Curriculum vitae
INFORMAÇÃO PESSOAL
NOME
MORADA
TELEFONE
TELEMÓVEL
CORREIO ELECTRÓNICO
TERESA DE JESUS DA SILVA MATOS
Vila das Graças
Rua Eça de Queiroz nº13
2005-076 Romeira - Santarém
213 653 409
912 114 017
[email protected]
INFORMAÇÃO PROFISSIONAL
FUNÇÃO
INSTITUIÇÃO
DEPARTAMENTO
MORADA
TELEFONE
FAX
CORREIO ELECTRÓNICO
Professor Auxiliar
Universidade Técnica de Lisboa - Instituto Superior de Agronomia
Produção Agrícola e Animal – Secção de Produção Animal
Tapada da Ajuda
1349-017 Lisboa
Portugal
213 653 409
213 630 734
[email protected]
FORMAÇÃO UNIVERSITÁRIA
1993
RAMO
NOME DA ORGANIZAÇÃO DE ENSINO
CLASSIFICAÇÃO OBTIDA
Licenciatura em Engenharia Zootécnica
Científico-tecnológico
Universidade de Évora
Bom – 14 valores
1994
NOME DA ORGANIZAÇÃO DE ENSINO
Curso de Pós-Graduação em Água e Ambiente
Universidades de Évora e de Badajoz
1996
RAMO
NOME DA ORGANIZAÇÃO DE ENSINO
CLASSIFICAÇÃO OBTIDA
1998
RAMO
NOME DA ORGANIZAÇÃO DE ENSINO
2005
NOME DA ORGANIZAÇÃO DE ENSINO
CLASSIFICAÇÃO OBTIDA
Parte curricular do Curso de Mestrado em Ciência e Tecnologia de
Alimentos
Engenharia de Alimentos
Universidade Técnica de Lisboa
Bom (16 valores).
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Engenharia de Alimentos
Universidade Técnica de Lisboa.
Doutoramento em Ciência e Tecnologia Animal
Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Técnica de
Lisboa
Provas de doutoramento aprovadas por unanimidade.
1
FORMAÇÂO PROFISSIONAL
1998
NOME DA ENTIDADE PROMOTORA
1999
NOME DA ENTIDADE PROMOTORA
2005
NOME DA ORGANIZAÇÃO DE
FORMAÇÃO
2007
NOME DA ORGANIZAÇÃO DE
FORMAÇÃO
2007
NOME DA ORGANIZAÇÃO DE
Curso de Formação para a Qualidade – Normas da Série ISO 9000
Empresa Indústrias de Carnes NOBRE, SA.
Curso de Formação Profissional NP EN ISO 9000 – Implementação
de um Sistema de Garantia da Qualidade
Centro de Formação Profissional para a Qualidade (CEQUAL).
Lisboa.
IVº Curso de experimentação animal
CIISA/ Faculdade de Medicina Veterinária/ Universidade Técnica de
Lisboa e Universidade de Utrecht
Curso de Formação Profissional NP EN ISO 9001 – Implementação
de Sistemas de Gestão da Qualidade
Centro de Formação Profissional para a Qualidade (CEQUAL).
Lisboa.
Curso de Formação AUDITORIAS da QUALIDADE
Centro de Formação Profissional para a Qualidade (CEQUAL).
Lisboa.
FORMAÇÃO
EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL
1989-1991
NOME DA ENTIDADE EMPREGADORA
FUNÇÃO OU CARGO
SOPRAGOL,
Agrícolas).
SA
(Sociedade
de
Industrialização
de
Produtos
Responsável pela equipa técnica do Laboratório de Controlo da
Qualidade
1993-1994
FUNÇÃO OU CARGO Consultora na área da Microbiologia Alimentar nomeadamente na
empresa SOPRAGOL, SA (Sociedade de Industrialização de Produtos
Agrícolas).
1995
NOME DA ENTIDADE
1997-1999
NOME DA ENTIDADE EMPREGADORA
FUNÇÃO OU CARGO
PRINCIPAIS ACTIVIDADES E
RESPONSABILIDADES
Membro Efectivo
Ordem dos Engenheiros.
