20 anos dado bier
20 anos dado bier
Dado Bier
Para celebrar os 20 anos de nossa história, o chef Edevaldo Nunes,
que há 18 anos coordena a cozinha da Dado Bier, recebe a chef Neka
Menna Barreto, criadora de um dos primeiros cardápios de nossos
restaurantes. Juntos elaboraram este novo menu, que representa a
essência das duas décadas Dado Bier.
Desde o início acreditávamos que culinária e cerveja artesanal
fariam um par perfeito. Hoje constatamos que estávamos
corretos. Este sentimento de legitimidade transita por nosso
novo cardápio, resgatando pratos clássicos que marcaram estes
20 anos e apresentando harmonizações especiais que enfatizam o
pioneirismo e a história de nossa marca. Bom apetite!
Chef Neka Menna Barreto e chef Edevaldo Nunes.
a la carte
a la carte
Entrecot Dado Bier
Picanha de Colher
Dado Bier Entrecôte
Spoon Rump Cover
R$ 57
R$ 90
Entrecot grelhado tipo exportação (300g), servido na chapa com
vegetais e cogumelos sauté. Acompanha batatas douradas com sal
grosso e molho barbecue.
Peça de picanha premium servida bem passada com aligot de queijo
serrano, farofa torrada e molho roti. Ultra macia, é preparada de forma
especial, permitindo que seja cortada com uma colher. Serve duas
pessoas.
Export-type grilled entrecôte (300g), served on a hot plate with vegetables and
sautéed mushrooms. Accompanied by golden-roasted potatoes with coarse salt
and a barbecue sauce.
Harmoniza com Dado Bier Belgian Ale ou Red Ale.
Harmonize with Dado Bier Belgian Ale or Red Ale.
A prime cut of rump cover served with a serrano cheese aligot, toasted farofa and
roti sauce. Exceptionally tender, its method of preparation allows it to be served
with a spoon. Served well done.
Harmoniza com Dado Bier Ilex ou IPA.
Harmonize with Dado Bier Ilex or IPA.
Filé ao Molho de Nata
Beef Fillet with a Cream Sauce
R$ 54
Filé à milanesa ao molho de nata. Acompanha batatas fritas.
Filé ao Molho Roquefort
Beef Fillet with a Roquefort Sauce
R$ 58
Crumbed fillet with a cream sauce. Served with french fries.
Filé alto grelhado com molho roquefort servido com cebolinhas
caramelizadas e batata suíça.
Harmoniza com Dado Bier Royal Black ou Original.
Grilled thick-cut fillet with a roquefort sauce served with caramelized spring onion
and potato rösti.
Harmonize with Dado Bier Royal Black or Original.
Harmoniza com Dado Bier IPA ou Original.
Harmonize with Dado Bier IPA or Original.
a la carte
a la carte
Romeu & Julieta
Frango Tartufo Bianco
Romeo & Juliet
White Truffle Chicken
R$ 68
R$ 52
Filé alto grelhado em crosta de pistache, servido ao molho de goiabada
cascão com raviólis de cream cheese e juliana de legumes aromatizadas
com sementes de gergelim.
Especial polenta cremosa servida com cogumelos naturais sauté e
cortes de frango marinados em ervas frescas, com lascas de parmesão
grana padano. Aromatizado com azeite trufado.
Thick-cut fillet with a pistachio crust, served with a goiabada cascão sauce, cream
cheese ravioli and vegetable julienne sprinkled with sesame seeds.
Special creamy polenta served with natural sautéed mushrooms and slices of
chicken marinated with fresh herbs, with slivers of grana padano cheese. Seasoned
with truffle oil.
Harmoniza com Dado Bier Belgian Ale ou Red Ale.
Harmonize with Dado Bier Belgian Ale or Red Ale.
Harmoniza com Dado Bier Lager ou Red Ale.
Harmonize with Dado Bier Lager or Red Ale.
Schnitzel de Filé
Beef Schnitzel
R$ 48
Tradicional prato das cervejarias europeias. Filé à milanesa
acompanhado de tradicional salada de batatas à moda germânica.
A traditional dish from European breweries. Crumbed beef fillet served with a
traditional German-style potato salad.
Harmoniza com Dado Bier Original ou IPA.
