Verão 2014
nutrição
saúde e bem-estar
beleza
conselhos celeiro
VIDA
revista de saúde, beleza e bem-estar | €1,50 grátis |
lifestyle celeiro
#22
viver de corpo e alma
nutrição
Sumos com vida
Os sumos carregados de
vitaminas ideais para o
verão. Conheça as nossas
sugestões.
Quizz alimentar
Teste os seus
conhecimentos
na matéria.
saúde e bem-estar
12 passos para o verão
Sugestões simples
que o vão ajudar a ficar
em forma para gozar
o verão em pleno.
Sumos
com Vida
Probióticos
Aprenda tudo sobre a
importância de ter uma
microflora saudável.
Saúde oral
Mais sorrisos
saudáveis sempre
com gengivas sãs.
beleza
Óleos essenciais
Toda a riqueza
dos óleos.
lifestyle celeiro
Celeiro na cozinha
Especial pratos frios
para enfrentar o
tempo quente.
Celeiro à vista
Este ano o Celeiro
faz 40 anos.
Comemore connosco!
Os sumos vieram para ficar e
no verão são a aposta certa
Verão 2014
#22
VIDA
revista de saúde, beleza e bem-estar | €1,50 grátis |
viver de corpo e alma
editorial
nutrição
40 anos consigo
Frescos e biológicos
Caro(a) Leitor(a),
Numa altura particularmente emocionante, em que
o Celeiro celebra 40 anos de existência, desafiamos os
nossos leitores a descobrir o que temos vindo a preparar.
Em diversas lojas, sempre que o espaço o permita, criámos
uma secção diversificada de frescos biológicos, onde encontra diariamente uma seleção de frutas e legumes bio,
sendo a grande maioria de origem portuguesa, resultado
de uma estreita parceria entre o Celeiro e diversos agricultores do nosso país.
Outra das novidades Celeiro, pensada para o ajudar a
descobrir como pode cozinhar com alma as refeições
mais saudáveis, deliciosas e, acima de tudo, diferentes,
é o livro de receitas Celeiro e os workshops de culinária
Celeiro. Encontrará já este verão o livro de receitas Celeiro, Cozinhar com Alma, elaborado com toda a dedicação
e pormenor.
Na nossa primeira loja, na Rua 1º de Dezembro na Baixa
de Lisboa, terá a possibilidade de frequentar workshops
de cozinha vegetariana. Saiba mais na secção “Fora de
Casa” desta edição.
E porque é para os nossos clientes que diariamente nos
esforçamos por fazer mais e melhor, ajudando-os dia a
dia a viver de corpo e alma, o nosso muito obrigado por
ter estado connosco e nos ter ajudado a percorrer um
caminho cada vez mais saudável ao longo destes 40 anos.
Tiago Lôbo do Vale
Diretor da Vida Celeiro
viver de corpo e alma
PROPRIEDADE: CELEIRO | DIRETOR: TIAGO LÔBO DO VALE | COORDENAÇÃO EDITORIAL:
SOFIA FONSECA E CÁTIA SILVA| DEPARTAMENTO TÉCNICO-CIENTÍFICO: RUTE HORTA, SÓNIA SÁ,
SALOMÉ BORREGANA, SARA MARTINS, RITA SILVA E CÉLIA TAVARES | MÉDICO: PEDRO LÔBO DO VALE
CONCEÇÃO DE RECEITAS: CLÁUDIA RODRIGUES | REVISÃO: LAURINDA BRANDÃO
DEPARTAMENTO DE PUBLICIDADE: SOFIA FONSECA | TELEFONE: 218 543 116
EDIÇÃO, DESIGN E PAGINAÇÃO:
PLOT - CONTENT AGENCY
IMPRESSÃO: LISGRAFICA
TIRAGEM: 70 000 EXEMPLARES
DEPÓSITO LEGAL: 315490/10
PERIODICIDADE: TRIMESTRAL
6
Inspire-se nas sugestões
Celeiro e saiba como escolher
novos ingredientes para
as suas saladas de verão.
Sumos com vida
10 Nesta estação, os
sumos vieram para ficar!
Excelentes como uma
opção de snack que
se pretende variado,
completo e equilibrado.
Teste os seus
conhecimentos
alimentares
14 Se pensa que sabe tudo
sobre alimentos,
desafiamo-lo a fazer
este quizz. Boa sorte!
saúde e bem-estar
12 passos
para o verão
18 Finalmente chegou o bom
tempo e as férias estão à porta.
Siga os passos Celeiro e
caminhe na direção certa para
estar em forma na estação
mais desejada no ano.
Probióticos
22 Sabe o que é a microflora?
Descubra neste artigo
a importância de ter uma
microflora saudável.
Salvia officinalis
26 Conheça a erva milenar
utilizada há centenas
de anos para fins culinários
e terapêuticos.
Saúde oral
28 Mantenha sempre os dentes
e as gengivas sãs e terá pouca
probabilidade de desenvolver
inúmeras doenças.
O timing certo
6
30 Saiba tudo sobre qual a melhor
altura para fornecer nutrientes
ao seu organismo.
tema de capa
Apoio ao cliente
10
Sumos
com Vida
“
Gostaria de elogiar
o vosso serviço de
apoio ao cliente
através do e-mail
apoioaocliente@
celeiro.pt.
É muito profissional,
rápido e acessível.
É uma boa forma de
obter uma pequena
consulta sem ter
de sair de casa.
Parabéns!
Luísa
”
(via e-mail)
Na próxima edição escreva-nos a contar o que procura
nas lojas Celeiro e o que achou
das novidades que preparámos para si.
Os sumos vieram para ficar,
simplesmente porque são frescos,
práticos, sabem e podem
fazer-lhe muito bem
conselhos Celeiro
Doenças e
precauções
32 Informe-se através
do nosso consultório.
beleza
Cuidados
cosméticos à base
de óleos vegetais
34 Todos os óleos vegetais
que não vai querer perder.
28
e-mail: [email protected]
www.facebook.com/celeiro.pt
lifestyle Celeiro
Celeiro
pé na estrada
Novidades
e destaques
36 Mar, montanha e floresta
46 Novos produtos
tropical. Em que cidade
do mundo é possível juntar
estes três ingredientes?
Levamo-lo connosco nesta
viagem à cidade maravilhosa
do Rio de Janeiro.
Fora de casa
38 Conheça os passatempos e
workshops que preparámos
para desfrutar do seu verão
em pleno.
Celeiro na cozinha
40 As nossas receitas
partilhadas com as
nossas leitoras.
Celeiro à vista
44 Este ano o Celeiro
comemora 40 anos de
existência. É uma data
importante que assinala
quatro décadas de história,
durante as quais o Celeiro
cresceu também graças a si.
e notícias fresquinhas
especialmente para si.
Produto eleito
48 Todas as edições elegemos
um produto Celeiro a que
damos destaque. Fique a
conhecer o desta edição.
Vales
49 Duas páginas dedicadas
aos seus melhores
descontos.
40
perfil
Filipa
Elvas:
a assistente de bordo
maratonista
Filipa Elvas tem 38 anos.
Há três anos, a assistente
de bordo tornou-se
maratonista. E o improvável
aconteceu: participou e
venceu algumas das mais
duras provas mundiais:
a Polar Circle e a Maratona
da Muralha da China.
Qual foi o seu percurso académico?
Sou licenciada em Sociologia do Trabalho.
Quando tirei o curso trabalhei na
Copimática, no Oeiras Parque, para não
sobrecarregar os meus pais.
A loja de fotocópias ficava mesmo
ao lado do Celeiro. Perfeito!
Terminei a licenciatura aos 28 anos.
Surgiu uma proposta de emprego.
Aceitei e tornei-me assistente de bordo.
Como concilia a vida de assistente
de bordo com os seus objetivos de
vida saudável?
Adoro fazer batidos de bebida de
soja com banana, manga, morangos,
amêndoas e sementes de linho.
A bordo como duas peças de fruta
(geralmente banana e maçã) e evito
doces, fritos e bebidas açucaradas.
Bebo imensa água!
Mas o principal é ser feliz a trabalhar.
Como surgiu o interesse pelas
corridas?
Desde os 16 anos pedalava diariamente
60 minutos numa bicicleta estática, em
casa dos meus pais.
O gosto pela corrida surgiu em 2011. Fiz
uma prova de 8 quilómetros, a Marginal
à Noite, em Oeiras. Pouco depois
participei nos 15 quilómetros da Corrida
das Fogueiras e nos 21 quilómetros da
Meia Maratona do Rio de Janeiro. Estava
definitivamente apaixonada pela corrida.
Quando cheguei do Brasil, liguei para
o Manuel Machado [assistente de
bordo-maratonista] e pedi-lhe para me
treinar. Na minha primeira maratona, em
Helsínquia, a 20 de agosto de 2011, fiquei
em 25.º lugar. Desde então faço duas
maratonas por ano.
“Cada um de nós faria
mais coisas se as julgasse
menos impossíveis”,
é a frase que define
Filipa Elvas, a assistente
de bordo que transformou as
maratonas no seu desafio.
Completou duas das mais difíceis
provas do mundo. Como se
preparou para esses desafios?
A Maratona da Muralha da China e a
Maratona do Círculo Polar Ártico (Polar
Circle Marathon) são provas com
caraterísticas específicas do grupo das
Maratonas Aventura.
A Maratona da Muralha da China é
composta por cerca de 20 500 degraus.
A maratona mais fria do mundo inclui
subidas e descidas acentuadas, com
temperaturas que rondam os 15 graus
negativos.
Para cada maratona treino quatro meses,
com um dia de descanso por semana.
Fui a única mulher a completar a
Maratona da Muralha da China em 2013 e
a primeira a cruzar a Meta da Polar Circle
Marathon, no mesmo ano. Também o
meu treinador ficou em 1.º lugar.
Quais são os próximos desafios?
Estou inscrita na Maratona de Berlim
2014 e espero fazer outra Maratona das
“mais duras”.
O meu treinador está a tratar disso!
Como é que os produtos Celeiro a
ajudam a atingir os seus objetivos
de corrida?
Alguns produtos do Celeiro ajudam-me
na minha vida diária e na corrida:
o chá verde, esparguete integral, tofu,
bebida de soja, as sementes de linho
e o ómega-3 da Solgar.
4
VERÃO 2014
É, nas suas palavras, apaixonada
pelo Celeiro. Quando e como se tornou
fã e cliente habitual?
Durante cinco anos, quando trabalhava na
Copimática, almocei diariamente no Celeiro.
As funcionárias eram “família” para mim.
Todos os dias escolhiam-me um prato
especial.
Assim que a encomenda de chá verde
chegava, eu ficava com todas, ou
praticamente todas, as embalagens.
Desde os 18 anos que bebo todas as
manhãs uma chávena de chá verde.
Sou “apaixonada” pelo Celeiro desde
sempre. Desde a loja na Rua 1.º de
Dezembro à loja do Oeiras Parque.
Qual é a sua loja preferida?
A loja do Oeiras Parque. E agora está
muito bonita!
O que não pode faltar na nova
loja do Celeiro?
O chá verde, o tofu, o ómega-3
e as iguarias da Maria Júlia Pina.
O SEG R E
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“Viver um
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ão. E qual é
o segredo?
“O meu se
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não segre
É viver um
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dia de cada
vez, como
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não existiss
e. É dar tud
mim hoje,
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vida. Assim
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segurame
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lista!”
5
INVERNO 2013
nutrição
Frescos
e biológicos
Escolha novos ingredientes para as suas saladas
e inspire-se nas nossas sugestões!
Recomendações
De acordo com as orientações para uma
alimentação saudável devemos consumir
no mínimo cinco porções de fruta e hortícolas por dia, variando se possível essas
mesmas escolhas. Devem ser integradas
numa alimentação completa que também
contenha alimentos dos restantes grupos.
Equivalentes
1 porção de hortícolas = 1 chávena
almoçadeira de hortícolas cozinhados
1 porção de fruta = 1 peça de fruta
de tamanho médio
Porquê biológicos?
Ao optar por alimentos biológicos está
a escolher alimentos sem vestígios de
pesticidas, com excelentes caraterísticas nutricionais e de sabor único, que respeitam o meio ambiente e o equilíbrio da natureza.
O Celeiro colabora ativamente com agricultores nacionais,
quando possível, de modo a
fazer-lhe chegar os melhores
alimentos frescos biológicos.
6
VERÃO 2014
Rúcula
Sugestão
Com sabor forte e ligeiramente picante.
Utilize-a como a alface: em saladas frias,
nas sopas ou para colocar nas sandes de
verão.
Caraterísticas nutricionais
Naturalmente rica em antioxidantes, como
a vitamina A e C, também é fonte de cálcio
e ferro. Contém teores de cálcio e vitamina
C mais significativos quando comparada
com a alface.
Pak choi ou couve-chinesa
Sugestão
Com sabor delicado, pode ser
consumida crua ou pouco cozinhada. Experimente salteada em azeite e alho; só necessita de cerca de 5 minutos para a
cozinhar.
Caraterísticas nutricionais
Com baixo valor calórico, é rica em fitonutrientes (luteína, zeaxantina, sulforafano,
indol-3-carbinol) e também em vitamina
A e C.
A rúcula e a couve-chinesa pertencem à
família dos vegetais crucíferos, à semelhança dos brócolos. Os vegetais crucíferos estão entre os alimentos mais promissores a nível da prevenção de problemas de saúde.
Aipo
Sugestão
Pode usar nas sopas, saladas ou ainda
cortá-lo para saltear com outros legumes.
Caraterísticas nutricionais
Com baixo valor energético e fonte de
potássio – mineral importante que
intervém na contração muscular
e na regulação da tensão
arterial.
Acelga
Sugestão
Pode ser salteada e no geral cozinhada
como os espinafres pois tem um sabor
semelhante.
Caraterísticas nutricionais
Contém quantidades consideráveis de
vitaminas: vitamina A, C e K.
Alcachofra
Sugestão
Não se deixe intimidar pela
preparação deste legume pois
combina um excelente valor nutritivo com um
sabor único. De
um modo geral,
recomenda-se:
aparar as pontas das folhas externas e
cortar a haste;
cortar o topo da alcachofra e lavar em
água corrente;
deixar cozer por 25 a 45 minutos em
água com sal e sumo de limão;
após cozinhada, pode consumir a parte
carnuda da base das folhas ou pétalas, assim como o coração da alcachofra, que se
encontra no fundo da base;
retire do centro da alcachofra os fios da
flor – chamado feno (removendo a parte
fibrosa que não é suposto comer).
Beterraba
Sugestão
Cozida ou assada, a beterraba pode ser
consumida em saladas ou como acompanhamento, cortada aos pedaços ou ralada
como a cenoura. Não deite fora a rama: as
folhas verdes da beterraba podem ser utilizadas como qualquer outra hortaliça.
