Guilherme Augusto Vieira,MV,MSc
Doutorando História das Ciências UFBA,UEFS
ABA – QUALYAGRO
PEC NORDESTE 2013
Guilherme Augusto Vieira
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Agronegócio – Contexto Pessoal
• Início trabalhos com Agronegócio -1992
• Cursos Superiores
• Sindileite
• ABA
Guilherme Augusto Vieira
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Agronegócios - Conceitos
• O termo agribusiness foi cunhado
• A partir de trabalhos publicados por dois pesquisadores
americanos
• Em 1957 na Universidade de Harvard,
• Professores John Davis e Ray Goldberg
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Agronegócios - Conceitos
• “Conjunto de todas as operações e transações envolvidas
desde a fabricação e distribuição dos insumos e suprimentos
agrícolas, das operações de produção nas unidades agrícolas,
até o processamento, armazenamento, distribuição e consumo
dos produtos agrícolas e itens produzidos a partir deles” (Davis
& Goldberg apud Batalha,2007).
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AGRONEGÓCIOS –Visão Sistêmica
• Para entender o “agronegócio”, deve-se adotar o conceito de
abordagem sistêmica;
• “Entender uma organização como um todo e como parte de um
sistema” ( Stoner¨&Freeman apud Callado,2008)
• Neste sentido, a visão sistêmica que está inserido o agronegócio
e a produção de alimentos, compreende-se os setores
denominados
• ‘antes da porteira’, ‘porteira’, ‘pós-porteira’
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AGRONEGÓCIOS –Visão Sistêmica
ANTES DA
PORTEIRA
Fornecedores de insumos,
serviços, máquinas,defensivos,
financiamentos
PORTEIRA
DEPOIS DA
PORTEIRA
Atividades dentro
das fazendas(produção,
Agrícola e pecuária)
Fonte : Vieira, 2001
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Armazenamento,industrialização,
embalagens,consumo,
Comercialização, distribuição
Visão de Cadeia Produtiva
• Visão sistêmica
Fornecedores de
Insumos,Bens e Serviços
Produção
Agro
pecuária
Processos e
Transforma
ções
Distribuição
E
Consumo
Sementes, calcário,
Fertilizantes
Rações,
Implementos
Tratores
Equipamentos
Produção Animal
Produção
Agrícola
Horticultura
Extração Vegetal
Alimentos
Têxteis
Vestuário
Papel
Óleos
Couros
Calçados
Restaurantes
Hotéis
Bares
Fast Foods
Exportação
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CONSUMIDOR
Agronegócio - Consumidor
Fonte: Antonialli, 2004
EVOLUÇÃO SISTÊMICA DA PRODUÇÃO LEITE
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Cadeias Produtivas
• Cadeia do Frango
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Agronegócio Avicultura
AGRONEGÓCIO E A AVICULTURA?
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Cenário da Avicultura - Brasil
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UBABEF,2013
Cenário da Avicultura - Brasil
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UBABEF,2013
Cenário da Avicultura Postura- Brasil
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UBABEF,2013
Cenário da Avicultura Postura- Brasil
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UBABEF,2013
Agronegócio Avicultura Nordeste
Cadeia Produtiva Frango no Nordeste?
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Cadeia Produtiva Frangos - NE
• Na região Nordeste, a Cadeia produtiva de frangos possui 03
sistemas de produção específicos:
• Independente
• Integrado
• “Granja Própria”
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Cadeia Produtiva Frangos - NE
• Independente
Vieira, 2013
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Cadeia Produtiva Frangos - NE
•
Independente : Consiste na produção em que o produtor de aves ( corte quanto
postura) não está “ligado” comercialmente ou contratualmente a nenhuma
empresa frigorífica ou de comercialização de carne ou ovos;
•
Maior risco financeiro, sujeito as variações dos preços da commodities
•
Compra insumos de maneira independente
•
Não tem a “proteção” do fundo de aval
•
Dificuldades de acesso ao crédito tanto para custeio quanto investimentos
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Cadeia Produtiva Frangos - NE
•
Integrado – Produção Integração Agropecuária – Integração Vertical
Adaptado Vieira, 2013
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Cadeia Produtiva Frangos - NE
•
Integrado : Consiste na produção em que o produtor de aves ( corte quanto
postura) tem uma relação contratual com uma empresa frigorífica ou indústria
de ovos;
INTEGRADOR
PRODUÇÃO DE PINTOS;
PRODUÇÃO DE RAÇÕES E
FORNECIMENTO INSUMOS;
ABATE / INDUSTRIALIZAÇÃO;
COMERCIALIZAÇÃO.
