III Simpósio Internacional de Inocuidade de Alimentos
São Paulo, SP, 25 de outubro de 2004
A POLÊMICA DA RESISTÊNCIA A ANTIBIÓTICOS EM
AVES
Edir N. da Silva
[email protected]
Unicamp
PRODUÇÃO DE CARNE DE FRANGOS NO BRASIL
A criação de frangos representa a cadeia de maior
sucesso da produção animal no Agronegócio
Brasileiro
Ano 2004 (Estimativa)
 Produção ...................... 8,07 milhões de TM
 Exportação .................... 2,35 milhões TM
>130 países
 Consumo per capita ..... 33 kg
BRASIL NO MERCADO MUNDIAL DE
CARNE DE FRANGOS
Crescimento
e liderança mundial
QUALIDADE DA CARNE AVÍCOLA
Fatores considerados pelos consumidores*
 Aparência
 Higiene
 Apresentação
 Sabor e saúde
Carne avícola considerada mais saudável que a de bovinos e suínos
*Pesquisa entre donas de casa brasieiras das classes A e B
A POLÊMICA DA RESISTÊNCIA A ANTIBIÓTICOS EM
AVES
Esclarecimentos:
 Antibióticos,

Promotores de crescimento

Hormônios em aves
USO DE ANTIMICROBIANOS NA PRODUÇÃO
DE FRANGOS NO BRASIL
USO DE ANTIMICROBIANOS COMO ADITIVO
ALIMENTAR EM AVES
q

Uso rotineiro como:
Promotores de crescimento

Drogas anticoccidianas
USO DE ANTIMICROBIANOS COMO ADITIVO
ALIMENTAR EM AVES
CORN - 65,48%
SOYBEAN - 24,29%
OTHERS - 10,15%
FEED ADDITIVES - 0,08%
0,08% do volume da ração
CORN - 38,00%
SOYBEAN - 36,34&
OTHERS - 23,08%
FEED ADDITIVES - 2,58%
2,60% do custo da ração
Mercado dos aditivos para rações avícolas .................................................. US$37 milhões
Mercado total dos aditivos para aves (incluindo uso terapêutico) ................ U$47 milhões
ANTIMICROBIANOS COMO ADITIVO ALIMENTAR PARA
AVES
Antimicrobianos banidos > 1988 (Brasil) como aditivos
das rações como promotores de crescimento
 Tetraciclinas
 Furazolidona
 Penicilina
 Nitrofurazona
 Cloramfenicol
 Avoparcina
 Sulfonamidas
 3-Nitro
 Ácido arsanilico
 Nitrovin
Source: Brazil. Ministry of Agriculture. DFPA/SARC. 2001.
Antimicrobianos licenciados pelo governo Brasileiro
como aditivos promotores de crescimento em aves
Antimicrobianos
• Avilamicina
• Sulfato de colistina
• Enramicina
• Flavomicina
• Lincomicina
• Olaquindox (em vias de)
• Espiramicina
• Sulfato de tilosina
• Virginiamicina
• Bacitracina de Zinco
Source: Brazil. Ministry of Agriculture. DFPA/SARC. 2001.
gramas por ton. de ração
5
2 to 10
3 to 10
2.5 to 4
2 to 4
10 to 20
5
4 to 50
5 to 50
5 to 50
RISCOS DO USO DE ANTIMICROBIANOS NA
PRODUÇÃO AVÍCOLA
 Resíduos tóxicos e alergênicos nos alimentos
comestíveis para os consumidores finais;
 Contaminação do ecossistema;
 Desenvolvimento de cepas resistentes
Sequência do desenvolvimento de cepas
resistentes e transferência da resistência
Uso de antimicrobianos em aves

Sequência do desenvolvimento de cepas
resistentes e transferência da resistência
Uso de antimicrobianos em aves

Desenvolvimento de resistência

Sequência do desenvolvimento de cepas
resistentes e transferência da resistência
Uso de antimicrobianos em aves