Caraterísticas nutricionais
É um vegetal com baixo valor energético e
um teor elevado de ácido fólico – vitamina
que desempenha um papel determinante
na formação das células sanguíneas e no
desenvolvimento do tecido nervoso.
Cogumelos
Cogumelos Portobello
Sugestão
Cogumelos grandes de textura firme, em
particular consumidos recheados.
Caraterísticas nutricionais
Os cogumelos são utilizados na medicina
tradicional oriental desde há séculos e há
muito tempo que fazem parte dos hábitos
alimentares dos povos asiáticos. São um
alimento com baixo teor calórico, baixo
teor de gorduras e de hidratos de carbono. Alguns possuem uma diversidade de
compostos bioativos, como os betaglucanos, que parecem estar relacionados com
o fortalecimento do sistema imunitário.
Rebentos ou germinados
Os rebentos obtêm-se através da germinação de sementes (provenientes de
cereais, leguminosas ou legumes). A germinação é o processo pelo qual a pequena
semente se desenvolve, dando origem a
uma nova planta.
Cogumelos Pleurotus
Sugestão
É um dos cogumelos comestíveis mais
cultivados no mundo, também denominado cogumelo ostra. Pode servir para
elaborar os mais variados pratos, saltear
ou cozinhar como geralmente se cozinha
a carne.
Caraterísticas nutricionais
A alcachofra é fonte de polifenois (como
a cinarina) e outros componentes que
atuam promovendo a saúde do sistema
digestivo e do fígado.
Sugestão
Passe os rebentos por água corrente e lave
muito bem. Pode cozinhá-los levemente e
incorporá-los em saladas ou noutros pratos que confecionar.
Caraterísticas nutricionais
A abundância de enzimas e de vitaminas
faz destes alimentos uma opção bastante
nutritiva e de fácil digestão. Em geral são
pobres em calorias e, tal como os outros
legumes, contêm fibra e uma variedade de
vitaminas e minerais.
Cogumelos Shiitake
Há muito tempo que
os cogumelos fazem parte
dos hábitos alimentares
dos povos asiáticos.
Sugestão
Deve limpar bem os cogumelos, retirar o
caule rijo e cozinhá-los, inteiros ou em pedaços. Podem ser salteados mas também
incorporados em sopas, molhos e saladas.
7
VERÃO 2014
nutrição
As frutas
contêm no geral
fibra e nutrientes
essenciais ao
organismo.
Frutos
Sugestão
Além de consumir a fruta fresca pode
sempre adicioná-la em pedaços à sua salada ou fazer um batido de verão refrescante.
Morango
Kiwi
Caraterísticas nutricionais
Curiosamente, o seu teor de fibra e vitamina C é superior ao de uma laranja. Um kiwi
médio pode mesmo fornecer a quantidade
diária recomendada de vitamina C – vitamina antioxidante que ajuda o sistema
imunitário a proteger o organismo das infeções. Além disso, o conteúdo em fibra poderá ajudar em casos de prisão de ventre.
Caraterísticas nutricionais
Em média, cada 100 g tem apenas 29 calorias. Considerada uma fruta pouco calórica, destaca-se também pelo seu teor
em vitamina C e minerais, como o potássio e magnésio.
Maçã
Mirtilo
Caraterísticas nutricionais
Encontra-se no topo dos alimentos com
elevado poder antioxidante. Devido à presença de antocianosídeos e aos seus efeitos antioxidantes e vasculares, os mirtilos
ajudam, por exemplo, na manutenção da
saúde ocular.
Framboesa
Caraterísticas nutricionais
É um fruto que possui quantidades apreciáveis de fibra, vitamina C, cálcio, potássio e magnésio. Além disso, contém compostos fitoquímicos, como o ácido elágico,
que se crê ter uma função protetora contra os radicais livres.
Caraterísticas nutricionais
Existe em diversas variedades, com um
sabor mais doce ou mais ácido. Contém
uma fibra solúvel – a pectina – que forma uma mistura de consistência viscosa e
proporciona uma sensação de saciedade.
Pera
Caraterísticas nutricionais
Fornece fibra, água e micronutrientes essenciais (como a vitamina A e C). Se consumir esta fruta com casca irá obter mais
fibra e fitonutrientes, mais uma razão para
escolher fruta de origem biológica.
Algumas boas razões para escolher produtos biológicos:
Valor nutritivo: os alimentos são
cultivados em solos equilibrados,
sendo mais ricos em vitaminas,
sais minerais, proteínas e glúcidos,
proporcionando uma alimentação rica
e saudável.
Sabor: em solos regenerados e
fertilizados com matéria orgânica,
as plantas crescem saudáveis e
desenvolvem o seu verdadeiro aroma,
a sua cor e sabor autênticos.
8
VERÃO 2014
Saúde: não são aplicados adubos
químicos, nem se pulverizam as
plantas com pesticidas de síntese.
Biodiversidade: defende a
diversidade das sementes e das
variedades locais com grande valor
nutritivo e cultural e fomenta
a biodiversidade global dos
ecossistemas agrícolas. Fixe este logótipo Os produtores
biológicos seguem
um caderno de
normas rigoroso,
verificado por organismos de controlo
e certificação, segundo a legislação
europeia de Agricultura Biológica.
Os produtos biológicos são certificados
e apresentam geralmente o logótipo
institucional de Agricultura Biológica.
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Os sumos vieram para ficar
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O verão pede tudo o que o resto do ano não permite, como mais
tempo para estar ao sol e menos tempo no supermercado e na cozinha a preparar refeições muito elaboradas. Os sumos são a aposta
certa, não só em dias de “limpeza” dos excessos alimentares, mas
simplesmente porque são frescos, práticos, sabem e podem fazer-lhe muito bem.
Excelentes como uma opção para um dia alimentar que se pretende
sobretudo variado, completo e equilibrado.
Em todo o mundo aumenta a oferta de sumos com inspiração vegetariana e a vida dentro de um copo colorido com vegetais, frutas, cereais, frutos secos, especiarias e algas pode passar a fazer parte da
sua rotina. Escolha-os biológicos e de acordo com a estação do ano.
Com uma máquina própria para fazer sumos, ou um liquidificador,
experimente todas as possibilidades de conjugação de ingredientes.
Consuma os sumos, no máximo, até 1 h após a preparação, para que
as suas propriedades nutricionais se mantenham o mais possível.
Se optar por fazer quantidades maiores, pode conservá-los ao abrigo da luz, no frigorífico, no máximo durante 24 h.
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nutrição
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2Pimenta-de-caiena – con-
5
Clorela – alga de água fresca,
tribui para a redução de peso.
Utilize-a em quantidades pequenas porque é suficiente para adicionar uma nota quente e picante
ao seu sumo.
contém proteínas com uma proporção equilibrada de aminoácidos. Contém ainda vitaminas do
complexo B, vitamina C e vitamina E.
3
Chá verde – deriva da planta
Camellia sinensis e contém flavonoides, compostos químicos amplamente estudados, por exemplo,
relativamente às suas propriedades anti-inflamatórias.
6
Espirulina – microalga cultivada e consumida há milhares
de anos pelos povos indígenas do
México e África. Contém proteínas, sendo a sua relação em aminoácidos bastante equilibrada.
10
VERÃO 2014
7
Erva de trigo – erva germi-
nada do grão de trigo, com um
teor elevado de enzimas vegetais
que promovem a digestão e beneficiam a perda de peso.
8
Maca – a raiz de maca, origi-
nária do Peru, era consumida sob
a forma de pó pelos guerreiros
incas, que assim garantiam a sua
resistência e força física. Tradicionalmente também tem sido
utilizada para aumentar o desejo
sexual, promover a fertilidade e
melhorar a função imunitária.
n g os
Pode ser utilizada, por exemplo,
como revitalizante geral, como
suplemento alimentar na perda
de peso e em caso de unhas fracas.
ilo
s
!8
Mor a
têm luteína, fitoquímico do grupo
dos carotenoides com ação antioxidante e protetora da região
macular da retina, ajudando na
diminuição da deterioração da
visão relacionada com a idade.
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4
Espinafres e couve – con-
m bo
kcal/100 g e tem um teor elevado
em vitamina C, que contribui para
o normal metabolismo produtor
de energia. O seu sabor ácido
confere frescura aos sumos que
o incorporam.
Fr a
1
Limão – fornece cerca de 26
!7
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M
Escolha um a um. Saiba tudo sobre os ingredientes que pode utilizar:
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35 INGREDIENTES PARA DESFRUTAR
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#4
!2
Coco – os cocos frescos são
uma fonte de eletrólitos. O seu
sumo (água de coco) constitui uma
alternativa mais saudável às bebidas para desportistas, produzidas
pela indústria.
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Ananás – fornece cerca de
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44 kcal/100 g e é fonte de vitamina C.
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@8
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Maçã – fornece cerca de
57 kcal/100 g e pectina,
que consiste numa fibra solúvel
a que se atribui a capacidade de
induzir a saciedade.
!5
Hortelã – ajuda a promover
@7
@6
@5
@4 Gen
@3 N
@2C
an
@1
vermelha caraterística, tem um
elevado teor em ácido fólico, que
contribui para o processo de divisão celular.
@6
Cenoura – fornece 34 kcal/
100 g, é rica em carotenos e tem
um alto teor em vitamina A, que
contribui para a manutenção de
uma pele e visão normais.
uma digestão saudável e torna o
seu sumo agradavelmente fresco.
@7
Agave – com forte poder
Ce nou ra
!6
Mirtilos – fornecem cerca
de 57 kcal/100 g e flavonoides
e promovem a boa circulação
do sangue, ajudando a diminuir
a sensação de pernas pesadas.
!7
Framboesas – fornecem
cerca de 34 kcal/100 g, têm um
alto teor em fibra e vitamina C
e são fonte de ácido fólico.
@8
Banana – fornece 95 kcal/
r a ba
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s
a
Pê
ss
@0
eg
!8
Morangos – fornecem
29 kcal/100 g, têm um alto teor
em vitamina C e são fonte de ácido
fólico.
!9
Amêndoas – contêm um
alto teor em fibra, cálcio, fósforo,
magnésio e zinco. São fonte de
proteína e de ferro.
o
Gr
ol a
Am ê
an
!9
el
oz e
@5
Beterraba – com uma cor
Ag ave
Be t e r
gib
@4
Gengibre – utilizado tradicionalmente na Ásia, tem um
sabor picante e é muito benéfico
porque contribui para o aumento
da vitalidade, tem propriedades
tónicas que contribuem para a
resistência à fadiga e ajuda a
promover a digestão.
ndo
as
9Stevia – as folhas da stevia
(Stevia rebaudiana) contêm compostos edulcorantes, os glucósidos
diterpénicos. Destes fazem parte o
esteviosido e o rebaudiosido A, que
conferem à stevia um poder adoçante cerca de 300 vezes maior que
a sacarose.
!0
Cacau – forte em antioxidantes
e magnésio, confere proteção contra os radicais livres, fornece energia e promove a saúde muscular.
!1
Açaí – bagas que fazem parte
da alimentação das tribos da Amazónia. Têm a forma de uma uva,
cor roxa, um sabor a fruta tropical
e propriedades antioxidantes
devido ao nível elevado de antocianinas, pigmentos que também
se encontram no vinho tinto.
@0
Granola – preparada com
cereais (aveia, arroz, trigo, milho,
centeio), adoçada com mel ou
açúcar mascavado e com mistura
de frutos secos (nozes, amêndoas,
avelãs, passas, bagas) e sementes.
@1
Pêssego – fruto de verão,
fornece 38 kcal/100 g, vitamina A
e carotenos.
@2
Canela – ajuda a manter o
conforto digestivo, conferindo um
aroma muito apreciado em culinária.
@3
Nozes – fornecem selénio e
vitamina E, que contribuem para
proteger as células contra as oxidações indesejáveis. Apresentam
ainda uma proporção equilibrada
de ácidos gordos ómega-3.
adoçante, com mais frutose do
que glicose, utilize-o para adoçar
os seus sumos em substituição do
açúcar (sacarose).
100g, é fonte de fibra e de potássio, que contribui para a manutenção de uma pressão arterial
normal. Enriquecerá o seu sumo,
tornando-o naturalmente doce.
@9
Melancia – fornece 24 kcal/
100 g e carotenos, com cerca de
94% de água.
#0
Manga – fornece 52 kcal/
100 g, é fonte de fibra, vitamina C,
ácido fólico e tem um alto teor em
vitamina A.
#1
Laranja – fornece 42 kcal/
100 g, é fonte de ácido fólico e tem
um alto teor em vitamina C.
#2
Bebida de soja – com alto
teor em proteína, o sumo fica mais
nutritivo.
#3
Salsa – fornece 14 kcal/100 g
e tem um alto teor em vitamina A,
vitamina C, ácido fólico e potássio.
É fonte de cálcio.
#4
Pepino – com 95% de água,
junte-o ao seu sumo para hidratar.
#5
Açafrão – conferindo cor
e aroma à sua bebida, o açafrão
ajuda a manter a pele saudável.
11
VERÃO 2014
nutrição
Caso queira
adoçar um pouco
os seus sumos adicione
uma colher de café
de stevia.
RECEITAS DE SUMOS VIDA CELEIRO
Experimente as nossas quatro receitas especiais
Sumo Vida Celeiro 1
Sumo Vida Celeiro 2
Sumo Vida Celeiro 3
Sumo Vida Celeiro 4
Uma opção para o seu
pequeno-almoço.
Sirva com gelo ou ao natural.
Uma opção para a pele.
Sirva com gelo.
Uma opção para hidratar.
Sirva com gelo ou ao natural.
Uma opção para as crianças.
Sirva com gelo ou ao natural.
No liquidificador, misture:
No liquidificador, misture:
No liquidificador, misture:
No liquidificador, misture:
2 cenouras médias
1 banana
1 saqueta Green Superfood
Original
2 fatias de ananás
150 ml de bebida de soja sem
açúcar Natural Provamel
20 g de nozes
1 garrafa de 330 ml
de água de coco biológica
chá verde-pêssego
Dr. António Martins
1 laranja
½ manga
1 laranja
15 g de granola
50 g de pepino
10 g de salsa
1 colher de sobremesa de cacau
1 maçã
Açafrão q.b.
25 g de granola
2 pêssegos
1 colher de chá de gengibre
ralado
Hortelã q.b.
1 colher de chá de agave
e1,99/€26,99
12
e5,45
GREEN
SUPERFOOD
ORIGINAL
AMAZING
GRASS
AGAVE
XAROPE
PITEIRA
BAULE
VOLANTE
e9,65
e1,89
AÇAFRÃO
(FILAM) BIO
SONNENTOR
8 g/240 g
250 ml
0,5 g
Mistura em pó de
plantas, bagas
vermelhas e frutos,
com erva trigo,
espirulina, espinafres,
framboesas, maca,
açaí, cenoura,
beterraba e ananás,
entre outros.