Indústria de Carnes NOBRE, SA. – Grupo SARA LEE MEATS
EUROPE
Técnica Superior no Departamento de Tecnologia
Responsável pela planta piloto da empresa, tendo efectuado
experimentação no que respeitou ao desenvolvimento de novos
produtos e à monitorização de ensaios industriais. Realizou auditorias
internas de 1ª parte (2) e externas de 2ª parte (6). Foi ainda
2
responsável pela determinação dos custos de produção e pela
optimização de processos industriais. Participou no processo para
Certificação da empresa de acordo com as normas NP EN ISO 9000 e
nos projectos internacionais desenvolvidos com outras indústrias do
grupo SARA LEE MEATS EUROPE tais como a indústria ARGAL
(Espanha) e a empresa STEGEMAN (Holanda).
1999-2003
NOME DA ENTIDADE EMPREGADORA
FUNÇÃO OU CARGO
PRINCIPAIS ACTIVIDADES E
RESPONSABILIDADES
Sector de Engenharia Alimentar da Escola Superior Agrária de
Santarém - Instituto Politécnico de Santarém
Equiparada a Assistente do 1º Triénio (1999-2002) e Equiparada a
Assistente do 2º Triénio (2002-2003) em regime de exclusividade
Docente de aulas práticas e teórico-práticas das seguintes disciplinas:
- Ciência e Tecnologia da Carne (3º ano do Curso de Bacharelato em
Engenharia Alimentar);
- Transformação de Carnes (3º ano do Curso de Bacharelato em
Engenharia Alimentar);
- Tecnologia dos Produtos Animais I e II (2º ano do Curso de
Bacharelato de Engenharia Alimentar);
- Nutrição e Alimentação (4º ano do Curso de Licenciatura em
Engenharia Alimentar; ramo Qualidade Alimentar);
- Tecnologia dos Produtos Agro-pecuários (3º ano do Curso de
Bacharelato em Engenharia da Produção – Opção Agro-Pecuária)
- Introdução às Actividades Curriculares (1º ano do Curso de
Bacharelato em Engenharia Alimentar)
- Produtos de Origem Animal (4º ano do Curso de Licenciatura em
Engenharia da Produção Animal)
Responsável pelo funcionamento e pela implementação de técnicas
analíticas do Laboratório de Microbiologia Alimentar.
2003
ENTIDADE
Integra a Bolsa de Peritos na Área da Engenharia Alimentar
Ordem dos Engenheiros
Integra Bolsa de Formadores na área do Auditorias da Qualidade,
Controlo da Qualidade, Tecnologia Animal e Segurança Alimentar.
ENTIDADE Bolsa Nacional de Formadores do IEFP
CAP Certificado nº EDF 38286/2004 DL, válido até 22-04-2009
2004
2004
ENTIDADES
2004
ENTIDADE
2005
ENTIDADES
Leccionou módulos no curso de formação profissional “Técnicas de
Produção de Enchidos e Queijos Tradicionais da Serra de
Candeeiros“, promovido pela
Junta de Freguesia de Alcobertas e Instituto do Emprego e Formação
Profissional.
Colaboração na leccionação de módulos da disciplina de Microbiologia
Médica do curso de Medicina Veterinária e da disciplina Embalagem
de Produtos Alimentares do curso de Engenharia Alimentar
Universidade de Évora
Responsável e Formadora do curso de formação profissional “Saúde,
Higiene e Segurança no Trabalho” (32 horas)
NERSANT (Núcleo de Empresas de Santarém) e empresa de
formação LOGICTRAINING.
3
2005
ENTIDADES
Responsável e Formadora do curso de formação profissional “Controlo
da Qualidade” (32 horas)
NERSANT (Núcleo de Empresas de Santarém) e empresa de
formação LOGICTRAINING.
