agua: esta é mais cara, menos activa e fácilmente alterável, por.
muito hygrométrica, principalmente nos climas quentes.
A papaína diminuí a acidez da saliva, e quando eni uso interno
é neutralizada por urna quantidade de ácido chlorhydrico superior
a 0,05 ° / . Está contraindicada nos casos de úlceras gástricas. Nunca
se ha. de usar o leite de mamáo, por ser muito irritante e drástico,
mas só a papaína pura.
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A papaína coagula o leite táo bcm como o coalho ordinario e
a pepsina. No Brazil e ñas outras regioes tropicais deve preferir-se
esta áquelle. Basta deitar no leite algumas talhadas de mamáo verde
para o fazer coagular.
Pode a- papaína extrair-se de todos os órgáos do mamoeiro:
prefere-se, porém, o. fruto verde (no mamáo maduro já nao existe)
arregoando-o, ai'nda preso na. árvore, com um estilete de madeira,
evitando tocar-lhe com instrumentos de ágo, para nao ennegrecer
o sueco por causa do tanino. Apara-se o leite que escorre das
incisoes, e para extrair a papaína, segundo o processo P e c k o l t ,
faz-se o seguihte:'
«Trata-se o látex pela agua ; filtra-se; precipita-se pelo alcool
absoluto, deixa-se depositar e depois será decantado. A massa
branca assim pbtida e lavada no alcool é, por varias vezes, secca
no vasio. Nella serao encontradas duas substancias: urna em crystais diminutissimos, reunidos a outros principios, e outra amorpha.» (7, p. 166).
Das fóihas pode extrair-se outro alcaloide, denominado ccirpaína, veneno que retarda os movimentos do coragao.
Origem e distribuieáo geographiea. — A origem do mamoeiro, como a de outras plantas cultivadas, perde-sé na escuridao
de tempos antiquíssimos.
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Querem alguns auctores que seja originario da fndia, outros
fazem-no procedente da África; parece, porém, coisa averiguada
ser indígena da América Central e do Brazil, onde o encontraram
os descubridores, cultivado pelos indios ñas suas malocas e ranchos. Na Bahía era, contudo, desconhecido ao principio, conforme
o testemunho de G a b r i e l S o a r e s que em breve transcrevereí,
vindo para lá as sementes de Pernambuco. Actualmente nao existe