Weber José Passos
43 anos, Brasileiro, Solteiro.
Endereço: Alameda Barros, 75 - Apto 75 – Santa Cecília – São Paulo.
Contato:
Tel.: (11) 99867-7156 (Vivo) / 95176-2120 (Tim)
E-mail: [email protected]
Formação:
MBA em Gastronomia/2014. - Faculdade Hotec/SP.
Graduado em Gastronomia /2013 – Faculdade Hotec/SP.
Área de Atuação:
Cozinha tradicional/industriais, refeições coletivas, implantação de novos negócios,
administrativo/operacional dentro da cozinha e instrutor de treinamento desenvolvido para cozinha.
Cursos adicionais:
Receita de Sucesso – Sebrae/2014.
Pizzaiolo, Jovem Professor na Hotec/2012.
9º Concurso Gastronômico Cambuci realizado em Abril/2012 – 2º colocado.
Workshops diversos (Cozinha Brasileira, Cozinha Marroquina, Cozinha Árabe, Cozinha Oriental,
Cozinha Orgânica, Sobremesas, pela Hotec – 2011).
Workshop de cozinha Gourmet Le Cordon Bleu (Carga Horária – 15hs em 2003).
Inglês Básico.
Informática – (Pacote Office Completo)
Excelência no Atendimento.
Integração em Grupo.
Resumo das qualificações
Domínio em toda rotina prática e operacional dentro da Cozinha (fria e quente), mise in place,
manipulação/higienização de alimentos, controle, planejamento e logística de produtos e prática em
toda rotina da cozinha de modo geral. Habilidade para análise e resolução de problemas,
gerenciamento de informação e conhecimento do mercado gastronômico.
Flexibilidade em avaliar, propiciar, planejar e orientar a construção de resultados sólidos.
Programar ações junto às unidades (Gerências) de suas responsabilidades, garantirem a integração
entre área operacional e comercial utilizando o meio de trabalho: processo / padrão / produção.
Experiências Profissionais:
Empresa Tok do Chef congelados gourmet e tenho experiência como auxiliar de cozinha, chef de
cozinha e consultor em toda rotina de implantação, operacional, mix de produtos, processos, layout,
execução das tarefas e produção, treinamento, capacitação, degustação de produtos, ajustes e análise
de resultados.
Administro cursos de gastronomia para empresas e particular.
Freelancer em eventos, buffet e particulares.
Personal Chef a domicílio para grupos pequenos.
Diversos setores administrativos: 07 anos em telemarketing na empresa Tecban (1998 a 2005),
03anos como Assistente Comercial e Supervisor de Call Center (2005 a 2008), Assistente de
Secretária no Clube Banespa (2009 a 2010) e Assistente Pleno na Faculdade Flamingo em 2011.