Prático e nutritivo.
Xarope de
agave adoçado,
contendo
sobretudo
frutose (90%).
É muito solúvel
e adequado
para utilizar em
receitas frias
e quentes.
Açafrão biológico,
uma especiaria
versátil na
cozinha: desde
pratos quentes a
sobremesas ou
bebidas, confere-lhes um toque
almiscarado,
picante e amargo.
BEBIDA
SOJA
NATURAL
BIO
SEM
AÇÚCAR
PROVAMEL
VERÃO 2014
e1,99
1l
À base de soja,
biológica, uma
bebida vegetal
que deve ter
sempre na
despensa.
e7,65
ÁGUA DE COCO
BIO
DR. ANTÓNIO
MARTINS
Natural/Chá
Verde-Pêssego/
Manga
330 ml
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GRANOLA
JORDANS
Bagas/
Frutos Secos
CACAU
MAGRO
EM PÓ BIO
EVERNAT
600 g
Cacau magro
biológico,
apreciado a
qualquer hora
do dia,
em sobremesas
ou bebidas.
Granola com bagas
Água de coco biológica ou frutos secos.
Sem aromatizantes,
natural, aromatizada
com chá verde-pêssego corantes ou
conservantes
ou com manga: um
artificiais.
deleite de frescura.
200 g
nutrição
Teste os seus
conhecimentos
alimentares
Se pensa que sabe tudo
sobre os alimentos, as
suas caraterísticas e
propriedades, ou se
considera que faz sempre
as melhores escolhas
alimentares, que sabe
identificar as gorduras
escondidas e quais os
alimentos mais calóricos
e com mais açúcar,
propomos-lhe que faça
este quizz. Boa sorte!
14
VERÃO 2014
1
Qual dos alimentos abaixo indicados
contém mais quantidade de ferro?
2
Dos seguintes cereais, qual a opção
sem glúten?
o a) Um ovo
o b) 75 g de bife de vaca
o c) 100 g de espinafres
o d) 150 g de beterraba crua
o a) Trigo espelta
o b) Cevada
o c) Quinoa
o d) Centeio
3
Qual dos alimentos é mais rico
em ómega-3?
4
Qual dos seguintes alimentos
contém mais vitamina C?
o a) Óleo de girassol
o b) Sementes de sésamo
o c) Salmão
o d) Sementes de chia
o a) Laranja
o b) Kiwi
o c) Acerola
o d) Framboesa
5
Considerando as doses de referência,
um adulto médio necessita de cerca
de 50 g de proteínas por dia.
Qual das seguintes opções permite
obter esta quantidade?
o a) 30 g de cereais integrais
+ 300 g de carne de peru
+ 200 ml de leite + 10 g de frutos secos
8
Qual dos alimentos abaixo indicados
tem mais açúcar?
o a) 1 pastel de nata
o b) 1 copo de sumo natural de maçã
o c) 3 bolachas de baunilha
o d) 1 iogurte de aroma com açúcar
+ 30 g de cereais muesli
o b) 200 ml de bebida de soja
+ 150 g de peixe + 100 g de tofu
+ 50 g de leguminosas
o c) 250 ml de leite + 30 g de flocos
de aveia + 50 g de peixe + 1 iogurte
o d) 220 ml de bebida de soja
+ 30 g de frutos secos + 30 g de flocos
de aveia + 150 g de peixe
+ 100 g de leguminosas
6
Qual das seguintes opções
fornece a dose diária recomendada
de vitamina D?
o a) 1 copo de leite meio gordo (250 ml)
o b) 15 g de manteiga
o c) 2 ovos
o d) 30 g de sardinha
7
9
As fibras encontram-se em
diversos tipos de alimentos.
Considerando uma quantidade de 100 g,
qual o alimento mais rico em fibra?
o a) Farinha de trigo integral
o b) Farinha de centeio integral
o c) Maçã com casca
o d) Grão-de-bico
10
Da lista de alimentos abaixo
indicada, qual o que contém mais
água na sua constituição?
o a) Pepino
o b) Melancia
o c) Agrião
o d) Rabanete
RESULTADOS
Some 2 pontos por cada resposta certa
e veja os seus resultados:
0 a 6 pontos
A nutrição não é o seu forte! Pode estar a
fazer escolhas alimentares menos acertadas, o que pode prejudicar o seu bem-estar. Conhecer os alimentos e identificar onde pode ir buscar os nutrientes
essenciais é muito importante. Leia mais
sobre o assunto e assista a workshops
sobre alimentação.
8 a 14 pontos
O seu conhecimento em nutrição é bom,
no entanto pode melhorar! Para saber
mais, leia com atenção os rótulos e artigos
sobre nutrição.
16 a 20 pontos
Parabéns! Claramente os seus conhecimentos sobre o assunto são acima da
média. Continue a investigar, a ler, para se
manter atualizado. É bom saber, mas não
se esqueça que o principal é aplicar os conhecimentos.
Considerando a quantidade de
1 colher de sopa, qual das seguintes
opções contém mais calorias?
o a) Azeite
o b) Manteiga
o c) Farinha de trigo
o d) Açúcar
15
VERÃO 2014
nutrição
RESPOSTAS
4. c) Acerola (por 100 g crua: 941,4 mg;
polpa congelada: 623 mg de vitamina C)
1. c) 100 g de espinafres (2,4 mg de ferro)
Um ovo médio tem cerca de 1,2 mg, assim como
150 g de beterraba crua. A beterraba é muito rica
em ácido fólico, contendo cerca de 109 µg por
100 g. A carne de vaca tem cerca de 1,05 mg de
ferro para o valor indicado. Embora os espinafres
sejam os mais ricos em ferro, por ser tratar de
uma fonte vegetal, corresponde a uma forma
mais dificilmente absorvida. Junte um alimento
rico em vitamina C e aumente as suas probabilidades de absorção.
2. c) Quinoa
O glúten é uma proteína existente em determinados cereais como trigo, centeio, cevada, aveia,
espelta ou bulgur. O glúten é responsável pela
inflamação intestinal e consequente má absorção de nutrientes quando existe a doença celíaca. A quinoa é uma ótima alternativa aos cereais
mencionados quando há doença celíaca ou intolerância ao glúten.
3. d) Sementes de chia
As sementes de chia faziam parte da alimentação dos Astecas e dos Maias. Têm caraterísticas nutricionais muito interessantes, entre as
quais a quantidade de ómega-3, fornecendo
6,5 g por 100 g. A quantidade normalmente utilizada é cerca de 12 g (1 colher de sobremesa),
fornecendo neste caso 0,78 g. O salmão fornece 0,4 g, o óleo de girassol 0,39 g e as sementes de sésamo 0,16 g de ómega-3 por 100 g de
alimento.
Desde e1,69
LEGUMINOSAS EM
CONSERVA BIO BIONA
Feijão Branco/
Manteiga/Preto/Soja/
Vermelho Azuki/
Vermelho Molho
Picante/Grão-de-Bico
395 g /400 g
Leguminosas provenientes
de agricultura biológica em lata,
sem sal adicionado.
16
VERÃO 2014
7. b) Manteiga (111 kcal)
Embora as restantes frutas (laranja, kiwi e framboesa) sejam excelentes fontes de vitamina C,
contendo 57 mg, 72 mg e 30 mg, respetivamente, a acerola é muitíssimo mais rica. A vitamina C
tem várias funções importantes, nomeadamente: contribui para o correto funcionamento do
sistema imunitário, para a formação do colagénio e até mesmo para a absorção do ferro.
5. b) 200 ml de bebida de soja + 150 g de
peixe + 100 g de tofu + 50 g de leguminosas
A proteína deve fazer parte da alimentação diária e corresponder a cerca de 15 a 20% do total
das calorias diárias da dieta. A carne, peixe, ovos,
lacticínios, soja e derivados fornecem proteínas
completas – contêm todos os aminoácidos essenciais. Também os cereais, leguminosas e frutos secos são fontes importantes de proteína,
embora não completa. A opção b é a que mais
se aproxima do valor de referência, fornecendo
53,4 g de proteína. A opção c fornece apenas
metade das necessidades (cerca de 27 g de proteína) e as opções a (cerca de 160 g de proteína)
e d (cerca de 65 g) fornecem mais quantidade do
que a recomendada.
6. d) 30 g de sardinha (6 µg)
A vitamina D tem funções variadas no nosso organismo, nomeadamente ao nível do bom funcionamento do sistema imunitário, da correta
absorção do cálcio e do fósforo e manutenção
dos ossos. 30 g de sardinhas fornecem um pouco mais do que a dose diária recomendada (DDR)
de vitamina D, que é 5 µg. Os restantes alimentos
são também fonte de vitamina D: o leite fornece
0,13 µg, os ovos 1,8 µg e a manteiga 0,11 µg.
e3,45/€6,25
e8,10
SEMENTES
DE CHIA
NATUREFOODS
QUINOA
BIOLÓGICA
NATUREFOODS
90 g/70 g
500 g
Têm alto teor em fibra
e em cálcio e são fonte
de proteína. Podem ser
consumidas simples,
em iogurtes, saladas
ou utilizadas para
o fabrico de pão.
Ideal para
acompanhamento,
em alternativa
às massas, batatas
e arroz, ou para
utilização em
saladas.
Apesar de, por 100 g de produto, o azeite ser o
alimento mais calórico (900 kcal), uma colher de
sopa apenas pesa 10 g e fornece 90 kcal. Relativamente à manteiga, uma colher de sopa pesa mais
(15 g), representando 111 kcal (739 kcal por 100 g).
Uma colher de sopa de açúcar (10 g) fornece 39,1
kcal e uma colher de sopa de farinha (7 g), 24,7 kcal.
8. a) Pastel de nata
O pastel de nata aproximadamente cerca de 28
g de açúcar, o sumo 25 g, as bolachas 10 g e o
iogurte com cereais 16 g. Não se esqueça que,
apesar de saudável, a fruta tem muito açúcar.
Consuma duas a três peças por dia.
9. d) Grão-de-bico (13,5 g de fibra/100 g)
Assim como as leguminosas, os cereais integrais
são ricos em fibras. Por cada 100 g os alimentos
mencionados fornecem 8,6 g, 11,7 g, 2,1 g e 13,5 g,
respetivamente. Vários estudos demonstram
a importância do consumo de fibras, essencialmente ao nível do funcionamento intestinal e até
mesmo na manutenção dos níveis de colesterol
normais, além de contribuir para um menor aumento da glicose sanguínea após refeições.
10. d) Rabanete (95,6 g de água por 100 g
de alimento)
Todos os alimentos mencionados têm uma grande quantidade de água na sua constituição. De
uma forma geral os legumes, verduras e a fruta
são os alimentos mais ricos em água. Por ordem
decrescente, temos: rabanete (95,6 g/100 g),
pepino (95,1 g/100 g), melancia (93,6 g/100 g) e
agrião (91,2 g/100 g).
Fontes para os valores calóricos e quantidades
de nutrientes: Tabela de Composição de Alimentos
do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge;
Agricultural Research Service United States Department
of Agriculture; Tabela Brasileira de Composição
de Alimentos
e2,65
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DR. ANTÓNIO
MARTINS
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com ingredientes
biológicos, sem a adição
de açúcar, corantes nem
conservantes.
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ULTRACONGELADOS
BIO
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400 g
De origem biológica,
práticos de usar em
qualquer momento.
17
VERÃO 2014
saúde e bem-estar
12 passos
para o verão
Finalmente chegou o bom tempo e as férias estão aí.
Mas será que está realmente preparado/a para passar os dias na praia?
Para aproveitar as noites quentes e fazer grandes patuscadas com os amigos?
Siga os nossos passos e caminhe em direção à estação mais desejada do ano.
1
Fora com as toxinas!
As férias estão à porta e aqueles quilos a mais teimam em não desaparecer. Somos apologistas de uma perda
de peso gradual que assenta na mudança do estilo de vida. Mas a verdade é que
qualquer altura é boa para começar. Antes
de iniciar qualquer dieta é importante fazer uma desintoxicação para eliminar toxinas, promover a saúde e conferir vitalidade. Existem várias opções: beba bastante
água e infusões ou chá; consuma mais
fibra através de cereais e vegetais; experimente sumos naturais de fruta, vegetais
e germinados; complemente com suplementos à base de plantas depurativas
que ajudam a eliminar as toxinas, como a
bétula, o chá verde, a alcachofra, o dente-de-leão e o cardo-mariano, entre outras.
18
VERÃO 2014
2
Alimentos com conta,
peso e medida
Não existem milagres quando se
trata de perder peso e pode ter de
alterar alguns hábitos alimentares. Lembre-se que uma alimentação saudável
deve ser completa, equilibrada e variada.
E ao contrário do que se pensa, no verão é
fácil fazer uma alimentação saudável pois
há bastante oferta: bebidas refrescantes
(água, sumos de frutas ou chá gelado),
peixes grelhados, saladas, vegetais frescos, sopas frias, fruta da época...
3
Dê um empurrão à sua dieta
Para complementar a dieta, existem
ajudas a considerar. Salientamos o
café verde, que tem sido alvo de vários estudos devido ao seu teor em ácidos
clorogénicos. Estes compostos têm demonstrado contribuir para a redução da
glicose pós-prandial e a absorção da mesma pelo intestino, com efeito na redução
da acumulação de gordura corporal.
O glucomanano é
um polissacarídeo
extraído das
raízes da planta
amorphophallus
konjac
4
Uma ajuda saciante
Quando o problema reside em saciar o apetite, o glucomanano (konjac) pode ser uma opção. Quando
entra em contacto com a água, esta fibra
hidrossolúvel de elevado peso molecular
forma um gel de elevada viscosidade, responsável pela propriedade de promover
a saciedade, e também facilita o trânsito
intestinal. Há, assim, uma relação de causa-efeito entre o consumo do glucomanano
e a redução do peso corporal no contexto
de uma dieta com restrição calórica.
5
Mexa-se!
A perda de peso é mais eficaz quando acompanhada de exercício físico.
E como o tempo bom convida a atividades ao ar livre, já não tem desculpas...
Quer seja andar a pé no campo ou à beira-mar, de bicicleta, correr, nadar ou ir ao
ginásio, o exercício é sempre salutar e faz
parte de um estilo de vida saudável. Um
bom hábito a manter durante todo o ano.
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DEPURATIVO
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Ajuda a eliminar toxinas
e a drenar o seu organismo
durante 7 dias.
6
Cuidado com o sol
A exposição solar excessiva pode
aumentar o risco de cancro da
pele. Um protetor solar adequado
ao tipo de pele, aplicado várias vezes ao
dia, mesmo que não vá para a praia, é imprescindível. Evite o sol nas horas de mais
calor (das 12h às 16h). Prepare a pele com
suplementos antioxidantes como o betacaroteno, que também ajuda a prolongar o bronzeado.
