MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO
SECRETARIA DE DEFESA AGROPECUÁRIA-SDA
COORDENAÇÃO GERAL DE APOIO LABORATORIAL-CGAL
LABORATÓRIO DE ANÁLISES - LABCAL
Nome Empresarial: FUNDAÇÃO DE AMPARO A PESQUISA E EXTENSÃO
UNIVERSITÁRIA
CNPJ: 83.476.911/0001-17
Endereço: Rodovia Admar Gonzaga, nº 1346
Bairro: Itacorubi
CEP: 88034-001
Cidade: Florianópolis-SC
Fone: (48) 3721 5392
Fax.: (48) 3334 2047
Responsável Técnico: Patrícia Taha
Registro no Conselho: CRF-SC nº 1763
E-mail: [email protected]
Responsável Técnico Substituto: Renata Bongiolo Magenis
Registro no Conselho: CRF-SC nº 6549
E-mail: [email protected]
Portaria: nº 143, de 6/10/2008.
D.O.U: nº 194, de 7/10/2008, Seção 1, pag.: 4
PORTARIA Nº 143, DE 6 DE OUTUBRO DE 2008.
O SECRETÁRIO DE DEFESA AGROPECUÁRIA DO MINISTÉRIO DA
AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO, no uso da atribuição que lhe
confere o art. 42, anexo I, do Decreto n° 5351, de 21 de janeiro de 2005, tendo em vista o
disposto na Instrução Normativa nº 01, de 16 de janeiro de 2007 e o que consta do Processo
nº 21000.004901/2007-25, resolve:
Art. 1º Credenciar o Laboratório de Análises LABCAL, CNPJ nº 83.476.911/000117, situado na Rua Geral, s/nº, Centro Universitário, Trindade, CEP 88.045-108,
Florianópolis/SC, para realizar Análises Físico-Químicas de Alimentos de Origem Animal
e Água, em amostras oriundas do Controle Oficial do MAPA.
Art. 2º Estabelecer que o escopo do credenciamento ficará disponível no sítio
eletrônico do MAPA, com atualizações periódicas a cada avaliação ou solicitação de
ampliação de escopo, mantendo disponíveis os arquivos anteriores.
Art. 3° Esta Portaria entra em vigor na data de sua publicação.
INÁCIO AFONSO KROETZ
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COORDENAÇÃO GERAL DE APOIO LABORATORIAL-CGAL
SECRETARIA DE DEFESA AGROPECUÁRIA
RETIFICAÇÃO
Na PORTARIA SDA Nº 143, DE 6 DE OUTUBRO DE 2008, publicada no Diário
Oficial da União nº 194, de 7 de outubro de 2008, Seção 1, página 4, onde se lê "Rua Geral,
s/nº, Centro Universitário, Trindade, CEP 88.045-108, Florianópolis/SC" leia-se "Rodovia
Admar Gonzaga, 1346, Itacorubi, CEP 88.034-001 Florianópolis/SC".
Escopo do Credenciamento do Laboratório de Análises – LABCAL para realizar Análises FísicoQuímicas de Alimentos de Origem Animal e Água
Determinação ou
Ensaio
Técnica
Procedimento/
Revisão
Potenciométrico
FQ-POP 26/0
Reação de cor
FQ-POP 27/0
Gravimétrico
FQ-POP 28/0
Butirométrico
FQ-POP 28/0
Açúcares totais
(carboidratos)
Açúcares redutores
em glicose
Açúcares redutores
em sacarose
Nitrogênio total
Teor de cálcio em
base úmida
Teor de cálcio em
base seca
Umidade e
substâncias voláteis
Amido
Colorimétrico
FQ-POP 29/0
Titulométrico
FQ-POP 70/0
Titulométrico
FQ-POP 42/0
Titulométrico
FQ-POP 30/0
Titulométrico
FQ-POP 31/0
Titulométrico
FQ-POP 31/0
Titulométrico
FQ-POP 32/0
Titulométrico
FQ-POP 33/0
Resíduo mineral fixo
Gravimétrico
FQ-POP 34/0
Nitrito
Colorimétrico
FQ-POP 35/0
Nitrato
Colorimétrico
FQ-POP 36/0
Determinação do pH
Reação para gás
sulfídrico
Lipídios
Matriz/Espécie
Carne e Produtos
Cárneos; Sal e
Salmoura
Referência Bibliográfica do
Método
BRASIL.
Ministério
da
Agricultura
Pecuária
e
Abastecimento.
Instrução
Normativa nº 20, de 21 de julho de
1999. Oficializa os métodos
analíticos físico-químicos para
controle de produtos cárneos e seus
ingredientes – sal e salmoura.
Diário Oficial da União de
27/07/1999. Brasília, DF.
