INSCRIÇÕES
Gratuitas e obrigatórias.
Através do formulário online: http://bit.ly/18Mjzzk
CICLO DE SEMINÁRIOS
NUTRIÇÃO HOSPITALAR
LOCAL
Hospital Pêro da Covilhã
Quinta do Alvito
6200-251 Covilhã
Escola de Hotelaria e Turismo do Fundão
Praça Amália Rodrigues - Pavilhão Multiusos
6230-479 Fundão
INFO
. Inscrições no Workshop de Culinária limitadas a 40 pessoas.
. Transporte entre o Hospital e a Escola de Hotelaria, assegurado a todos
os participantes do Workshop de Culinária.
. O autocarrro partirá às 8.30h, no dia 6 de julho, da paragem de autocarros
situada em frente ao Hospital Pêro da Covilhã.
PRÓXIMOS SEMINÁRIOS
. Comportamento Alimentar: da Biologia à Patologia
Hospital de Santa Maria, CHLN, EPE, 20 SET
. Interação Alimento-Medicamento
Hospital de São João, CHSJ, EPE, 8 NOV
Gastronomia Hospitalar
Centro Hospitalar Da Cova Da Beira, EPE
Hospital Pêro da Covilhã, 5 e 6 JUL
www.ordemdosnutricionistas.pt | T. +351 222 083 876 | E. [email protected]
SEMINÁRIO
Gastronomia
Hospitalar
Hospital Pêro da Covilhã
Centro Hospitalar da Cova da Beira, EPE
SEX 5 DE JULHO
09.30H SESSÃO DE ABERTURA
Miguel Castelo-Branco Craveiro Sousa, Presidente Conselho de Administração CHCB
Alexandra Bento, Bastonária da Ordem dos Nutricionistas
Alcina Cerdeira, Vereadora da Câmara Municipal do Fundão
Luís Taborda Barata, Presidente da Faculdade de Ciências da Saúde - UBI
09.50H ORIGEM E EVOLUÇÃO DA GASTRONOMIA HOSPITALAR
Moderador: Graça Ferro, Nutricionista ULS do Alto Minho, EPE
Oradora: Paula Alves, Nutricionista IPO Porto
10.20H GASTRONOMIA HOSPITALAR EM CONTEXTO CLÍNICO
Moderador: Rosa Maria Ballesteros, Diretora Clínica CHCB
Pediatria – Ana Araújo, Nutricionista APC Guimarães
Geriatria – Margarida Proença, Dietista CHCB
Oncologia – Ana Paula Leite, Nutricionista, IPO Coimbra
11.15H Coffee-Break
11.45H DIFERENTES PERSPETIVAS SOBRE A GASTRONOMIA HOSPITALAR
Moderador: Themudo Barata, Médico do CHCB
Perspetiva do Psicólogo – Hugo Oliveira, Psicólogo CHCB
Perspetiva do Nutricionista – Joana Mascarenhas, Nutricionista, Jennifer Oliveira
e Vânia Cabral, Estagiárias, CHCB
Perspetiva do Enfermeiro – Dora Saraiva, Enfermeira CHCB
Perspetiva do Médico – José Eduardo Santos, Médico CHCB
13.00H Almoço
14.30H ASPETOS A CONSIDERAR NA GASTRONOMIA HOSPITALAR
Moderador: Anabela Almeida, Vogal do Conselho de Administração do CHCB
Equilíbrio Nutricional e Sensorial – Ana Jorge, Nutricionista CHCB
Custo vs. Benefício – Mª João Duarte, Dietista, Membro da APHH
Precauções Sócio-Ambientais – Isa Viana, Nutricionista EUREST
16.00H GASTRONOMIA HOSPITALAR – O FUTURO
Moderador: Alexandra Bento, Bastonária da Ordem dos Nutricionistas
Orador: Lino Mendes, Professor ESTESL
SÁB 6 DE JULHO
09.00 – 13.00H WORKSHOP DE CULINÁRIA
A COMIDA DE HOSPITAL JÁ NÃO É O QUE ERA!
Escola de Hotelaria e Turismo do Fundão
Sílvio Martins, Chef, Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste
Tânia Cordeiro, Nutricionista da Ordem dos Nutricionista
Confeção de pratos | Discussão | Degustação