revista casa by buddemeyer n° 6
ABRIL 2015 | edição número 6
serra da
mantiqueira
roteiro de
passeios e
compras
arquitetura
estilo e
inovação
na serra
tendências
florais, TRAMAS
e marmorizados
estão em alta
inverno
ABRIL 2015
toda beleza e conforto da estação
2
revista Casa By buddemeyer
inverno
2
3
CARTA DO PRESIDENTE
A atmosfera bucólica, romântica e tranquila
da Serra da Mantiqueira serviu de cenário para
a apresentação da nova coleção Inverno da
Buddemeyer. Entre araucárias, construções de
madeira, montanhas e muito verde, mostramos nossa
linha de produtos Premium, criada especialmente
para garantir seu bem-estar com muito estilo. As
peças florais, marmorizadas, brancas e de tricot
ganham destaque e deixam sua casa bonita e
sofisticada na temporada mais fria do ano.
abril 2015 | edição número 6
08 TENDÊNCIAS
Floral, marmorizado e tramas
14Os tons do inverno
A coleção CASA by Buddemeyer
em clima de relax na serra
42Revolução de conceitos
Quando o assunto é arquitetura, nada melhor que
entrevistar o trio do escritório FGMF, Fernando
Forte, Lourenço Gimenes e Rodrigo Marcondes,
autores do incrível projeto Casa Grelha, em
São Francisco Xavier. O projeto moderno e ousado
fica misturado à paisagem natural e causa
um grande impacto visual.
Arquitetos do FGMF, autores da Casa
Grelha, em São Francisco Xavier, falam
de estilo, tendências e sustentabilidade
50 Maestria de viver
Todo o requinte e sofisticação
da linha Biancheria
68 No alto da serra
Para eleger os melhores restaurantes, locais
de compras e passeios da Serra da Mantiqueira,
contamos com a curadoria apurada de quem tem uma
relação próxima com a região: o diretor e produtor
Paulo Morelli; a ceramista Evelyn Kigerman; e a dona
de pousada Paula Costa. E temos ainda uma reportagem
com os chefs gêmeos Juliano e Fernando Basile, do Le
Gourmet Bistrot, que pretendem transformar cada vez
mais a gastronomia brasileira em cultura.
Tour pela Mantiqueira guiado por
quem conhece o melhor da região
76 talento em dose dupla
Os chefs gêmeos Juliano e
Fernando Basile, do Le Gourmet
Bistrot, em Gonçalves, revelam
detalhes sobre sua trajetória
80
ENDEREÇOS
Onde encontrar os produtos
da Buddemeyer
Tenho certeza que você vai gostar de cada página
da nossa publicação.
82 bUD ON-LINE
O mundo virtual da Buddemeyer
Rolf Buddemeyer
Capa
Foto Gabriel Arantes
Direção de Arte Paula Paron
Beleza Andréa Petermann
Modelo Ilha Priscila
4
FOTO GABRIEL ARANTES
Presidente
revista
COL ABORADORES
EQUIPE BUDDEMEYER
Coordenação CARLOS ALBERTO SOARES E VALERIA CERVANTES
Produção Executiva CAROLINE BUDDEMEYER E ANA PAULA FILARDI
EDITORIAL Coleção e biancheria
Coordenação CARLOS ALBERTO SOARES
Produção Executiva CAROLINE BUDDEMEYER
Fotografia GABRIEL ARANTES
Assistentes de Fotografia Tayguara Martins e Thiago Grazziotin
Produção de Cena SIMONE ROQUETTE E RICARDO LEAL
Produção Rosemary Pereira e Antonio Rodrigues
Direção de Arte Paula paron
Make-Up andréa petermann
Fashion Film BOUTIQUE DE IMAGENS
Modelos ILHA PRISCILA E CLEBER GALVÃO – TOTEM
Diretor-geral Frederic Zoghaib Kachar
Gabriel arantes
pAULA pARON
Paulistano, formado em
fotografia, tem seus cliques
publicados em revistas
nacionais e internacionais
e campanhas publicitárias
de arquitetura, decoração e
design. Para esta edição da
Buddemeyer, Gabriel mostra
todo seu talento nas fotos
dos editoriais "Os tons do
inverno" e "Biancheria".
Com 15 anos de profissão,
construiu sua carreira em
escritórios de design e
editoras conceituadas. Hoje
atua como diretora de arte em
seu estúdio, onde colabora
com diversos projetos para
a Buddemeyer. Em sua quinta
edição na revista, ela assina
os editoriais "Os tons do
inverno" e "Biancheria".
VERIDIANA
mERCATELLI
Chico Cerchiaro
Diretor de mercado anunciante Alexandre Barsotti
Diretoria de mercado leitor Luciano Touguinha de Castro
Diretora de Grupo Quem e Customizadas Andréa Dantas
Diretora de redação Roberta Ristow
Diretor de arte Rodolpho Vasconcellos
Editora-executiva Vera Lígia Rangel
Assistente de redação Viviana Santos
Colaboraram nesta edição
Arte Adriana Leão Frassati Texto Patricia Boccia Estagiários Bruna de Alencar (Texto)
e Ricardo Napoli (Arte) Revisão Luiz Volpi
Agradecimentos
Depósito Santa Fé – Rua Aspicuelta, 58 - São Paulo – 11.3031-2270 – www.depositosantafe.com.br
L'Oeil Móveis e Objetos – Praça Benedito Calixto, 182 – São Paulo – 11. 3897-8787 – www.loeil.com.br
Casa Matriz I Tecer – Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 683 – São Paulo – 11.3064-6050 – www.casamatriz.com.br
DPOT – Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 1250 – São Paulo – 11.3082-9513 – www.dpot.com.br
FAS Iluminação – Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 903 – São Paulo – 11.3086-1661 – www.fasiluminacao.com.br
Loja Teo – Rua João Mouta, 268 – São Paulo – 11.3061-3722 – www.lojateo.com.br
Holly Hunt – Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 663 – São Paulo – 11.3036-3189 – www.hollyhunt.com.br
Vladimir Boniconte Tapetes – Rua Delfina, 191 – São Paulo – 11.3815-0831 – www.vboniconte.com.br
Stella Ferraz Cerâmica – Rua Chilon, 387 – São Paulo – 11.3044-5057 – www.stellaferraz.com.br
impresso na logprint
Cachoeiras, montanhas,
áreas verdes e clima ameno...
A Serra da Mantiqueira é o
cenário perfeito para mais
um inverno sofisticado
e aconchegante com
a Buddemeyer
Tradutora e jornalista com
muita experiência em revistas
femininas. Foi editora de
títulos das editoras Globo,
Símbolo e Escala. Ama moda,
gastronomia, arquitetura,
decoração e arte. Aqui, assina
a matéria sobre os chefs
talentosos da cidade
de Gonçalves (MG).
Diretor de arte e fotógrafo,
formado em Comunicação
Digital. Trabalhou em revistas
importantes da Editora Abril.
Atualmente, mora no Rio
de Janeiro e colabora para
diversas revistas, jornais
e eventos. Nesta edição
da Buddemeyer, clicou os
gêmeos da reportagem
"Talento em dose dupla".
7
tendências
Festival
de flores
Estampas florais estão de volta nesta
temporada e invadem o mundo décor
com muito estilo e charme
por dedé caruso
Estilo carteiro
A bolsa Acessorize Floral é uma
mão na roda para carregar tudo
aquilo que você precisa para
o seu dia a dia. Por R$ 249,00.
www.acessorize.com.br
Cavalera
Trompe-l'oeil
Parece madeira
envelhecida,
mas não é! A capinha
para celular da I-Stick
é de plástico
com impressão.
Por R$ 45,00.
www.istickonline.com
Pra sentar
A banqueta Set Garden, de
cerâmica, é ideal para ser
deslocada pelos ambientes.
Por R$ 1.127,00. www.breton.com.br
Cores Vibrantes
Kit Colcha Mantiqueira,
Queen, Casa by
Buddemeyer, R$ 859,00
Alta-costura
A estilista Patricia
Bonaldi se inspirou
em um lindo jardim
para customizar a
batedeira KitchenAid.