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COORDENAÇÃO GERAL DE APOIO LABORATORIAL-CGAL
Escopo do Credenciamento do Laboratório de Análises – LABCAL para realizar Análises FísicoQuímicas de Alimentos de Origem Animal e Água
Determinação ou
Ensaio
Técnica
Procedimento/
Revisão
Índice de peróxidos
Titulométrico
FQ-POP 37/0
Desnaturantes
(método A)
Fluorescência
FQ-POP 38/0
Dripping test
Gravimétrico
FQ-POP 39/0
Relação
Umidade/Proteína
Características
Organolépticas (cor,
odor, sabor, textura e
consistência)
Gravimétrico/
Titulométrico
FQ-POP 32/0
FQ-POP 30/0
Análise
Sensorial
AS-DQ 01/0
Acidez em ácido
lático
Açúcares redutores
em lactose
Açúcares não
redutores em
sacarose
Densidade a 15 ºC
Titulométrico
FQ-POP 40/0
Titulométrico
FQ-POP 41/0
Titulométrico
FQ-POP 42/0
Termolactodensí
-metro
Crioscopia
FQ-POP 43/0
Estabilidade ao
alizarol (68 - 80 %)
Extrato seco
desengordurado
Extrato seco total
Precipitação
FQ-POP 45/0
Gravimétrico
FQ-POP 46/0
Gravimétrico
FQ-POP 47/0
Fosfatase alcalina
Reação de cor
FQ-POP 48/0
Lipídios
Butirométrico
FQ-POP 28/0
Peroxidase
Reação de cor
FQ-POP 49/0
Nitrogênio total
Titulométrico
FQ-POP 30/0
Resíduo mineral fixo
Gravimétrico
FQ-POP 34/0
Cloretos
Reação de cor
FQ-POP 50/0
Amido (Qualitativo)
Reação de cor
FQ-POP 51/0
Índice Crioscópico
Matriz/Espécie
Leite e Produtos
Lácteos
Referência Bibliográfica do
Método
BRASIL.
Ministério
da
Agricultura e Abastecimento.
Secretaria de Defesa Agropecuária.
Instrução Normativa nº 68 de 12 de
dezembro de 2006. Métodos físicoquímicos para controle de leite e
produtos lácteos. Diário Oficial da
união de 14/12/2006. Brasília, DF.
FQ-POP 44/0
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Escopo do Credenciamento do Laboratório de Análises – LABCAL para realizar Análises FísicoQuímicas de Alimentos de Origem Animal e Água
Determinação ou
Ensaio
Técnica
Procedimento/
Revisão
Cloro e hipoclorito
Reação de cor
FQ-POP 52/0
Neutralizantes da
acidez (método B)
Estabilidade ao
etanol 68 % (v/v)
Umidade e
substâncias voláteis
Amido (Quantitativo)
Titulométrico
FQ-POP 53/0
Precipitação
FQ-POP 54/0
Gravimétrico
FQ-POP 32/0
Titulométrico
FQ-POP 33/0
Nitrito
Nitrato
Colorimétrico
Colorimétrico
FQ-POP 35/0
FQ-POP 36/0
Acidez em sólidos
não gordurosos
Cloretos (Método B)
Titulométrico
FQ-POP 40/0
Titulométrico
FQ-POP 50/0
Acidez na gordura
Titulométrico
FQ-POP 40/0
Rancidez
Reação de cor
FQ-POP 57/0
Características
Organolépticas
(aspecto, cor, odor,
sabor, textura e
consistência)
Sólidos totais
Análise
AS-DQ 01/0
Gravimétrico
FQ-POP 58/0
Determinação do pH
Potenciométrico
FQ-POP 26/0
Dureza total
Titulométrico
FQ-POP 59/0
Matéria orgânica
Titulométrico
FQ-POP 60/0
Características
Organolépticas (cor,
odor e sabor)
Cloretos
Análise
AS-POP 01/0
Titulométrico
FQ-POP 50/0
Amônia
Colorimétrico
FQ-POP 61/0
Nitrito
Cloro residual total
Colorimétrico
Colorimétrico
FQ-POP 35/0
FQ-POP 62/0
Cloro residual livre
Colorimétrico
FQ-POP 62/0
Matriz/Espécie
Referência Bibliográfica do
Método
Sensorial
Sensorial
Água e Gelo de
Abastecimento
Industrial
BRASIL.
Ministério
da
Agricultura. Secretaria Nacional de
Defesa
Animal.
Laboratório
Nacional de Defesa Animal.
Portaria nº 01, de 07 de outubro de
1981.
Aprova
os
métodos
analíticos para controle de
produtos de origem animal e seus
ingredientes. Diário Oficial da
União de 13/10/1981, Brasília,
DF.