7
Hidratação extra
O sol, o vento, a água salgada e o
cloro das piscinas secam e desidratam a pele e o cabelo. Após a exposição solar, hidrate a pele com aloé vera ou
óleo vegetal de cenoura. Pode acrescentar óleo de amêndoas doces à sua loção
corporal diária para uma hidratação extra.
Para manter o cabelo hidratado e sedoso
experimente óleo de argão – devolve brilho, suavidade e revitaliza, mas não deixa o
cabelo com um aspeto gorduroso.
e32,99
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Com oito substâncias ativas
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colina, metionina, inositol, chá
verde, bioperine®, caiena e
crómio – teor de cafeína <2%.
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6 cápsulas fornecem 3000 mg
(3 g) de glucomanano
(fibra de konjac).
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solares que oferece índices de proteção
de 20 a 45, com proteção UV sem
parabenos e resistente à água.
19
VERÃO 2014
saúde e bem-estar
Depois de refeições
pesadas utilize plantas
para recuperar o
seu bem-estar mais
rapidamente.
8
Pernas leves
Se tem tendência para pernas pesadas, este problema tende a agravar-se com o calor. Pode ser útil a
toma de suplementos e a utilização de
um creme ou gel com extratos de plantas, nomeadamente castanheiro-da-índia, hamamélia, gilbardeira e videira, entre
outros, que favoreça a correta circulação
venosa.
Pode usar o óleo
essencial de alfazema
como repelente
9
Acabe com o jet lag
Quando viaja para locais com fusos
horários diferentes pode ressentir-se e experienciar sintomas como
insónia, fadiga e irritabilidade. A melatonina é uma substância que tem apresentado
bons resultados na promoção de um sono
repousante e reparador, ao mesmo tempo
que contribui para a redução do stresse.
10
Mantenha melgas e
mosquitos afastados
Pode usar repelente ou optar
por soluções mais naturais à
base de plantas. Experimente, por exemplo, o óleo essencial de alfazema. Para
aliviar o desconforto das picadas, o óleo
essencial de melaleuca também pode ajudar porque tem propriedades antisséticas,
reparadoras e regeneradoras.
11
Problemas intestinais
Em algumas pessoas, a mudança
de ambiente e de hábitos alimentares pode causar prisão de ventre. Nestes casos recomenda-se o acréscimo de fibras – aveia, psílio, figos, etc. Por
outro lado, muitas pessoas são afetadas
pela “diarreia do viajante” devido à ingestão de água ou alimentos contaminados.
Em caso de dúvida, opte apenas por água
engarrafada. Antes de viajar reforce a flora
intestinal com probióticos.
12
Ajuda digestiva
Após uma refeição mais pesada
e com alguns abusos, algumas
plantas podem ser uma ajuda
preciosa para recuperar mais rapidamente:
dente-de-leão, alcachofra ou cardo-mariano, entre outras.
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para pernas para um efeito
refrescante imediato.
À base de plantas e óleos
essenciais. Sem parabenos,
corantes, perfume ou
fenoxietanol.
VERÃO 2014
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intenso mas ao mesmo tempo leve
é absorvido instantaneamente pelo
cabelo, deixando-o protegido,
sedoso e brilhante.
Devido à ação sinérgica de plantas
como o dente-de-leão, alcachofra
e cardo-mariano, ajuda a manter o
bom funcionamento do fígado
e da vesícula.
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L-teanina
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E FIBRAS
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Para a prisão de ventre,
à base de ruibarbo,
tamarindo e figo, entre
outros ingredientes
naturais.
21
VERÃO 2014
saúde e bem-estar
Probióticos
A importância de uma microflora saudável
Probióticos são bactérias/microrganismos
vivos, os mesmos ou semelhantes aos naturalmente presentes no corpo humano.
Normalmente, as bactérias associam-se
a uma ação prejudicial para o organismo,
porém muitas delas têm um papel coadjuvante do seu correto funcionamento e
as localizadas no intestino têm especial
relevância, pois está provado que é o local do corpo humano onde existe a mais
complexa e diversificada comunidade de
bactérias.
Benefícios
Sabe-se que são vários os fatores que
podem contribuir para a perturbação de
uma flora intestinal saudável, nomeadamente a toma de antibióticos, infeções,
stresse, viagens ou períodos menos saudáveis a nível nutricional.
Uma solução eficaz para contrariar este
desequilíbrio é, perante este tipo de situações, aumentar a microflora benéfica para
22
VERÃO 2014
o organismo recorrendo a probióticos, de
maneira a repor o equilíbrio.
A manutenção ou reposição de uma flora
intestinal saudável tem mostrado resultados bastante promissores em vários aspetos da saúde humana e, provavelmente, o leque das potenciais vantagens dos
probióticos será muito maior no futuro.
Abaixo destacamos algumas das maiores
evidências associadas à sua utilização.
Saúde gastrointestinal
Uma das utilizações mais conhecidas
dos probióticos é em casos de diarreia,
mas a suplementação com os mesmos
tem sido investigada em relação a outras
situações associadas ao trato gastrointestinal. Em condições como síndrome do
cólon irritável e doença inflamatória do
intestino, sabe-se que ajudam a melhorar
os sintomas e qualidade de vida de quem
delas sofre, ajudando na remissão de
colite ulcerosa e na prevenção da recor-
rência de episódios da doença de Crohn.
Em situações de diarreia do viajante também foi mostrado que a administração de
probióticos por um período de quatro semanas antes e durante as viagens pode
ser uma solução segura a nível preventivo.
Perturbações infantis
Em especial nos primeiros tempos de vida,
a composição da flora intestinal influencia
profundamente o desenvolvimento do
revestimento da mucosa e a consequente
resposta imunitária. Qualquer desequilíbrio nesta fase pode levar a sintomas digestivos como prisão de ventre, diarreia,
inchaço, flatulência e cólicas nos bebés.
Resultados de estudos com a suplementação de probióticos em bebés nos primeiros meses de vida mostram verificar-se um menor período de choro, menos
regurgitações por dia e melhoria da regularidade dos movimentos intestinais, com
o acréscimo de que o bem-estar do bebé
levará também ao bem-estar da mãe.
Atualmente já foram isoladas estirpes de
bactérias benéficas que são cruciais para
a manutenção de uma flora microbiana
saudável no trato intestinal de bebés e
crianças (B. lactis, S. thermophilus, B. infantis) e que poderão apresentar vantagens durante a toma de antibióticos, quer
pela criança, quer pela mãe, durante a fase
de amamentação, em caso de perturbações digestivas e até mesmo de alergias.
Produção intestinal
de vitaminas
A flora intestinal está envolvida na produção de algumas vitaminas, entre as quais
as do grupo B e K. As vitaminas do complexo B, essenciais para a produção de
energia em qualquer célula do organismo,
são mais rapidamente utilizadas em períodos de stresse e são solúveis em água,
portanto as fontes alimentares das mesmas não permanecem no organismo por
longos períodos.
Como o organismo não consegue sintetizar estas vitaminas por si só, a natureza providencia-nos uma forma eficaz de
manter os níveis elevados das mesmas
através da produção contínua das vitaminas do complexo B pela flora intestinal
benéfica.
Imunidade
Sabe-se que a flora microbiana influencia profundamente a função do intestino
associado ao sistema imunitário. Uma
mucosa gástrica saudável é uma barreira
interna importante nas defesas do nosso
organismo mas pode ser danificada de
várias formas, como através da inflamação, toxinas, patogénios, sensibilidades
alimentares, álcool, medicação e stresse.
Deste modo, uma flora intestinal equilibrada e saudável é um ótimo mecanismo
de proteção do organismo a vários níveis.
Desportistas
Sabe-se que treinos mais intensos e frequentes podem levar a um desequilíbrio
a nível imunitário, ocorrendo uma maior
suscetibilidade a infeções.
Verifica-se que nas alturas de maior esforço os atletas de alta competição apresentam uma predisposição para uma
redução da imunidade e o aparecimento
de alguns sintomas gastrointestinais. Estudos realizados com a suplementação de
probióticos, nomeadamente com o género Lactobacilus spp., mostraram que este
tipo de suplementação pode ser benéfica
para reforçar o sistema imunitário, tanto
em casos de sintomas gastrointestinais
como até em infeções do trato respiratório.
Saúde urogenital
Tal como o trato intestinal, a vagina também tem o seu próprio ambiente a nível
de microrganismos. A microflora vaginal
pode ser alterada por inúmeros fatores,
entre os quais os antibióticos, espermicidas e pílula anticoncecional. A utilização
de probióticos pode ajudar a reparar o
equilíbrio da microflora e ser benéfica em
afeções comuns como vaginose bacteriana, infeções fúngicas e do trato urinário.
Juntamente com a ingestão de probioticos, muitas mulheres fazem ainda irrigações vaginais com iogurte natural, sem
qualquer tipo aditivos, para a reposição de
uma microflora benéfica.
Uma questão de estirpe?
Os probióticos mais utilizados são os lactobacilos (Lactobacillus) e as bifidobactérias (Bifidobacterium). Mas além destes dois grupos existem muitos tipos de
bactérias específicas com benefícios para
a saúde e, mais recentemente, a investigação tem mostrado que as vantagens
da sua toma pode até variar consoante as
estirpes utilizadas.
Sabe-se que os lactobacilos intervêm na
melhoria da digestão da lactose, apresentando ainda potencial para inibir o crescimento de organismos patogénios.
Do Bifidobacterium lactis sabe-se que,
com a idade, existe tendência para a sua
presença no organismo diminuir e que,
além de contribuir para a formação de um
GAMA BIOLÓGICA DE KEFIR EL CANTERO DE LETUR
A popularização do kefir na Europa deve-se provavelmente à longevidade dos
habitantes do Cáucaso, que consomem este alimento desde a Antiguidade.
O kefir tem uma relação direta com o iogurte, a diferença está
no tipo de fermentação que lhe dá origem e no seu sabor.
e3,25
e3,25
e3,25
e2,25
KEFIR
CABRA BIO
420 g
KEFIR UP
BEBIDA BIO
500 ml
KEFIR
VACA BIO
2x125 g
KEFIR CABRA
DESNATADO
0% MATÉRIA GORDA BIO
420 g
e3,20
KEFIR VACA
DESNATADO
0% MATÉRIA GORDA BIO
420 g
VERÃO 2014
23
saúde e bem-estar
Tempeh
Na natureza os probióticos
encontram-se em produtos fermentados,
como o iogurte, kefir, tempeh,
miso, chucrute e pickles
(fermentados), e são consumidos
há muitos anos por vários povos
Miso
Chucrute
ambiente intestinal saudável, ainda produz várias vitaminas do grupo B e intervém na formação das fezes.
Quanto a Lactobacillus paracasei, tem sido
demonstrado ser bem tolerado em caso
de alterações intestinais, como diarreia ou
obstipação, e L. rhamnosus tem revelado
bons resultados no tratamento e prevenção de eczema atópico.
Um futuro promissor
As aplicações dos probióticos não parecem parar por aqui. Desde que mostraram
que podem influenciar positivamente o
equilíbrio da flora microbiana, o sistema
imunitário e a função da barreira intestinal, existe um raciocínio teórico para a sua
aplicação em doenças autoimunes.
Os probióticos têm igualmente utilizações
promissoras em casos de infeções respiratórias nas crianças, cárie dentária, patogénios nasais, níveis de colesterol elevados,
obesidade, gastroenterites causadas por
bactérias Clostridium dificile e terapia com
antibióticos, mas prevê-se que no futuro
este potencial seja ainda maior.
e0,69
IOGURTE BIO BIO+
Baunilha/Limão/
Mirtilo/Morango/
Muesli/Pera-Figo/
Pêssego-Alperce
150 g
24
Uma gama variada com o
sabor original do iogurte.
VERÃO 2014
A escolha certa
Na natureza os probióticos encontram-se
em produtos fermentados, como o iogurte, kefir, tempeh, miso, chucrute e pickles
(fermentados), e são consumidos há muitos anos por vários povos. O ideal seria
que a sua ingestão fosse através destes
alimentos, no entanto sabemos que nem
todas as pessoas os ingerem da mesma
forma ou com tanta frequência quanto o
necessário.
Como alternativa, já foram isoladas inúmeras estirpes a partir destes alimentos,
especialmente lactobacilos, de forma a
que a suplementação com os mesmos
possa ser efetuada.
Os suplementos probióticos, como são
preparados em ambiente controlado, têm
ainda a vantagem de ser estandardizados, o que assegura a sua qualidade e dosagem específica. Trata-se ainda de uma
forma de consumo mais rápida e mais fácil
para o consumidor final.
O encapsulamento de bactérias benéficas
vivas tem ainda a vantagem de os produtos serem mais estáveis, geralmente não
e1,18
e1,71
IOGURTE BIO
LÍQUIDO BIO+
Laranja-Manga/
Nectarina
330 ml
IOGURTE BIO
BIO+
Banana-Muesli/
Banana
400 g
Prático e saboroso,
ideal para pausas a
meio do dia.
Iogurte biológico
em tamanho
familiar.
necessitando de ser mantidos no frigorífico, e ainda de garantir que sobrevivam
ao ambiente ácido do estômago, conseguindo atingir o intestino delgado com
viabilidade.
Sabe-se ainda que um probiótico de multiestirpes pode ser mais vantajoso, pois
tem mais benefícios e consegue atuar em
mais áreas do trato gastrointestinal, além
de se ser benéfico para uma maior gama
de desordens digestivas.
Não esquecer dos prebióticos
Prebióticos são substâncias não digeríveis
que estimulam o crescimento e/ou atividade potencial dos probióticos. Normalmente são compostos produzidos pelas
plantas, como a inulina e frutoligossacáridos, e também são considerados fibras.
Embora não sejam digeridos, os prebióticos
ajudam a manter a flora intestinal benéfica
ativa, a melhorar processos digestivos e a
equilibrar a assimilação de nutrientes. Destacam-se aqui as frutas e verduras, razão
pela qual nunca deverá ser descurada uma
alimentação variada e equilibrada.
e11,95
BENEFLORA
ORIGINAL EM PÓ
ORTIS
100 g
Programa
para 10 dias. Com
6 fermentos lácteos
e rico em fibras.
e21,85
e30,45/e49,99
ABC
DOPHILUS
EM PÓ
PARA
CRIANÇAS
SOLGAR
49 g
ADVANCED
MULTI
BILLION
DOPHILUS
SOLGAR
60/120 cápsulas
vegetais
25
VERÃO 2014
saúde e bem-estar
à lupa
O extrato de folha
de salva pode ser
coadjuvante:
Na diminuição e alívio da
sudorese e dos afrontamentos
associados à menopausa.
Precauções
Na melhoria dos sintomas
associados à menopausa
(humor, performance cognitiva).
A salva pode ajudar na
diminuição da glicemia.
Em caso de diabetes ou
hipertensão, deve
monitorizar os seus valores.
