I Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação do Câmpus Rio Verde do IFGoiano.
06 e 07 de novembro de 2012.
DESEMPENHO E QUALIDADE DE OVOS DE CODORNAS
JAPONESAS SUPLEMENTADAS COM VINHAÇA LÍQUIDA
MARTINS, Poliana Carneiro (Estudante Mestrado)1; OLIVEIRA, Maria Cristina
(Orientadora)1; SILVA, Diones Montes (Colaborador)2; BERETTA, Daniel Cortes
(Colaborador)2
1
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano – Câmpus Rio Verde - GO.
[email protected]; 2FESURV – Universidade de Rio Verde.
RESUMO: Este experimento foi realizado para avaliar o efeito da vinhaça líquida (VL) sobre o
desempenho produtivo e a qualidade interna e externa de ovos de codornas japonesas. Foram
utilizadas 160 codornas japonesas em postura, agrupadas em cinco tratamentos com quatro repetições
e em delineamento inteiramente ao acaso. Os tratamentos consistiram de níveis de inclusão de VL na
ração. Os níveis foram 0; 2,5; 5; 7,5 e 10% de inclusão durante 28 dias. Avaliou-se o consumo de
ração, o peso médio dos ovos, a taxa de postura, a massa de ovos e a conversão alimentar (kg/kg e
kg/dúzia). Nos últimos três dias do período experimental os ovos foram coletadas para determinação
da unidade Haugh, do peso específico, da cor de gema, do peso e da porcentagem de gema e de
albúmen, dos índices de gema e de albúmen, da altura e do diâmetro de gema e albúmen e da
espessura da casca. A inclusão de VL às rações influenciou (P<0,05) a conversão alimentar
(kg/dúzia), o índice e o diâmetro de gema e o peso específico dos ovos, sendo os melhores valores
obtidos com a suplementação de 10, 0, 10 e 5,2%, respectivamente. Concluiu-se que a VL pode ser
adicionada às rações comerciais de codornas até o nível de 10% por melhorar a conversão alimentar e
a qualidade interna do ovo.
Palavras-chave adicionais: Produtividade de codornas. Qualidade interna de ovos. Resíduo da cana
de açúcar.
INTRODUÇÃO
Mudanças nos hábitos têm elevado o
consumo de ovos de codorna, somando mais um
incentivo à sua produção.
Porém, o aumento do consumo de ovos
com consequente utilização de seus benefícios
nutricionais pela população depende da qualidade
do produto oferecido ao consumidor. Esta
qualidade é determinada por uma série de
características que podem influenciar o seu grau
de aceitabilidade no mercado e agregar preço ao
produto (FREITAS et al., 2011).
A vinhaça líquida (VL), resíduo do
processamento da cana-de-açúcar, é uma
substância de baixo custo e pH ácido. Possui alta
quantidade de matéria orgânica, cálcio e potássio,
e níveis moderados de nitrogênio e fósforo
(GÓMEZ & RODRÍGUEZ, 2000). Esta
composição permite à VL contribuir para o
suprimento de cálcio, magnésio, sódio, ferro e
cloreto na dieta animal, e por isso, tem sido
utilizada como aditivo em diferentes espécies.
Além disso, é dotada de propriedades
probióticas, melhora a palatabilidade da ração e
age como promotor da maturidade sexual e da
reprodução. Seu uso como aditivo mantém a flora
intestinal em equilíbrio, evitando a propagação de
patógenos. Há relatos de melhora da conversão
alimentar, aumento do peso e crescimento devido
à presença de ácidos orgânicos, que por sua vez
proporcionam melhor aproveitamento dos
nutrientes, melhora da digestão, síntese de
vitaminas e absorção de vitaminas e minerais,
facilitando o metabolismo animal. (HIDALGO et
al., 2009).
Estudos sobre a utilização da vinhaça
líquida (VL) na dieta de não-ruminantes e seus
efeitos sobre a produção são escassos. Assim, o
objetivo deste ensaio foi avaliar o desempenho
produtivo e a qualidade externa e interna de ovos
produzidos por codornas japonesas alimentadas
1
I Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação do Câmpus Rio Verde do IFGoiano.
06 e 07 de novembro de 2012.
com rações contendo diferentes níveis de vinhaça
líquida.