Desenvolvimento de resistência

Sobrevivência da cepa resistente através do
processamento/manipulação do alimento

Sequência do desenvolvimento de cepas
resistentes e transferência da resistência
Uso de antimicrobianos em aves

Desenvolvimento de resistência

Sobrevivência da cepa resistente através do processamento/manipulação do alimento

Sobrevivência da cepa resistente através do preparação
do alimento

Sequência do desenvolvimento de cepas
resistentes e transferência da resistência
Uso de antimicrobianos em aves

Desenvolvimento de resistência

Sobrevivência da cepa resistente através do processamento/manipulação do alimento

Sobrevivência da cepa resistente através do preparação do alimento

Colonização/infecção humana via alimentos

Sequência do desenvolvimento de cepas
resistentes e transferência da resistência
Uso de antimicrobianos em aves

Desenvolvimento de resistência

Sobrevivência da cepa resistente através do processamento/manipulação do alimento

Sobrevivência da cepa resistente através do preparação do alimento

Colonização/infecção humana via alimentos

Transferência de resistência / fonte de infecção

Sequência do desenvolvimento de cepas
resistentes e transferência da resistência
Uso de antimicrobianos em aves

Desenvolvimento de resistência

Sobrevivência da cepa resistente através do processamento/manipulação do alimento

Sobrevivência da cepa resistente através do preparação do alimento

Colonização/infecção humana via alimentos

Transferência de resistência / fonte de infecção

Doença clínica significativa

Sequência do desenvolvimento de cepas
resistentes e transferência da resistência
Uso de antimicrobianos em aves

Desenvolvimento de resistência

Sobrevivência da cepa resistente através do processamento/manipulação do alimento

Sobrevivência da cepa resistente através do preparação do alimento

Colonização/infecção humana via alimentos

Transferência de resistência / fonte de infecção

Doença clínica significativa

Fracasso do tratamento com agente índice da classe
de antimicrobianos

Sequência do desenvolvimento de cepas
resistentes e transferência da resistência
Uso de antimicrobianos em aves

Desenvolvimento de resistência

Sobrevivência da cepa resistente através do processamento/manipulação do alimento