Harmonize with Dado Bier Original or IPA.
Frango Bangkok
Bangkok Chicken
R$ 54
Cortes de frango marinados no gengibre e shoyu preparados na panela
wok com molho agridoce e gergelim torrado à moda tailandesa.
Servidos com macarrãozinho de arroz e legumes naturais levemente
picantes.
Cuts of chicken marinated with ginger and soy-sauce prepared in a wok with a
thai-style sweet and sour sauce and roasted sesame seeds. Served with rice noodles
and mildly-spiced natural vegetables.
Harmoniza com Dado Bier Weiss.
Harmonize with Dado Bier Weiss.
a la carte
a la carte
Salmão Royale
Camarão de Cinema
Salmon Royale
Cinema Shrimp
R$ 50
R$ 80
Filé de salmão fresco grelhado no tarê servido com panaché de
vegetais e molho de limão. Acompanha shitake flambado no sake com
camarões.
Camarões grandes grelhados, servidos em chapa quente com legumes
salteados e um toque de molho agridoce oriental suavemente picante.
Acompanha arroz jasmim.
Fresh grilled salmon fillet in tartar served with a vegetable panache and lime sauce.
Accompanied by shiitake mushrooms flambéed in sake with shrimps.
Large grilled shrimp, served on a hot plate with seasoned vegetables and a touch of
mildly-spiced oriental sweet and sour sauce. Served with jasmine rice.
Harmoniza com Dado Bier Weiss ou IPA.
Harmoniza com Dado Bier Lager.
Harmonize with Dado Bier Weiss or IPA.
Harmonize with Dado Bier Lager.
Robalo do Chef
Haru Vietnamita
Chef ’s Snook
Vietnamese Haru
R$ 88
R$ 50
Filé de robalo grelhado servido com espinafre, ervilhas tortas e
aspargo, com molho de gengibre. Acompanha vinagrete brunoise frio
de palmito, cogumelos frescos, tomates e alcaparras no azeite extra
virgem.
Camarões e legumes preparados na panela wok com macarrãozinho
de arroz, suave tempero asiático, servido em cestinha crocante.
Grilled snook fillet served with spinach, snap peas and asparagus, with a ginger
sauce. Accompanied by a cold diced heart of palm vinaigrette, fresh mushrooms,
tomatoes and capers in virgin olive oil.
Harmoniza com Dado Bier Weiss.
Harmoniza com Dado Bier Weiss.
Harmonize with Dado Bier Weiss.
Wok-fried shrimp and vegetables with rice noodles, a mild asian sauce, served in
a crunchy basket.
Harmonize with Dado Bier Weiss.
a la carte
a la carte
Risoto de Cogumelos Frescos
Sorrentino Caprese
Fresh Mushroom Risotto
Caprese Sorrentino
R$ 44
R$ 43
Arroz arbóreo com mix de cogumelos frescos e queijo parmesão.
Arboreo rice with a blend of fresh mushrooms and parmesan cheese.
Sorrentino de queijos ao molho de tomate pelati, manjericão e
parmesão grana padano.
A cheese sorrentino with skinned tomato sauce, basil and grana padano parmesan.
Harmoniza com Dado Bier Royal Black ou Red Ale.
Harmonize with Dado Bier Royal Black or Red Ale.
Harmoniza com Dado Bier Royal Black ou Red Ale.
Harmonize with Dado Bier Royal Black or Red Ale.
Arroz Thai
Thai Rice
R$ 55
Delicado preparo de arroz basmati com legumes, cogumelos, camarões
e tempero tailandês levemente picante.
A delicately prepared basmati rice with vegetables mushrooms, shrimp and a
mildly-spiced thai seasoning.
Harmoniza com Dado Bier Weiss.
Harmonize with Dado Bier Weiss.
Polenta Vegana
Vegan Polenta
R$ 33
Polenta cremosa com brodo de legumes ao ragu de berinjela, cebola
caramelada e bife de tofu grelhado no shoyu.
Creamy polenta with vegetable stock and aubergine ragù, caramelized onion and
grilled tofu in soy-sauce.
Harmoniza com Dado Bier Red Ale ou Weiss.