2005 NOME DA ENTIDADE EMPREGADORA
Departamento de Produção Agrícola e Animal do Instituto Superior de
Agronomia da Universidade Técnica de Lisboa
FUNÇÃO OU CARGO
PRINCIPAIS ACTIVIDADES E
Professora Auxiliar
Professora responsável (Coordenadora) pelas seguintes Unidades
Curriculares (UC):
- Fisiologia Animal (3º ano do curso de Licenciatura em Biologia)
- Tecnologia dos produtos animais (Mestrado em Engenharia
Zootécnica)
- Tecnologia das Carnes e Pescado (Mestrado em Engenharia
Alimentar)
Co-coordenadora da UC Nutrição e Toxicologia Alimentar (3º ano do
curso de Licenciatura em Engenharia Alimentar)
RESPONSABILIDADES
Professora responsável pelo aula/módulo “Tecnologias de abate, de
desmancha e transformação de aves.” da UC Produção de Aves e
Suínos (Mestrado em Engenharia Zootécnica) e pelo módulo
“Tecnologia das carnes e do pescado” da UC Tecnologia Alimentar II
(Licenciatura em Ciências da Engenharia Alimentar).
2007
ENTIDADE
Integrou Bolsa de Peritos Técnicos
QSCB – Quality Systems Certification Bureau - Certificação de
Sistemas ISO, Lda.
ACTIVIDADE PEDAGÓGICA E
CIENTÍFICA
REVISÃO DE ARTIGOS CIENTÍFICOS EM
REVISTAS CIENTÍFICAS
INTERNACIONAIS
ORIENTAÇÃO DE ESTÁGIOS E
TRABALHOS DE FIM DE CURSO
ATÉ JANEIRO DE 2008
PARTICIPAÇÃO EM JÚRIS DE
AVALIAÇÃO DE TRABALHOS DE FIM
DE CURSO
ATÉ JANEIRO DE 2008
Revisor na revista “Ciencia y Tecnologia Alimentaria” – (ISSN 11358122)
Orientou 31 Trabalhos de Fim de Curso e Dissertações de Mestrado
Participou em 140 Júris de avaliação de Trabalhos de Fim de Curso e
três júris de avaliação de Dissertação para obtenção do grau de
Mestre.
PUBLICAÇÕES
TESES E DISSERTAÇÕES
1993
Matos, T. J. S. 1993. Caracterização Microbiológica de Queijo de
Évora. Trabalho de Fim de Curso para obtenção do Grau de
Licenciado em Engenharia Zootécnica. Universidade de Évora. Évora
4
1998
2005
Matos, T. J. S. 1998. Eficiência do Tratamento Térmico e Avaliação
da Actividade Antimicrobiana dos Ácidos Cítrico e Ascórbico em
Concentrado de Tomate. Tese de Mestrado em Ciência e Tecnologia
de Alimentos, Universidade Técnica de Lisboa. Lisboa.
Matos, T.J.S. 2005. Traditional Portuguese smoked dry meat sausage
- “Chouriço”. Influence of potassium sorbate, sodium benzoate and
methyl p-hydroxybenzoate on microbial flora. Dissertação de
doutoramento em Ciência e Tecnologia Animal, Faculdade de
Medicina Veterinária da Universidade Técnica de Lisboa, Lisboa, pp
187.
TRABALHOS PUBLICADOS OU
ACEITES PARA PUBLICAÇÃO
2004
2005
2005
Matos, T.J.S.; Barreto, A.S.F.H. & Bernardo,
Demonstração e interesse da aplicação de um
determinação de custos de produção nas
transformação de carnes. Revista Portuguesa
Veterinárias, 99, 117-122.
F.M.A. 2004.
modelo para
indústrias de
de Ciências
Matos, T.J.S.; Bernardo, F.M.A. & Barreto, A.S.F.H. 2005. Surface
treatments effect on chemical and physical properties of Portuguese
smoked dry sausages and production costs determination. Ciencia y
Tecnología Alimentaría, 4:5, 306-314.
Matos, T.J.S.; Barreto, A.S.F.H. & Bernardo, F.M.A. 2005. Effect of
shelf life period in modified atmosphere package and of processing
technology on microflora of Portuguese smoked dry sausages.
Portuguese Journal of Animal Science (Revista Portuguesa de
Zootecnia), 2: 15-35.
Matos, T.J.S.; Jensen, B.B.; Barreto, A.S. & Hojberg, O. 2006.
2006 Spoilage and pathogenic bacteria isolated from two types of
2007
Portuguese dry smoked sausages after shelf-life period in modified
atmosphere package. Ciencia y Tecnología Alimentaría, 5:3, 165174.
