Milanesa ao parmesão
com salada de rúcula baby e provolone
35 minutos
fácil
Ingredientes:
(quantidades para 2 pessoas)
2 bifes de patinho
1 maço de rúcula baby
1 ovo
½ xícara de farinha de rosca
1⁄3 xícara de queijo parmesão ralado
1⁄2 xícara de farinha de trigo
100g de tomates sweet grape
1 limão siciliano
3 ramos de salsinha
1 cebola roxa
1 dente de alho
50g de queijo provolone
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
pimenta-do-reino
O que você vai precisar:
sal, azeite e frigideira. Opcionais: batedor de carne,
papel-toalha e filme plástico.
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1. Prepare os ingredientes
2. Prepare o molho da salada
3. Prepare os bifes
Lave a rúcula baby e os tomates
sweet grape. Corte os tomates ao
meio. Descasque e pique
finamente metade da cebola e o
dente de alho. Retire as folhas da
salsinha e pique ligeiramente.
Corte o queijo provolone em
cubinhos. Corte o limão em 4
gomos.
Misture em uma vasilha, a cebola,
o alho, METADE da salsinha
picada e o queijo provolone.
Acrescente 2 colheres (sopa) de
azeite e o vinagre balsâmico.
Reserve.
Em um prato, misture o restante
da salsinha, a farinha de rosca e o
queijo parmesão ralado. Coloque
a farinha de trigo em outro prato.
Bata o ovo com ¼ colher (chá) de
sal e pimenta-do-reino. Com um
batedor de carne ou com o fundo
de uma frigideira), bata os bifes
delicadamente para que fiquem
mais finos e esticados (se tiver
filme plástico, cubra com ele os
bifes antes de bater para não fazer
sujeira).Tempere com sal e
pimenta-do-reino. Passe os bifes
na farinha de trigo, depois no ovo
batido e em seguida na mistura de
farinha de rosca. Reserve.
4. Frite os bifes e finalize
a salada
Em uma frigideira (de preferência
antiaderente) aqueça 1 colher
(sopa) de azeite em fogo médio
alto, coloque os bifes e frite 3 a 4
minutos de cada lado ou até que
estejam dourados. Retire do fogo e
deixe-os sobre papel-toalha.
Enquanto está fritando os bifes,
misture a rúcula e os tomates com
o molho. Sirva junto com os
gomos de limão.
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