Sobrevivência da cepa resistente através do preparação do alimento

Colonização/infecção humana via alimentos

Transferência de resistência / fonte de infecção

Doença clínica significativa

Fracasso do tratamento com agente índice da classe de antimicrobianos

Mortalidade atribuível
PRINCIPAIS PATÓGENOS QUE PODEM SER POTENCIALMENTE
TRANSMINTIDOS AO HOMEM VIA PRODUTOS AVÍCOLAS
 Salmonella spp.
 Campylobacter spp.
 Enterococos
 Listeria spp.
 Escherichia coli (0157:H7)
A POLÊMICA DA RESISTÊNCIA A ANTIBIÓTICOS
EM AVES
Resistência a drogas em
cepas de Salmonella spp. de
origem aviária
SUSCEPTIBILIDADE DE CEPAS DE SALMONELLA
ENTERITIDIS AOS ANTIMICROBIANOS
Teste
1995-96 - Teste de resistência antimicrobiana em
282 SE cepas isoladas de humanos, animais
produtores de alimentos e fontes não humanas
Resultados
Nível de resistência não foi maior que 2,1% a
uma única droga.
SUSCEPTIBILIDADE DE SALMONELLA ENTERITIDIS A
ANTIMICROBIANOS
282 CEPAS ISOLADAS DE HUMANOS, ANIMAIS E FONTES NÃO
HUMANAS EM 1995-96 (SÃO PAULO – BRASIL – 1999)
Antimicrobial1
Tetracycline
Gentamycin
Carbenicilin
Ticarcilin
Ampicilin
Piperacilin
Tobramycin
Mezlocilin
Cephalotin
Antimicrobial resistance
No. of strains (%)
6
6
6
6
6
5
5
4
4
2.1
2.1
2.1
2.1
2.1
1.8
1.8
1.4
1.4
Antimicrobial1
Antimicrobial resistance
No. of strains
(%)
Nalidixic acid
Kanamycin
Neomycin
Chloranphenicol
Nitrofurantoin
Sulpha/Trimetop.
Imipenem
Cephazolin
4
3
2
1
1
1
1
1
1.4
1.1
0.7
0.4
0.4
0.4
0.4
0.4
(1) All others S. Enteritidis strains tested were susceptible to: Amicacin; Aztreonan; Cephotetan;
Cephoxitin; Ceftazidime; Ceftriaxone; Cephalotin; Cyprofloxacin; Imipenem
Source: Nunes, 1999.
SUSCEPTIBILIDADE DE SALMONELLA SPP DE
ORIGEM AVIÁRIA A ANTIMICROBIANOS
Teste
1997-98 - Teste de resistência antimicrobiana
aplicado a 534 cepas de Salmonella isoladas de
carcaças de frangos coletados em 60 abatedouros
em São Paulo-Brasil.
Resultados
Aumento da resistência antimicrobiana entre os
isolados; 50% eram resistentes a, no mínimo, um
antimicrobiano
SUSCEPTIBILIDADE DE CEPAS DE SALMONELLA DE ORIGEM
AVIÁRIA A ANTIMICROBIANOS. SÃO PAULO – BRASIL – 2001.
Salmonella
Suscept..
Resistance to (%)
Serotypes No. of strains strains(%) 1 drug 2 drugs 3 drugs 4 drugs
Hadar
Enteritidis
Albany
Agona
Indiana
Emek
Others
288
132
38
15
13
12
36
10
93
11
73
15
42
61
Total
(%)
534
100%
36 % 50 %
Source: Fuzihara, Fernandes, & Franco, 2000; Fuzihara, 2001.
84
7
0
27
8
0
32
4
0
0
0
70
50
7
2
0
40
0
7
8
0
0
0
49
0
0
0
0
6%
4%
4%
RESISTÊNCIA E SUSCEPTIBILIDADE ENTRE CEPAS DE
SALMONELLA DE ORIGEM AVIÁRIA A ANTIMICROBIANOS.
SÃO PAULO – BRASIL – 2001
Salmonella
Serotypes No. Strains
Hadar
Enteritidis
Albany
Agona
Indiana
Emek
Others
Total
(%)
288
132
38
15
13
12
36
534
100%
Resistance to the following antimicrobials1 (%)
Tetra Sulphi Strepto Sulpha Trimet Amox Ampic Nal
90
0
50
0
85
8
25
56 %
4
7
89
27
77
58
31
16 %
5
0
87
0
8
58
0
11 %
1
0
89
0
0
0
0
1
0
3
0
0
0
0
7%
1 %
1
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
3
0
0
0
0
1 %
1%
1 %
(1) Tetra = tetracycline; Sulphi = sulphisoxazol ; Strepto = streptomycin; Sulpha = sulphazotrin; Trimet = trimetoprin;
Amox = amoxilin; Ampic = ampicilin; Nal = nalidix acid.
Obs.: All others Salmonella strains tested were susceptible to: Ceftazidin; Cephalotin; Cephotaxin; Aztreonan;
Cephoxitin; Cephapin; Chloranphenicol; Cyprofloxacin; Cephuroxin; Cephoperazone; Gentamycin; Imipenem;
Kanamycin; Methilmycin, Thicarcylin; Tobramycin.
Source: Fuzihara, Fernandes, & Franco, 2000; Fuzihara, 2001.
SUSCEPTIBILIDADE DE CEPAS DE SALMONELLA DE
ORIGEM AVIÁRIA A ANTIMICROBIANOS
Comentários
 Tetraciclina (um dos mais antigos antimicrobianos
usdos para tratamento e como promotor de crescimento)
mostrou o maior nível de resistência;
 A resistência a quinolonas foi de baixo índice;
 Achados recentes em experimentos laboratoriais tem
mostrado um grande aumento na excreção fecal de
Enterobacteriaceae, particularmente Escherichia coli,
resistentes a 100g de ácido nalidixico por ml meio de
cultura;