Matos, T.J.S.; Jensen, B.B.; Bernardo, F.M.A.; Barreto, A.S.F.H. &
Hojberg, O. 2007. Mycoflora of two types of Portuguese dry smoked
sausages and inhibitory effect of sodium benzoate, potassium
sorbate and methyl p-hydroxybenzoate on mould growth rate.
Journal of Food Protection, Vol. 70, Nº6, 1468-1474.
Matos, T.J.S.; Bruno-Soares, A., Jensen, B.B.; Barreto, A.S.F.H. &
Hojberg, O. 2008. Growth inhibition of bacterial isolates recovered
2008
from two types of Portuguese dry smoked sausages (chouriço).
Meat Science, 80: 1352-1358.
TRABALHOS SUBMETIDOS PARA
PUBLICAÇÃO
2008
Bruno-Soares, A.; Soares-Pereira, A. L.; Matos, T. J. S.; Ricardoda-Silva, J. M. 2008. Effects of grape seeds condensed tannins on
ruminant dietary protein degradation. Journal of Animal
Physiology and Animal Nutrition.
5
TRABALHOS PUBLICADOS EM
“PROCEEDINGS”
1997
2002
2003
2003
2004
Matos, T.J.S.; Bernardo, F.M.A. & Neves, A.M.S. 1997. Moulds and
yeasts before and after tomato processing and analysis of citric and
ascorbic acids, antifungical effects in tomato juice. In Proceedings of
World Congress on Food Hygiene, Netherlands, 5:254.
Matos, T.J.S.; Barreto, A.S.F.H. & Bernardo, F.M.A. 2002.
Development of a model to determine the production costs in the
meat processing industries. Livro de Actas do Congresso de Ciências
Veterinárias, 100 anos da Sociedade Portuguesa de Ciências
Veterinárias. Oeiras, pp. 532-533.
Matos, T.J.S.; Barreto, A.S.F.H. & Bernardo, F.M.A. 2003.
Determination of the decomposition microbial flora in Portuguese
smoked dry sausages after 4 months shelf life in M.A.P. (modified
atmosphere package). In Proceedings of the 49th ICoMST, Campinas,
Brasil, pp.427-428.
Matos, T.J.S.; Barreto, A.S.F.H. & Bernardo, F.M.A. 2003. Microbial
genera of decomposition analysed in two types of Portuguese smoked
dry sausages with abnormal sensorial characteristics during shelf-life
period in MAP (modified atmosphere package) In Proceedings of the
49th International Congress of Meat Science and Technology,
Campinas, Brasil, pp.531-532.
Matos, T.J.S.; Jensen, B. B.; Barreto, A.S.F.H., & Hojberg, O. 2004.
Identification of important spoilage bacteria and fungi from two types of
Portuguese smoked dry sausages after shelf-life period in modified
atmosphere package. In Proceedings of the 50th International
Congress of Meat Science and Technology, Helsinquia, Filândia, pp.
672-675.
2004
Matos, T.J.S.; Barreto, A.S.F.H. & Bernardo, F.M.A. 2004. Residual
levels of three preservatives and economical viability of surface
treatments applied in Portuguese smoked dry sausages. In
Proceedings of the 50th International Congress of Meat Science and
Technology, Helsinquia, Filândia, pp. 828-831.
2005
Matos, T.J.S.; Jensen, B.B.; Barreto, A.S.F.H. & Hojberg, O. 2005.
Influence of potassium sorbate, sodium benzoate and methyl phydroxybenzoate on in vitro growth of bacterial isolates recovered from
two types of Portuguese smoked dry sausages. In Proceedings of the
INTRAFOOD 2005, Innovations in Traditional Foods, Valência, Spain,
pp. 453-456.
2005
2005
Matos, T.J.S.; Jensen, B.B.; Bernardo, F.M.A.; Barreto, A.S.F.H. &
Hojberg, O. 2005. Inhibitory effect of sodium benzoate, potassium
sorbate and methyl p-hydroxybenzoate on fungi recovered from two
types of Portuguese smoked dry sausages. In Proceedings of the 51
International Congress of Meat Science and Technology, Baltimore,
Maryland, United States of America, pp. 63-64.