PRODUTOR
PRODUÇÃO DE FRANGOS
CUSTOS COM MÃO-DE-OBRA,ÁGUA,LUZ
“DEPOSITÁRIO FIEL”
95% produção brasileira de
aves é integrada
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Cadeia Produtiva Frangos - NE
• Bahia – Modelo vitorioso
• Início : 2000 com a AVIPAL
• Corresponde a 85% da produção
• Marcas fortes no mercado
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Cadeia Produtiva Frangos - NE
• Modelo Produtivo “Granja Própria”
•
Consiste no modelo em que uma Empresa Frigorífica ou de Postura, possui as
próprias granjas para fornecimento de frangos para abate e ovos;
•
O modelo permite “arrendar “ granjas parceiras ou comprar frangos de outras
granjas
•
Modelo em que tem forte presença no Nordeste
•
Consolidou grandes empresas : CE – PE – Ba – RN – SE – PB
•
Empresas possuem ótima infra-estrutura : Fábricas de ração, incubatórios,
frigoríficos,estruturas logísticas, estruturas de comercialização
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Cadeia Produtiva Frangos - NE
• Modelo Produtivo “Granja Própria”
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Cadeia Produtiva Frangos - NE
• Modelo Produtivo “Granja Própria”- Postura
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Cadeia Produtiva Frangos – NE - Segmentos
• Antes da Porteira
• Áreas produtivas de milho e soja com ótima produção e
suprimentos
• Empresas processadoras presentes nas áreas produtivas
• Porém: Problemas logísticos de transportes e armazenagem
• Sugestão : “travar” preço em bolsa na época da colheita
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Cadeia Produtiva Frangos – NE - Segmentos
• Áreas produtivas de milho e soja
Fonte: Google
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Cadeia Produtiva Frangos – NE - Segmentos
• Antes da Porteira
• Indústrias de equipamentos e demais insumos presentes na região
centro-sul, fator que encarece e dificulta a aquisição;
• Falta uma estrutura de ensino , pesquisa e laboratorial voltada para a
produção avícola e agroindustrial;
• Mão-de-obra desqualificada tanto para as granjas quanto
agroindústrias;
• Dificuldade de acesso ao crédito ( principalmente Independentes)
• Bancos de fomento possua linhas de crédito
• Linha Mais Alimentos
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Cadeia Produtiva Frangos – NE - Segmentos
• Porteira
• Produtores mais qualificados e conscientes do que as outras
atividades pecuárias
• Predomina em muitos locais galpões convencionais
• Produção assimétrica das granjas, alternando unidades com
ótimas estruturas e altas produtividades com granjas com baixos
níveis tecnológicos e conseqüentemente baixa produtividade;
• Tendência: Galpões Tecnificados – Altas densidades (Pressão
negativa)
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Cadeia Produtiva Frangos – NE - Segmentos
• Pós - Porteira
• Avícolas – Pequenos Abatedouros
• Nordeste há uma forte presença destes estabelecimentos
• Não apresentam instalações e condições sanitárias adequadas ao abate,
sem inspeção sanitária
• Não possuem enquadramento legal
• Abatem frango vivo e comercializam “frango quente”
• Hábito cultural regional ( principalmente “galinha molho pardo”
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Cadeia Produtiva Frangos – NE - Segmentos
• Pós - Porteira
• Avícolas – Pequenos Abatedouros
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Cadeia Produtiva Frangos – NE - Segmentos
• Pós - Porteira
• Comercialização de Produtos Avícolas
• Possui melhor rede de distribuição ( supermercados, pequenos
comércio varejista, redes de lojas de conveniência)
•
MKT-SHARE melhor estruturado
• Cadeia melhor articulada em todos os elos
• Frango : + MKT
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Cadeia Produtiva Frangos – NE - Segmentos
• Pós - Porteira
• Comercialização de Produtos Avícolas
• Entretanto ainda possui gargalos
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Cadeia Produtiva Frangos – NE - Segmentos
• Pós - Porteira
• Tendência Comercialização de Produtos Cárneos
Lojas de Conveniência
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Cadeia Produtiva Frangos – NE - Segmentos
• Consumidor
• Consumidor nordestino possui o hábito de consumir um “frango
mais pesado”
• Comprar produtos em feiras livres
• Porém já está aderindo a praticidade da vida moderna
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Características do novo consumidor
• Pouco tempo para atividades domésticas
• Dedica mais tempo para as atividades do
trabalho.
• Busca de:
• Praticidade
• Qualidade
• Custo
Custo--benefício
SÉC XXI
Cadeia Produtiva Frangos – NE - Segmentos
• Consumidor
• A Cadeia avícola nordestina precisa entender este consumidor
• Atendê-los em suas expectativas
• Lembrando que ele paga a “conta” deste processo.
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Cadeia Produtiva da Avicultura
Antes do Término e Palmas :
Mundo Institucional
• Você pode errar na vida
??????????????????
Mundo Institucional
• Mas no seu negócio, Você não pode errar
AVICULTURA REQUER CONTROLE E PROFISSIONALISMO
Ações da ABA
Ações da ABA
Cursos regulares
Site: www.avicultura-ba.com.br
CURSO DE SANIDADE AVÍCOLA
Avicultura & Agronegócio
Muito Obrigado !!!!!!!!!!!
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