Harmonize with Dado Bier Red Ale or Weiss.
buffet
cortes & buffet
buffet
Cortes & buffet
Buffet de Antepastos, Saladas e Sushis
selected cuts & buffet
Antipasti, Salads and Sushi Buffet
SEGUNDA A QUINTA
SEXTA, SÁBADO E VÉSPERA DE FERIADOS
monday through Thursay
FRIDAY, SATURDAY AND HOLIDAYS’S EVE
R$ 52
R$ 58,50
Deliciosa variedade de queijos, frios, pães, pastas, vegetais, saladas,
acepipes quentes e variedade de sushi.
A delicious assortment of cheese, coldcuts, bread, pasta, vegetables, salad, hot
appetizers and an assortment of sushi.
Buffet couvert
Buffet as Couvert
R$ 18
É considerado Couvert quando cliente consumir uma das opções do
cardápio A La Carte.
The buffet will be billed as a couvert if the customer orders something from the A
La Carte menu (not including appetizers).
Buffet infantil
(De 5 a 9 anos)
Combine um dos cortes selecionados com
o Buffet de Saladas e Antepastos.
Combine one of the selected cuts with
Salads and Antipasti Buffet.
Filé
Fillet
R$ 14
Entrecot
Entrecôte
R$ 12
Peito de Frango
Chicken Breast
R$ 9
Kids Buffet (Aged 5 - 9)
R$ 22
Salmão
Salmon
SEXTA, SÁBADO E VÉSPERA DE FERIADOS
FRIDAY, SATURDAY AND HOLIDAYS’S EVE
Buffet de Sobremesas
Dessert Buffet
R$ 11,50
R$ 14
porções
sobremesas
porções
sobremesas
snacks
dessert
Sushi
Pudim de Leite Dado Bier
Sushi
Dado Bier Milk Pudding
Sashimi
R$ 13,50
(6 peças)
Sashimi (6 units)
Considerado por muitos o melhor do mundo, é um clássico Dado Bier.
Considered by many the best in the world , is a classic Dado Bier
R$ 12,80
Sashimi
(18 peças)
Sashimi (18 units)
R$ 26,40
Filé Flambado
Fillet Flambéed
R$ 37
Filé mignon (250g) flambado ao conhaque, servido em cubos com
molho rose, barbecue e mostarda. Acompanha pães.
Filet mignon (250g) flambéed with brandy, served in cubes with rosé, barbecue
and mustard sauce. Served with bread.
Petit Gâteau
Petit Gâteau
R$ 22,50
Delicado bolinho quente de chocolate servido com sorvete de creme.
Delicate chocolate cake, served warm with vanilla ice cream.
Tradicional Cheese Cake
Classic Cheese Cake
R$ 16,50
Cheesecake servido com calda de fruta.
Cheesecake served with raspberry sauce.
sobremesas
dado kids
sobremesas
dado kids
dessert
cardápio para crianças até 9 anos
menu for kids nine and under
Suflê de Chocolate
Chocolate Soufflé
Escalope de Frango ou Filé Grelhado
Chicken Escalope or Grilled Fillet
R$ 24,50
Ao forno, servido com sorvete de creme, banana flambada e calda de
frutas secas com licor de cointerau (20 minutos para ficar pronto).
Oven-warmed and served with vanilla ice cream, flambéed bananas and dried
fruit sauce in Cointreau (20 minutes to get ready).
R$ 21
Com 1 acompanhamento a escolha: arroz, fritas, batata sorriso,
saladinha ou spaguethi ao molho.
With 1 choice of side dish: rice, french fries, smiley potatoes, mini-salad
or sauce spaguetti.
Sorvete com Calda
Porção Extra
Ice Cream With Sauce
Extra Portion
R$ 15,50
R$ 7
Duas bolas de sorvete com calda de chocolate ou framboesa.
Consulte os sabores de sorvete com o garçom.
Arroz - Rice
Two scoops of ice cream with chocolate or raspberry sauce. Ask about
available ice cream flavours.
Fritas - French Fries
Batata Sorriso - Smiley Potatoes
Saladinha - Mini-Salad
Espaguete ao molho Branco ou Sugo - Sugo or White sauce spaguetti
Sobremesa
Dessert
R$ 8,50
Bola de Sorvete Kids
Kids Scoop of Ice Cream