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Escopo do Credenciamento do Laboratório de Análises – LABCAL para realizar Análises FísicoQuímicas de Alimentos de Origem Animal e Água
Determinação ou
Ensaio
Condutividade
Técnica
Procedimento/
Revisão
FQ-POP 63/0
Turbidez
Condutivimétrico
Turbidímetrico
Ferro
Colorimétrico
FQ-POP 65/0
Umidade
Refratométrico
FQ-POP 66/0
Acidez
Titulométrico
FQ-POP 40/0
Reação de Lund
Precipitação
FQ-POP 68/0
Reação de Fiehe
(HMF qualitativo)
Açúcares redutores
em glicose
Açúcares não
redutores sacarose
Hidroximetilfurfural
Reação de cor
FQ-POP 69/0
Titulométrico
FQ-POP 70/0
Titulométrico
FQ-POP 42/0
Colorimétrico
FQ-POP 71/0
Resíduo mineral fixo
Gravimétrico
FQ-POP 34/0
Sólidos insolúveis em
água
Características
Organolépticas (cor,
odor, sabor, aroma e
consistência)
Umidade e
substâncias voláteis
Resíduo mineral fixo
Gravimétrico
FQ-POP 72/0
Análise
Sensorial
AS-DQ 01/0
Gravimétrico
FQ-POP 32/0
Gravimétrico
FQ-POP 34/0
Nitrogênio básico
volátil
Nitrogênio total
(Protídios)
Lipídios
Titulométrico
FQ-POP 73/0
Titulométrico
FQ-POP 30/0
Gravimétrico
FQ-POP 28/0
Matriz/Espécie
Referência Bibliográfica do
Método
AMERICAN PUBLIC HEALTH
ASSOCIATION,
AMERICAN
WATER
WORKS
ASSOCIATION,
WATER
ENVIRONMENT FEDERATION.
Standard Methods for the
Examination of Water and
Wastewater, 21th ed. Washington,
DC: American Public Health
Association, 2005.
FQ-POP 64/0
Mel e Produtos
Apícolas
BRASIL.
Ministério
da
Agricultura. Secretaria Nacional de
Defesa
Animal.
Laboratório
Nacional de Defesa Animal.
Portaria nº 01, de 07 de outubro de
1981.
Aprova
os
métodos
analíticos para controle de
produtos de origem animal e seus
ingredientes. Diário Oficial da
União de 13/10/1981, Brasília,
DF.
Ovos e Derivados
BRASIL.
Ministério
da
Agricultura. Secretaria Nacional de
Defesa
Animal.
Laboratório
Nacional de Defesa Animal.
Portaria nº 01, de 07 de outubro de
1981.
Aprova
os
métodos
analíticos para controle de
produtos de origem animal e seus
ingredientes. Diário Oficial da
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COORDENAÇÃO GERAL DE APOIO LABORATORIAL-CGAL
Escopo do Credenciamento do Laboratório de Análises – LABCAL para realizar Análises FísicoQuímicas de Alimentos de Origem Animal e Água
Determinação ou
Ensaio
Técnica
Procedimento/
Revisão
Cloretos
Titulométrico
FQ-POP 50/0
Açúcares redutores
em glicose
Açúcares não
redutores em
sacarose
Características
Organoléticas
(aspecto, cor, odor,
forma e tamanho)
Titulométrico
FQ-POP 70/0
Titulométrico
FQ-POP 42/0
Análise
AS-DQ 01//0
Determinação do pH
Potenciométrico
Reação para gás
sulfídrico
Colorimétrico
Reação para amônia
(prova de Eber)
Umidade e
substâncias voláteis
Resíduo mineral fixo
Precipitação
FQ-POP 74/0
Gravimétrico
FQ-POP 32/0
Gravimétrico
FQ-POP 34/0
Nitrogênio total
Titulométrico
FQ-POP 30/0
Lipídios
Gravimétrico
FQ-POP 28/0
Cloretos
Titulométrico
FQ-POP 50/0
Índice de peróxido
Titulométrico
FQ-POP 37/0
Acidez da gordura
Titulométrico
FQ-POP 40/0
Ranço na gordura
Reação de cor
FQ-POP 57/0
Características
Organolépticas
Análise
AS-DQ 01/0
Matriz/Espécie
Referência Bibliográfica do
Método
União de 13/10/1981, Brasília,
DF.
Sensorial
FQ-POP 26/0
FQ-POP 27/0
Pescados e
Derivados
BRASIL.
Ministério
da
Agricultura. Secretaria Nacional de
Defesa
Animal.
Laboratório
Nacional de Defesa Animal.
Portaria nº 01, de 07 de outubro de
1981.
Aprova
os
métodos
analíticos para controle de
produtos de origem animal e seus
ingredientes. Diário Oficial da
União de 13/10/1981, Brasília,
DF.
Sensorial
Escopo do Credenciamento publicado no Sítio Eletrônico do MAPA no dia 21/10/2008
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