Em caso de toma de
medicamentos para o
sistema nervoso central,
consulte o seu médico.
Na proteção antioxidante.
Salvia
officinalis
(também conhecida como salva)
A salva (Salvia officinalis)
é uma pequena planta
perene originária da
região mediterrânica
oriental
A salva é uma erva utilizada há centenas
de anos para fins culinários e terapêuticos
ou como planta ornamental. As partes
desta planta que se usam são: folhas, partes aéreas floridas e óleo essencial.
Os constituintes fundamentais presentes
na salva são essencialmente os ácidos orgânicos, polifenois, terpenos, óleos essenciais (voláteis), isoflavonas, flavonoides e
26
VERÃO 2014
constituintes amargos. Os constituintes
ativos mais fortes da salva encontram-se
no seu óleo essencial, que contém eucaliptol, borneol e tujona. São atribuídas propriedades antioxidantes aos constituintes
dos óleos essenciais e ao ácido carnósico
e rosmarínico. O óleo essencial confere à
salva uma ação antimicrobiana e antissudorífera. Os flavonoides e ácidos fenólicos
reforçam a ação antissética.
A salva contém fitoestrogénios (isoflavonas) com ação estrogénica. Através destes
constituintes estão associados efeitos favoráveis sobre os lípidos sanguíneos, assim como a diminuição dos afrontamentos.
Externamente, devido à presença de taninos (polifenois de origem vegetal), são
descritas propriedades adstringentes e
anti-inflamatórias.
A folha de salva (Salvia officinalis) está
associada à diminuição da sudorese e dos
afrontamentos, contribuindo assim para o
conforto na menopausa e nos sintomas de
hiperidrose.
Resultados de um estudo de 2002 sobre
hiperidrose (suor excessivo) mostraram
que a salva reduz estes sintomas e tem
uma ação antissudorífera (em casos localizados ou gerais). Curiosamente, a salva
tem sido tradicionalmente muito usada
no alívio da sudorese associada à menopausa. Nesta fase, a sua associação com
a alfafa mostrou efeitos positivos na diminuição de suores e afrontamentos.
VERÃO 2013
saúde e bem-estar
Saúde
Oral
A manutenção de dentes e gengivas sãs não só
contribui para um sorriso saudável e brilhante,
como também ajuda a diminuir a probabilidade
de desenvolvimento de inúmeras doenças.
A principal causa de danos nos dentes e
gengivas é a placa bacteriana. Trata-se de
uma película invisível que cobre os dentes quando os amidos e açúcares dos
alimentos interagem com as bactérias
normalmente presentes na boca. Numa
fase inicial a acumulação de placa bacteriana pode provocar irritação e inflamação da parte da gengiva em redor da
base dos dentes causando a conhecida
gengivite, cujos sintomas são mau hálito,
vermelhidão, sangramento ou recuo das
gengivas, mas se não for tratada pode
dar origem à periodontite, uma patologia
mais severa. Esta ocorre quando a gengivite leva ao desenvolvimento de espaços entre as gengivas e dentes que
depois são preenchidos com mais placa, tártaro e bactérias, que a longo prazo
poderão conduzir à ocorrência da perda
de tecido das gengivas e até de dentes.
e5,05
e5,19
Já nos dentes, quando o açúcar entra em
contacto com a placa bacteriana, formam-se ácidos que são responsáveis
pela perda de minerais do dente e, como
consequência, num estágio já mais avançado poderão surgir sintomas como dor
e/ou mau hálito.
Quando a placa permanece muito tempo
nos dentes pode dar origem ao tártaro,
uma massa para cuja remoção pode ser
necessário o auxílio do dentista.
As aftas também são uma afeção comum
da boca e consistem em úlceras nas gengivas ou nas paredes internas da cavidade
oral, normalmente com um tamanho inferior a 1 centímetro, e as causas para o seu
aparecimento ainda não estão bem clarificadas. Contudo, sabe-se que são mais frequentes quando o sistema imunitário está
inibido, assim como nos casos de alergias
a alimentos ou problemas de saúde como
doença celíaca e doenças inflamatórias.
e8,99
e1,45
PASTA DENTES CATTIER
Argila+Rosmaninho/
Argila+Anis/Argila+Limão/
Argila+Menta/
Argila+Própolis/
Argila+Salva
75 ml
Pasta de dentes à base de argila.
28
VERÃO 2014
PASTA
DENTÍFRICA
MELALEUCA BIO
DR.ORGANIC
100 ml
Com melaleuca,
conhecida pelas
suas propriedades
anti-inflamatórias.
GENCIFIT
BIONAL
30 cápsulas
mastigáveis
Fórmula com
extrato de chá
verde, extrato
de arando
e vitamina C.
e9,40/e10,05
PASTILHA
ELÁSTICA
SEM AÇÚCAR
SPRY
Canela/Frutos/
Hortelã/Menta
ELIXIR BUCAL
JASON
Melaleuca/Ester-C
473 ml
Para um mastigar
livre de açúcares.
Ideal para bochechar após
a escovagem diária.
Gengivas sãs, corpo são
Investigações recentes têm mostrado
haver uma forte relação entre a doença
periodontal e muitos problemas de saúde.
A razão é que as bactérias que contribuem para estas afeções provocam sinais de inflamação/infeção no organismo
que podem levar ao desenvolvimento de
determinadas doenças. Sabe-se até que
a doença periodontal e as cáries podem
agravar ou piorar muitas condições de
saúde já existentes.
Já foram descobertas relações surpreendentes entre uma saúde oral deficiente e
muitas doenças crónicas presentes em
adultos, nomeadamente doenças sistémicas como doença cardíaca, AVC, diabetes e artirte.
Como eliminar a doença
dos dentes e gengivas
A melhor maneira é não chegar a deixar
que esta ocorra através da manutenção
de uma saúde oral adequada com a adoção de uma dieta saudável, a escovagem
diária dos dentes (o ideal é que seja feita
duas vezes por dia, 2 minutos com força
moderada e escova adequada) e a utilização de fio dental, não esquecendo a visita
regular ao dentista (a cada 6 meses).
Quando se começam a revelar alguns
problemas a nível de saúde oral ou existe
maior tendência para os mesmos, é sempre importante consultar o dentista logo
aos primeiros sintomas.
Sabe-se também que algumas substâncias podem ser bons coadjuvantes neste
tipo de situação:
Cálcio, magnésio e vitamina D – a tendência para a perda de osso alveolar pode
dever-se a uma deficiência em cálcio. Este
também pode ajudar a reduzir o tamanho
e6,70
das bolsas de inflamação em redor das raízes dos dentes em pacientes com doença
periodontal. O magnésio e a vitamina D
são indispensáveis à correta absorção do
cálcio.
Zinco – ajuda a prevenir a perda óssea
alveolar, que pode conduzir à doença periodontal com diminuição da permeabilidade da gengiva. Existem indícios de que,
quando aplicado topicamente, o zinco
ajuda a reduzir a acumulação de placa nas
gengivas.
Coenzima Q10 – sabe-se que pode
ajudar a evitar a progressão da doença
periodontal.
Ácido fólico – a sua carência está associada ao aumento do risco de gengivite,
inflamação na língua e periodontite. Quando usado para bochechar, ajuda a melhorar situações de doença periodontal.
Vitamina A – uma deficiência nesta vitamina pode estar associada à formação
de bolsas periodontais, formação de cálculos nas gengivais, aumento da suscetibilidade a doença periodontal e formação
anormal de massa óssea alveolar.
Vitamina C – protege a mucosa das
gengivas contra bactérias e antigénios.
Bioflavonoides, especialmente a rutina
– têm um papel importante na prevenção
do sangramento das gengivas.
Extrato de chá verde – com propriedades antioxidantes, o chá verde pode apresentar benefícios para a saúde oral. O chá
verde ajuda a desinchar as gengivas em
adultos.
Óleo de melaleuca – um estudo recente
feito na Austrália mostrou que uma pasta
de dentes que contenha melaleuca, usada
duas vezes por dia, reduz a presença de
gengivite. O óleo de melaleuca tem propriedades anti-inflamatórias, responsáveis
pelo seu papel na promoção da saúde oral.
Não esquecer também de:
Evitar alimentos e bebidas ácidas,
refrigerantes
gaseificados, assim
como alimentos muito duros que
contribuem para a degradação do
esmalte dentário.
Ingerir alimentos com elevado
teor
de fibra, que ajudam a manter
o fluxo de saliva, protegendo assim
os dentes.
Evitar o álcool, café e tabaco –
podem
causar uma descoloração
e posterior erosão nos dentes,
deixando-os vulneráveis.
Ingerir bastante água – contém
flúor
e ainda aumenta a quantidade
de saliva, um lubrificante natural
da boca.
Mastigar uma pastilha elástica
sem
açúcar quando não puder lavar
os dentes, pois ajuda a soltar restos
de alimentos e aumenta o fluxo de
saliva.
Probióticos – investigações têm mostrado que desempenham um importante papel na manutenção da saúde oral e
proteção da boca de potenciais invasores
patogénios.
Bromelaína – ajuda após a remoção de
abcessos e acelera a recuperação após cirurgia dental.
e9,70/e17,70
e14,30
ELIXIR BUCAL
CLOROFILA
VITARMONYL
250 ml
Promove uma boca
limpa e desinfetada.
CALCIUM
MAGNESIUM
CITRATE
SOLGAR
50/100
comprimidos
e5,60
CITRUS
BIOFLAVONOID
COMPLEX
SOLGAR
100 comprimidos
FOLIC ACID
400 MCG
SOLGAR
100 comprimidos
e16,35
VIT.C 1000
MG ROSE
HIPS SOLGAR
100 comprimidos
e 9,60
RUTIN
500 MG
SOLGAR
50 comprimidos
VERÃO 2013
29
saúde e bem-estar
O timing
certo
No desporto, os nutrientes podem ter um timing
mais indicado para serem consumidos.
Saiba qual a melhor altura para fornecer
nutrientes ao organismo.
Este conceito baseia-se no facto de existirem variações (biológicas e hormonais)
como resposta à prática de exercício físico
e, como tal, há momentos fundamentais
para o fornecimento de nutrientes. Além
de escolher os nutrientes certos, é importante saber quando o fazer.
Antes do treino
Uma dieta pobre em hidratos de carbono
irá resultar em reservas de glicose demasiado baixas, o que interfere com a performance física e pode levar mais facilmente
ao desgaste muscular e à supressão do
sistema imunitário.
SUGESTÕES ANTES DO TREINO
Dica: uma nutrição correta antes do treino beneficia o exercício e a recuperação,
visto que o organismo não estará exclu-
e8,39
PROTEIN MUESLI
MORANGO/CHOCOLATE
MULTIPOWER
400 g
30
Cereais com um alto teor em proteína e fibra.
Ideal para desportistas, não apenas para o
pequeno-almoço mas também para o lanche
ou para comer após o exercício físico.
VERÃO 2014
sivamente dependente da nutrição que
ocorrerá depois. Assim, não deve fazer
exercício físico sem tomar uma refeição
ou um snack com hidratos de carbono.
Fruta fresca e tostas com mel ou marmelada; cereais muesli com alternativa ao
iogurte (à base de soja); barras de cereais
ou de fruta.
Durante o treino
O glicogénio armazenado nos músculos
proporciona um fornecimento de energia limitado, sendo importante fazer um
aporte adequado em função da duração e
do tipo de exercício físico.
Uma duração superior a 60-90 minutos de
exercício irá esgotar as reservas internas
de energia. O timing certo para fornecer os
hidratos de carbono pode prevenir o esgotamento do glicogénio muscular, prolongar
e1,95
a endurance e manter os níveis de glicose
no sangue, ajudando a atrasar a fadiga.
SUGESTÕES DURANTE TREINO
Dica: nesta fase o objetivo é fornecer
açúcar de modo a que este chegue rapidamente à corrente sanguínea e aos
músculos em esforço. A suplementação
com hidratos de carbono com um índice
glicémico (IG) alto ou moderado pode fazer sentido na prática de desporto.
Prevenir a desidratação durante o exercício também é uma das formas mais eficazes para ajudar a manter a capacidade
desportiva (uma perda de 2% do peso
corporal através de suor pode prejudicar
o rendimento).
As bebidas desportivas incentivam a hidratação do atleta e fornecem minerais (como
o sódio, potássio, cálcio, magnésio e do
e1,50
BARRAS FRUIT POWER
MULTIPOWER
Original/Tropical/
Frutos Silvestres
40 g
BARRAS NATURE’S POWER
MULTIPOWER
Bagas Vermelhas/
Cacau/Mel
40 g
Distinguem-se pela quantidade
de fruta presente numa só barra
e pelo seu sabor incomparável.
Com flocos de aveia, arroz e soja,
uma opção prática que fornece
nutrientes para o seu dia desportivo.
zinco) que melhoram a capacidade de adaptação ao treino e ao
exercício prolongado.
Bebidas isotónicas (hidratos de carbono simples e minerais
que, além de energia, permitem, devido à sua concentração,
uma hidratação adequada).
Bebidas energéticas (combinação de hidratos de carbono:
glicose, sacarose, frutose e maltodextrina para uma melhor
absorção, ideal para treinos de longa duração e de resistência).
Géis (hidratos de carbono de absorção rápida com minerais,
numa forma fácil de consumir – em formato de gel).
Barras energéticas (com hidratos de carbono de libertação
rápida, são uma ótima opção para fornecer energia durante o
exercício).
Após o treino
Após o exercício existem inúmeros fatores que podem contribuir para uma situação favorável à reposição do glicogénio e à
regeneração muscular.
SUGESTÕES APÓS O TREINO
Dica: logo após o exercício (de preferência entre 45 minutos a 2 horas depois) deve fornecer ao organismo proteínas
e hidratos de carbono. A adição de proteínas aos hidratos de
carbono, em especial nesta fase, pode ser a maneira ideal de
maximizar a reposição das reservas de energia.
Uma peça de fruta ou fruta desidratada + barra proteica
(existem barras com diferentes percentagens de proteínas,
para escolher consoante a necessidade e preparação física).
Batidos ou bebidas lácteas (bebidas lácteas prontas a
beber ou para preparar, opções práticas para a recuperação
muscular que fornecem uma proporção adequada de hidratos
de carbono e proteínas).
Proteína de soro de leite – uma das proteínas mais utilizadas no desporto porque é rapidamente absorvida e contém todos os aminoácidos essenciais (incluindo os BCAA, ou
aminoácidos de cadeia ramificada – conjunto de aminoácidos cruciais na reparação e desenvolvimento muscular).
Não esquecer
As vitaminas – o exercício extenuante pode provocar maior
produção de radicais livres. Algumas vitaminas, como a vitamina C e E, podem ajudar a aumentar a tolerância ao treino
intenso, reduzindo os danos oxidativos e mantendo o normal
funcionamento do sistema imunitário.
e1,95
e2,49
BEBIDA
ARROZ-AMÊNDOA
PROVAMEL
1l
Bebida à base de arroz
e amêndoa. Sem glúten
e sem lactose.
