Forma de legumes e queijo
Ingredientes:
5 batatas médias cortadas em rodelas de 0,5 cm
4 cenouras pequenas, cortadas em rodelas finas
2 abobrinhas pequenas com casca, cortadas em rodelas de 0,5 cm
1 ovo
1 gema
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo parmesão
¼ xícara de leite
Sal e noz moscada a gosto
200g de queijo fundido, picado grosseiramente
Modo de Fazer:
1. Coloque a batata, a cenoura e a abobrinha numa forma refratária
grande. Cubra com filme plástico e leve ao microondas por 12 minutos
em potência alta. Retire do forno e reserve a cenoura e a abobrinha.
2. Volte a batata ao microondas por mais dez minutos, em potência alta,
com o refratário tampado. Passe a batata ainda quente pelo espremedor
e junte o ovo, a gema, a manteiga, o queijo parmesão e o leite. Misture
bem. Tempere com sal e noz moscada.
3. Unte com manteiga uma forma refratária de 24 cm de diâmetro e
espalhe o purê de batata, alisando com as costas de uma colher. Cubra
com metade do queijo fundido e em seguida com a cenoura misturada
com a abobrinha.
4. Espalhe o restante do queijo fundido e leve ao microondas por cinco
minutos em potência alta, coberto com filme plástico.
Rendimento: 6 porções
Fonte: O Grande Livro de Receitas de Cláudia
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