Campus de Gualtar
4710-057 Braga – P
Serviços de Acção Social
Departamento Alimentar
EMENTA RESTAURANTE PANORÂMICO - MÊS DE NOVEMBRO DE 2012
SEGUNDA
TERÇA
QUARTA
QUINTA
1
SEXTA
2
Sopa de nabos
Sopa
A
L Pescado
M
O Acompanhamento 1 - Cereais e
Ç derivados, tubérculos
O
Acompanhamento 2 Hortícolas/Leguminosas
Atum grelhado c/ molho de tomate
Puré de batata
Grelos salteados
2
1
Sopa de nabos
Sopa
A
L Carne
M
O
Acompanhamento 1 - Cereais e
Ç derivados, tubérculos
O
Grenadinos de peru grelhados c/
bacon
Arroz de cenoura
Acompanhamento 2 Hortícolas/Leguminosas
Esparregado
SEGUNDA
5
Sopa
A
L Pescado
M
O Acompanhamento 1 - Cereais e
Ç derivados, tubérculos
O
Acompanhamento 2 Hortícolas/Leguminosas
6
A
Carne
L
M
O
Acompanhamento 1 - Cereais e
Ç
derivados, tubérculos
O
Acompanhamento 2 Hortícolas/Leguminosas
QUARTA
7
QUINTA
SEXTA
9
8
Creme de abóbora
Sopa camponesa
Sopa de favas
Sopa de brócolos
Creme de tomate
Filetes de pescada panados
Caldeirada de congro
Corvina assada
Bacalhau à Gomes de Sá
Dourada grelhada c/ molho verde
Arroz de legumes (cenoura,
ervilhas e couve-branca)
-
Arroz dourado
-
Batata salteada
-
Cenourinhas cozidas
Espinafres salteados
Salada de tomate e azeitonas
Couve de bruxelas salteada
5
Sopa
TERÇA
6
7
9
8
Creme de abóbora
Sopa camponesa
Sopa de favas
Sopa de brócolos
Creme de tomate
Tacos de vitela grelhado
Espetada de peru grelhada
Lasanha de carne
Bife de frango grelhado c/
molho de cogumelos
Entrecosto assado à Padeira com
batata
Batata à murro
Arroz de ervilhas
-
Arroz ao alho
-
Grelos salteados
Misto de legumes salteados
(cenoura, couve-branca e
penca)
Salada de alface, tomate e
cenoura
Salada juliana de alface,
couve-branca e couve-roxa
Cenoura e milho salteados
Notas:
1- Por razões relacionadas com os abastecimentos, as ementas poderão ser alteradas
2- Prato vegetariano permanente: Hambúrguer Vegetariano
3. Alergéneos: Consultar os colaboradores do Departamento Alimentar, conforme Informação Segurança Alimentar (3) disponível nas unidades alimentares ou em www.sas.uminho.pt
4- Reconhecendo que os teores de sal das refeições são superiores às recomnedações das oms, o DA-SASUM já se encontra a trablhar na sua redução. Nume studo de perceção dos eores de sal, os nossos consumidores
consederaram os teores de sal atuais adequados, pelo que a sua redução irá ser feita de um modo gradual, para que as características sensoriais das refeições não sejam drasticamente afetadas.
IT.91-04 - restaurante
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Campus de Gualtar
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Serviços de Acção Social
Departamento Alimentar
EMENTA RESTAURANTE PANORÂMICO - MÊS DE NOVEMBRO DE 2012
SEGUNDA
12
Sopa
A
L Pescado
M
O Acompanhamento 1 - Cereais e
Ç derivados, tubérculos
O
Acompanhamento 2 Hortícolas/Leguminosas
13
Acompanhamento 2 Hortícolas/Leguminosas
Acompanhamento 2 Hortícolas/Leguminosas
Acompanhamento 2 Hortícolas/Leguminosas
SEXTA
16
Sopa de grão-de-bico
Creme de ervilhas
Pescada no forno c/ broa
Feijoada de chocos
Salmão grelhado
Robalo grelhado
Arroz de ervilhas
Batata à murro
Arroz branco
Batata cozida
Arroz de tomate
Salada de tomate e pimento verde
Feijão verde salteado
-
Couve flor gratinada
Repolho saloio
13
14
15
16
Sopa de abóbora
Sopa de alho-francês
Sopa de grão-de-bico
Creme de ervilhas
Franguinho de forno c/ limão
Strogonoff de vitela
Misto de carnes grelhados
(frango, peru, lombo, vitela)
Miminhos de frango c/ fruta
Tripas à Moda do Porto
Batata assada
Arroz à Primavera (cenoura e
ervilhas)
Batata frita
Fusilli salteada
Arroz branco
Brócolos salteados
-
Salada de alface e cenoura
Brócolos cozidos
-
TERÇA
20
QUARTA
21
QUINTA
22
SEXTA
23
Sopa de feijão verde
Sopa de nabos
Sopa juliana
Sopa de feijão branco c/ penca
Creme de legumes
Filetes de polvo panados
Espetadas de tamboril grelhadas
Sargo grelhado