BEBIDA ISODRINK
TORANJA-LIMÃO
MULTIPOWER
500 ml
Bebida com frutose,
magnésio e cálcio. Pode ajudar
a repor a água e minerais
que se perdem durante a
prática do exercício físico.
31
VERÃO 2014
conselhos celeiro
perguntas e respostas
Envie-nos as suas dúvidas e questões para:
[email protected]
Tenho 25 anos, 1,79 m de altura e peso 57 kg.
Sinto-me bem com o meu peso e
gosto muito do meu corpo, no entanto
o tamanho do meu peito é muito pequeno
considerando a minha estrutura.
Haverá algo natural que ajude
a aumentá-lo?
Andreia
consultório
por Dr. Pedro Lôbo do Vale
médico de clínica geral
O zinco é um
mineral com
diversas
funções no nosso
organismo e tem
um papel vital
na fertilidade
Gostaria de saber se há algum suplemento
alimentar que ajude na infertilidade
masculina. Eu e a minha parceira queremos
ser pais e já tentamos há cerca de 2 anos.
Fiz o espermograma há 1 ano e
os resultados não foram muito
motivadores.
César
32
VERÃO 2014
Cara leitora,
O tamanho do peito está dependente essencialmente do
fator genético, podendo no entanto aumentar em determinadas situações como gravidez, amamentação, toma de
determinados medicamentos hormonais ou mesmo variações de peso.
Para um aumento efetivo e permanente a técnica cirurgica
é a única que garante resultados, no entanto caso não considere ou não deseje esta técnica invasiva existem outras
que podem surtir algum efeito. A aplicação de alguns produtos cosméticos adequados a esta área do corpo favorece
sempre a hidratação, tonicidade e firmeza dos seios.
A ação dos suplementos baseia-se nas propriedades estrogénicas de algumas plantas, ou seja, plantas ricas em
fitoestrogénios cuja atividade biológica se assemelha aos
estrogénios, promovendo o aumento natural tanto em volume quanto em firmeza. No caso de mulheres grávidas, a
amamentar ou com menos de 18 anos, não é recomendada
a toma destes suplementos, e no caso de estar a fazer contraceção oral deverá consultar primeiro o seu médico.
Caro leitor,
As alterações do espermograma podem ter
várias causas associadas, no entanto muito
ainda falta perceber relativamente à fertilidade masculina. As causas genéticas parecem
ser as mais frequentes, no entanto o impacto
dos fatores ambientais também é importante, nomeadamente o consumo de álcool e
drogas, bem como a exposição a toxinas ambientais incluindo pesticidas, sedentarismo,
alguns medicamentos e doenças (papeira
durante ou após a puberdade).
Relativamente à sua questão existem alguns dados que associam algumas plantas
e nutrientes ao aumento do número e mobilidade dos espermatozoides. Um deles é
a arginina, um aminoácido essencial que,
além de estar associado à maior facilidade
de cicatrização e fortalecimento do sistema
imunitário, parece também incentivar a produção de esperma. A arginina está presente em alimentos como a carne, peixe, ovos,
cereais integrais e nozes, podendo também
ser encontrada sob a forma de suplemento
alimentar. O zinco é um mineral com diversas
funções no nosso organismo, sendo importante para a saúde do sistema reprodutor
masculino pois tem um papel vital na produção e mobilidade dos espermatozoides.
A vitamina E também tem uma ação benéfica no sistema reprodutor em geral.
Lavar as mãos antes da preparação dos alimentos e,
também, antes e depois da utilização da casa de banho e após contacto
com animais são medidas fundamentais de prevenção
Quando chega o tempo quente
costumo ser picado por insetos,
o que é muito incomodativo. Além disso,
no verão vou trabalhar para a minha quinta
e gostava de saber o que fazer em caso
de apanhar uma carraça. Como sou muito
suscetível a picadas de insetos e
no ano passado o meu cunhado teve febre
da carraça, pergunto se existirá alguma
solução natural benéfica a adotar.
Luís
Caro leitor,
Para evitar insetos mais comuns, como melgas e mosquitos, o ideal é ter uma rede mosquiteira durante a noite na divisão onde dorme,
que lhe oferecerá proteção contra as picadas.
A aplicação de uma loção repelente ou protetora sobre a pele também será vantajosa.
Para quem se desloca a países tropicais, onde
existem malária, dengue e febre-amarela,
estas medidas não são suficientes e a vacinação, ou medidas medicamentosas de profilaxia, poderão ser um imperativo.
No caso das carraças, à partida não transmitem infeção pelo que não provocarão febre.
Contudo, sempre que surja febre terá tido o
azar de ter sido mordido por uma carraça infetada e, neste caso, deverá consultar o médico com urgência. Caso a carraça permaneça no corpo, essa será também uma situação
preocupante e terá de ser retirada devidamente com uma pinça, assegurando-se que
todos os fragmentos são retirados. As zonas
do corpo onde habitualmente se alojam são
os genitais, as axilas e atrás das orelhas, pelo
que convém estar sempre atento.
É importante que, após o dia de trabalho no
campo, tome um banho completo ensaboando muito bem todo o corpo. Caso note alguma saliência poderá ser uma carraça, que
terá de ser prontamente removida.
Os meus filhos já têm idade escolar e
nunca tomaram anti-helmínticos.
Tenho notado que se queixam de prurido
na zona anal e inclusive já verifiquei a
existência de pequenos pontos brancos,
que mexem, nas fezes. Serão oxiúros?
Existem produtos à base de plantas
com ação anti-helmíntica?
Susana
Cara leitora,
O diagnóstico correto é essencial, pelo que
deverá ser efetuada uma pesquisa específica, realizando-se um exame às fezes. Para
tal, o médico pode pedir, por exemplo, a recolha de três amostras de fezes, em dias
alternados.
As amostras fecais devem ser examinadas para a pesquisa específica, bem como
para determinar a consistência, a presença
de sangue, de muco e restos alimentares.
O exame microscópico, por seu lado, permitirá visualizar os estágios de desenvolvimento dos protozoários (cistos, trofozoítos, oocistos e esporos) e dos helmintes
(ovos, larvas e vermes pequenos). Para
deteção de oxiúros em crianças pode
colocar-se fita adesiva transparente sobre o ânus e removê-la quando a criança
acordar. Com a ajuda do microscópio, o
médico poderá comprovar a existência de
oxiúros que, caso existam, aderem à fita.
Se houver infestação real, devem ser tomados os medicamentos prescritos pelo
médico.
De forma regular, durante o ano, podem
usar-se alguns produtos vegetais que
contenham alho, nogueira, artemísia,
orégão e fibras para estimular uma eliminação intestinal eficaz e, assim, evitar a
infestação.
As medidas gerais de higiene, como a desinfeção dos alimentos (saladas sobretudo), utensílios de cozinha e das roupas,
bem como os hábitos de higiene pessoal
(lavar as mãos antes da preparação dos
alimentos, antes e depois da utilização da
casa de banho e após contacto com animais ou com terra), são medidas fundamentais de prevenção.
33
VERÃO 2014
saúdebeleza
e bem-estar
Cuidados cosméticos
à base de
Óleos vegetais
Tudo sobre os óleos vegetais mais
usados em cosmética.
Os óleos vegetais são extraídos das sementes, frutos, flores ou outras partes de
alguns vegetais e constituem uma forma
de usufruirmos das propriedades benéficas das plantas para cuidar da pele. Quando
são obtidos por pressão a frio, estes óleos
virgens não são refinados e têm uma ótima qualidade. São excelentes emolientes e
hidratantes, pelo que deixam a pele suave
e cuidada. Ao penetrarem na pele proporcionam ainda um efeito nutritivo e revitalizante. Os óleos vegetais estão na base de
inúmeros cosméticos, como sabonetes,
cremes e maquilhagem, e são imprescindíveis para massagens. Em aromaterapia
são usados como óleos veiculares, para diluir óleos essenciais. Podem ser aplicados
simples ou para enriquecer o creme corporal que se usa habitualmente.
Abacate – Persea gratíssima
Este óleo é ideal para a pele muito seca
devido ao seu elevado teor em insaponificáveis e vitaminas (A, B, C, D, E, H, K e
PP). É facilmente absorvido e confere luminosidade à pele. Ajuda a proteger das
agressões climatéricas, atenua as rugas e
é ótimo para aplicar nas pontas do cabelo
espigadas.
34
VERÃO 2014
Amêndoas doces
– Prunus amygdalus
O óleo de amêndoas doces é particularmente recomendado para a pele sensível.
Devido à sua riqueza em ácidos gordos
essenciais (ómega-6), nutre, protege e
repara a pele muito seca. Possui ainda vitaminas (A, B e E) que iluminam e deixam
a pele suave, protegendo-a do envelhecimento. Pode ser usado durante a gravidez
para ajudar a prevenir as estrias. Na pele
delicada do bebé, ajuda a eliminar a crosta
láctea.
Argão – Argania spinosa
Extraído dos frutos de uma árvore marroquina, este óleo deve a sua fama ao facto
de ser utilizado pelas mulheres berberes
para protegerem a pele e os cabelos das
condições adversas do deserto onde vivem. Atualmente, as suas propriedades
regeneradoras são conhecidas em todo o
mundo e comprovadas pelo seu teor em
insaponificáveis e vitamina E. Pode ser
usado para proteger e nutrir a pele seca,
suavizar o cabelo seco e proteger os lábios e as unhas.
Coco – Cocos nucifera
Sólido à temperatura ambiente (só liquidifica acima dos 20º C-25º C), o óleo de coco
é muito suavizante e nutritivo para a pele.
Também é usado nos cuidados capilares,
por exemplo como máscara para o cabelo
seco.
Rosa mosqueta – Rosa rubiginosa
Extraído das sementes de uma rosa selvagem que cresce abundantemente nos
Andes e no Chile, é muito nutritivo devido
ao seu teor em ácido linoleico, sendo indicado para a pele seca. É um dos cosméticos mais utilizados na regeneração de
imperfeições, como manchas de velhice
ou de gravidez, e para atenuar cicatrizes
e estrias.
Borragem – Borago officinalis
O óleo extraído das sementes da borragem é excelente para a pele com irritações devido ao seu elevado teor de ácido
gama-linolénico (GLA). É facilmente absorvido e adequado a todos os tipos de
pele, mas é particularmente indicado para
a pele seca e madura, atenuando as rugas
e conferindo elasticidade.
Grainha de uva – Vitis vinifera
É absorvido rapidamente sem deixar um
filme gorduroso, pelo que é bastante adequado para massagens. Nutre em profundidade devido às suas propriedades emolientes e regeneradoras. Pode ser aplicado
puro no rosto para combater os radicais
livres e o envelhecimento precoce. Pode
igualmente ser usado antes do champô no
caso de cabelo fino, seco e danificado.
Jojoba – Simmondsia chinensis
É obtido das sementes de um arbusto do
deserto mexicano e do Arizona, onde é
usado pelos índios para hidratarem e protegerem a pele. Ajuda a melhorar o aspeto da pele oleosa e, ao mesmo tempo, da
pele seca devido à sua ação equilibrante,
pois tem uma composição semelhante à
da gordura da pele. Também é eficaz para
suavizar o cabelo seco e quebradiço, assim como para o cabelo oleoso porque
combate o excesso de oleosidade do couro cabeludo.
Cenoura – Daucus carota
Rico em provitamina A (betacaroteno), o
óleo de cenoura prepara a pele para o sol
e favorece o bronzeado. Após a exposição
solar é suavizante e hidratante. Também
é útil para suavizar a pele seca devido às
suas propriedades regeneradoras.
Hipericão – Hypericum perforatum
Indicado para pele sensível, em especial
em caso de irritação ou vermelhidão. Pode
ser utilizado após exposição solar excessiva e para aliviar as picadas de insetos.
€7,15/€12,70
€11,70
KOKOSOL
ÓLEO DE COCO BIO
VITAQUELL
ÓLEO 100% PURO
DE ARGÃO BIO
DR. ORGANIC
200 g / 400 g
50 ml
Óleo de coco virgem
biológico, não refinado,
de primeira pressão a frio.
Óleo versátil para o cabelo, pele,
unhas e lábios, proporciona um
cuidado reparador e hidratante.
Onagra
Oenothera biennis
Rico em ácidos gordos essenciais, nomeadamente ácido gama-linolénico (GLA), e
em vitamina E, é aconselhado para a pele
madura e fatigada, como cuidado antirugas. Devido às suas propriedades revitalizantes e regeneradoras, é eficaz na beleza
do cabelo e unhas.
Calêndula – Calendula officinalis
Reforça a proteção natural da pele frágil,
gretada e com vermelhidão, aliviando a
irritação e comichão. Suavizante e apaziguante, alivia em caso de exposição solar
excessiva e após as picadas de insetos.
Nozes de macadâmia
Macadamia ternifolia
Este óleo é nutritivo, suavizante e apaziguante. É facilmente absorvido pela pele
e muito usado em massagem, para ativar
a microcirculação. Nutre o cabelo e ajuda a
controlar o volume do cabelo encrespado.
Desde €8,95
ÓLEOS BIOLÓGICOS HAUT SÉGALA
50 ml
Óleos vegetais obtidos da primeira pressão a frio das
sementes, flores ou frutos cuidadosamente selecionados.
Devido a este procedimento, estes óleos de cuidado
corporal biológicos disponibilizam todos os princípios ativos
naturalmente presentes nas plantas. Sem conservantes
ou perfumes adicionados; não testados em animais.
VERÃO 2014
35
lifestyle celeiro
pé na estrada
11 motivos
para ir ao
Rio de Janeiro
Mar, montanha e floresta tropical.
Em que outra cidade do mundo é possível juntar estes três ingredientes?
Isto, só por si, é um bom motivo para visitar o Rio, mas há muitos mais…
COM O APOIO DA REVISTA SABER VIVER
Foi imortalizada como a “cidade maravilhosa” na canção de André Fialho e é fácil
perceber porquê, tal é a beleza natural do
Rio de Janeiro, à qual se junta uma animação ímpar, gentes simpáticas e um clima
fabuloso. A cidade está em autêntica revolução, este ano recebe o Campeonato
Mundial de Futebol e, daqui a dois, será
palco dos Jogos Olímpicos. Nós damos-lhe 11 bons motivos mas acredite que
quando lá estiver vai encontrar (pelo menos) outros tantos...
Pedra da Gávea
Subir ao alto dos seus 842 metros é ter,
sem dúvida, a melhor vista sobre o Rio
de Janeiro, mas para isso deverá estar em
boa forma física pois esperam-lhe, pelo
menos, duas horas de subida. A Pedra da
Gávea está localizada no Parque Nacional
da Tijuca e, logo no início do trilho, pode
refrescar-se na cachoeira do Sorimã. Há
quem faça a caminhada durante a noite
para ver o nascer do Sol, lá em cima.
