ADAPTAÇÃO E APTIDÃO DE CULTIVARES DE BATATA DE DIFERENTES
NACIONALIDADES EM DOIS AMBIENTES DE CULTIVO NO SUL DE MINAS GERAIS
Araújo1, Thaís H.; Pádua2, Joaquim G.; Carmo3, Ezequiel L.
1
USP/ESALQ - Departamento de Produção Vegetal. Caixa Postal 09. CEP 13418-900. Piracicaba São
Paulo. [email protected]
2
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, Av. Pref. Tuany Toledo, 470, sala 8. Bairro Fátima I,
CEP: 37550-000 – Pouso Alegre, MG, [email protected]
3
UNESP/FCA - Departamento de Engenharia Rural, [email protected]
Introdução
Para qualquer mercado de destino, seja in natura ou processamento, a escolha da cultivar
adequada é de grande importância tanto pelo aspecto visual da pele e/ou pelo tamanho, formato,
qualidade do produto e rendimento final. Somados a esses fatores a cultivar deve apresentar bom
desempenho produtivo e adaptação às diferentes condições regionais, proporcionando maior
rentabilidade econômica e menor impacto ambiental.
Objetivo
Avaliar o desempenho produtivo e caracterizar os tubérculos de cultivares nacionais e
estrangeiras de batata sob duas condições ambientais na região sul de Minas Gerais.
Materiais e Métodos
O trabalho foi conduzido nos municípios de Pouso Alegre e Maria da Fé (Tabela 1),
respectivamente, no período de 28/03 a 01/08 de 2008, numa lavoura comercial de batata, relevo
meia encosta, solo de coloração vermelha, textura média, fase cerrado; e no período de 22/03 a
05/08 de 2008, na Fazenda Experimental da EPAMIG, relevo montanhoso, solo de coloração
vermelha, textura média argilosa. Avaliaram-se as cultivares Baronesa, BRS Ana, BRS Elisa e
Catucha (brasileiras); Canelle, Chipie, Colorado, Éden, Emeraude, Florice, Gourmandine, Gredine,
Naturella, Opaline e Soléia (francesas); Ágata, Caesar, Fontane, Melody, Monalisa e Voyager
(holandesas) e Atlantic (americana), em blocos casualizados com três repetições. A parcela foi
composta por quatro sulcos com 15 plantas cada, espaçamento de 0,80m entre sulcos e 0,30m
entre plantas, perfazendo uma área útil de 14,4m2 e um total de 60 plantas. O preparo do solo e a
condução da cultura foram feitos de forma convencional com irrigação por aspersão.
Resultados e Discussão
Nos dois ambientes avaliados as cultivares Baronesa, BRS ANA, BRS Elisa, Caesar, Catucha,
Colorado e Florice destacaram-se das demais, sendo adaptadas a condições edafoclimáticas
diferenciadas. Melody e Naturella mostraram melhor desempenho agronômico em Maria da Fé. Já
Éden, Emeraude, Fontane e Voyager mostraram melhor desempenho agronômico em Pouso
Alegre. A produção total e comercial de tubérculos obtidas em Maria da Fé foram maiores que
aquelas obtidas em Pouso Alegre devido ao fato da região apresentar altitude mais elevada e
clima mais ameno, influenciando no desempenho produtivo das cultivares. Entretanto, a
quantidade de tubérculos descartados comercialmente por defeitos ou pelo menor calibre foi maior
em Maria da Fé (Figura 1). O índice de formato não foi influenciado pelo ambiente de cultivo,
sendo este caráter mais influenciado pelo genótipo. Chipie e Atlantic apresentaram tubérculos
redondos, e a maioria das cultivares apresentou tubérculos alongados ou oval/alongados. A
predominância na cor da pele dos tubérculos foi amarela, para a maioria das cultivares, à exceção
de Baronesa (rosada) e Colorado (vermelho fosco). As cultivares Atlantic e Colorado apresentam
a pele áspera, BRS Ana, Chipie e Soléia pele meio áspera e as demais cultivares pele lisa.
Apenas as cultivares Atlantic e BRS Ana possuem a polpa branca, e as demais polpa amarela ou
XXV Congreso de la Asociación Latinoamericana de la Papa - ALAP, 17/20 de septiembre de 2012, Uberlândia, MG, Brazil
creme. Atlantic e Chipie possuem olhos semi-profundos e as demais olhos superficiais ou rasos.
No mercado de tubérculo in natura o consumidor prefere a batata de pele lisa, amarela ou
vermelha brilhante, e olhos superficiais. As cultivares Atlantic, Baronesa, BRS Ana, Chipie,
Colorado e Soléia não têm boa aceitação no mercado in natura devido à aparência externa. Com
relação ao peso específico, Atlantic e BRS Ana produziram tubérculos com os maiores valores em
ambos os ensaios. Em Pouso Alegre as cultivares Catucha, Chipie, Éden, Gredine, Naturella e
Soléia também produziram tubérculos com maior peso especifico.As cultivares Atlantic e Chipie
são aptas para o processamento de frituras na forma de chips, devido os altos valores de peso
específico e tubérculos redondos. As cultivares BRS Ana, Canelle, Caesar, Catucha, Colorado,
Éden, Fontane, Gredine, Naturella, Opaline, Soléia e Voyager, são adequadas para cozimento e o
processamento de fritura na forma de palitos, devido os altos valores de peso específico e a
produção de tubérculos alongados. As cultivares Ágata, Baronesa, Emeraude, BRS Elisa, Florice,
Gourmandine, Melody e Monalisa, são aptas para o cozimento. Para o processamento de fritura
na forma de palha é desejado peso específico acima de 1,07 e tubérculos uniformes. Sendo
assim, apenas as cultivares Ágata, Florice e Gourmandine não são aptas a esse tipo de
processamento.
Conclusões
O ambiente de cultivo influenciou o desempenho das cultivares na maioria das características
avaliadas. A cultivar Colorado foi mais produtiva, com tubérculos maiores e uniformes, nas
diferentes condições ambientais. As cultivares nacionais mostraram-se mais rústicas, produtivas e
adaptadas às nossas condições ambientais. Foi possível a seleção de cultivares com aptidões
culinárias específicas, adequadas para cozimento ou frituras nas formas de palito, chips ou palha.
Agradecimentos
À FAPEMIG pelo suporte financeiro.
Tabela 1- Características dos municípios de Pouso Alegre e Maria da Fé – MG. 2008.
Características
Temperaturas
Localidade
Latitude
Longitude
Altitude
Média Pluviosidade
(Sul)
(Oeste)
Máximas Mínimas anual
média
Pouso Alegre 830,97m 22º 13’ 48’’ 45º 56’ 11’’ 26,4ºC
14,3ºC 19,2ºC 1744,2 mm
Maria da Fé
1280m 22º 18’ 29’’ 45º 22’ 32’’ 23,3ºC
10,1ºC
17ºC
1738,6 mm
Figura 1- Produção Total de tubérculos (kg.ha-1) de cultivares de batata em Pouso Alegre e Maria
da Fé – MG. 2008.
Médias seguidas pelas mesmas letras na coluna, não diferem estatisticamente pelo teste Tukey a 5 % de probabilidade.