Matos, T.J.S.; Jensen, B.B.; Bernardo F.M.A.; Barreto, A.S.F.H. &
Hojberg, O. 2005. Efeito inibitório do benzoato de sódio, sorbato de
potássio e hidroxibenzoato de metilo em bolores isolados de dois tipos
de chouriço português. In Proceedings of the Veterinary Sciences
Congress, Estação Zootécnica Nacional, Fonte Boa, Vale de
6
Santarém, Portugal, pp. 173.
2005
Matos, T.J.S.; Barreto, A.S.F.H.; Jensen, B.B.; Bernardo, F.M.A. &
Hojberg, O. 2005. Development of a new methodology to study the
inhibitory effect of different salts on mould growth rate. In Proceedings
of the XXIII Brasilian Congress of Microbiology, S. Paulo, Brasil, 01427.
Matos T.J.S., Jensen, B. B. 2006. In vitro carbohydrate metabolism
2006 of yeasts isolated fromththe gastrointestinal tract of pigs. In Book of
Abstracts of the 10 International Symposium on Digestive
Physiology in Pigs. Vejle, Denamark, 72.
Matos, T.J.S.; Jensen, B.B.; Bernardo, F.M.A.; Barreto, A.F.S.H.;
2006 Hojberg, O. 2006. Mycoflora of two types of portuguese smoked dry
sausages and inhibitory effect of sodium benzoate, potassium
sorbate and methyl p-hydroxybenzoate on mould growth rate. In
Abstract Book of EFFoST Conference - Elsevier/ Total Food 2006 –
Sustainability of the Agri-Food Chain, The Hague, Netherlands,
P6.01.
2008
2008
Pereira, J. A.; Ferreira-Dias, S.; Matos, T. J. S. 2008. Application of
Unsteady-State Heat Transfer Equations to Portuguese Traditional
Meat Products from Monchique region. In Proceedings of the 54th
International Congress of Meat Science and Technology, Cape Town,
South of Africa, P-3B17.
Matos, T. J. S.; Bruno-Soares, A.M.; Cunha, L. F.; Neves, A. M. S.;
Bernardo; F. M. A. 2008. Microflora of tomato paste and effects of
ascorbic and citric acids in shelf life period. In Abstract Book of First
European Food Congress EFFoST/ Elsevier, Ljubljana, Slovenia,
P143.
COMUNICAÇÕES
COMUNICAÇÕES ORAIS
1996
1997
2002
Matos, T.J.S. & Jensen, B.B. 1996. Characterization and
Identification of yeasts from the Gastrointestinal Tract of Pigs with
Enzyme Supplementation of High and Low β-Glucan. 2- Microbial
Activity in the Gastrointestinal Tract. Comunicação oral apresentada
no VI Congresso de Zootecnia, que decorreu em Évora, 7-9 de
Novembro.
Matos, T.J.S.; Bernardo, F.M.A. & Neves, A.M.S. 1997. Moulds and
yeasts before and after tomato processing and analysis of citric and
ascorbic acids, antifungical effects in tomato juice. Comunicação oral
apresentada no World Congress on Food Hygiene, Netherlands, 24 a
29 de Agosto.
Matos, T.J.S.; Barreto, A.S.F.H. & Bernardo, F.M.A. 2002.
Development of a model to determine the production costs in the
meat processing industries. Comunicação oral apresentada no
Congresso de Ciências Veterinárias, 100 anos da Sociedade
Portuguesa de Ciências Veterinárias. Oeiras, 10-12 de Outubro de
2002.
7
2005
COMUNICAÇÕES EM PAINEL –
“POSTERS”
2003
Matos, T.J.S.; Jensen B.B.; Barreto, A.S.F.H. & Hojberg, Ø. 2005.
Influence of potassium sorbate, sodium benzoate and methyl phydroxybenzoate on in vitro growth of bacterial isolates recovered from
two types of Portuguese smoked dry sausages. Comunicação oral
apresentada na Conferência Elsevier, EFFoST-INTRADFOOD 2005 –
Innovations in Traditional Foods, Session 2, Valencia, Spain, 25 a 28
de Outubro de 2005.