36
VERÃO 2014
parar no Morro Urca, do qual pode observar o bairro de Botafogo e a baía de Guanabara. Volte ao teleférico e, já no Pão de
Açúcar, emocione-se com a deslumbrante vista para o Corcovado com o Cristo
Redentor e a praia de Copacabana.
Pôr-do-sol no Arpoador
Feira Hippie
Ao domingo o famoso bairro de Ipanema
tem mais um motivo para uma visita: a
Feira Hippie, que conta já com 45 anos de
existência. Se gosta deste tipo de mercados, vai perder-se entre esculturas,
porcelanas, pinturas, roupas, sapatos e
bijutarias.
Pão de Açúcar
É um dos ex-líbris da cidade e pode lá
chegar a caminhar ou então de teleférico,
que sai da Praia Vermelha. Aproveite para
No final de cada dia, o quadro repete-se:
a pedra do Arpoador enche-se de pessoas que esperam, sentadas, por um dos
maiores espetáculos com que a natureza
Pedra
da Gávea
Circo Voador
Ipanema
Pão de Açúcar
brinda o Rio de Janeiro, o pôr do sol no Arpoador. O pano de fundo não poderia ser melhor,
o Morro dos Dois Irmãos, Ipanema e Leblon.
Prainha
No Rio de Janeiro existem inúmeras praias,
mas nenhuma se compara à Prainha, a uma
hora do centro da cidade. Como o nome indica, tem um areal pequeno (por isso, evite
ir ao fim de semana) mas é de uma beleza
extrema entre o mar e a floresta atlântica.
Não perca também as praias da Reserva e
de Grumari, também inseridas numa reserva
natural e com um areal mais extenso.
Ipanema e Leblon
São bairros vizinhos e partilham a mesma praia
e o mesmo estilo de vida sofisticado. As suas
ruas estão repletas de bares, restaurantes
e cafés; muitos deles datam dos anos 50 do
século passado. O primeiro está para sempre
associado ao êxito de António Carlos Jobim
e Vinicius de Moraes, Garota de Ipanema, por
isso, vista a personagem e passeie-se por lá.
Favela da Rocinha
Prainha
Santa Teresa
Localizado numa colina carioca, este bairro
boémio é conhecido pelas mansões do século XIX, que lembram que por aqui morou a
classe alta da cidade. Foi assim durante muitos anos até que esta se mudou para a zona
sul e, a partir daí Santa Teresa adotou os artistas que deram a alma que o bairro ainda
mantém.
Situado na Lapa, um
dos bairros onde se
respira música, o Circo
Voador é um dos locais
míticos para a música
brasileira. E já que está
na Lapa, aproveite para
apreciar os Arcos da
Lapa, o famoso aqueduto
construído no século
XVIII ao estilo romano.
Favela do Vidigal e da Rocinha
Se até há alguns anos os turistas evitavam
estas duas zonas, hoje é possível fazer visitas guiadas pelas duas favelas e conhecer
um outro Rio de Janeiro. Na Favela do Vidigal, as atenções viram-se para o miradouro
com vista para a cidade e para as badaladas festas noturnas, como a da Lamparina.
Mas na Rocinha também há festas que ficam
na memória, como o baile da Favorita, conhecido pela música funk.
Corcovado
Alberga um dos maiores símbolos do Rio de
Janeiro, o Cristo Redentor, um dos incontornáveis da cidade e uma das Sete Maravilhas
do Mundo. Suba lá acima para abraçar o Rio
de Janeiro e, mais uma vez, deixe-se surpreender pela vista soberba. Para chegar ao
topo do Corcovado use o bonde vermelho e
comece, logo aí, a apreciar a paisagem.
Casa Rosa
Este antigo bordel é um
dos locais obrigatórios
da cidade maravilhosa,
sobretudo se quer
conhecer os verdadeiros
cariocas e dar um
pezinho de dança.
À sua espera tem várias
bandas e djs. Nas várias
salas – os antigos
quartos – nunca faltam
samba, forró, chorinho,
rock e música popular
brasileira.
Onde ficar:
Como ir:
Dica:
Cama e Café
É a primeira rede de bed &
breakfast do Brasil e aqui
encontra alojamento para todos
os gostos e preços. A partir de
50€ por noite (duas pessoas).
www.camaecafe.com.br
A TAP voa para
o Rio de Janeiro
diariamente a partir
de Lisboa e Porto.
Preço: a partir de
1100€
Do aeroporto pode
apanhar o autocarro
(ónibus) para o centro da
cidade. Existem quatro
linhas diferentes (2018/
2101/2145/2918).
37
VERÃO 2014
lifestyle celeiro
Nutrição
Consultas de nutrição
fora de casa
Tome nota
e não perca
Lojas com consultas de nutrição:
As consultas de nutrição Celeiro são
personalizadas e funcionam mediante marcação
prévia. A nossa nutricionista está habilitada
para aconselhar e planear as melhores opções
para si, em função do seu estilo de vida
e hábitos alimentares. (PVP: 15€)
Fórum Sintra – 2ª feira
(telefone: 210 176 642)
Celeiro Av. da República – 3ª feira
(telefone: 217 952 823)
Celeiro Rua 1.º de Dezembro –4ª feira
(telefone: 210 306 030)
Dolce Vita Tejo – 5ª feira
(telefone: 214 782 565)
Agosto
Agenda
Fique atento
aos próximos eventos
Celeiro:
TESTES DE INTOLER ÂNCIA: recorrem
a uma técnica através de biofeedback em
que são enviados estímulos ao cérebro,
através de dois terminais nervosos situados
na ponta de dois dedos, e na consequente
quantificação da energia de cada alimento.
A análise é repetida da mesma forma até
serem “visitados” 32 grupos de alimentos.
É necessária marcação prévia na loja
pretendida. (PVP: 60€)
WORKSHOPS DE
MAQUILHAGEM:
inclui diagnóstico do
tipo de pele, serviço
de maquilhagem
e oferta de kit de
amostras (limitado
ao stock existente).
(PVP: gratuito)
Testes de intolerância
WORKSHOPS
DE COZINHA:
workshops
temáticos com a
duração de aproximadamente 2 horas. Inclui
degustação dos pratos confecionados + kit de
amostras com avental Celeiro + vale de desconto de 10% numa compra. Estes workshops
são ministrados por uma Chef de cozinha
vegetariana/macrobiótica e têm lugar no
espaço “Cozinha Celeiro” da loja Celeiro da
Rua 1.º de Dezembro. (PVP: 25€)
Julho
Testes de intolerância
13 - Cascais
Workshop de cozinha
12 - Atelier detox: saladas e batidos de verão
com superalimentos
26 - Doces e sobremesas sem remorços
Workshop de maquilhagem
10 - Oeiras
Workshop de cozinha
20 - Atelier detox: saladas e batidos de verão
com superalimentos
Setembro
Testes de intolerância
2 - Colombo; Campus S. João; 3- Braga;
4 - Ant.º Augusto de Aguiar; 5 - Cascais;
8 - Torres Vedras; 11 - Sintra; 12 - Almada; Porto;
13 - Oeiras; 14 - Hiper Amadora; 16 - República;
18 - 1.º Dezembro; 19 - Amoreiras; Coimbra;
22 - Colombo; 25 - Cascais; 26 - Vasco da Gama;
27 - Colombo; 30 - Guimarães
Workshop de maquilhagem
2 - Parque Nascente; 9 - Colombo; 10 - Alfragide;
13 - Ant.º Augusto de Aguiar; 14 - Morais Soares;
19 - Oeiras; 20 - Colombo; Braga; 22 - Alvalade;
23 - Cascais; 24 - Vasco da Gama; 27 - Campo de
Ourique; 29 - Torres Vedras; 30 - Tejo; 31- Seixal
1 - Guimarães; 3 - Olivais; Gaia; 5 - Loures;
6 - Colombo; Parque Nascente; 7 - Cascais;
9 - Torres Vedras; 10 - João XXI; 13 - Almada;
21 - Vasco da Gama; 24 - Ant.º Augusto de Aguiar;
25 - Colombo; 26 - República; 27 - Amoreiras;
29 - Sintra; 30 - 1.º Dezembro
Workshop de maquilhagem
15 - Amoreiras; 29 - República
Workshop de cozinha
11 - Receitas com energia para
o regresso à rotina
20 - Cozinha saudável para crianças
30 - Cozinhar sem açúcar
e sem gorduras processadas
Passatempos Celeiro
Passatempo
Kit de praia
Para se habilitar ao kit de praia
(toalha + necessaire + almofada
insuflável) só tem de nos enviar
uma frase com as palavras
“Celeiro”, “sol” e “praia”.
Temos 8 kits para oferecer
a quem nos enviar
as frases mais
originais.
Pa ss at em pos
Passatempo
Passatempo Kit Detox Livro de Receitas
Celeiro
Amazing Grass
Temos para si 5 kits Detox Amazing Grass
constituídos por shaker + sortido de saquetas
Amazing Grass + folheto de receitas de
sumos detox. Para poder ganhar um destes
kits basta ser um dos três participantes mais
rápidos a responder corretamente à questão:
Qual o ingrediente principal comum a todas
as referências Amazing Grass?
Para se habilitar a ganhar um dos livros de receitas
Celeiro – Cozinhar com Alma – só tem de nos enviar
uma receita saudável que costuma fazer no seu dia
a dia, juntamente com a fotografia da mesma.
As quatro receitais mais saborosas, saudáveis
e com a fotografia mais apelativa serão publicadas
no facebook do Celeiro e anunciadas como
as vencedoras deste passatempo.
Para participar nos nossos passatempos não se esqueça de enviar as suas respostas para [email protected], juntamente com os
seus dados pessoais. Os vencedores dos passatempos serão anunciados na página de facebook do Celeiro até ao dia 10 de setembro.
Participe e boa sorte!
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VERÃO 2014
39
lifestyle celeiro
celeiro na cozinha
Especial receitas de verão
Para enfrentar os dias de calor com uma dose de frescura,
apresentamos-lhe uma seleção de receitas frias
e práticas de confecionar. Bom apetite!
Sumo de coco e companhia
5m
1 pessoa
ingredientes
copo de água de coco
1
1
maçã sem casca
PREPARAÇÃO
Coloque todos os ingredientes dentro do copo
liquidificador e triture até obter uma textura
suave e líquida. Sirva fresco.
pera sem casca
1
folhas de hortelã
3
s umo de ½ limão
c. sopa de linhaça moída
1
40
VERÃO 2014
DICA
Pode beber este sumo ao pequeno-almoço,
lanche, entre refeições ou como bebida
refrescante.
Salada de cuscuz
10 m
4 pessoas
ingredientes
200g de cuscuz
1 curgete
1 beringela
100g de cogumelos portobello
100g de milho
PREPARAÇÃO
Coza o cuscuz (coloque-o numa tigela com
um frio de azeite e uma pitada de sal fino.
Cubra com água fervida e espere 3 minutos
para soltar tudo com um garfo).
Corte os legumes aos quadrados pequenos
(exceto os cogumelos), tempere com um fio
de azeite, sal e pimenta moída na hora.
Asse os legumes no forno durante
± 15 minutos. Fatie os cogumelos e salteie-os
numa frigideira com uma noz de manteiga
de soja e tempere com sal.
Salada fresca
5m
4 pessoas
Envolva os cuscuz, os legumes e os cogumelos
e acrescente umas folhas de orégãos.
Tempere com azeite e vinagre balsâmico.
DICAS
Pode acrescentar outros legumes à mistura,
tais como cebola, tomate e alho-francês.
ingredientes
Pode levar esta salada para qualquer lugar,
pois pode comer-se quente ou fria.
maçãs reineta
4
1
00g de passas pretas
iogurte grego natural
1
0g de maionese vegan
2
PREPARAÇÃO
Descasque as maçãs e corte-as aos cubos.
Envolva suavemente todos os restantes
ingredientes com a maçã e coloque no frio
para que fique bem fresca.
DICAS
É uma ótima opção para entrada
juntamente com uma salada verde
ou como acompanhamento.
Pode substituir as passas por nozes,
amêndoas ou avelâs.
41
VERÃO 2014
lifestyle celeiro
celeiro na cozinha
Salada de fruta com molho de coco
5m
4 pessoas
ingredientes
2 laranjas
PREPARAÇÃO
DICAS
½ abacaxi
Descasque as laranjas, o abacaxi,
a maçã e os kiwis e corte-os em cubos.
Misture todas as frutas com o leite de coco
e o sumo de limão. Coloque as bagas goji
por cima.
Pode também acrescentar 1 c.sopa de coco
ralado no topo da salada.
1 maçã
2 kiwis
1 c.sopa de bagas goji
sumo de ½ limão
250ml de leite de coco
42
VERÃO 2014
Pode optar por uma salada mais colorida
acrescentando mirtilos.
Se prefere a sua salada mais doce,
acrescente-lhe uma colher de mel no final da
preparação.
lifestyle celeiro
celeiro à vista
40 anos a
viver de corpo e alma
Este ano o Celeiro comemora
40 anos de existência.
É uma data importante
que assinala quatro décadas
de história, durante as
quais o Celeiro cresceu
também graças a si.
Por isso preparámos um
leque de novidades e
presentes a pensar nos
nossos consumidores.
O ponto de partida
Nos anos 60 Portugal vivia uma década de
crescimento acentuado, sendo a Baixa de
Lisboa o maior polo comercial do país. Nesta zona, na rua que outrora tinha sido a Rua
do Príncipe, surgiu o primeiro supermercado do nosso país.
Neste local existira antes um armazém que
vendia cereais avulso e esta foi a base de
inspiração para o nome: Celeiro.
Lisboetas e habitantes do resto do país
deslocavam-se propositadamente à Baixa para fazerem as suas compras no Celeiro. A oferta especializada, com todas as
secções comuns a um supermercado da
atualidade, cativou rapidamente os clientes
mais exigentes.
Em 1974, e pela visão dos proprietários do
Celeiro, abriu em frente a este supermercado uma loja com o nome Celeiro Dieta,
muito semelhante às primeiras Reform
Haus que na Europa começavam a aparecer. Esta foi uma das primeiras lojas onde
se podiam encontrar produtos dietéticos
e algumas alternativas à alimentação mais
convencional. Foi aí que o Celeiro começou a marcar a diferença e, desde então, a
marca teve um grande impacto nos hábitos
dos lisboetas, que viviam, também eles,
tempos de mudança e de adaptação a uma
nova realidade.
Expansão do negócio
A expansão das lojas Celeiro foi sendo gradual: primeiro por vários pontos da cidade
de Lisboa nos mais emblemáticos polos comerciais da cidade, mais tarde estendeu-se
a outras zonas do país, como a região Centro, a Área Metropolitana do Porto, a região
do Vale do Tejo e a zona Norte do país.
