CATUPIRY
100 anos de um
sucesso
Requeijão Catupiry completa 100 anos em 2011
e investe em fortalecimento de marca, com parcerias
e lançamento de novos produtos
Da Redação
Uma das marcas mais tradicionais da indústria de
alimentos brasileira completa 100 anos em 2011 e está
em festa. A Catupiry, conhecida em todo o Brasil pelo
seu especial requeijão cheio de sabor, marca o seu centenário com novos produtos e com ações especiais de
fortalecimento da marca.
Entre os meses de agosto e setembro deste ano o
famoso requeijão foi comercializado em latas comemorativas estilizadas com o logo do centenário. Com
dois modelos diferentes dessa embalagem, a promoção
foi um sucesso. No primeiro semestre deste ano comemorativo, a Catupiry esteve pela primeira vez na Apas,
lançou uma edição especial de sanduíche de Frango
com Catupiry com o Mc Donalds, promoveu o primeiro
encontro de empreendedores no segmento de pizzarias
com a Associação Pizzarias Unidas e fechou parceria
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com o Senac para participar ativamente da formação e
profissionalização dos futuros chefs em seus cursos de
gastronomia. A marca também lançou uma nova série
de produtos, investindo na linha Sabores, uma plataforma gourmet nas versões tomate seco, ervas finas,
cheddar e azeitonas pretas.
Segundo reportagem da revista da Isto É Dinheiro, o
faturamento da Catupiry atingiu R$ 200 milhões, o equivalente a 25% das vendas totais do segmento de requeijão no País, que chegaram a R$ 782,6 milhões. Alexandre
Delmanto, superintendente comercial e de marketing
da Catupiry, diz que pretende ampliar em 25% o faturamento da empresa até 2012.
Outra iniciativa destacada por Delmanto é a participação da Catupiry pela primeira vez no Congresso da
Apas (Associação Paulista de Supermercados), evento
1911
1922
Início da fabricação do Requeijão
Catupiry no estado
de Minas Gerais.
O Requeijão Catupiry ganhou seu
primeiro prêmio:
medalha de ouro
na Exposição
Internacional de
Alimentos do Rio
de Janeiro.
Cronologia da Catupiry
1973
1997
1949
Transferência da
sede para cidade
de São Paulo.
realizado entre os dias 9 e 12 de maio, em São Paulo,
que terminou com um saldo de mais de R$ 5 bilhões
em negócios. “O objetivo foi fortalecer o relacionamento
da empresa com o público varejista”, conta o executivo
da Catupiry, que esse ano passou a investir ainda no
patrocínio de ações realizadas pelos estabelecimentos
chamados food service.
Além de celebrar seu centenário, o objetivo destas
ações é o de fazer a empresa aproximar-se das próximas gerações e fortalecer-se no mercado. Fundada em
1911 pelo imigrante italiano Mario Silvestrini, no estado
de Minas Gerais, a empresa foi a criadora da marca de
Requeijão Catupiry.
Em 1949 a Catupiry se estabeleceu em São Paulo no
bairro do Bom Retiro, onde atualmente está localizada a
matriz. Hoje, a empresa possui quatro fábricas locali-
Catupiry se destaca
como “o requeijão
do Brasil” no Dicionário Internacional
de Queijos, Les
Fromages, editado
pela Les Editions
Larousse.
2011
A marca Catupiry
foi reconhecida
publicamente
como Marca
Notória pelo INPI
(Instituto Nacional
da Propriedade
Industrial).
Comemoração
dos 100 anos
do Catupiry no
Brasil.
zadas nas cidades de Bebedouro e Santa Fé (ambas em
São Paulo), Doverlândia (GO) e em Santa Vitória (MG),
que captam diariamente um total de 200 mil litros de
leite provenientes de 1,5 mil produtores exclusivos de
matéria-prima (leite in natura). A produção abastece os
15 mil clientes do Catupiry espalhados pelos estados
de Santa Catarina, Paraná, São Paulo, Rio de Janeiro,
Minas Gerais, Pernambuco, Rio Grande do Norte, Ceará e
Amazonas. Segundo Delmanto, restaurantes, pizzarias e
supermercados respondem por 50% das vendas. A outra
metade é comercializada pelo varejo. Parte do volume é
ainda exportada para os Estados Unidos e Japão.