Preço sob consulta,
sob encomenda.
www.kitchenaid.com.br
8
Compacta e linda
A poltrona Frida valoriza
a combinação de madeira
com tecido em cores vibrantes.
A madeira é de reflorestamento.
Por R$ 1.256,00. www.
fernandojaeger.com.br
9
tendências
Estilo
marmorizado
Peças com cores mescladas e efeito
marmorizado trazem sofisticação
aos ambientes de sua casa
reinaldo
lourenço
Sofisticado
O vaso marmorizado da
6F Decorações é de porcelana
e combina com ambientes cheios
de estilo. Por R$ 470,00.
www.verssatili.com/portal/
Textura e Glamour
Kit Colcha Fonte Pedra, Queen,
Casa by Buddemeyer, R$ 959,00
10
Inovação
O toca-disco de vinil traz
um ar de modernidade ao
objeto totalmente retrô,
feito com pedra Lasa.
Preço sob consulta.
www.stone-ideias.com
Parece, mas não é
A aparência é de mármore, mas
a série de vasos, desenvolvida
por Carolina Peraça, é toda
de cerâmica mergulhada em
corantes. Preço sob consulta.
www.carolinaperaca.com
charme à mesa
Do designer Eero
Saarinen, traz
desenho inspirado
na decoração da
década de 1950. A
base é de alumínio,
e o tampo, de madeira
laqueada com pintura
marmorizada.
Por R$ 4.450,00.
www.donacadeira.com
Linhas clássicas
A poltrona estilo Luís XV, do
designer Maurizio Galante,
mescla a tradição do desenho
à modernidade do acabamento
em Carrara. Preço sob consulta.
www.bonluxat.com
11
tendências
Toque
vintage
truque nas tramas
A mesa de centro fractal,
de Nicoli Tomazi, tem pés
inspirados em galhos de
árvores e capa de crochê que
permite o encaixe de objetos.
Preço sob consulta.
www.oferenda.net
Com uma atmosfera nostálgica,
mantas, móveis, luminárias e peças
de decoração de tramas estão em alta
Conforto extremo
Mantas: Recanto,
Campos e Lageado,
Casa by Buddemeyer.
Por R$ 399,00, cada
Doce balanço
Na varanda ou na sacada, o
balanço Arupemba traz design,
conforto e resistência. Todo
de aço revestido de corda de
polipropileno. Em várias opções
de cores. Por R$ 15.525,00.
www.marcheartdevie.com.br
Com toda Delicadeza
O pendente com cúpula
de filigrana – tipo de
renda delicada – pode
ser lavado. Muito prático
e charmoso.
Por R$ 1.695,00.
www.bertolucci.com.br
mACIO COMO ABRAÇO
A poltrona, feita com flores
de crochê de lã, é totalmente
artesanal. Fabricada pela Prima
Store, foi desenhada pela
arquiteta e urbanista Eulália de
Souza Anselmo. Por R$ 10.919,00.
www.primastore.com.br
12
Stella
MCCartney
Puro aconchego
Para curtir o momento de
descanso, é só se jogar no pufe
de tricot com enchimento de
bolinhas EPS. Em diversas
cores. Por R$ 699,00.
www.casadevalentina.com.br
13
coleção
Marmorizados
Kit Colcha Fonte Azul,
Queen, R$ 959,00
Jogo de cama Buarque,
Queen, R$ 899,00
Os tons
do inverno
Na temporada mais elegante e aconchegante do ano,
a Buddemeyer viaja até a Serra da Mantiqueira, onde
imperam o clima bucólico e a presença da natureza.
E lá revela suas novas e lindas peças para os dias frios
fotos gabriel arantes l direção de arte Paula Paron
14
15
coleção
Flores e cores
Kit Colcha Mantiqueira,
Queen, R$ 859,00
Almofada Mantiqueira,
40 cm x 40 cm, R$ 139,00
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17
coleção
Manta de
tricot Campos,
1,30 m x 1,70 m,
R$ 399,00
Vintage
Kit Colcha Serrana,
Queen, R$ 799,00 Jogo de
cama Linho, Queen, R$ 1.299,00
Manta de tricot Lageado,
1,30 m x 1,70 m, R$ 399,00
Almofadas de tricot, R$ 129,00, cada
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Veludo Suntuoso
Kit Colcha Quinta dos Pinhais,
Queen, R$ 1.599,00
Jogo de cama Gioia,
Queen, R$ 799,00
Manta Alpaca,
1,27 m x 1,78 m, R$ 689,00
Cobertor Astor, Queen,
R$ 329,00
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21
coleção
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coleção
Marmorizados
Kit Colcha Fonte Pedra,
Queen, R$ 959,00
Jogo de cama Parigi,
Queen, R$ 959,00
Manta Alpaca,
1,27 m x 1,78 m, R$ 689,00
Almofada Lageado,
40 cm x 40 cm, R$ 129,00
24
2525
coleção
VolumE e Maciez
em Jacquard
Toalhas Astúrias,
banho, R$ 69,90
Roupão Astúrias,
R$ 299,00
Roupão Bremen, R$ 299,00
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27
coleção
liberty
Kit Colcha Cottage,
Queen, R$ 899,00
Jogo de cama Tivoli,
Queen, R$ 799,00
Manta Piquet, 1,50 m x
2,00 m, R$ 149,00
Almofadas Piquet,
40 cm x 40 cm,
R$ 79,00, cada
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29
coleção
Megafloral
Kit Colcha Mirante,
Queen, R$ 859,00
Jogo de cama Tivoli,
Queen, R$ 799,00
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31
coleção
Manta Recanto,
1,30 m x 1,70 m,
R$ 399,00
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33
coleção
Rendas em
camadas
Kit Colcha Lorena,
Queen, R$ 1.359,00
Jogo de cama Charlotte,
Queen, R$ 1.399,00
Almofadas Lorena,
30 cm x 50 cm, R$ 159,00
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delicados
Arabescos
Kit Colcha Capivari,
Queen, R$ 1.099,00
Jogo de cama Linho
Charlotte, Queen,
R$ 1.399,00
Duvet Linho, Queen,
R$ 1.099,00
Almofada Capivari,
40 cm x 40 cm, R$ 149,00
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coleção
Almofada Itapeva,
40 cm x 40 cm,
R$ 149,00
Relevos
em malha
Kit Colcha Gretta,
Queen, R$ 699,00
Jogo de cama
Parigi, Queen,
R$ 959,00
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Almofada Luna,
30 cm x 50 cm,
R$ 159,00
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coleção
HiperSuavidade
Toalhas Baby Skin,
banho, R$ 69,90
Roupão Charlotte, R$ 499,00
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arquitetura
Revolução
de conceitos
Fernando Forte, Lourenço Gimenes e Rodrigo Marcondes
Ferraz são os nomes por trás do FGMF, sigla de referência
da arquitetura brasileira arrojada. Seus projetos dão novo
sentido a termos como qualidade de vida e bem viver,
com formas e soluções inéditas e surpreendentes
por Yara Guerchenzon l fotos Alexandre Schneider e rafaela Netto
Casa Grelha
Estrutura conecta espaços
abertos e fechados, reinventando
noções espaciais, nas quais
os jardins passam a fazer
parte da área interna
42
43
arquitetura
,,
Nossa proposta
parte da livre criação,
resultando em projetos
puramente autorais"
Fernando forte arquiteto do Fgmf
O trio de arquitetos do FGmF adora desafios e
leva a criatividade ao limite, propondo projetos avessos ao lugar-comum. A base de seu trabalho é a liberdade autoral, da qual resultam residências como a famosa Casa Grelha, em São Francisco Xavier, na Serra
da Mantiqueira. Uma construção singular que subverte os clássicos conceitos do que se entende por dentro e fora, fechado e aberto. No caso, um se funde ao
outro, tornando a moradia arejada e entremeada de
verde, de maneira impensável.