MATERIAL E MÉTODOS
Foram utilizadas 160 codornas japonesas
(Coturnix coturnix japonica), fêmeas, em fase de
postura, com peso médio de 188,96 ± 4,47g, idade
inicial de 150 dias. O período experimental
compreendeu um ciclo de 28 dias. O
delineamento foi inteiramente casualizado com
cinco tratamentos e quatro repetições, com oito
aves por parcela experimental. Os tratamentos
consistiram de 0, 2,5, 5, 7,5 e 10% de inclusão de
VL à ração comercial de codornas.
A
composição da VL utilizada era de 0,04% de
nitrogênio, 4,38 mg de fósforo/L, 142,75 mg de
cálcio/L, 2,50% de matéria orgânica, 3,17% de
matéria seca e pH 4,0.
As rações e a água foram fornecidas à
vontade, sendo as rações fornecidas duas vezes ao
dia, às 8 e às 17 horas. Foram avaliadas as
variáveis consumo de ração diário, peso médio
dos ovos, taxa de postura, massa de ovos,
conversão alimentar (kg/kg) e conversão
alimentar (kg/dúzia de ovos). Nos últimos três
dias do ciclo, os ovos produzidos foram coletados
para determinação da unidade Haugh, peso
específico, cor de gema, peso e porcentagem de
gema, índices de gema e de albúmen, altura e
diâmetro de gema e de albúmen, e espessura da
casca.
Os resultados foram submetidos à análise
de variância e a regressão polinomial, por meio
do programa SISVAR (Sistema para Análise de
Variância, versão 5.0) a 5% de probabilidade.
RESULTADO E DISCUSSÃO
Não houve efeito (P>0,05) dos
tratamentos sobre o consumo de ração diário,
peso médio dos ovos, taxa de postura, massa de
ovos e conversão alimentar (kg/kg). Contudo, a
conversão alimentar (kg/dúzia de ovos) se
comportou de forma quadrática (P<0,05), sendo o
menor valor de conversão encontrado quando da
adição de 10% de VL às rações (Tabela 1).
A alteração nos valores de conversão
alimentar pode estar relacionada à otimização do
uso dos nutrientes da dieta (HIDALGO et al.,
2009), que ocorre devido a presença dos ácidos
orgânicos (GÓMEZ & RODRÍGUEZ, 2000).
O peso da gema, porcentagem de gema,
índice de albúmen, altura de gema e albúmen,
diâmetro de albúmen, cor da gema, unidade
Haugh e espessura da casca não foram afetados
(P>0,05) pelos tratamentos (Tabela 2). Porém, o
índice de gema diminuiu e seu diâmetro
aumentou, ambos de forma linear (P<0,05), com a
inclusão da VL. O peso específico do ovo
apresentou efeito quadrático (P<0,05), sendo o
maior valor observado com o nível de 5,20% de
VL.
Tabela 1 – Desempenho produtivo de codornas
japonesas suplementadas com diferentes níveis
de vinhaça líquida (VL)
Níveis de VL (%)
1
CRD
0
2,5
5
7,5
10
(%)
36,7
35,1
35,4
36,1
33,7
10,8
1
12,3
12,6
12,5
12,1
12,5
3,9
1
93,5
93,7
96,6
88,9
92,8
4,9
11,5
11,8
12,1
10,7
11,6
6,7
3,2
2,9
2,9
3,4
2,9
10,4
0,41
0,44
0,43
0,41
0,38
5,7
PO
TP
CV
1
MO
CA1
1
CA21,2
1
CRD = consumo de ração diário (g/d); PO = peso do ovo
(g); TP = taxa de postura (%); MO = massa de ovo (g/ave/d);
CA1 = conversão alimentar (kg/kg) e CA2 = conversão
alimentar (kg/dz). 2Efeito quadrático (Ŷ = 0,414 + 0,1131x 0,0015x2; R2 = 0,48).
A gema concentra a maior parte dos
nutrientes do ovo, e, portanto seu aumento é
desejável. O maior diâmetro de gema obtido com
os níveis crescentes de VL pode estar relacionado
à maior absorção dos nutrientes da ração,
contribuindo para a formação dessa estrutura. De
fato, a vinhaça possui propriedades probióticas, e
de acordo com Yousefi & Karkoodi (2007)
poedeiras suplementadas com probiótico na dieta
produzem ovos com maior peso de gema.