1.o anúncio (anos 80)
Loja
Celeiro na
Rua 1.o de
Fezembro,
em Lisboa,
anos 80 e
atualidade
44
VERÃO 2014
A nova era Celeiro
O Celeiro foi marcando a sua posição na
área da saúde e bem-estar, de hábitos
de vida saudáveis e de profissionalismo e
personalização no atendimento ao público.
Muitos consumidores continuam a ser os
mesmos desde há 40 anos e permanecem
fiéis aos nossos produtos e às nossas lojas,
o que nos enche de orgulho.
Em 2012 o Celeiro sofreu uma alteração de
imagem. A denominação “dieta” desapareceu e passámos a ser apenas o “Celeiro”,
aquela loja onde se tornou cada vez mais
um hábito ir. O logótipo passou de espiga a
coração e agora somos, mais do que nunca,
os precursores de um estilo de vida saudável. E não apenas para quem precisa de
uma alimentação especial ou para quem
está a fazer uma dieta, mas sim para todos
aqueles que valorizam o impacto da qualidade de um produto na sua saúde a médio/
longo prazo.
Novos espaços a pensar em si
Com a remodelação da imagem da marca
associou-se a reestruturação e até abertura de novos pontos de venda. Continuamos em expansão mas não nos esquecemos das nossas primeiras lojas, e é por isso
que vamos remodelando, pouco a pouco,
esses espaços.
Anúncio de verão (2007)
Anúncio de inverno (2008)
Evolução do
logótipo Celeiro
1974
A grande novidade é também o Espaço Sabores, um espaço de refeições saudáveis e
saborosas, a preços acessíveis, já disponível na maioria das nossas lojas, e também a
oferta de novas gamas, como é o caso dos
frescos biológicos.
anos 90
atual
TESTEMUNHO
Dr. Pedro Lobo do Vale
c o n s u lt o r m é d i c o
parte da população acesso a
muitas alternativas que não
existiam há 40 anos.
Novidades em 2014
Este ano vamos partilhar consigo algumas
ações importantes. Por exemplo: o lançamento do nosso primeiro livro de receitas
e dos nossos workshops de cozinha saudável; o lançamento do novo site Celeiro já
com loja on-line e a extensão de eventos e
ações a todas as nossas lojas (como sessões de cosmética e maquilhagem biológica, mais testes de intolerância alimentar,
workshops para grávidas, sessões de avaliação física e consultas de nutrição).
E estas são apenas algumas das novidades que temos nos nossos 40 anos de vida.
O resto… é surpresa!
início séc. XXI
O que mudou desde
há 40 anos?
Hoje há uma maior procura de
produtos saudáveis que nos fazem sentir melhor, tais como
produtos dirigidos a intolerâncias alimentares, produtos com
menos aditivos e produtos biológicos. O desenvolvimento de
novos produtos tem sido enorme, proporcionando a grande
Qual é o principal motivo para
o sucesso da marca Celeiro?
Penso que sejam principalmente dois fatores. Por um lado, ter conseguido oferecer
sempre uma grande variedade
de produtos inovadores e saudáveis. Por outro, a capacidade
em transmitir aos nossos
clientes informação útil e atual
sobre os produtos e seus benefícios. Tal é apenas possível
porque o conceito Celeiro passa
por uma grande aposta na formação de todos os colaboradores de forma a encontrarem
as melhores soluções para cada cliente.
O que deseja para o Celeiro
nos próximos anos?
A continuação daquilo que tem
acontecido até hoje, ou seja,
continuar a ter a preferência
dos consumidores que nos
acompanham há muitos anos,
bem como conseguir atrair novos clientes proporcionando-lhes uma vida em pleno, vivida
de corpo e alma.
45
VERÃO 2014
lifestyle celeiro
em foco
Todas as novidades preparadas especialmente
a pensar em si. Conheça os produtos que destacamos
para este verão
DERMASOL
NOVOS SABORES
PÃO ÁZIMO
Conhecido por ser pobre em calorias (cada
porção tem cerca de 10 kcal), o pão ázimo
biológico da Paul Heumann estende a sua
oferta a novos sabores: beterraba, kamut
e trigo-sarraceno. Experimente simples ou
acompanhado com queijo, paté, creme de
sésamo ou outra opção a seu gosto.
Dermasol da Bional contém uma
seleção única de antioxidantes
que ajudam a proteger a pele
contra os radicais livres e, simultaneamente, fornece ingredientes ativos, que contribuem para
hidratação e nutrição da pele.
O seu aliado neste verão.
DERMASOL BIONAL
30 cápsulas
PVP: €12,99
Beterraba 100 g
PVP: €2,75
Trigo espelta 200 g
PVP: €3,25
Trigo kamut 200 g
PVP: €3,09
CLA FÓRMULA
MULTIPOWER
O CLA Tonalin® é uma
fórmula patenteada que
contém os dois isómeros
de CLA: cis-9, trans-11 e
trans-10, cis-12. Utilizado com o objetivo de promover o aumento da utilização de gordura pelo organismo.
CLA MULTIPOWER
90 cápsulas
PVP: €24,99
BB BIO: IOGURTE + FRUTA
FINALMENTE JUNTOS
NUM SÓ
O BB Bio da Casa Grande de
Xanceda, é uma mistura de
iogurte + fruta 100% biológicos. Graças à sua prática
embalagem, não necessita
de frio e pode ser consumido imediatamente, sendo
indicado como snack. Ideal
a partir dos 9 meses.
BB BIO IOGURTE + FRUTA
90 g
PVP: €1,49
GELADOS BIOLÓGICOS
GAMA
NATR ACARE
Gama de tampões e pensos higiénicos feitos a
partir de algodão biológico, sem plásticos, cloro, aditivos ou perfumes.
Perfeitamente adequados
à higiene íntima feminina
PVP: desde €2,20
46
VERÃO 2014
Neste verão refresque-se com os gelados de iogurte-framboesa e nougat
da Demeter, adoçados com açúcar de
cana, sem lactose ou glúten.
GELADO GILDO BIOLÓGICO
DEMETER
Iogurte-Framboesa/Nougat
125 ml
PVP: €2,65
v
glossário
Notícias
PROTEÍNA DE SORO DE LEITE
E MELHORIA DA COMPOSIÇÃO
CORPORAL
De acordo com uma nova meta-análise de
dados procedentes de 14 ensaios clínicos
aleatórios, a ingestão de proteína de soro
de leite na forma de suplemento, em combinação com a prática de exercícios de resistência ou ainda enquanto parte de uma
dieta para perda ou manutenção de peso,
pode melhorar a composição corporal de
homens e mulheres.
EFEITO DO RESVERATROL SOBRE
O CONTROLO GLICÉMICO E
SENSIBILIDADE À INSULINA
De acordo com uma nova meta-análise de
11 estudos, a ingestão diária de resveratrol
pode contribuir para a melhoria do controlo
glicémico e sensibilidade à insulina em indivíduos com diabetes.
Fonte: American Journal Clinical Nutrition
Investigadores realizaram um estudo cego,
randomizado e controlado por placebo, em
51 indivíduos com doença arterial coronária
tratados com estatinas, por pelo menos um
mês, tendo sido publicado na revista Nutrition Journal .
Neste estudo, parte do grupo recebeu suplementação de coenzima Q-10 (300mg/
dia, durante 12 semanas). Os investigadores
concluíram que esta dosagem contribuiu
para a melhoria significativa da actividade
enzimática antioxidante e para a diminuição
da inflamação crónica, nestes pacientes.
Fonte: PubMed
Varizes
São as veias azuis, dilatadas, inestéticas e por
vezes dolorosas, que resultam de problemas
relacionados com o retorno venoso. São mais
vulgares nas pernas mas também podem surgir,
por exemplo, no ânus (hemorroidas). Podem
dever-se a fatores genéticos e são mais
comuns nas mulheres. Também podem
aparecer durante a gravidez ou em casos de
obesidade. Afetam também pessoas que estão
muito tempo em pé ou são sedentárias.
Os nutrientes como a vitamina C, os flavonoides
e a vitamina E ajudam a melhorar a circulação e
a fortificar as paredes das veias e dos capilares.
O castanheiro-da-índia e a gilbardeira são
plantas muito usadas para aliviar este problema.
Verrugas
Fonte: Journal of the American College
of Nutrition
SUPLEMENTAÇÃO COM COENZIMA
Q-1 E A MELHORIA DA ACTIVIDADE
ANTIOXIDANTE E REDUÇÃO DA
INFLAMAÇÃO EM PACIENTES COM
DOENÇA ARTERIAL CORONÁRIA
d e...
DEFICIÊNCIA EM VITAMINA C
PODE SIGNIFICAR RISCO
ACRESCIDO DE AVC
De acordo com um estudo francês, pode haver associação entre a deficiência em vitamina C e a ocorrência de AVC (Acidente Vascular
Cerebral).
Resultados preliminares deste estudo mostram que o risco de AVC hemorrágico é inferior em indivíduos com níveis aceitáveis de
vitamina C, relativamente aos que têm deficiência nesta vitamina. O AVC hemorrágico
carateriza-se pela rutura de um vaso sanguíneo enfraquecido.
Os resultados preliminares deste estudo mostram que a deficiência em vitamina C pode ser
vista como um fator de risco, à semelhança
da hipertensão arterial, consumo em excesso de álcool ou excesso de peso/obesidade.
Neste estudo existem dois grupos: indivíduos
sem história de doença vascular cerebral e
outros que já tinham sofrido de AVC. Da população total (130) do estudo, 45% tinham
défice e outros 45% tinham valores sanguíneos elevados de vitamina C. Quem nunca
tinha tido AVC correspondia ao grupo com
níveis elevados de vitamina C.
Fonte: New Hope 360
São pequenos tumores benignos que afetam
milhões de pessoas e surgem na pele ou nas
membranas mucosas, geralmente provocadas
por um vírus (HPV). Embora inestéticas, as
verrugas vulgares e as verrugas plantares
(na planta do pé) são, em geral, inofensivas.
As verrugas genitais já podem ser mais graves.
As verrugas podem surgir devido a imunidade
enfraquecida, pelo que um preparado
multivitamínico e mineral com carotenoides
mistos e vitamina C pode ajudar a estimular o
sistema imunitário. Topicamente existem várias
opções: vitamina E, óleo de alho, óleo de
melaleuca, tintura de hidraste ou ainda
gel de aloé vera.
Vertigens
É a sensação de que os objetos se movimentam
à nossa volta, ou seja, tonturas acompanhadas
por náuseas e perda de equilíbrio. Uma das
causas principais pode ser problemas no ouvido
interno, pois este órgão é responsável
pelo equilíbrio. O extrato da folha de ginkgo
biloba tem uma potente atividade antioxidante
e ação fisiológica, principalmente ao nível da
circulação e do cérebro.
Vitiligo
É uma doença crónica não contagiosa que se
manifesta através de distúrbios ao nível dos
melanócitos, células responsáveis pela
produção de pigmento, dando origem a
manchas brancas em geral nas áreas expostas
ao sol, como o rosto, o pescoço e as mãos,
mas pode surgir em qualquer zona da pele.
Esta afeção tem etiologia e prognóstico
desconhecidos. Existem evidências de que
níveis baixos de ácido fólico e vitamina B12
no organismo podem estar relacionados
com o aumento da incidência deste problema.
Assim, a suplementação com estes
nutrientes pode ser útil.
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VERÃO 2014
lifestyle celeiro
produto eleito
Dr. Organic
desodorizante
de Aloé Vera bio
Indicado
também para
pele sensível
e delicada.
DR. ORGANIC
DESODORIZANTE ALOÉ VERA BIO
50 ML
PVP: €6,25
Com ação desodorizante e antibacteriana,
apresenta-se sob a forma líquida e cremosa em roll-on, delicada e altamente eficaz,
adequada até para a pele mais sensível.
Este desodorizante é formulado com aloé
vera biológico, óleo de girassol, musgo
islandês e vitamina E. As propriedades calmantes, hidratantes e suavizantes do aloé
vera combinam-se com os outros ingredientes naturais e bioativos para fornecer
à pele uma proteção duradoura, sem adição de químicos agressivos, alumínio ou
álcool.
O aloé vera contém polissacáridos, enzimas, vitaminas, minerais e aminoácidos e
tem um pH quase idêntico ao da superfície
cutânea, o que o torna excelente para ser
utilizado como ingrediente ativo no cuidado da pele e também favorece o correto
balanço hídrico da epiderme, sendo ótimo
para a pele seca e envelhecida.
As suas propriedades benéficas tornam-no
ideal para ser aplicado em produtos de cosmética e para amaciar e acalmar a pele seca,
sensível e delicada.
Sempre que possível, a marca Dr. Organic
utiliza as melhores matérias-primas naturais e biológicas provenientes de todo o
mundo. Cada ingrediente ativo é rigorosamente testado para garantir que está em
conformidade com as suas diretrizes de
qualidade.
48
VERÃO 2014
O que contém:
I ngredientes biológicos,
bioativos e naturais.
Óleos à base de plantas
e extratos vegetais.
Produtos e ingredientes não
testados em animais.
O que não tem:
rodutos químicos (sem
P
parabenos e SLS – lauril sulfato
de sódio).
Corantes, perfumes, fragrâncias
artificiais e conservantes
agressivos.
Ingredientes de origem animal
(todos os produtos são
adequados para vegetarianos).
Óleos minerais (sem
petroquímicos como a parafina
e o petróleo).
Adição de químicos agressivos.
Álcool.
Alumínio.
Ações:
Possui ação desodorizante e antibacteriana.
Propriedade calmante, hidratante e suavizante.
Ideal para todo o tipo de pele.
- €0,45
MUESLI BIO
PASSAS+AVELÃ
+AMÊNDOA
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200 g
Textura extra fina e crocante.
À base de trigo espelta,
ideal para um snack gourmet.
PVP: €3,25
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PRONTA A APLICAR
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100 ml
Argila em tubo pronta a aplicar no rosto,
para uma esfoliação perfeita.
PVP: €2,89
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500 g
Ideal para um pequeno-almoço
com alto teor de fibra.
Com fruto secos.
PVP: €4,59
- €0,40
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QUEIJO CURADO BIO
MEIO GORDO
CASA GRANDE
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DE ARROZ BIO
100%VEG.
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Ideal para um pequeno-almoço
com alto teor de fibra
e sabor a chocolate.
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Com ação suavizante da garganta
graças à combinação exclusiva
de ervas suíças.
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e alcaravia, que apoia a digestão
e as funções digestivas.
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em pratos salgados.
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e biológico. Feito na Galiza.
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Ecológico e biológico.
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manutenção da massa muscular e
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500 g
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CROCANTE NATURAL
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500 g
Ideal para um pequeno-almoço
com alto teor de fibra.
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Baixo teor de gordura.
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VERÃO 2014