Formados pela FAU/USP, os amigos revelam a forte
influência da arquitetura paulista e das ideias adquiridas pelo mundo afora. Os três gostam de fazer viagens de viés arquitetônico, para formar um banco de
referências. Entre os destinos prediletos estão Nova
York e Barcelona, além de Praga e Budapeste. Rodrigo
comenta que tudo o que veem vale como inspiração
para a criação de seus novos projetos: “Os espaços
das cidades, suas construções, as paisagens, a atmosfera. Andamos olhando para cima e para os lados
o tempo todo, observando absolutamente tudo que
está a nossa volta", diz Fernando.
O arquiteto conta que conheceu Lourenço ainda
no cursinho pré-vestibular. E, na faculdade, os dois
fizeram uma sólida amizade com Rodrigo. Ainda no
último ano, no fim de 1999, fundaram o FGMF. “Começamos com uma bancada na casa do Lourenço, que
já morava sozinho. Depois, ocupamos um espaço na
empresa dos pais dele e, mais tarde, viemos para a
Vila Madalena. Desde o princípio, queríamos desenvolver projetos autorais e sentíamos que havia uma
lacuna nesse sentido no mercado profissional. Nossos primeiros projetos eram pequenas reformas, que,
aos poucos, foram abrindo espaço para novos clientes e projetos de porte”, lembra Fernando.
A inovadora Casa Grelha
Em 15 anos de escritório, hoje estão à frente de uma
equipe de cerca de 30 pessoas e já têm mais de 300
projetos executados, dos quais 40 estão em andamento, sendo o primeiro internacional em Miami. A
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Sócios e amigos
No sentido horário, Fernando Forte,
Lourenço Gimenes e Rodrigo Marcondes
Ferraz: juntos desde os tempos de
faculdade, costumam realizar viagens
de viés arquitetônico mundo afora
Casa Grelha, um dos mais emblemáticos do escritório, foi o número 72. “Estávamos no mercado há
cinco anos quando fomos procurados para elaborar
este projeto para um casal para o qual já havíamos
feito o apartamento em São Paulo”, lembra. Para o
terreno de 500 mil m2, a maior parte de mata fechada, e 70 mil m2 de descampado, em plena Serra da
Mantiqueira, os proprietários pediram aos sócios do
FGMF uma casa ampla para receber com conforto e
privacidade. O primeiro desafio, dada a dimensão da
área e as incríveis paisagens da região — uma fazenda, na verdade —, foi determinar o local para a construção da casa. “Optamos por um vale, que poderia
criar uma relação do terreno não construído com a
obra de maneira harmônica”, explica Forte.
A residência foi cravada nesse vale, ligando os dois
lados por meio de passagens ajardinadas na cobertura, que dividem o espaço com espelhos-d’água.
Estes, aliás, se repetem no térreo. Como diz Forte: “É
uma casa-ponte”. E só por aí já se tem ideia da sua
originalidade. No entorno, foram erguidos os anexos
de serviços, com lavanderia e a residência dos caseiros, além da parte de lazer, distribuída em casa de
hóspedes, quadra de tênis e o spa: uma construção
em balanço debruçada sobre uma vista privilegiada.
Já a configuração da Casa Grelha, em si, surgiu
a pedido dos donos, que queriam unir a família nos
45
arquitetura
fins de semana, e de seus filhos, já adultos, cada um
com sua família, que preferiam ter seu próprio espaço,
como chalés individuais. Além disso, deveria ser térrea, por conta do morador mais idoso.
Para solucionar a questão, surgiu o conceito inovador, utilizando-se uma grelha estrutural, a qual foi
setorizada em quadrados de 5,5 m x 5,5 m e 3 m de
altura, que por sua vez foram distribuídos em cozinha,
living, quarto do vovô, quarto do casal e home theater.
“Já cada filho pôde escolher dois quadrados no local
de sua preferência: mais ao fundo ou de frente para
uma determinada paisagem”, explica Fernando, que
acrescenta: “São áreas abertas e fechadas e varandas cobertas e descobertas, ajardinadas e entrelaçadas que se conectam a todos os ambientes, desempenhando o papel de protagonistas no projeto”.
Entre os materiais empregados estão fechamentos de vidro e estruturas metálicas e de madeira certificada Pequiá, vinda do Pará, bastante resistente e
encontrada em grandes dimensões. Além de pedras
aproveitadas do próprio terreno, usadas em muros
de contenção. Nos interiores, o escritório projetou
desde os revestimentos até o mobiliário, que mistura
clássicos do design, como as poltronas Diz, de Sergio
Rodrigues, a peças contemporâneas. Um dos destaques é o piso de ladrilho hidráulico aplicado nas áreas
sociais. Como obras de arte no piso e paredes, seus
desenhos foram especialmente desenvolvidos pelo
artista plástico Fabio Flaks.
Vida na serra
Para o arquiteto Rodrigo Marcondes Ferraz, ter uma
casa numa região serrana, como a Casa Grelha, envolve uma preocupação maior em harmonizar o ambiente
externo com a natureza ao redor. “Mas sem abrir mão
do conforto e da tecnologia. O ‘mato’ é muito bacana,
mas, à noite, as pessoas querem proteção do frio e
dos mosquitos. E querem ficar acomodadas em sofás
aconchegantes, assistindo a um filme em uma tela de
70 polegadas. Contrastes como esses talvez sejam o
desafio nesses projetos. Enfim, não podem faltar con-
46
forto nem grandes aberturas para visualizar a paisagem circundante. Fora isso, acho desnecessários os
estereótipos das típicas casas serranas, como tapetes
de pele, cobertores e telhadinhos de chalé suíço. Aqui
no Brasil não tem neve para isso e nós já estamos no
século XXI ”, afirma Rodrigo Marcondes Ferraz.
Numa breve reflexão sobre o lifestyle numa casa de
campo, Lourenço comenta que “as pessoas simplesmente moram. Não vejo estilos, cada um desenvolve
sua dinâmica. A arquitetura precisa estar atenta às
necessidades individuais, aos hábitos e às premissas,
mas também deve se destacar com base nas oportunidades de cada região". Morar no campo e não poder
aproveitar as características do local seria frustrante. E
muita gente acaba construindo casas tipicamente urbanas nesses ambientes, para garantir um nível de con-
forto ou um cotidiano próximo ao
que já conhece e gosta na cidade.
"É preciso permitir que as pessoas
enxerguem novas possibilidades,
e fundir o projeto ao terreno é uma
estratégia para que o exterior faça
parte da vida da casa", diz.
Quanto às características de um
projeto invernal, Rodrigo ressalta a
proteção contra o frio. “Bons caixilhos que permitam a vista externa,
mas que não deixem o vento entrar, são essenciais.
Assim como elaborar um projeto que torne a casa
mais quente no inverno sem demandar grandes gastos energéticos. Além de uma boa implantação para
que o sol invada os seus interiores.” Já Lourenço diz
Casa das Pérgolas
Um mirabolante jogo
de coberturas móveis
proporciona diferentes cenas,
modificando locais de sombra
e luz. Sem contar o toque
lúdico da “casa que se move”
47
arquitetura
Raio X do trio
Fernando Forte,
37 anos, paulistano,
morador de Higienópolis
desde sempre, é um
cinéfilo, adora HQ e “devora”
romances (leu oito no último
Réveillon). Gosta de viajar com
a namorada para Nova York e
Itacaré, no sul da Bahia, onde ele
e os sócios têm uma casinha,
bem pequena, que os três
reformaram durante um projeto
que desenvolveram por lá. Assim
como Rodrigo, tem vida social
noturna ativa, como ele mesmo
define. “Vou a bares e à casa de
amigos.” No escritório, responde
pela coordenação da equipe de
obras e fiscalização de execução.
que “passar frio é parte da graça. As pessoas precisam
desfrutar de espaços externos com conforto, aproveitando mais o jardim. E a arquitetura precisa prever isso,
pensando na luz solar, nos ventos, nas vistas. Só o conforto térmico interno não me parece suficiente”.