Os dados acima podem indicar a emergência de patógenos
alimentares resistentes às quinolonas
SUSCEPTIBILIDADE A ANTIMICROBIANOS DE 67 CEPAS DE
SALMONELLA DE ORIGEM AVIÁRIA - CAMPINAS, SP - 2002
TESTE
 Número de carcaças de frangos analisadas
100 carcaças num período de cinco meses (2002)
 Número de abatedouros (marcas comerciais)
11 abatedouros (um orgânico)
 Antimicrobianos testados
Amicacina, Netilmicina, Ciprofaxacina, Cloramfenicol,
Ampicilina, Aztreonam, Gentamicina, Tetraciclina, Polimixicina
B, Sulfazotrim, Ácido nalidixico, Tobramicina, Nitrofurazona,
Bacitracina de Zinco, Enrofloxacina, Cefoxitin and
SUSCEPTIBILIDADE A ANTIMICROBIANOS ENTRE CEPAS DE
SALMONELLA DE ORIGEM AVIÁRIA. CAMPINAS, SP. 2002
Resultados
 Todas as cepas de Salmonella eram resistentes a
bacitracina (100%), seguida por tetraciclina (62,7%);
drogas mais antigas usadas como terapeuticas e
promotores d crescimento;
 Nenhuma resistência foi encontrada ao cloranfenicol,
nitrofurazona e cefalotin, e, também, para Polimixina B;
 Houve um nível considerável de resistência às
quinolonas: 44,8%, 28,4% e 8,9% para ácido nalidixico ,
enrofloxacina e ciprofloxacina
A POLÊMICA DA RESISTÊNCIA A ANTIBIÓTICOS
EM AVES
Resistência a drogas em cepas de
Escherichia coli e Enterococos
spp. de origem aviária
SUSCEPTIBILIDADE A ANTIMICROBIANOS DE105 CEPAS DE
ESCHERICHIA COLI E 100 DE ENTEROCOCOS SPP DE ORIGEM
AVIÁRIA
TESTE
 Número de carcaças de frangos analisadas
100 carcaças num período de cinco meses (2002)
 Número de abatedouros (marcas comerciais)
11 abatedouros (um orgânico)
 Antimicrobianos testados
Amicacina, Netilmicina, Ciprofaxacina, Cloranfenicol,
Ampicilina, Aztreonam, Gentamicina, Tetraciclina, Polimixicina
B, Sulfazotrim, Ácido nalidixico, Tobramicina, Nitrofurazona,
Bacitracina de Zinco, Enrofloxacina, Cefoxitin and
RESISTÊNCIA A DROGAS ENTRE CEPAS DE ESCHERICHIA
COLI E ENTEROCOCOS SPP. DE ORIGEM AVIÁRIA
Resultados
 Todas as cepas mostraram algum grau de resistência;
 Todas as cepas de E. coli eram resistentes à bacitracina;
 Todas as cepas de Enterococcus spp. eram resistentes a
aztreonam e ao ácido nalidixico;
 Cepas de Enterococcus spp. apresentaram índices
maiores (75,6%) de resistência a drogas que as de E. coli
(29,7%);