Matos, T.J.S.; Barreto, A.S.F.H. & Bernardo, F.M.A. 2003.
Determination of the decomposition microbial flora in Portuguese
smoked dry sausages after 4 months shelf life in M.A.P. (modified
atmosphere package). Painel apresentado no 49th ICoMST,
Campinas, Brasil, 31 de Agosto a 5 de Setembro.
Matos, T.J.S.; Barreto, A.S.F.H. & Bernardo, F.M.A. 2003. Microbial
2003 genera of decomposition analysed in two types of Portuguese smoked
dry sausages with abnormal sensorial characteristics during shelf-life
period in MAP (modified atmosphere package). Painel apresentado no
49th ICoMST, Campinas, Brasil, 31 de Agosto a 5 de Setembro.
2004
2004
Matos, T.J.S.; Barreto, A.S.F.H. & Bernardo, F.M.A. 2004. Residual
levels of three preservatives and economical viability of surface
treatments applied in Portuguese smoked dry sausages. Painel
apresentado no 50th International Congress of Meat Science and
Technology, Helsinquia, Filândia, 8 a 13 Agosto.
Matos, T.J.S.; Jensen, B. B.; Barreto A.S.F.H. & Hojberg, O. 2004.
Identification of important spoilage bacteria and fungi isolated from two
types of Portuguese smoked dry sausages after shelf-life period in
modified atmosphere package. Painel apresentado no 50th
International Congress of Meat Science and Technology, Helsinquia,
Finlândia, 8 - 13 of August.
2005
Matos, T.J.S.; Jensen, B.B.; Bernardo, F.M.A.; Barreto, A.S.F.H. &
Hojberg, O. 2005. Inhibitory effect of sodium benzoate, potassium
sorbate and methyl p-hydroxybenzoate on fungi recovered from two
types of Portuguese smoked dry sausages. Painel apresentado no
51th ICoMST, Baltimore, Maryland, USA, 7 - 12 of August.
2005
Matos, T.J.S.; Jensen, B.B.; Bernardo, F.M.A.; Barreto, A.S.F.H. &
Hojberg, O. 2005. Efeito inibitório do benzoato de sódio, sorbato de
potássio e hidroxibenzoato de metilo em bolores isolados de dois tipos
de chouriço português. Painel apresentado no Veterinary Sciences
Congress, Estação Zootécnica Nacional, Fonte Boa, Santarém,
Portugal, 13 - 15 of October.
2005
Matos, T.J.S.; Barreto, A.S.F.H.; Jensen, B.B.; Bernardo, F.M.A. &
Hojberg, O. 2005. Development of a new methodology to study the
inhibitory effect of different salts on mould growth rate. Painel
apresentado no XXIII Brasilian Congress of Microbiology, S. Paulo,
Brasil, 22 - 25 of November.
Matos, T.J.S. & Jensen, B.B. 2006. In vitro carbohydrate metabolism of
2006 yeasts isolated from the gastrointestinal tract of pigs. In proceedings of
the 10th International Symposium on Digestive Physiology in Pigs,
Vejle, Danmark, 72.
8
Matos, T.J.S.; Jensen, B.B.; Bernardo, F.M.A.; Barreto, A.F.S.H.;
2006 Hojberg, O. 2006. Mycoflora of two types of portuguese smoked dry
sausages and inhibitory effect of sodium benzoate, potassium sorbate
and methyl p-hydroxybenzoate on mould growth rate. 2006 EFFoST
Conference - Elsevier/ Total Food 2006 – Sustainability of the AgriFood Chain, 7-9 Novembro. The Hague, Netherlands.
Pereira, J. A.; Ferreira-Dias, S.; Matos, T. J. S. 2008. Application of
2008 Unsteady-State Heat Transfer Equations to Portuguese Traditional
Meat Products from Monchique region. In Proceedings of the 54th
International Congress of Meat Science and Technology, 10-15
Agosto, Cape Town, South of Africa, P-3B17.
2008 Matos, T. J. S.; Bruno-Soares, A.M.; Cunha, L. F.; Neves, A. M. S.;
Bernardo; F. M. A. 2008. Microflora of tomato paste and effects of
ascorbic and citric acids in shelf life period. In Abstract Book of First
European Food Congress EFFoST/ Elsevier, Ljubljana, Slovenia,
P143.