Sobre as tendências na arquitetura mundial, Rodrigo
diz que ele e os sócios não gostam muito desse termo:
“Acho que se aplica mais à moda. Mas, se fôssemos
pensar nisso, tendência seria se preocupar com sustentabilidade e tudo que esse termo engloba — o respeito ao meio ambiente, a utilização de materiais menos impactantes e a economia de energia e de água.
Por fim, arrisco apostar na interação entre a construção e as novas tecnologias”. O amigo Lourenço reforça:
“Não enxergamos tendências como algo a ser seguido.
Acho que elas direcionam a criação e acabam criando
‘modas’ passageiras. A arquitetura não pode estar associada a modismo. Precisa encaixar-se num espaço
e num tempo reais, dialogando com questões culturais
que a permitam envelhecer dignamente, sempre mantendo sua utilidade e flexibilidade para novos usos no
futuro”. Fernando, por sua vez, comenta que existe, sim,
48
uma tendência: “Trabalhar o paisagismo não como
algo residual e secundário do projeto arquitetônico, e
sim como uma de suas partes principais”.
projetos incríveis
Além da Casa Grelha, na Serra da Mantiqueira, os
arquitetos do FGMF também são autores de outras
ideias inovadoras e criativas, a exemplo da igualmente conhecida Casa das Pérgolas e da Casa Botucatu,
que se diferenciam totalmente de todas as demais ao
redor, nos condomínios onde estão localizadas.
Para a primeira, o cliente pediu logo de início “uma
casa que se movesse”. Fernando conta que, no terreno de 500 m2, foi construída uma residência térrea de
180 m2, com um corredor interligando todos os ambientes, distribuídos em diferentes volumes. “O local
não oferecia nenhuma paisagem no entorno, então,
decidimos voltá-la para dentro, criando pontos de interesse no seu interior, como uma passarela por cima
da piscina, que fica, ao mesmo tempo, dentro e fora
da casa, e sempre à vista.” Como se não bastasse, o
grande destaque, que dá o tom lúdico e divertido ao
projeto, são as coberturas móveis — algumas são fechadas e outras são pérgolas de cumaru —, que podem ser posicionadas de um lado para o outro por um
simples controle, conforme o desejo e a necessidade
do morador, em função de sol, sombra, calor ou chuva.
Esse conceito, que revoluciona as noções de dentro e fora ou fechado e aberto, faz parte da premissa
do trabalho do FGMF e pode ser identificado em vários
de seus projetos, a exemplo, ainda, da Casa Botucatu.
“A casa é uma grande cobertura sobre volumes divididos em quartos, serviços e áreas sociais, setorizados entre cubos de vidro ou de madeira. Uma grande
piscina e diversos jardins começam fora da casa e alcançam seu interior sob essa cobertura, num formato
bem modernista, entremeado de passarelas”, define o
arquiteto Fernando Forte. Q
Casa
Botucatu
Uma grande
cobertura abraça
volumes de
vidro e madeira,
entremeados
por piscina,
espelhosd’água e jardins,
enquanto
passarelas
integram a
construção à
área externa
Rodrigo Marcondes
Ferraz, 37, paulistano,
curte praticar esportes,
velejar, viajar, estar
com os amigos. Costuma ir para
Ilhabela, no litoral de São Paulo,
assim como para o Nordeste,
além de viagens internacionais.
Muitas delas focadas em
palestras e eventos ligados à
arquitetura. No escritório, Rodrigo
desempenha papel de arquiteto
titular e coordenador de equipes
complementares de projeto.
Lourenço Gimenes,
38, paulistano,
gosta de filmes,
música, boa comida
e da companhia de amigos.
É um viajante: “Sempre que
possível, para qualquer lugar no
mundo”. No escritório, Lourenço
atende parceiros e consultores
estrangeiros.
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biancheria
biancheria
maestria
de viver
Tempo de ir além, sair do lugar-comum. A linha Biancheria
oferece delicadeza em tecidos como cetins finos, lãs suaves
e detalhes cheios de sutileza em combinações com lindos
bordados. Deixe seu quarto único e curta a estação!
50
Kit Colcha Orleans, Queen, R$ 759,00
Jogo de cama Orleans, Queen, R$ 699,00
Manta Alpaca, 1,27 m x 1,78 m, R$ 689,00
Almofada Gioia, 30 cm x 50 cm, R$ 129,00
fotos gabriel arantes
direção de arte Paul a Paron
51
coleção
biancheria
morada
natural
O linho é um tecido milenar e orgânico
e cai muito bem na decoração
contemporânea, por sua simplicidade
e elegância. Com caimento perfeito,
garante um visual aconchegante ao
quarto e maciez ao toque.
Jogo de cama Charlotte,
Queen, R$ 1.399,00
Roupão Charlotte, R$ 499,00
Almofada Charlotte, 30 cm x
50 cm, R$ 129,90
Toalha Charlotte, lavabo, R$ 54,90
52
53
biancheria
Elegância
atemporal
O branco domina a cena, as cores
alegram. A riqueza e sutileza dos
bordados trazem sofisticação, e o
ponto ajour, delicadeza. Juntos,
são a combinação perfeita para
um quarto bonito e sereno.
Toalha América, banho,
R$ 65,90
Almofada Buarque,
40 cm x 40 cm, R$ 149,00
Jogo de cama Imperial,
Queen, R$ 999,00
Kit Colcha Buarque,
Queen, R$ 759,00
Jogo de cama Buarque,
Queen, R$ 899,00
54
55
biancheria
doce
mistura
O composè delicado, com tons de
champanhe rosé, é um convite ao
romantismo. A colcha volumosa é puro
aconchego e o bordado inglês do jogo
de cama traz requinte ao quarto!
Tudo para um despertar gostoso!
Toalha Arabella,
banho, R$ 79,90
56
Jogo de cama Siena, Queen, R$ 899,00
Kit Colcha Bossa, Queen, R$ 859,00
Cobertor Alpaca, 2,70 m x 2,29 m, R$ 1.999,00
57
biancheria
ponto A
ponto
A neutralidade do branco em contraste com
o azul do pois e do festonê duplo no jogo de
cama confere uma atmosfera incomparável
de sofisticação. O conforto, você percebe no
simples contato com as peças.
Jogo de cama Tivoli, Queen, R$ 799,00
Kit Colcha Pois, Queen, R$ 999,00
Cobertor Alpaca, 2,70 m x 2,29 m, R$ 1.999,00
Roupão Tivoli, R$ 299,00
Manta Alpaca, 1,27 m x 1,78 m, R$ 689,00
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59
biancheria
Clássicos em
harmonia
Ricos arabescos, juntamente com a
alfaiataria em ponto ajour nas peças,
conferem uma mistura de tradição e
sofisticação à composição.
Jogo de cama bordado
Acanto, Queen, R$ 899,00
Jogo de cama Buarque,
Queen, R$ 899,00
Kit Colcha Buarque,
Queen, R$ 759,00
Toalha de banho Acanto, R$ 139,00
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biancheria
simples e
luxuoso
Pureza dos tons, suavidade
no toque, graciosidade nas
linhas... Tudo para compor um
quarto cheio de esplendor.
Jogo de cama Gioia, Queen, R$ 799,00
Kit Colcha Parigi, Queen, R$ 999,00
Almofada Gioia, 30 cm x 50 cm, R$ 129,00
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63
biancheria
entrelaçados
Bordados neutros e o branco clássico, são
uma tradução elegante do clima de inverno
em jogo de cama e colcha matelassada.
Jogo de cama Ellos,
Queen, R$ 799,00
Kit Colcha Barcelona,
Queen, R$ 699,00
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65
coleção
biancheria
plissados
modernos
A riqueza dos miniplissados e o jogo
de cores ton sur ton, pontuados por
almofadas em tom vibrante, conferem
um ar contemporâneo e de bom gosto.
