UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
DIRETORIA ACADÊMICA
PROGRAMAS E BIBLIOGRAFIAS
DISCIPLINA
NOME
NT703
Estágio em Nutrição Clínica
Horas Semanais
Teóricas
Práticas
Laboratório
Orientação
Distância
Estudo em Casa Sala de Aula
00
02
00
15
00
00
00
15
255
17
N
100%
C
Nº semanas
Carga horária total
Créditos
Exame
Frequência
Aprovação
Ementa:
Estágio desenvolvido em hospitais, clínicas e ambulatórios, onde os alunos aplicam os conhecimentos teóricos da
dietoterapia nas unidades de internação.
Objetivos:
 Fornecer a oportunidade ao aluno, com orientação e acompanhamento, do exercício da atividade prática
visando sua formação profissional, em área condizente com o conteúdo de nutrição clínica;
 Promover a troca de conhecimentos teóricos do curso com a prática da realidade profissional;
 Estimular a constante atualização no campo do conhecimento para atingir o sucesso profissional.
Programa:
 Aplicação dos conhecimentos teóricos na prática do cuidado nutricional.
 Acompanhamento da rotina do nutricionista de nutrição clínica nas atividades desenvolvidas nas
enfermarias (unidades de internação): triagem nutricional, leitura de prontuários; anamnese alimentar;
avaliação antropométrica; exame físico, análise de exames laboratoriais; realização de diagnóstico
nutricional; estabelecimento de condutas e prescrições dietoterápicas e monitoramento de estado
nutricional e aceitação das dietas hospitalares durante internação em pacientes portadores de doenças
agudas e crônicas, e nos pré e pós-cirúrgicos;
 Desenvolvimento de ações educacionais intra-hospitalar e no momento da alta hospitalar;
 Orientação de alta hospitalar, atendimento ambulatorial, participação em visitas multiprofissional e em
reuniões multiprofissional com elaboração e discussão de casos clínicos.
PROFESSOR RESPONSÁVEL:
Profa. Dra. Rosângela Maria Neves Bezerra
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UNICAMP – Universidade Estadual de Campinas
DAC – Diretoria Acadêmica
Rua Sérgio Buarque de Holanda, 251 - Cidade Universitária – Barão Geraldo – Campinas/SP – 13083-970
Diretoria de Registro e Gerenciamento Acadêmico – 00 55 19 3521 6662
www.dac.unicamp.br
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DIRETORIA ACADÊMICA
PROGRAMAS E BIBLIOGRAFIAS
Bibliografia:
Referências básicas:
 Caruso L, Silva ALND, Simony RF. Dietas Hospitalares. Uma abordagem na prática clínica. São Paulo, Ed.
Atheneu, 2002.
 Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo, Divisão de Nutrição e
Dietética. Manual de Dietas do complexo HC. São Paulo, 1980.
 Cuppari L. Nutrição: nutrição clínica no adulto. São Paulo: Editora Manole; 2002. [Guias de Medicina
Ambulatorial e Hospitalar. UNIFESP/Escola Paulista de Medicina].
 Costa, MJC. Interpretação de Exames Bioquímicos para Nutricionista. 1ªEd. Editora Atheneu. 2008. 
 Nemer, ASA, Neves, FJ, Ferreira, JES. Manual de Solicitação e Interpretação de Exames Laboratoriais. Ed.
Revinter. 1ª Ed. 2010.
 Martins, C, Moreira, SM, Pierosan, SR. Interações Droga Nutriente. 2ªEd Nutroclínica. Editora Metha.
 Isosaki M & Cardoso E. Manual de Dietoterapia & Avaliação Nutricional – Serviço de Nutrição e Dietética
do Instituto do Coração – HCFM USP. São Paulo, Ed Atheneu, 2004.
 Silva SMCS & Mura JDP. Tratado de Alimentação, Nutrição e Dietoterapia. São Paulo: Editora Roca; 2007.
 Mahan LK, Escott-Stump S, Krause: alimentos, nutrição e dietoterapia. 12ª Ed. São Paulo: Ed. Roca, 2010.
 Shils ME, Olson JA, Shike M & Ross, AC. Tratado de nutrição moderna na saúde e na doença. 10ªEd.
Manole , 2009
 Waitzberg, DL. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. 4ª ed. São Paulo. Ed. Atheneu, 2009
(v.1 e v.2).
ASSINATURAS:
COORDENADOR DO CURSO
Prof. Dr. Alcides José Scaglia
DIRETOR DA UNIDADE
Prof. Dr. Peter Alexander Bleinroth Schulz
PROFESSOR RESPONSÁVEL:
Profa. Dra. Rosângela Maria Neves Bezerra
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