2008 Almeida, I.; Barreto, A. S.; Matos, T. J. S. 2008. Actividade
Lipolítica de leveduras em enchidos tradicionais portugueses. 4ª
Congresso de Ciências Veterinárias 2008, I Congresso Ibérico de
Epidemiologia, 27-29 Novembro, Fonte Boa, Portugal.
PARTICIPAÇÃO EM REUNIÕES
CIENTÍFICAS, CONGRESSOS
1989
Congresso de Zootecnia – 2º Encontro dos Engenheiros Zootécnicos,
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Vila Real.
1993
Colóquio sobre Biotecnologia, organizado pela empresa ALLTECH
americana, Hotel Alfa, Lisboa.
1993
8º Simpósio Anual sobre Biotecnologia, Kentucky, Estados Unidos da
América, sob o patrocínio da empresa ALLTECH.
1994
IV Congresso de Zootecnia, sob o tema “Os novos desafios da
Alimentação Animal”, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro,
Vila Real.
1997
World Congress on Food Hygiene, Netherlands, 24 a 29 de Agosto.
1996
Feira de Alimentação de Paris, França, Outubro de 1996.
Conferências “Qualidade Alimentar nas Indústrias Agro-alimentares”
e “Qualidade dos Produtos Tradicionais Portugueses”, promovidas
pela Sociedade de Ciências Agrárias de Portugal, Lisboa.
2000
2002
Congresso de Ciências Veterinárias, 100 anos da Sociedade
Portuguesa de Ciências Veterinárias. Oeiras, 10-12 October.
2005
Elsevier Conference, EFFoST-INTRADFOOD – Innovations
Traditional Foods, Session 2, Valencia, Spain, 27 of October.
in
th
2006 10 International Symposium on Digestive Physiology in Pigs, Vejle,
Danmark, 24-29 May.
2008 First European Food Congress EFFoST/ Elsevier, Ljubljana,
9
Slovenia, 4-9 November.
PARTICIPAÇÃO EM
PROJECTOS CIENTÍFICOS
TÍTULO DO PROJECTO Traditional Meat Sausages of Monchique Region, characterization
and technology improvement
IDENTIFICAÇÃO Projecto de Doutoramento
FUNÇÃO ORIENTADOR
BOLSAS E ESTÁGIOS
1992-1993
TIPO DE BOLSA
PROGRAMA
INSTITUIÇÕES DE INVESTIGAÇÃO
TRABALHO DESENVOLVIDO
Bolsa de investigação com duração 6 meses
COMETT
National Institute of Animal Science - Foulum Research Centre,
Dinamarca
Área da Microbiologia Aplicada, designadamente, na identificação de
leveduras do Tracto Gastrointestinal em suínos alimentados com
dietas constituídas por diferentes níveis de β-Glucanos.
Técnicas aplicadas: Anaerobic microbiology including isolation and
characterisation of strict anaerobic bacteria. In vitro methods for
quantification of the microbial fermentation in different sections of the
gastrointestinal tract. Microbiological analyses of feed and intestinal samples
using non-selective and selective cultivation techniques. Measuring of
microbial fermentation products (gasses, ammonia, short-chained fatty acids
(SCFA)).
ORIENTAÇÃO
1995-1997
TIPO DE BOLSA
PROGRAMA
INSTITUIÇÕES DE INVESTIGAÇÃO
TRABALHO DESENVOLVIDO
ORIENTAÇÃO
2003-2004
TIPO DE BOLSA
PROGRAMA
INSTITUIÇÕES DE INVESTIGAÇÃO
TRABALHO DESENVOLVIDO
ORIENTAÇÃO
Doutor Bent Borg Jensen, responsável pelo Sector de Microbiologia
Aplicada do Departamento de Saúde Animal, Bem-Estar e Nutrição.