Jogo de cama Parigi,
Queen, R$ 959,00
Kit Colcha Parigi,
Queen, R$ 999,00
Almofada Parigi,
30 cm x 50 cm, R$ 99,90
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viagem
No alto da Serra
Pequenas vilas com ares de interior, belas paisagens,
boa gastronomia e opções charmosas de hospedagem
são apenas alguns dos atrativos da Mantiqueira
por adriana marmo e bruna de alencar
ilustração nik neves
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Situada entre os estados de São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro, a Serra da Mantiqueira,
uma cadeia de montanhas com altitudes que variam
de mil a 3 mil metros, é uma das regiões mais belas
do Sudeste do Brasil. Entre os seus 500 quilômetros
de extensão, a paisagem é marcada pela diversidade: há rios, montanhas, picos, vales, cachoeiras. E,
também, animais como o lobo-guará, a onça-parda,
a jaguatirica e o macaco bugio. Além das belezas
naturais, outro atrativo é o clima. Devido à altitude,
a serra tem névoa, geada e temperaturas baixas — é
comum os termômetros terem os ponteiros próximo
a 0°C durante o outono e o inverno.
Por conta do visual que o clima proporciona, as dezenas de cidades localizadas ali na região têm características europeias, como o constante som do crepitar da lareira e um cuidado mais que especial com
a comida. Não à toa, a Serra da Mantiqueira transformou-se em um dos destinos mais desejados e
exclusivos, especialmente entre maio e agosto. Para
os aventureiros, há várias opções de passeios, das trilhas leves junto à mata até as experiências radicais,
como rapel, arvorismo, escaladas. Casais encontram
a medida certa do romance nos diversos tipos de
acomodação e, para quem se diverte com os prazeres da mesa, a boa gastronomia é uma marca da região. Daquelas terras brotam pinhões, trutas e doces
caseiros. Mas há também restaurantes com pratos de
todas as partes do mundo, porém sem perder os ares
de interior. Ou seja, é o destino ideal para quem deseja
ficar em contato com a natureza e não dispensa a beleza da paisagem serrana com toques de sofisticação.
A Mantiqueira começa em Bragança Paulista, em
São Paulo, depois passa pela charmosa Santo Antônio do Pinhal, por Campos do Jordão e estende-se por
Minas Gerais, passando por Monte Verde, Gonçalves e
chegando a Visconde de Mauá, no Rio de Janeiro. As
dezenas de pequenas cidades abrigam excelentes
surpresas. São Francisco Xavier, por exemplo, é um
dos destinos mais descolados. Ao redor, existe muita beleza natural e, no centro da vila, surgiram bons
ateliês de arte, restaurantes e pousadas. É impressionante observar o manto verde que cobre a região e as
inúmeras opções de cachoeiras. E o centrinho oferece boa gastronomia e hospedagem refinada.
Na pequena Santo Antônio do Pinhal, natureza, história e gastronomia são as principais atrações. A Igreja Matriz de Santo Antônio de Pádua, construída em
1811, e a estação de trem Eugênio Lefèvre, inaugurada
em 1919, são os melhores exemplos. Já o cartão-postal de São Bento do Sapucaí é a Pedra do Baú, a 1.950
metros de altitude. E tem ainda a porção da Mantiqueira no Rio de Janeiro, Visconde de Mauá. A seguir,
veja as dicas de frequentadores da região. Q
69
viagem-são francisco xavier
divulgação
onde: rua XV de novembro, 311, tel. (12) 3926-1572
Pizzaria Caboclo
O diretor é fã da massa fina e crocante,
com coberturas variadas, que sai do forno a
lenha desta pizzaria, cuja decoração remete
às tradições culturais dos tropeiros, como
o fogão a lenha com água quente e café e as
xícaras de ágata logo na recepção. “Nos dias
muito frios, é delicioso estar ali entre o calor
da lareira e o som refrescante de um riacho
que passa ao lado”, diz Paulo.
onde: rua XV de novembro, 480,
tel. (12) 3926-1346
70
Paulo Morelli
Há mais de dez anos, o diretor, produtor e roteirista Paulo Morelli escolheu a pequena São Francisco
Xavier, a 148 quilômetros de São Paulo, na Serra da
Mantiqueira, para ser o seu refúgio. Foi mais ou menos
na mesma época em que a pequena vila, a 720 metros
de altura e famosa por seus banhos de cachoeira, começou a se transformar em um destino turístico. Ali,
Paulo tem uma casa, onde passa os fins de semana
e pequenas temporadas. Ao lado de Fernando Meirelles e Andrea Barata Ribeiro, ele fundou a produtora O2
Filmes e fez um percurso da publicidade ao cinema,
passando também pela televisão. Cidade dos Homens,
que finalizou a série de tevê com o mesmo nome, O
Preço da Paz e Viva Voz fazem parte do seu currículo.
Para realizar seu último filme, Entre Nós, uma parceria com seu filho Pedro e lançado no ano passado,
o diretor transformou São Francisco Xavier em cenário. “A escolha se deu pela relação que tenho com esse
lugar. A cidade foi perfeita por uma questão afetiva. O
filme fala de amizade e São Francisco fez todo o sentido para mim”, explica. “No filme, as montanhas acabaram se tornando personagens também. Elas libertam
e oprimem, mostrando o contraste entre imensidão e
a angústia que cada personagem traz.” As gravações
aconteceram em 2012 e todo o elenco, formado por nomes como Caio Blat, Carolina Dieckmann, Paulo Vilhena e Maria Ribeiro, acabou passando uma temporada
na vila. “A cada ano, São Francisco está conquistando
respeito na região como um polo cultural e turístico”,
diz. Aqui ele indica seus lugares preferidos na cidade.
lindas Cachoeiras
Com uma vasta área de lazer, com trilhas
e piscinas naturais, a pousada Pouso do
Rochedo é ambiente ideal para quem procura
tranquilidade. Dentro da área que abrange a
pousada existem oito belas cachoeiras com rica
vegetação. São elas: Gruta, Santa Bárbara, Do
Degrau Furado, Do Campo, Escada, Mina,
Taperás e Cachoeira da Mata. “Na cachoeira
Santa Bárbara, por exemplo, há uma sequência
de várias quedas, todas geladas, enrustidas na
mata. Em uma delas, eu rodei cenas do meu
último filme, Entre Nós”, conta o diretor.
divulgação
Pães, biscoitos, bolos e doces saem do forno
desta padaria e confeitaria, que perfuma todo
o centro da cidade hipnotizando os visitantes.
Os quitutes são famosos, mas Paulo indica
um em especial. “A broa de fubá da Carmem
é sensacional. Depois dela, fica difícil provar
qualquer outra”, garante ele, que também
sugere o bolo de milho feito por lá.
divulgação
Carmem Pães
Restaurante Yoshi
É um daqueles cardápios que fazem uma mistura possível apenas no
Brasil: culinárias chinesa e japonesa. “É exatamente essa variedade
do cardápio o que mais me atrai”, explica Paulo, que várias vezes
aceita a sugestão do chef Thompson Lee e começa a refeição com a
porção de guioza de lombo. E, para provar que este é um autêntico
asiático no interior, não perca o sagu de leite de coco com abóbora.
onde: rua XV de novembro, 345, tel. (12) 3926-1806
Pousada Vila
Santa Bárbara
Embora tenha uma casa na cidade, esta é a
pousada que Paulo sempre indica aos amigos.
Seja pela sofisticação das acomodações (os
chalés e bangalôs têm vista panorâmica para as
montanhas), seja pela localização privilegiada.
“E tem o deck bar, onde é possível tomar café da
manhã com uma vista espetacular”, elogia.
onde: estrada de santa bárbara, 4042, tel. (12) 3926-
1190 (www.vilasantabarbara.com.br)
71
viagem-visconde de Mauá
3387-1380 (www.pousadacasabonita.com.br)
divulgação
Arte Chapéu
Ao entrar na loja Arte Chapéu, você sente que
viaja no tempo. Cristina Vieira, proprietária
do local, aprendeu a fazer chapéus com a
mãe, Dulce Gurgel, em 1993, quando foram
morar em Visconde de Mauá. Dulce, naquela
época, tinha 83 anos e, ao passar o ofício para
sua filha, foi buscar na memória os modelos
que as damas usavam nos anos 1930. Desde
então, o empreendimento ajuda a diversificar
o vilarejo em meio às montanhas da Serra da
Mantiqueira com seus modelos vintage.