O índice de gema é obtido a partir da
relação entre o diâmetro e altura da gema
(PINHEIRO et al., 2007). Como houve aumento
do diâmetro, esperava-se que o mesmo ocorresse
com seu índice, diferente do resultado aqui
encontrado.
O peso específico é uma estimativa da
densidade de casca e a redução deste parâmetro
significa redução na resistência da casca do ovo
(PINHEIRO et al., 2007). A adição da VL pode
ter elevado, até certo ponto, a deposição de cálcio
na casca por melhorar a absorção intestinal deste
mineral, considerando que, para ser absorvido, o
3
I Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação do Câmpus Rio Verde do IFGoiano.
06 e 07 de novembro de 2012.
cálcio precisa estar ionizado, e isto ocorre em um
ambiente ácido. Entretanto, em níveis superiores a
5,20% pode ter ocorrido uma diluição dos
minerais, resultando em sua menor absorção e
consequente deposição na casca.
AGRADECIMENTOS
Tabela 2 – Qualidade de ovos de codornas
japonesas suplementadas com níveis de
vinhaça líquida (VL)
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Níveis de VL (%)
PG
1
CV
0
2,5
5
7,5
10
(%)
3,9
3,8
3,9
38
3,6
8,3
1
31,4
30,4
31,1
31,1
29,0
8,3
1
12,4
11,9
12,4
11,6
12,1
4,8
1,2
24,0
24,4
24,3
24,9
25,6
3,9
IG1,3
0,52
0,49
0,51
0,47
0,47
5,3
AA1
4,1
4,5
4,5
4,6
4,4
12,5
DA1
52,3
54,9
54,4
54,2
54,4
6,5
IA1
0,79
0,83
0,83
0,85
0,81
14,8
%G
AG
DG
CG1
2,9
3,1
3,0
2,9
3,1
13,7
1,072
1,075
1,075
1,075
1,073
0,1
UH1
87,0
89,0
89,0
90,0
88,3
3,6
EC1
0,24
0,23
0,22
0,24
0,22
6,2
PE
1,4
À FAPEG, pela concessão da bolsa e à
COMIGO, pela doação das rações comerciais.
FREITAS, L.W.; PAZ, I.C.L.A.; GARCIA, R.G.;
CALDARA, F.R.; SENO, L.O.; FELIX, G.A.;
LIMA,
N.D.S.;
FERREIRA,
V.M.O.S.;
CAVICHIOLO, F. Aspectos qualitativos de ovos
comerciais submetidos a diferentes condições de
armazenamento. Revista Agrarian, v.4, n.1,
p.66-72, 2011.
GÓMEZ, J.; RODRÍGUEZ, O. Efecto de la
vinasa en la productividad de la caña de azúcar
(Saccharum officinarum). Revista de la Facultad
de Agronomía - LUZ, v.17, p.318-326, 2000.
HIDALGO, K.; RODRÍGUEZ, B.; VALDIVIÉ,
M.; FEBLES, M. Utilización de la vinaza de
destilería como aditivo para pollos em ceba.
Revista Cubana de Ciencia Agrícola, v. 43, n. 3,
p. 281-284, 2009.
PINHEIRO, J. W., FONSECA, N. A. N., OBA,
A. et al. Sistemas de alimentação de poedeiras
durante a muda forçada. In: Zootec, Anais...
Zootec, João Pessoa, PB, 2008.
1
PG= peso da gema (g); %G = porcentagem de gema (%);
AG= altura de gema (mm); DG= diâmetro de gema (mm);
IG= índice de gema; AA= altura de albúmen (mm); DA=
diâmetro de albúmen (mm); IA= índice de albúmen; CG= cor
da gema; PE= peso específico (g/cm3); UH= unidade Haugh;
EC= espessura da casca (mm). 2Efeito linear (Ŷ = 023,87 +
0,15x; r2 = 0,27). 3Efeito linear (Ŷ = 0,512 – 0,0417x; r2 =
0,25). 4Efeito quadrático (Ŷ = 1,072 + 0,001069x –
0,000103x2; R2 = 0,87).
YOUSEFI, M.; KARKOODI, K. Effect of
probiotic Thepax® and Saccharomyces cerevisiae
supplementation on performance and egg quality
of laying hens. International Journal of Poultry
Science, v.6, p.52-54, 2007.
CONCLUSÃO
Pode-se suplementar rações comerciais
com até 10% de vinhaça líquida por melhorar a
conversão alimentar e a qualidade interna dos
ovos.
3