Química
No passado se fazia sorvete, colocando o recipiente com seu preparado líquido em outro
recipiente contendo a mistura de gelo com sal. Essa técnica permitia que o sorvete se
formasse, pois
A)
a mistura de gelo com sal chega a temperaturas menores que 0ºC, resfriando o
líquido do sorvete até congelá-Io.
B)
o gelo tem sua temperatura de congelamento aumentada pela presença do sal,
resfriando o líquido do sorvete para congelá-Io.
C)
a temperatura de congelamento do gelo, pelo efeito crioscópico, é alterada, independentemente da quantidade de sal.
D)
o sal diminui a temperatura de fusão do gelo, sem, contudo, alterar seu estado
físico, fazendo com que o sorvete se forme.
Resolução:
A adição de um soluto não volátil a um solvente diminui a temperatura de fusão
do solvente, esse efeito é denominado crioscopia, e depende da quantidade de soluto
adicionada. Desse modo, pode-se afirmar que adição de sal no gelo, diminui a temperatura
de fusão da água, fazendo o gelo fundir. Após a fusão do gelo o sal começa a se dissolver
na água. Como a dissolução do sal é um processo endotérmico ocorre à diminuição da
temperatura do sistema, chegando a valores abaixo de 0°C.
Gabarito: A