Lulas recheadas
Filetes de bacalhau dourados
Arroz de polvo
Batata salteada
Arroz de cenoura
Puré de batata
Arroz de tomate
Salada de tomate
Feijão verde salteado
Salada de alface e tomate
Couve de bruxelas salteadas
Brócolos salteados
19
A Carne
L
M
O Acompanhamento 1 - Cereais e
Ç derivados, tubérculos
O
15
Sopa de alho-francês
19
Sopa
QUINTA
Sopa de abóbora
SEGUNDA
A
L Pescado
M
O
Ç Acompanhamento 1 - Cereais e
derivados, tubérculos
O
14
Rolinhos de pangassius c/
delícias
Sopa de espinafres
Sopa
A
L Carne
M
O
Acompanhamento 1 - Cereais e
Ç derivados, tubérculos
O
QUARTA
Sopa de espinafres
12
Sopa
TERÇA
20
21
22
23
Sopa de feijão verde
Sopa de nabos
Sopa juliana
Sopa de feijão branco c/ penca
Creme de legumes
Grenadinos de bife do vazio e
bacon grelhados
Coelho estufado c/ ervilhas
Vitelinha estufada à Chefe com
cogumelos inteiros salteados
Coxa de frango grelhada
Rojões à Minhota
Arroz de cenoura
Puré de batata
Arroz de ervilhas
Esparguete cozida c/ cenoura
e pimentos salteados
(Batata frita)
Legumes Salteados (milho,
cenoura, ervilhas e feijão verde)
Salada de tomate e oregãos
-
Feijão-verde cozido
Grelos salteados
Notas:
1- Por razões relacionadas com os abastecimentos, as ementas poderão ser alteradas
2- Prato vegetariano permanente: Hambúrguer Vegetariano
3. Alergéneos: Consultar os colaboradores do Departamento Alimentar, conforme Informação Segurança Alimentar (3) disponível nas unidades alimentares ou em www.sas.uminho.pt
4- Reconhecendo que os teores de sal das refeições são superiores às recomnedações das oms, o DA-SASUM já se encontra a trablhar na sua redução. Nume studo de perceção dos eores de sal, os nossos consumidores consederaram os teores de sal atuais adequados, pelo que
a sua redução irá ser feita de um modo gradual, para que as características sensoriais das refeições não sejam drasticamente afetadas.
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4710-057 Braga – P
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Departamento Alimentar
EMENTA RESTAURANTE PANORÂMICO - MÊS DE NOVEMBRO DE 2012
SEGUNDA
26
27
Sopa espargos
Sopa
A
L Pescado
M
O Acompanhamento 1 - Cereais e
Ç derivados, tubérculos
O
Acompanhamento 2 Hortícolas/Leguminosas
Sopa
Acompanhamento 2 Hortícolas/Leguminosas
QUARTA
28
QUINTA
29
SEXTA
30
Sopa nabiças
Sopa lentilhas
Sopa de curgete
Creme de cenoura
Linguado grelhado
Ruivo dourado
Salmão assado em cama de
prata
Bacalhau à Brás
Chocos salteados
Batata cozida
Arroz de legumes (cenoura,
ervilhas e couve-branca)
Batata salteada
-
Batata cozida
Cenoura cozida
-
Grelos salteados
Salada de alface, pimento,
tomate e azeitona
Brócolos cozidos
26
A
L Carne
M
O
Acompanhamento 1 - Cereais e
Ç derivados, tubérculos
O
TERÇA
27
28
29
30
Sopa espargos
Sopa nabiças
Sopa lentilhas
Sopa de curgete
Creme de cenoura
Peito de peru recheado com alhofrancês assado
Arroz de pato
Jardineira de carne
Rancho à Portuguesa
Frango com caril
Batata chips
-
Arroz branco
-
Arroz xau-xau (cenoura, ervilhas,
milho, pimentos, ovo e fiambre)
Couve de bruxelas cozida
Salada de alface, cenoura e
couve-branca
-
-
-
Notas:
1- Por razões relacionadas com os abastecimentos, as ementas poderão ser alteradas
2- Prato vegetariano permanente: Hambúrguer Vegetariano
3. Alergéneos: Consultar os colaboradores do Departamento Alimentar, conforme Informação Segurança Alimentar (3) disponível nas unidades alimentares ou em www.sas.uminho.pt
4- Reconhecendo que os teores de sal das refeições são superiores às recomnedações das oms, o DA-SASUM já se encontra a trablhar na sua redução. Nume studo de perceção dos eores de sal, os nossos consumidores consederaram os teores de sal atuais adequados, pelo que
a sua redução irá ser feita de um modo gradual, para que as características sensoriais das refeições não sejam drasticamente afetadas.
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