Cepas de E. coli apresentaram 92,4% de multi-resistência A resistência variou de dois a 10 drogas antimicrobianas;
 Todas as cepas de Enterococcus spp. eram multiresistentes, variando de duas a três drogas.
IMPACTO DA REMOÇÃO DOS
ANTIBIOTICOS COMO PROMOTORES DE
CRESCIMENTO DAS RAÇÕES AVÍCOLAS
Mito x Fatos
Mito
Há um forte senso comum de que a banimento dos
promotores de crescimento avícolas poderá causar:
 Perda de produtividade avícola por:
Redução no ganho de peso, efeito negativo na conversão
alimentar e aumento da mortalidade
Fatos
Os dados de produção são muito variáveis; vão de nenhum a
20%, dependendo de:
 Base alimentar;
 Práticas de manejo;
 Controle ambiental;
 Uso de produtos alternativos;
 etc.
IMPACTO DA REMOÇÃO DE ANTIBIÓTICO COMO PROMOTOR DE CRESCIMENTO DA
RAÇÃO DE FRANGOS
- PRODUÇÃO DE FRANGOS EM CONDIÇÃO EXPERIMENTAL CONTROLADA Resultados de frangos criados com rações contendo diferentes formulações de aditivos
alimentares. Dados ajustados para frangos de 54 dias. Brasil 20001.
Antimicrobial
In the feed
Body
Weight
(g)
Feed
intake
(g)
Feed
conv.
Mort.
(%)
Improvements with antibiotics
Weight
Less
Feed
Increase
Increase
feed
conv.
mort.
intake
improv.
Yes1
2736
5227
1.94
1.28
No2+coccidia vac.
2774
5364
1.99
2.80
No3+coccid.drugs
2789
5332
1.95
1.88
-1.90 %
1.97 %
0.51 %
-0.60 %
Control4 (none)
2750
5337
1.99
2.47
-0.51 %
2.06 %
2.51 %
-1.19 %
Yes1 – Normal production. Use of antimicrobial in feed as growth promoters (Virginiamycin ® 20 g/ton + Olaquindox® 50 g/ton)
and anticoccidia drugs (Nicarbazin25% 200 g/ton + Coban400 150 g/ton: 1 to 21 days of age; Coccistac 500 g/ton: 22 to 44
days);
No2 - No use of antimicrobial in feed as growth promoter. It was used Probiotic products and coccidia vaccine;
No3 - No use of antimicrobial in feed as growth promoter. It was used Probiotic products and anticoccidia drugs;
Control4 - No use of any antimicrobial in feed as growth promoter, neither Probiotic products, coccidiosis vaccine nor anticoccidia
drugs.
Source: Personal information.
IMPACT0 DA REMOÇÃO DE ANTIBIÓTICOS PROMOTORES
DE CRESCIMENTO DA DIETA DE FRANGOS
Estudo experimental conduzido em condições
controladas
- Comentários -
 Não houve diferença substancial no rendimento de
produção entre os grupos experimentais;


