SEVERINO BRENO PEREIRA JUNQUEIRA
NOSSA SENHORA DO CARMO
Características do lote de café:
Características da fazenda:
Processamento: Natural
Variedade: Catuaí
Quantidade de sacas: 22
Altitude média: 1050
Localização: Carmo de Minas- MG
Região: Mantiqueira de Minas
Área total: 23ha
Área cultivada com café: 16 ha
Maior altitude: 1150
Menor altitude: 950
Telefones: 35 3334-1609
E-mail: [email protected]
História da fazenda:
O sitio nossa senhora do Carmo faz parte de uma cultura familiar onde são cultivados cafés de
alta qualidade e vem sendo premiada em vários concursos.
Situada na Mantiqueira de Minas a fazenda Nossa Senhora do Carmo vem a muitos anos
trabalhando no aprimoramento dos cafés em sua propriedade buscando a excelência na
produção de cafés especiais. A propriedade faz parte do GRUPO CAFÉ DO CEDRO com
áreas de cafés que vão de 900 a 1350 metros de altitude dando continuidade ao trabalho de
gerações passadas que vieram pra região em busca dos melhores terroir do Brasil para a
produção de cafés especiais.
O GRUPO CAFÉ CEDRO busca levar ate seus clientes toda diversidade de aromas e sabores
que esta região oferece com o aprimoramento constantes nas praticas culturais, proteção
ambiental, manejo, condução adequada em suas lavouras e beneficiamento final de seu
produto.
Estamos firmemente comprometidos em levar ate a xicara de nossos consumidores os melhores
produtos extraídos desta região, onde se produz os melhores cafés do Brasil.
Sistema de processamento de café:
São realizadas colheitas manualmente com panos para não haver contato com o solo.E logo
depois de colhido são levados para o terreiro e rodados por volta de 15 a 20 vezes ao dia para
uma melhor seca e uniformidade no grão .Depois de atingirem uma umidade por volta de 15 %
são levados ao secador para uma melhor seca ,no secador atingindo a umidade de 11% são
levados para as tulhas de descanso ficando por lá por volta de 30 dias para terem uma boa
uniformidade de seca e umidade e qualidade no grão para depois sim ser beneficiado e levado a
cooperativa .
Preocupação com a qualidade:
Nosso grupo café do cedro tem grande preocupação na parte ambiental tendo reservas ao longo
das nascentes de água e também com as matas remanescentes em nossas propriedades do grupo.
E em relação aos funcionários são dados treinamentos de aplicação de agrotóxicos e também
fornecidos equipamentos de segurança para a aplicação dos mesmos e as embalagem lavadas e
descartadas através do processo de tríplice lavagem e devolvidos aos órgãos competentes.