Mestrado
Junta Nacional de Investigação Científica e Tecnológica (JNICT)
Faculdade de Medicina Veterinária de Lisboa e Escola Superior
Agrária de Santarém
Avaliação da Actividade Antimicrobiana dos Ácidos Cítrico e Ascórbico
em Concentrado de Tomate
Professor Doutor Fernando Manuel d’Almeida Bernardo (Orientador)
Professora Doutora Ana Maria de Sousa Neves (Co-Orientador)
Doutoramento
Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT)
Programa Operacional para a Ciência, Tecnologia e Investigação
(POCTI).
Danish Institute of Agricultural Sciences, Foulum, Dinamarca
Faculdade de Medicina Veterinária de Lisboa
Traditional Portuguese smoked dry meat sausage - “Chouriço”.
Influence of potassium sorbate, sodium benzoate and methyl phydroxybenzoate on microbial flora
Professor Doutor António Fernandes Salvador Henriques Barreto
(Orientador)
10
Professor Doutor Fernando Manuel
Orientador)
Doctor Bent Borg Jensen (Supervisor)
Ole Hojberg (Co-Supervisor)
2001-2003
ESTÁGIO
INSTITUIÇÃO DE INVESTIGAÇÃO
TRABALHO DESENVOLVIDO
ORIENTAÇÃO
2007
INSTITUIÇÃO
DURAÇÃO
d’Almeida
Bernardo
(Co-
Duração total de 6 meses repartidos por 3 anos
Department of Animal Health, Nutrition and Welfare, Danish Institute of
Agricultural Sciences, Foulum, Dinamarca
-Determinação de produtos de fermentação de bactérias em meio de
cultura (ácidos gordos de cadeia curta, hidrogénio, azoto e dióxido de
carbono), por cromatografia em fase gasosa;
- Extracção de DNA e identificação de bactérias pela sequência 16S
rDNA (análises efectuadas através do BLAST algorithm, GenBank e
filogenia).
- Determinação de concentrações mínimas inibitórias de bactérias e
fungos pela adição de sais em concentrações variáveis,
- Delineamento de curvas de crescimento e rendimento de
crescimento (quantificação das populações microbianas por medição
em absorvância).
- Preparação de trabalhos científicos.
Doctor Bent Borg Jensen (Supervisor)
Ole Hojberg (Co-Supervisor)
Intercâmbio de Professores no âmbito do Programa Sócrates
Universidade de Helsínquia, Finlândia.
Uma semana, leccionou 8 horas de aulas (Setembro)
ACTIVIDADES EM ORGÃOS DE
GESTÃO
1999-2001
Integra a Comissão de Horários
2003
Membro do Conselho Científico da Escola Superior Agrária de
Santarém
2003
Integra um grupo de trabalho com o objectivo de propor a
“Implementação de medidas de médio prazo face ao número de
candidatos ao ensino superior e ao mercado de trabalho”.
2005 –(....)
2007 – 2009
Membro do Conselho Científico do Instituto Superior de Agronomia
Membro do Concellho Pedagógico do Instituto Superior de Agronomia
ACTIVIDADES DE APOIO À
COMUNIDADE
2000-2003
2002
- Análise de projectos Industriais e emissão de pareceres técnicos no
âmbito do IFADAP (Portaria 866/90; Regulamento CEE 355/77) –
Medida 5. Transformação e Comercialização de Produtos Agrícolas
- Responsável pela proposta de participação da Escola Superior
Agrária de Santarém no âmbito da candidatura do Instituto
11
Politécnico de Santarém aos Cursos de Formação Profissional do
Programa VALTEJO (eixo 3 – “Requalificação das Zonas Ribeirinhas
do Rio Tejo”).
2001
- Emitiu parecer técnico sobre o projecto de remodelação do
Matadouro de Almeirim e da sua transformação em unidade de
desmancha de carnes e preparação de enchidos regionais - Unidade
Industrial de Processamento de Carnes (ENCHERIM), Cooperativa
de Produtores de Enchidos de Almeirim.
COMPETÊNCIAS E APTIDÕES
LÍNGUAS
PRIMEIRA LÍNGUA
OUTRAS LÍNGUAS
Português
Inglês, Espanhol e Francês
INFORMÁTICA Microsoft Word, Microsoft Excel, Power Point, Internet
OUTRAS Dirigente no Corpo Nacional de Escutas (CNE-Escutismo Católico
Português)
TAT, Cruz Vermelha Portuguesa
12