Os dados não podem ser generalizados desde de que
não refletem as condições naturais de campo;
A remoção de antimicrobianos como promotores de
crescimento induziu maior ingestão de alimentos e uma
maior conversão alimentar
IMPACTO DA REMOÇÃO DE ANTIBIOTICOS PROMOTORES DE CRESCIMENTO DE
RAÇÃO AVÍCOLA
- PRODUÇÃO DE FRANGOS ORGÂNICOS -
MÉDIA DOS RESULTADOS DE CAMPO DE FRANGOS CRIADOS SEM ANTIBIÓTICOS
COMO PROMOTORES DE CRESCIMENTO E SEM DROGAS ANTICOCCIDIANAS.
DADOS DE 2001.
Antimicrobial
In the feed
Body
Weight
(g)
Feed
intake
(g)
Feed
conv.
Mort.
(%)
No2
2324
5172
2.29
8.46
Yes3
(hyphotetic)
2500
4750
1.90
4.50
Improvements with antibiotics
Weight
Less feed Feed conv.
Decrease
1
1
Increase
intake
improv.
mort.
324 kg
232 kg
0.39
3.94 %
(1) Improvent per 1,000 birs produced
No2 - No use of any antimicrobial in feed;
Yes3 – Hypotetic resultds of a usual broiler production, using antimicrobial and anticoccidia in feed
Source: Korin Farms Inc. Personal information from a single specialized company in organic products. Campinas – SP - Brazil.
IMPACTO DA REMOÇÃO DE ANTIBIÓTICOS COMO PROMOTORES DE
CRESCIMENTO DA RAÇÃO DE FRANGOS DE CORTE
- PRODUÇÃO DE FRANGOS EM SITUAÇÃO NORMAL DE CAMPO -
Média dos resultados de frangos criados com/sem antimicrobianos como promotores de
crescimento na ração. Dados de 2000.
Antimicrobial
In the feed
Body
Weight
(g)
Feed
intake
(g)
Feed
conv.
Mort.
(%)
No1
2,722
5,735
2.107
5.7
Yes2
2,697
5,577
2.068
7.3
Improvements with antibiotics
Weight
Less
Feed
Increase
Increase
feed
conv.
mort.
intake
improv.
-0.9 %
2.8 %
1.9 %
1.6%
(1)No use of any antimicrobial in feed as growth promoter. It was used Probiotic products and coccidiosis
vaccine;
(2)Use of antimicrobial in feed as growth promoters (Olaquindox® and Licomycin®) and anticoccidia drugs.
Source: Consolidated data from 1,500,000 broilers (mixed male and female) in each group. Potreiro Farms Inc. Personal
information. Campinas, SP. Brazil;
IMPACTO DA REMOÇÃO DE ANTIBIÓTICOS COMO
PROMOTOES DE CRESCIMENTO DA RAÇÃO DE FRANGOS
Resultados de uma inegração de frangos de porte médio
(Abate mensal de 1,5 milhões de frangos)
- Comentários -
 Os resultados foram muito variáveis;
 Houve pequenas diferenças nos resultados de
produção entre os grupos testados;
 Probióticos foram usados nas rações
ALTERNATIVAS PARA A REMOÇÃO DE ANTIBIÓTICOS COMO
PROMOTORES DE CRESCIMENTO DAS RAÇÕES DE FRANGOS
Mecanismo aceito como ação dos promotores de
crescimento antibióticos nas rações de frangos:
Controle das bactérias patogênicas intestinais, deixando a
digestão e absorção funcionar o melhor possível
ALTERNATIVAS:
 Uso de uma ração (dieta) apropriada;
 Controle das condições ambientais de criação;
 Probióticos/Prebióticos/Simbióticos;
 Enzimas;
 Óleos essenciais e especiarias
A POLÊMICA DA RESISTÊNCIA A ANTIBIÓTICOS EM AVES
- Considerações finais -
1- O Brasil é líder mundial na produção e qualidade,
exportando carne de frangos para mais de 130
países;
A POLÊMICA DA RESISTÊNCIA A ANTIBIÓTICOS EM AVES
- Considerações finais 1- O Brasil é líder mundial na produção e qualidade, exportando carne de frangos para mais de 130
países;
2- A população mundial vem buscando produtos mais
saudáveis e com menos riscos ao consumidor;
A POLÊMICA DA RESISTÊNCIA A ANTIBIÓTICOS EM AVES
- Considerações finais 1- O Brasil é líder mundial na produção e qualidade, exportando carne de frangos para mais de 130
países;
2- A população mundial vem buscando produtos mais saudáveis e com menos riscos ao consumidor;
3- A sociedade em geral tem dificuldade em distinguir
sobre o uso de antibióticos, promotores de
crescimento e hormônios em aves, e seus efeitos para
a saúde do consumidor;
A POLÊMICA DA RESISTÊNCIA A ANTIBIÓTICOS EM AVES
- Considerações finais 1- O Brasil é líder mundial na produção e qualidade, exportando carne de frangos para mais de 130
países;
2- A população mundial vem buscando produtos mais saudáveis e com menos riscos ao consumidor;
3- A sociedade em geral tem dificuldade em distinguir sobre o uso de antibióticos, promotores de