Babel Restaurante
O local reúne tudo que há de bom: comida deliciosa,
ambiente agradável e uma vista espetacular. O restaurante
é comandado pelos chefs André Murray e Daniela Keiko,
que fazem da gastronomia do lugar uma arte única.
onde: alameda gastronômica tia sofia, s/no,
onde: vale do pavão, s/no, tels. (24) 9999-8121 e (24) 99977-
tel. (24) 3387-1559
0152 (www.babelrestaurante.com)
72
divulgação
Evelyn Kligerman
Carioca, 60 anos, ceramista, escultora e arteeducadora. Evelyn Kligerman estudou no México e
na Costa do Marfim, onde aprendeu a arte milenar
de modelar argila. A artista conta que trouxe na bagagem de volta a simbologia, elemento característico da cultura dessas regiões. Sua obra também é
marcada pela variedade de cores e pela presença de
peças que lembram vértebras da coluna humana.
“Dentro da cerâmica de alta temperatura, eu faço
absolutamente tudo, de azulejos a murais”, explica.
Com mais de 30 anos dedicados à cerâmica, já
fez várias exposições coletivas e individuais durante
sua carreira, como as apresentações Magias da Terra, no Rio Design Center, no Rio de Janeiro, em 1997, e
Paredes de Barro, no Sesc Teresópolis, em 2004.
Em 2011, junto com o marido, o mexicano Luis Mérigo, inaugurou a loja e ateliê KligermanMérigo, localizada no Alto de Maringá, na cidade de Visconde de
Mauá. “Escolhemos a região por ser longe da pressão da cidade grande, no meio da natureza, onde podemos trabalhar com tranquilidade e dar asas à criatividade. Quem vem até aqui compartilha conosco as
peças criadas com cerâmica, um pouco desse ofício
milenar e desfruta da região privilegiada”, diz a artista, que indica outros locais imperdíveis nesta cidade
mágica na divisa do Rio de Janeiro com São Paulo.
Localizada dentro de um parque botânico de
40 mil metros quadrados, a pousada oferece aos
seus frequentadores uma proximidade ímpar com a
natureza. Além disso, cada chalé esbanja arquitetura
impecável, beleza, paisagismo e muito aconchego.
onde: estrada maringá km 6, tels. (24) 3387-1190 e
(24) 99921-0902 (www.jardinsdopassaredo.com.br)
david santos jr.
onde: alto da maromba, tels. (24) 3387-1342 e (24)
Pousada Jardins do Passaredo
chico cherchiaro
A 1.500 metros de altitude, a hospedagem é um
convite para o romance e para a degustação de
bons vinhos. Quem prefere algo mais íntimo
pode optar por ficar nos chalés, afastados da
casa-sede por uma estradinha de terra. Eles
proporcionam um ambiente de silêncio, de calma
e de contato com cachoeiras. O endereço conta
ainda com um ateliê e galeria de artes com as
pinturas de Cássia Freitas, proprietária da
pousada e também artista plástica renomada.
divulgação
divulgação
POUSADA CASA BONITA
POÇO DAS ANTAS
É a maior piscina natural da região e um dos mais
belos visuais de Visconde de Mauá. Perfeita para
passar o dia com a família ou amigos, curtir a
paisagem e as águas puras e cristalinas.
onde: vale do marimbondo. entrada na estrada
do vale do pavão km 7
73
viagem-são bento do sapucaí
daniel cotellessa
divulgação
Monumento Natural
da Pedra do Baú
Armazém São Bento
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são bento do sapucaí, km 17, s/no
(www.hospedariacasarao.com/armazeacutemsatildeo-bento.html)
divulgação
OLIQ
BBloc
Bairro do CantaGalo
Com natureza fértil e pouco tocada pelo homem, o
caminho verdejante faz contraste com o vermelho
da estrada de terra e com o céu azul límpido, em
sua maior parte do tempo. Além do agronegócio –
principal atividade econômica da região –, o bairro
oferece turismo rural com trilhas, cachoeira, passeio a
cavalo, almoço e as deliciosas e tradicionais compotas
do interior. Ótimo para passar o dia descansando.
O Espaço Bbloc, centro de treinamento do atleta
pioneiro e referência nacional para a escalada
esportiva no Brasil, André “Belê” Berezosk, é ginásio
de escalada localizado no centro da cidade. O lugar,
adaptado com muros para iniciantes, crianças e até
uma incrível réplica da Pedra do Baú, é ótimo para
os fãs de atividades esportivas. O Bbloc é um espaço
lindo, com área coberta e ao ar livre também, que
possibilita uma interação maior com a natureza.
onde: rua major monteiro de carvalho, 96,
tel. (24) 3971-2235
Próximo ao bairro do Cantagalo, OLIQ é uma sociedade de
produtores rurais que aposta na produção do azeite de qualidade.
Feito na região, é extraído de azeitonas cultivadas em pomares
plantados em altitudes que variam entre 1.000 metros e 1.600
metros. Uma ótima dica é que você pode acompanhar todo o
processo do azeite que vai comprar, desde a visita à plantação
até a extração do produto e degustação.
onde: fazenda santo antônio do bugre, estrada do cantagalo, km 8
Ateliê Ditinho Joana
Localizado no Bairro do Quilombo, o
ateliê exibe as peças do escultor autodidata
e ex-lavrador que trocou a enxada e a
foice por ferramentas de esculpir em 1974.
Suas obras, expostas em diversos países,
representam a simplicidade do campo.
divulgação
cláudio brisighello/divulgação
Paulista, 35 anos, proprietária de uma padaria e da Hospedaria Casarão, na cidade de São Bento do
Sapucaí, interior de São Paulo, Paula mudou-se para Rio
Claro quando tinha apenas 17 anos para estudar educação física na Unesp. Fã de esportes ao ar livre, como a
escalada, ela sempre gostou de estar em meio à natureza. “Na primeira semana vivendo em uma cidade pequena, já sabia que não voltaria pra São Paulo. Quando vou à
capital, me sinto presa”, revela.
Após se formar, em 2001, nova mudança, desta vez
com a mãe, para a cidade de São Bento do Sapucaí.
“Começamos a pousada na casa em que minha mãe
viveu na infância e herdou dos avós.” No espaço do Casarão dos anos 1900 foram construídos quatro chalés.
Em um deles, Paula mora com seus nove cachorros e a
gata Mel. Os outros três abrigam os muitos clientes que
passam e se encantam pelo local.
Há tempos a carreira de professora de educação física foi deixada de lado para que a empresária se dedique de corpo e alma à hospedaria, ao seu jardim e à
cozinha. Influenciada pela mãe, que fazia bolos, começou a pesquisar mais sobre a prática de fazer pães até
se tornar referência na região. “Ainda continuo fazendo
cursos e também ministro um curso de panificação artesanal aqui em São Bento.” Aqui ela indica seus lugares e cantos preferidos na região.
onde: acesso pela estrada para
onde: rua abade pedrosa, 88, tel. (12) 99638-3130
daniel cotellessa
Paula Costa
O Armazém é um espaço que reúne artesanato
e produtos alimentícios regionais, valorizando
os pequenos produtores e incentivando a cultura
local. Está localizado na parte de baixo do Casarão,
logo na entrada da hospedaria. São oferecidos aos
clientes um almoço delicioso e saudável e café com
produtos caseiros variados.