Primeira fábrica –
Produção (foto acima)
e porta do prédio da
Av. Rudge (à esquerda)
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CATUPIRY
Pack Catupiry
Catupiry, que em tupi-guarani significa excelente,
é um produto que traz no segredo a fórmula do seu
sucesso. Seus ingredientes são conhecidos – leite
fresco, creme de leite, fermento lácteo, massa coalhada e sal – mas não o modo de preparo. O tempo
de cozimento, a temperatura durante o processo de
fabricação e a dosagem são mantidos em segredo
pelos administradores. Na década de 90, para atender a demanda do produto, a tradicional caixinha
redonda, originalmente de madeira, passou também
a ser fabricada em polipropileno. Para o consumo
comercial e industrial também foram criadas novas
embalagens.
Um prato que ajudou a popularizar o catupiry
foi a pizza. A junção do tradicional requeijão com o
prato italiano foi realizada na década de 70, quando
a empresa passou a fazer parcerias com pizzarias
da cidade. Com o tempo outros restaurantes criaram pratos que hoje são tradicionais nos cardápios
paulistanos como Camarão ao Catupiry, Filé com
Catupiry, pão de queijo recheado, cozinha e outras
iguarias. Até nas sobremesas o Catupiry dá um toque
especial, como na receita de Suflê de goiabada com
calda de Catupiry.
Onde provar pratos
com Catupiry
Bar da Dona Onça - cheesecake de pão de ló com
Catupiry e goiaba
Av. Ipiranga, 200
São Paulo, 01046-010
(0xx)11 3129-7619
Carlota - suflê de goiabada
Rua Sergipe, 753
São Paulo, 01243-001
(0xx)11 3661-8670
Filet do Morais - filé-mignon com Catupiry
Alameda Santos, 1105
São Paulo, 01419-001
(0xx)11 3171-0018
Frangó - coxinha com Catupiry
Largo da Matriz de N. S. do Ó, 168 - Freguesia do Ó
São Paulo, 02925-040
(0xx)11 3932-4818
Marcel - bacalhau com Catupiry e chouriço
português
Rua Consolação, 3555
São Paulo – SP – Cep. 01416-001
(11) 3064-3089
Fonte: Jornal Folha de S.Paulo
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Foto: Bianca de Araujo e Flavia Alexandre
CATUPIRY
Nova linha Sabores
Receitas com Catupiry
Camarão com Catupiry
Para: 6 pessoas
Preparo: Fácil
Ingredientes:
1 kg de camarão médio limpo (sem cascas e
cabeças)
300 g de Catupiry
2 colheres de sopa de óleo
1 dente de alho
1 cebola ralada
3 tomates bem maduros sem casca ou ½ copo
de purê de tomate pronto
Cheiro Verde
Sal e pimenta do reino
Preparo:
• Refogue em duas colheres de óleo o dente
de alho picado, a cebola ralada e os tomates
cortados em cubinhos (ou purê).
• Tempere com sal, pimenta do reino e cheiro
verde. Quando começar a ferver, junte o camarão e cozinhe até começar a soltar água. Retire
do fogo.
• Forre uma forma refratária com 100 g de Catupiry. Despeje na forma o refogado de camarão e cubra com o Catupiry restante. Leve para
assar em forno quente por 15 a 20 minutos.
• Sirva em seguida acompanhado de arroz branco.
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Catupiry com Calda de
Goiaba Cascão Quente
Para: 4 pessoas
Preparo: Fácil
Ingredientes:
3 fatias de goiabada cascão com 1 cm de
espessura
250 g de Catupiry
Folhas de hortelã a gosto
Preparo:
• Em uma panela pequena, coloque as fatias
de goiabada cascão e deixe derreter em fogo
baixo, mexendo sempre para não grudar até
atingir ponto de fio.
• Coloque o Catupiry no centro do prato ou em
taças e despeje a calda de goiabada quente por
cima.
• Salpique com folhas de hortelã.
Fonte: www.catupiry.com.br