crescimento e hormônios em aves, e seus efeitos para a saúde do consumidor;
4- A utilização de antibióticos com fins terapêuticos e
promotores de crescimento vem sendo banida nos
principais países produtores avícolas, notadamente na
Europa;
A POLÊMICA DA RESISTÊNCIA A ANTIBIÓTICOS EM AVES
- Considerações finais 1- O Brasil é líder mundial na produção e qualidade, exportando carne de frangos para mais de 130
países;
2- A população mundial vem buscando produtos mais saudáveis e com menos riscos ao consumidor;
3- A sociedade em geral tem dificuldade em distinguir sobre o uso de antibióticos, promotores de
crescimento e hormônios em aves, e seus efeitos para a saúde do consumidor;
4- A utilização de antibióticos com fins terapêuticos e promotores de crescimento vem sendo banida nos
principais países produtores avícolas, notadamente na Europa;
5- Há um consenso de que o uso de antibióticos em
avicultura induz resistência antimicrobianda,
selecionando bactérias resistentes no ecossistema de
uso;
A POLÊMICA DA RESISTÊNCIA A ANTIBIÓTICOS EM AVES
- Considerações finais 1- O Brasil é líder mundial na produção e qualidade, exportando carne de frangos para mais de 130
países;
2- A população mundial vem buscando produtos mais saudáveis e com menos riscos ao consumidor;
3- A sociedade em geral tem dificuldade em distinguir sobre o uso de antibióticos, promotores de
crescimento e hormônios em aves, e seus efeitos para a saúde do consumidor;
4- A utilização de antibióticos com fins terapêuticos e promotores de crescimento vem sendo banida nos
principais países produtores avícolas, notadamente na Europa;
5- Há um consenso de que o uso de antibióticos em avicultura induz resistência antimicrobianda,
selecionando bactérias resistentes no ecossistema de uso;
6- Há poucas evidências científicas de que o uso de
antibióticos em avicultura possa interferir com os
tratamentos das infecções humanas de origem
alimentar, seja por transferência da resistência ou
passagem direta do microrganismo patogênico
resistente da ave para o homem;
A POLÊMICA DA RESISTÊNCIA A ANTIBIÓTICOS EM AVES
- Considerações finais 1- O Brasil é líder mundial na produção e qualidade, exportando carne de frangos para mais de 130
países;
2- A população mundial vem buscando produtos mais saudáveis e com menos riscos ao consumidor;
3- A sociedade em geral tem dificuldade em distinguir sobre o uso de antibióticos, promotores de
crescimento e hormônios em aves, e seus efeitos para a saúde do consumidor;
4- A utilização de antibióticos com fins terapêuticos e promotores de crescimento vem sendo banida nos
principais países produtores avícolas, notadamente na Europa;
5- Há um consenso de que o uso de antibióticos em avicultura induz resistência antimicrobianda,
selecionando bactérias resistentes no ecossistema de uso;
6- Há poucas evidências científicas de que o uso de antibióticos em avicultura possa interferir com os
tratamentos das infecções humanas de origem alimentar, seja por transferência da resistência ou
passagem direta do microrganismo patogênico resistente da ave para o homem;
7- Cepas de SE isoladas de aves tem mostrado alta
sensibilidade aos antibióticos de uso comum em
avicultura, incluindo as quinolonas; entretanto,
aumento de resistência e multirresistência têm sido
observado em cepas de origem humana;
A POLÊMICA DA RESISTÊNCIA A ANTIBIÓTICOS EM AVES
- Considerações finais 1- O Brasil é líder mundial na produção e qualidade, exportando carne de frangos para mais de 130
países;
2- A população mundial vem buscando produtos mais saudáveis e com menos riscos ao consumidor;
3- A sociedade em geral tem dificuldade em distinguir sobre o uso de antibióticos, promotores de
crescimento e hormônios em aves, e seus efeitos para a saúde do consumidor;
4- A utilização de antibióticos com fins terapêuticos e promotores de crescimento vem sendo banida nos
principais países produtores avícolas, notadamente na Europa;
5- Há um consenso de que o uso de antibióticos em avicultura induz resistência antimicrobianda,