Localizado em uma área de 3.154 hectares no
município de São Bento do Sapucaí, no Vale do
Paraíba, o monumento é formado pelo conjunto
Bauzinho, Pedra do Baú e Ana Chata. É o ponto
turístico mais famoso da região pelas importantes
rotas de escalada (big-walls). Com fácil acesso, dá
para ver um pôr do sol incrível do Bauzinho.
onde: rua projetada, 42, bairro
do quilombo, tel. (12) 3971-2579
(www.atelieditinhojoana.com.br)
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gastronomia
Talento em
dose dupla
Juliano e Fernando Basile são jovens, gêmeos e estão se
destacando no cenário mundial da gastronomia com a
criatividade e a sofisticação do tempero brasileiro
por Veridiana Mercatelli l fotos chico cerchiaro
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A semelhança física, o amor pela culinária, a
determinação e o otimismo em comum fazem dos gêmeos Juliano e Fernando Basile bem mais do que simplesmente irmãos. Eles são companheiros de vida e de
sonhos. Os chefs de cozinha paulistanos têm 23 anos
de idade (dez deles vividos em Gonçalves, no sul de Minas Gerais, na Serra da Mantiqueira), mas são donos de
um currículo imponente. Acabam de chegar ao Brasil
depois de três anos na Espanha, onde trabalharam com
a chef Carme Ruscalleda, no restaurante Sant Pau, na
Catalunha, e também com um projeto de recuperação
da gastronomia de cinco restaurantes em Barcelona.
Agora, os jovens vão encarar novos desafios, com um
objetivo mais do que nobre: transformar a gastronomia
brasileira em cultura. “Estamos voltando ao país para
mostrar que comida brasileira não é só arroz, feijão e farofa”, diz Fernando Basile.
Apesar da pouca idade, a intimidade com a cozinha vem de longe. Aos 11 anos, já ajudavam os pais,
Antonio e Elisabete Basile, na pizzaria da família, na
cidade de Gonçalves. A força-tarefa consistia em preparar o mise en place e lavar as louças. Alguns anos
depois, a pizzaria deu lugar ao Le Gourmet Bistrot,
um dos restaurantes mais conhecidos da cidade mineira. Os gêmeos, na época, tinham 14 anos e faziam
um pouco mais que os serviços básicos. “Foi quando
aprendemos o que era salsinha e cebolinha”, brinca
Fernando. A partir dali, o interesse pelo mundo das
panelas e sabores só aumentou. Até que, um dia, o pai
sugeriu que eles fizessem um curso de gastronomia.
Mesmo adolescentes, foram aceitos na escola do
chef Laurent Suaudeau, em São Paulo. Por quatro anos,
a dupla foi várias vezes para a capital paulista. Mas o
Brasil ficou pequeno para os gêmeos, que, aos 18 anos,
foram estudar na Espanha. Durante quatro meses, tiveram lições práticas e ricas experiências culturais.
“Aprendemos mais sobre a cozinha de temporada, que
é aproveitar os ingredientes da época. Tivemos contato
direto com produtos orgânicos”, diz Fernando.
Após o estágio com a chef Ruscalleda, os irmãos
voltaram ao Brasil, onde participaram de festivais
gastronômicos com Alex Atala, além de trazer novidades para o Le Gourmet Bistrot. Mas logo a chef Carme
Ruscalleda chamou os irmãos de volta para assumir a
cozinha de seu restaurante. Três anos depois da experiência na Espanha, os chefs estão novamente de volta ao Brasil e reconhecem que a Serra da Mantiqueira
é uma grande influência no que buscam: sabor e simplicidade. “Isso repercutiu na nossa gastronomia e
tem a ver com o que aprendemos na Catalunha”, diz.
E onde encontram tamanha determinação? “Energia
positiva traz energia positiva”, é o lema da dupla. Apesar
de tantas semelhanças e companheirismo, as diferenças aparecem nos detalhes. “O Fernando é um pouco
mais sério. Ele também gosta mais de fazer salgados,
enquanto eu sou do mundo da confeitaria. Ele gosta de
comer sobremesa, mas não de fazer!”, entrega Juliano.
O paladar de ambos, no entanto, é adepto aos sabores
fortes. Juliano não dispensa a intensidade do gengibre
e Fernando adora cominho. “Mas não o utilizo em todos
os pratos que preparo. Ele deve ser utilizado na receita
e na quantidade ideais”, afirma Fernando. Q
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gastronomia
MAGRET AO MOLHO BRANDY DE LARANJA E SÁLVIA
LARANJA CARAMELIZADA
Ingredientes
1 colher (chá) de manteiga sem sal
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 rodela de laranja com 0,5 cm de espessura
Azeite
Modo de fazer
Em uma frigideira, coloque a manteiga sem sal.
Acrescente o açúcar e um fio de azeite. Coloque
a rodela de laranja e deixe caramelizar.
MOLHO DE BRANDY DE LARANJA E SÁLVIA
Ingredientes
450 ml de suco de laranja natural
50 ml de licor Grand Marnier
5 folhas de sálvia frescas
2 sementes de cardamomo
4 grãos de pimenta branca
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal gelada
Modo de fazer
Leve ao fogo o suco de laranja, o licor Grand
Marnier, as folhas de sálvia, o cardamomo e os
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grãos de pimenta branca e reduza a um quarto
do volume. Em seguida, retire do fogo, arrefeça
e dissolva a manteiga sem sal gelada na mistura.
Reserve para cubrir o magret, servindo-o com o
restante do molho à parte.
MAGRET
Ingredientes
1 magret (peito de pato)
Flor de sal
Pimenta-do-reino preta moída na hora
Modo de fazer
Lave e seque o magret. Faça cortes no lado da pele
em forma de losangos. Tempere a carne com flor de
sal e pimenta-do-reino a gosto. Em seguida, aqueça
uma frigideira de fundo triplo e grelhe o magret com a
pele para baixo em fogo médio. Deixe dourar o lado da
pele até ficar no tom caramelo. Depois, vire a carne e
grelhe malpassada. Reserve o conteúdo sobre folhas
absorventes por 2 minutos. Depois, fatie em cortes
inclinados e monte sobre um prato raso sem alterar
o formato. Regue com o molho de brandy de laranja
e guarneça com a rodela de laranja caramelizada.
