimento da carcaça
Bordo cranial da sínfese pubiana ao bordo crânio-ventral
do o. atlas
Avaliação de Suínos
 Medições na Carcaça
2.3) Espessura de Toucinho
1ª Medida – Porção média da 1ª vértebra torácica
2ª Medida – Entre a última vértebra torácica e a 1ª lombar
3ª Medida – Entre a penúltima e última vértebras lombares
Avaliação de Suínos
 2) Medições na Carcaça
2.4) Área de Olho de Lombo (AOL) e Área de Gordura (AG)
2.5) Peso do Pernil (PP)
Avaliação de Suínos
 3) Cálculos
3.1) Relação carne-gordura
3.2) Porcentagem de Pernil (%)
PCE (Peso da Carcaça Esquerda)_________ 100
PP (Peso Pernil) _______________________ x (%)
Avaliação de Suínos
 3) Cálculos
3.3) Rendimento de Carcaça
Peso de Abate _________________ 100
PCE + D ______________________ x (%)
Finalidades da Tipificação de
Carcaças
• Objetivo
– Separar
animais
que
apresentam
diferentes rendimentos e qualidade de
carne
Finalidades da Tipificação de
Carcaças
• 1) Auxiliar na comercialização de suínos
entre
produtores
e
frigoríficos
que
praticam a bonificação
• 2) Garantir ao consumidor especificações
diferenciadas
suínos
de
corte
e
produtos
de
Finalidades da Tipificação de
Carcaças
Receita = valor que o produtor recebe por cada carcaça
quente tipificada no abate
Preço = preço unitário do Kg de suíno vigente
Pcarq = peso da carcaça quente no abate
Rendcarq = Pcarq / Pvivo – valor fixado
Bonificação = 23,6 + 0,286 * Pcarq + Pcmf
Pcmf = (% de carne estimada na carcaça resfriada)