selecionando bactérias resistentes no ecossistema de uso;
6- Há poucas evidências científicas de que o uso de antibióticos em avicultura possa interferir com os
tratamentos das infecções humanas de origem alimentar, seja por transferência da resistência ou
passagem direta do microrganismo patogênico resistente da ave para o homem;
7- Cepas de SE isoladas de aves tem mostrado alta sensibilidade aos antibióticos de uso comum em
avicultura, incluindo as quinolonas; entretanto, aumento de resistência e multirresistência têm sido
observado em cepas de origem humana;
8- Há indicação de aumento de resistência a antibióticos
de uso abusivo em avicultura como as
fluorquinolonas;
A POLÊMICA DA RESISTÊNCIA A ANTIBIÓTICOS EM AVES
- Considerações finais 1- O Brasil é líder mundial na produção e qualidade, exportando carne de frangos para mais de 130
países;
2- A população mundial vem buscando produtos mais saudáveis e com menos riscos ao consumidor;
3- A sociedade em geral tem dificuldade em distinguir sobre o uso de antibióticos, promotores de
crescimento e hormônios em aves, e seus efeitos para a saúde do consumidor;
4- A utilização de antibióticos com fins terapêuticos e promotores de crescimento vem sendo banida nos
principais países produtores avícolas, notadamente na Europa;
5- Há um consenso de que o uso de antibióticos em avicultura induz resistência antimicrobianda,
selecionando bactérias resistentes no ecossistema de uso;
6- Há poucas evidências científicas de que o uso de antibióticos em avicultura possa interferir com os
tratamentos das infecções humanas de origem alimentar, seja por transferência da resistência ou
passagem direta do microrganismo patogênico resistente da ave para o homem;
7- Cepas de SE isoladas de aves tem mostrado alta sensibilidade aos antibióticos de uso comum em
avicultura, incluindo as quinolonas; entretanto, aumento de resistência e multirresistência têm sido
observado em cepas de origem humana;
8- Há indicação de aumento de resistência a antibióticos de uso abusivo em avicultura como as
fluorquinolonas;
9- Produtos e técnicas alternativas tem surgido em
substituição ao uso de antibióticos promotores de
crescimento na produção avícola.
A POLÊMICA DA RESISTÊNCIA A ANTIBIÓTICOS EM AVES
- Considerações finais 1- O Brasil é líder mundial na produção e qualidade, exportando carne de frangos para mais de 130
países;
2- A população mundial vem buscando produtos mais saudáveis e com menos riscos ao consumidor;
3- A sociedade em geral tem dificuldade em distinguir sobre o uso de antibióticos, promotores de
crescimento e hormônios em aves, e seus efeitos para a saúde do consumidor;
4- A utilização de antibióticos com fins terapêuticos e promotores de crescimento vem sendo banida nos
principais países produtores avícolas, notadamente na Europa;
5- Há um consenso de que o uso de antibióticos em avicultura induz resistência antimicrobianda,
selecionando bactérias resistentes no ecossistema de uso;
6- Há poucas evidências científicas de que o uso de antibióticos em avicultura possa interferir com os
tratamentos das infecções humanas de origem alimentar, seja por transferência da resistência ou
passagem direta do microrganismo patogênico resistente da ave para o homem;
7- Cepas de SE isoladas de aves tem mostrado alta sensibilidade aos antibióticos de uso comum em
avicultura, incluindo as quinolonas; entretanto, aumento de resistência e multirresistência têm sido
observado em cepas de origem humana;
8- Há indicação de aumento de resistência a antibióticos de uso abusivo em avicultura como as
fluorquinolonas;
9- Produtos e técnicas alternativas tem surgido em substituição ao uso de antibióticos promotores de
crescimento na produção avícola.
10- A Organização Mundial de Saúde tem sugerido o
controle e a restrição ao uso de antimicrobianos na
produção animal
ANTIMICROBIAL GROWTH PROMOTER WORLDWIDE BAN
ON THE HORIZON?
January 31 to February 1st - 2005
Noordwijk aan Zee - The Netherlands
Promotores de crescimento
antimicrobiano: Uma proibição mundial
no horizonte?