ENDEREÇOS
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São paulo CASA ALMEIDA
belo horizonte Casa Donato
R. da Consolação, 3452
(11) 3082 1538
R. Irmão Gonçalves
Xavier, 94,
São Pedro
(31) 3361 1567
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1º Piso
(11) 3021 6809
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Higienópolis
Piso Pacaembu
(11) 3663 0493
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Piso Jurupis
(11) 5093 3327
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2330, Brooklin
(11) 5097 9231
BH SHOPPING
Rod. BR 356, 3049,
4º andar, Belvedere
(31) 3286 6779
R. Espírito Santo, 862,
Centro
(31) 3273 7999
Av. Olegário Maciel, 1669,
Lourdes
(31) 3293 7121
Av. Afonso Pena, 4252,
Mangabeiras
(31) 3287 1828
www.donato.com.br
www.casaalmeida.com.br
Alagoas
Palato
Av. Fernandes Lima, 548
Farol, Maceió
(82) 2121 7575
www.palato.com.br
BAHIA
Lojas Caseli
Av. Antônio Carlos
Magalhães, 120,
Teixeira de Freitas
(73) 3291 9277
Ceará
Casa das Redes Estilo
Norte Shopping Sobral
Av. Monsenhor
Aloísio Pinto, 300,
salas 118/119,
Dom Expedito, Sobral
(88) 3611 3349
Casa Parente
Av. Padre Antônio Tomás,
765, Aldeota, Fortaleza
(85) 3241 3558
Gigi de Casa
Cariri Shopping
Av. Padre Cícero, 255,
salas 108/109, Triângulo
Juazeiro do Norte
(88) 3571 2998
Magazine Fortaleza
Av. Dom Luiz, 1331,
Aldeota, Fortaleza
(85) 2367 6149
Pólen Comercio
Av. Antonio Sales, 3343,
Dionisio Torres, Fortaleza
(85) 3224 5528
80
Distrito federal
Bonuch
Av. das Castanheiras 1060,
loja 10, Ed. Villa Mall,
Águas Claras
(61) 3041 1246
Primavera Enxovais
ST SCLS Quadra 105, Bloco A,
loja 34, Centr, Brasília
(61) 3242 5951
Q SHIS CC QI 05, Bloco L,
loja 2, Lago Sul, Brasília
(61) 3248 4703
ST SHC/SW CLSW 301
Bloco C, loja 08, 166,
Sudoeste
(61) 3342 2795
Terraço Shopping
Setor Octogonal, Brasília
(61) 3032 2523
CNB 07 lote 08,
Taguatinga Norte, Brasília
(61) 3561 3572
CSC 02 lote 02, loja 01,
Brasília
(61) 3562 8516
www.primaveraenxovais.com.br
espírito santo
Espaço Casa
Av. Francisco Lacerda
de Aguiar, 382, loja 204, Centro,
Cachoeira de Itapemirim
(28) 3036 3959
Goiás
Amsterdam
Roupas para Casa
Avenida 136, 1039, qd. F44,
lt. 10, Sul, Goiânia
(62) 3541 5352
www.amsterdamcasa.com.br
Moreira e Glorinha
R. 135, 186, Setor Marista,
Goiânia
(62) 3241 5221
www.moreiraeglorinha.com.br
Lojas Vilarô
R. 9, 2461,
Setor Marista, Goiânia
(62) 3241 2480
Av. T2, 635, QD. 83, lote 06,
Setor Bueno, Goiânia
(62) 3251 5957
www.enxovaisvilaro.com.br
MAranhão
Casa de Marias
R. Gomes de Souza, 661,
sala A, Centro, Balsas
(99) 3541 7321
Minas gerais
Armazém Casa e Presente
Av. Nossa Senhora do Carmo,
233, Centro, Betim (31) 2571 6622
Casa VB
R. Santa Rita Durão,
1053, Funcionários,
Belo Horizonte
(31) 3261 3233
Decora
R. Joaquim Candido, 60,
Centro, Sete Lagoas
(31) 3026 3645
Laurentex
Cama Mesa e Banho
R. Mariano de Avila, 73,
loja 5, Araxá
(34) 3661 4977
Momentos Espaço Casa
R. Silva Jardim, 255,
Centro, Itaúna (37) 3241 4348
Monograma Coleção Casa
R. Rio de Janeiro, 2318 Lourdes, Belo Horizonte (31) 3245 0070
Marias Enxovais
Av. Getúlio Vargas 1014,
loja 01/03, Centro,
Teófilo Otoni
(33) 8802 0823
Renato Tecidos Exclusive
Av. Getúlio Vargas, 21,
Centro, Varginha
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Paraná
Capim Limão
Al. Júlia da Costa, 1643,
Bigorrilho, Curitiba
(41) 3046 0046
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Colorata
Av. N. S. Aparecida, 947,
Seminário - Curitiba
(41) 3021 4407
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Jd Casa
Av. Brasil, 2185,
Cascavel
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Ponta Grossa
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Shopping Catuai, loja 321/322,
Londrina
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PERNAMBUCO
Grilo
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945, Ibiribeira
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Âmbar
R. das Pedras, 116, loja 6,
Travessa dos Arcos,
Centro, Búzios
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Av. Pelinca, 168,
Parque Tamandaré,
Campos dos Goytacazes
(22) 2733 2425
Precinho Camarada
R. do Imperador, 718,
Centro, Petrópolis
(24) 2243 1467
Nação Textil
Av. Henrique Terra, 1700,
Portinho, Cabo Frio
(22) 2648 1014
Sula
R. Jose Rafael Viera, 160, loja
5, Cidade Nova, Itaperuna
(22) 3822 2793
Rio grande do sul
Camesa (Premium)
R. Feijó Junior, 1098,
Centro, Caxias do Sul
(54) 3039 2111
Casa e Cia
R. Sinimbu, 1988, Centro,
Caxias do Sul
(54) 3028 2011
Casa Clara
R. Pinheiro Machado, 408,
Lajeado
(51) 3748 5355
Casa Magnabosco
R. Sinimbu, 1824,
Centro, Caxias do Sul
(54) 3289 5888
CMB Comércio de Produtos
Têxteis
Hiper Zaffari Centro,
Caxias do Sul
(54) 3025 5055
Espaço Casa
R. Primeiro de Março, 503,
São Leopoldo
(51) 3575 3099
Espaço do Sono
R. Sepé, 1896, loja 07, Capão da Canoa
(51) 3625 1409
Mix Home
Shopping Iguatemi
Caxias do Sul
(54) 3021-2755
La Citte
Av. Icaraí, 780, loja 101,
Porto Alegre
(51) 3241 0994
Pecatto Moda Casa
R. Julio de Castilhos, 1244,
Centro, Farroupilha
(54) 3268-0318
Pretty House
Av. Wenceslau Escobar, 2215,
Porto Alegre
(51) 3312 1050
Av. Paraguaçu, 2110, loja 1,
Centro, Capão da Canoa
(51) 3625 4767
Av. Paraguaçu, 2000,
lojas 6 e 7, Centro,
Capão da Canoa
(51) 3416-2411
Villa Sorelle
R. Dr. Carlos Barbosa, 114,
Garibaldi
(54) 3462 6778
Varal
Av. Nilo Peçanha, 2050,
Porto Alegre
(51) 3094 9763
Av. Goethe, 156,
Rio Branco, Porto Alegre
(51) 3094-9764
Av. Getúlio Vargas,
1734 E 1740, loja 1E,
Menino Deus, Porto Alegre
(51) 3094-9761
Center Lar
Porto Alegre
(51) 3029 0600
R. 24 de Outubro, 1599
e 1601, Auxiliadora,
Porto Alegre
(51) 3094-9768
Santa catarina
Ecasa
Av. Brasil, 2285, Centro,
Balneário Camboriú (47) 3056 2625
Elo Z Comercial Ltda
Av. Cônsul Carlos Renaux, 74,
Centro, Brusque
(47) 3351 2178
Enxovais D’Oro
R. Felipe Schmidt, 212, Centro,
São Bento do Sul
(47) 3633 4210
www.enxovaisdoro.com.br
Flamingo
Florianópolis, Itapema,
Balneário Camboriú,
Blumenau, Itajaí, Joinville
e Jaraguá do Sul
(47) 3326 0277
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Miss Casa Presentes
e Enxovais
R. João Pessoa, 395,
Centro, Criciúma
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Shopping Pátio Chapecó
Chapecó
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Av. dos Expedicionários, 752,
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Bordado Inglês
Av. Dr. Moraes Sales, 2829,
Nova Campinas, Campinas
(19) 3255 6870
R. Maria Monteiro, 808,
Cambuí, Campinas
(19) 3294 1469
www.bordadoingles.com.br
Cia do Lar
R. do Retiro, 1381, térreo,
Jd. Paris, Jundiaí
(11) 4521 4741
Av. Antônio Frederico Ozanan,
3200, loja 34,
Ponte São João, Jundiaí
(11) 4587 1888
www.lojaciadolar.com.br
D A Decorações
R. Amando de Barros, 1589,
Centro, Botucatu
(14) 3813 7168
Distak
Av. Dona Gertrudes, 22,
Centro, São João da Boa Vista
(19) 3622 2850
Encanto Presentes
e Decorações
R. José Fontana, 120,
salas 02 e 03,
Centro, Amparo
(19) 3817 4127
www.facebook.com
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Lençóis e Cia
Av. Presidente Vargas, 1284,
Ribeirão Preto
(16) 3620 3815
Mariclaudia
R. Moraes de Barros, 1116,
Piracicaba
(19) 3437 3333
www.mariclaudia.com.br
Miami Store
R. Castro Alves, 508,
Jardim Guanabara,
Campinas
(19) 2122 3500
www.miami.com.br
Morena Mineira
Av. dos Expedicionários,
1202, loja 02,
Jardim Vista Alegre,
Paulínia
(19) 3933 3643
Av. Guilherme de Campos,
500, Corredor das Pedras,
96/97, Parque das Flores
Shopping Dom Pedro,
Campinas
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Nadia Casa
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Guimarães, 1001,
Jardim Armênia, Mogi
das Cruzes
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R. Marechal Deodoro, 246,
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de Andrade Coutinho, 49,
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(19) 3254 3965
TOCANTINS
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Av. dos Bandeirantes, 808,
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