Restaurante
Sessenta
ESPAÇO AOS SABORES
A
ideia começou a ser congeminada há três anos.
Segundo Ricardo Guimarães, um dos quatro
sócios e gerente do espaço “todos nós queríamos
fazer qualquer coisa dentro desta área e surgiu a ideia de
nos juntarmos para criar um projecto novo”. No Sessenta
a prioridade é o cliente, a sua satisfação e a qualidade do
serviço. Por isso mesmo, a cozinha portuguesa é preparada
com o maior dos requintes, dedicação e atenção ao
pormenor. Mas isso não é tudo, já que o conceito do Sessenta
e o objectivo dos fundadores é “ter um restaurante que seja
considerado um dos melhores restaurantes qualidade/preço
de Lisboa”, refere Ricardo.
Decorado por dois designers e acompanhado de perto pela
arquitecta Patrícia Lima, mulher de um dos sócios, o projecto
Sessenta apresenta-se com linhas muito modernas e simples
tanto na construção como na decoração. Nas cores, predominam
o branco e o vermelho, que dão um certo equilíbrio ao espaço
e que contribuem para realçar o seu ambiente moderno e
citadino. Um contraste total com a cozinha típica portuguesa,
“com influências diversas, principalmente mediterrânicas”
que figura na ementa (responsabilidade do chef Mário
Rua), mas que em nada prejudica a perfeita harmonia que
se estabeleceu entre ambos. Ricardo Guimarães diz mesmo
que “por ser um restaurante em que a sua grande base é a
comida tradicional portuguesa, não tem que ter um aspecto
mais tradicional”.
Adaptado às exigências de quem trabalha num centro urbano
de grande agitação, o restaurante proporciona almoços rápidos
e variados, mas sempre cuidados na apresentação. “Temos
um menu do dia em que temos dois pratos fixos todos os dias.
Depois temos sempre alternativas de peixe e carne, um prato
vegetariano, um prato de massa, sopa e sobremesas a um preço
muito mais aceitável que o preço do jantar”, revela Ricardo.
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Se, por outro lado, procura um local onde possa relaxar e
usufruir de uns petiscos na companhia de amigos depois
de um dia intenso de trabalho, no Sessenta pode usufruir
do momento happy hour junto do wine bar. Um conceito
inovador que lhe permite provar os melhores vinhos a copo
e pequenas iguarias. Um serviço diferente, uma vez que
“temos uma máquina de vácuo que nos permite ter vinho e
espumante a copo. É um conceito que muita gente procura”.
Este sistema, denominado Le Verre de Vin, mantém as
propriedades dos vinhos e espumantes, assegurando assim a
sua frescura e características próprias.
Ao jantar tudo muda! Os individuais dão lugar às toalhas, o
espaço transforma-se e assume um ambiente mais intimista e
requintado, com copos e pratos mais alternativos. De acordo
com Ricardo Guimarães, “ao jantar é diferente, as propostas
são diferentes, são um pouco mais elaboradas”.
Verdadeiras iguarias gastronómicas, com anos de
aperfeiçoamento e que, com toda a certeza, o vão fazer voltar.
Com capacidade para cerca de 40 pessoas, o Sessenta é
um espaço camaleónico, onde tanto pode usufruir de uma
refeição mais íntima, como celebrar aniversários ou outros
eventos de grupo e aproveitar a tela de projecções e o
projector integrados na sala para eventuais surpresas.
Projecto recente mas promissor, Ricardo diz que o Sessenta
“tem sido uma viagem engraçada de fazer e vejo que com o
tempo nos estamos a aperfeiçoar em relação a algumas
coisas… está ser trabalhoso mas bastante gratificante”.
Restaurante Sessenta
Rua Tomás Ribeiro nº 60
1050-231 Lisboa
Informações e Reservas: 213 52 60 60
tempo médio de leitura: 4 minutos
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Texto: Bruna Raposo; Fotos: António Murteira da Silva
No encontro entre a Avenida Luís Bívar e a Rua Tomás Ribeiro, em Lisboa, num prédio
fortemente influenciado pelos estilos neo-clássico, arte-nova e arte-deco, encontra-se o
restaurante Sessenta. Tradicional nos sabores, mas urbano e trendy no ambiente, é um local
de equilíbrio entre a herança gastronómica portuguesa e a sociedade moderna.
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