Questões de vestibulares
1- (ENEM-2003) O botulismo, intoxicação
alimentar que pode levar à morte, é causado por
toxinas produzidas por certas bactérias, cuja
reprodução ocorre nas seguintes condições: é
inibida por pH inferior a 4,5 (meio ácido),
temperaturas
próximas
a
1000ºC,
concentrações de sal superiores a 10% e
presença de nitritos e nitratos como aditivos.
A ocorrência de casos recentes de botulismo em
consumidores de palmito em conserva levou a
Agência Nacional de Vigilância Sanitária
(ANVISA) a implementar normas para a
fabricação e comercialização do produto. No
rótulo de uma determinada marca de palmito em
conserva,
encontram-se
as
seguintes
informações:
I. Ingredientes: Palmito açaí, sal diluído a 12%
em água, ácido cítrico;
II. Produto fabricado conforme as normas da
ANVISA;
III. Ecologicamente correto.
2- As informações do rótulo que têm relação
com as medidas contra o botulismo estão
contidas em:
A) II, apenas.
B) III, apenas.
C) I e II, apenas.
D) II e III, apenas.
E) I, II e III.
3- Levando-se
em conta os fatores que
favorecem a reprodução das bactérias
responsáveis pelo botulismo, mencionadas no
item anterior, conclui-se que as toxinas que o
causam têm maior chance de ser encontradas
A) em conservas com concentração de 2g de
sal em 100 g de água.
B) nas lingüiças fabricadas com nitrito e nitrato
de sódio.
C) nos alimentos logo após terem sido fervidos.
D) no suco de limão, cujo pH varia de 2,5 a 3,6.
E) no charque (carne salgada e seca ao sol).
4. (PUC-PR) Em algumas bactérias, ocorre
transferência de material genético através de
estruturas de pontes citoplasmáticas.
Esse tipo de reprodução é denominado:
A) Conjugação.
B) Brotamento.
C) Transformação.
D) Transdução.
E) Esporulação.
5(PUC-PR).
Analise
as
afirmações
relacionadas a seres dos Reinos Monera,
Protista e Fungi.
I. A associação das bactérias do gênero
Rhizobium com as leguminosas dá origem a
uma simbiose de alto valor econômico e
ecológico.
II. Penicillium notatum é um representante do
reino Fungi, do qual Alexander Fleming extraiu
um importante antibiótico, conhecido por
penicilina.
III. As micorrizas constituem um grupo de
bactérias que realizam a fixação do nitrogênio
da atmosfera.
IV. O reino Fungi apresenta espécies
comestíveis e espécies tóxicas para o homem.
V. As bactérias são seres procariontes, portanto
classificadas no reino Monera.
Estão corretas:
A) apenas I, II e III
B) apenas I, II, IV e V
C) apenas I, II, III e V
D) todas
E) apenas II e IV.
6- (ENEM-2003) Na embalagem de um
antibiótico, encontra-se uma bula que, entre
outras informações, explica a ação do remédio
do seguinte modo:
O medicamento atua por inibição da síntese
protéica bacteriana.
Essa afirmação
antibiótico
permite
concluir
que
o
A)
impede a fotossíntese realizada pelas
bactérias causadoras da doença e, assim, elas
não se alimentam e morrem.
B)
altera as informações genéticas das
bactérias causadoras da doença, o que impede
manutenção e reprodução desses organismos.
C)
dissolve as membranas das bactérias
responsáveis pela doença, o que dificulta o
transporte de nutrientes e provoca a morte
delas.
D) elimina os vírus causadores da doença, pois
não conseguem obter as proteínas que seriam
produzidas pelas bactérias que parasitam.
E) interrompe a produção de proteína das
bactérias causadoras da doença, o que impede
sua multiplica€•o pelo bloqueio de fun€‚es
vitais.
7- (ENEM-99) A deteriora€•o de um alimento ƒ
resultado de transforma€‚es qu„micas que
decorrem, na maioria dos casos, da interaۥo
do alimento com microrganismos ou, ainda, da
intera€•o com o oxig…nio do ar, como ƒ o caso
da rancificaۥo de gorduras. Para conservar por
mais tempo um alimento deve-se, portanto,
procurar impedir ou retardar ao m†ximo a
ocorr…ncia dessas transforma€‚es.
Os processos comumente utilizados para
conservar alimentos levam em conta os
seguintes fatores:
I. microrganismos dependem da †gua l„quida
para sua sobreviv…ncia.
II. microrganismos necessitam de temperaturas
adequadas para crescerem e se multiplicarem.
A multiplica€•o de microrganismos, em geral, ƒ
mais
r†pida
entre
25oC
e
45oC,
aproximadamente.
III. transforma€‚es qu„micas t…m maior rapidez
quanto maior for a temperatura e a superf„cie de
contato das subst‡ncias que interagem.
IV. h† subst‡ncias que acrescentadas ao
alimento dificultam a sobreviv…ncia ou a
multiplicaۥo de microrganismos.
V. no ar h† microrganismos que encontrando
alimento, †gua l„quida e temperaturas
adequadas crescem e se multiplicam.
Em uma embalagem de leite “longa-vida”, l…-se:
“ApŠs aberto ƒ preciso guard†-lo em geladeira”
Caso uma pessoa n•o siga tal instru€•o,
principalmente no ver•o tropical, o leite se
deteriorar† rapidamente, devido a raz‚es
relacionadas com:
A)
B)
C)
D)
E)
o fator I, apenas.
o fator II, apenas.
os fatores II ,III e V , apenas.
os fatores I,II e III, apenas.
os fatores I, II ,III , IV e V.
8- (ENEM-99)
Casos de leptospirose crescem na regi•o
M.P.S. tem 12 anos e est† desde janeiro em
tratamento de leptospirose. Ela perdeu a
tranq‹ilidade e encontrou nos ratos, (...), os
vil‚es de sua inf‡ncia. “Se eu n•o os matar, eles
me matam”, diz. Seu medo reflete um dos
maiores problemas do bairro: a falta de
saneamento b†sico e o acŒmulo de lixo...
(O Estado de S. Paulo, 31/07/1997)
Oito suspeitos de leptospirose
A cidade ficou sob as †guas na madrugada de
anteontem e, alƒm de 120 desabrigados, as
inunda€‚es est•o fazendo outro tipo de v„timas:
j† h† oito suspeitas de casos de leptospirose
(...) transmitida pela urina de ratos
contaminados.
(Folha de S. Paulo, 12/02/1999)
9- As not„cias dos jornais sobre casos de
leptospirose est•o associadas aos fatos:
I. Quando ocorre uma enchente, as †guas
espalham, alƒm do lixo acumulado, todos os
dejetos dos animais que ali vivem.
II. O acŒmulo de lixo cria ambiente prop„cio
para a proliferaۥo dos ratos.
III. O lixo acumulado nos terrenos baldios e nas
margens de rios entope os bueiros e
compromete o escoamento das †guas em dias
de chuva.
IV. As pessoas que vivem na regi•o assolada
pela enchente, entrando em contato com a †gua
contaminada, t…m grande chance de contrair a
leptospirose.
A seq‹…ncia de fatos que relaciona
corretamente a leptospirose, o lixo, as
enchentes e os roedores ƒ:
A)
B)
C)
D)
E)
I, II, III e IV
I, III, IV e II
IV, III, II e I
II, IV, I e III
II, III, I e IV
10- (PUC-2009) A pele humana ƒ um Šrg•o
complexo,
respons†vel por
fun€‚es
fundamentais • vida. Recentemente, um estudo
molecular identificou cerca de 182 espƒcies de
bactƒrias presentes na pele de indiv„duos
sadios.
Sobre esse assunto, assinale a afirmativa
INCORRETA.
A) Queratina e melanina presentes nas tr…s
camadas da pele funcionam como mecanismos
de resist…ncia a agress‚es externas.
B) Cƒlulas de defesa est•o presentes na pele e
podem ser ativadas pela presen€a de
patŠgenos.
C) Alƒm de adapta€‚es para evitar les‚es, a
pele apresenta tecidos capazes de regenerarse apŠs danos.
D) Apesar da diversa composiۥo da microbiota
da pele, a maioria das bactƒrias encontradas na
superf„cie da pele n•o ƒ normalmente
patog…nica.